Pizza to ulubione danie każdego smakosza. Zwiewne ciasto, ser płynący z pomidorów, wyjątkowe nadzienie - wszystko to uwielbia miliony pizzy. Dowiedz się z naszego artykułu, jak zrobić pyszne ciasto do pizzy w mleku.

Mleczna Ciasto Drożdżowe

Ciasto w mleku jest delikatne i przewiewne. Zrobią to wszelkie drożdże. Składniki oparte są na 2-3 dużych pizzach. Również ciasto jest idealnie przechowywane w zamrażarce.


 

Do gotowania potrzebujesz:

  • szklanka mleka;
  • łyżeczka cukier i 0,5 łyżeczki sole;
  • ½ kg mąki;
  • 3 łyżki. l olej roślinny;
  • 5 g drożdży;
  • 2 jajka.

W gorącym mleku rozpuszczamy drożdże i odstawiamy na około kwadrans. Następnie włóż do niego cukier i trochę mniej niż szklankę mąki. Zdobądź ciasto, które jest popularnie nazywane ciastem. Pozostaw go w ciepłym miejscu, przykryj ręcznikiem na około godzinę.

Ciasto uważa się za gotowe, gdy na jego powierzchni pojawią się małe bąbelki.


 

W jajach wstępnie ubitych włóż sól z olejem słonecznikowym. Wlewamy to samo ciasto. Mąkę dodaje się małymi porcjami, a ciasto ciągle ugniata. Kiedy staje się jednorodną plastyczną masą, nadal wyrabiamy, ale już na stole. Gotowe ciasto drożdżowe na pizzę z mlekiem powinno stać przez kilka godzin. Przed rozpoczęciem pieczenia powinno ono podwoić się.

Bez dodanych drożdży

Istnieje co najmniej kilkanaście przepisów, ale ten jest uważany za klasyczny. Do niego będziesz potrzebować:

  • mąka - 300 g;
  • jajko;
  • kefir - ¼ l;
  • soda - 10 g;
  • oliwa z oliwek - 30 ml;
  • sól

Włóż sól, sodę i olej do ubitego jajka. Następnie możesz zacząć dodawać kefir i dokładnie wszystko miksować.


 

Trochę dodaje się mąkę, ciągle mieszając w misce z resztą składników. Ciasto powinno być elastyczne i nie napięte.

Lekkie i elastyczne ciasto jest gotowane.Toczy się cienką warstwą, aby dobrze upiec.

Na kwaśnym mleku

Kwaśne mleko to uniwersalny produkt do przygotowywania ciasta. Do pizzy jest idealna. Weź:

  • 1 łyżka. kwaśne mleko;
  • 1/3 łyżeczki soda;
  • 3 łyżki. l mąka;
  • jajko;
  • sól

Wkładamy sodę do kwaśnego mleka, uprzednio wlewanego do miski. Dobrze wymieszaj. Po niewielkim podgrzaniu mleka w łaźni wodnej cały czas mieszając. Powinien zacząć bańkować. Ubij jajko osobno i wlej do mleka, cały czas dokładnie mieszając. Dodaj sól, a następnie mąkę. Z wyglądu ciasto będzie jak naleśniki.


 

Następnie nabierz kształt, najlepiej okrągły. Posmaruj go olejem i delikatnie wlej jednolitą warstwę ciasta w małej warstwie. Dotarcie do nadzienia. Zwykle jest to keczup z pierwszą warstwą, a następnie grzybami, kiełbasą, oliwkami i serem. Możesz wybrać dowolne składniki nadzienia, według własnego uznania.

Szybkie ciasto do pizzy z mlekiem

Oczywiście ciasto w mleku jest delikatne i smaczne. Jest jeszcze większy plus - jest przygotowywany bez drożdży, co oznacza, że ​​nie zajmie to dużo czasu. Aby przygotować, przygotuj:

  • 150 ml mleka;
  • sól;
  • 3 łyżki. l oleje;
  • 10 g zrywaka;
  • 400 g mąki;

Dodaj masło do zimnego mleka, dodaj sól w to samo miejsce i wszystko wymieszaj. Wymieszaj mąkę z kultywatorem i dopiero wtedy będziemy stopniowo napełniać ją mlekiem.


 

Przesiana mąka nadaje ciastu lekkości.

Wszystko musi być mieszane, aż ciasto stanie się jednorodną masą, która wygodnie zwija się w kulkę. Następnie wkładamy powstały kolobok do polietylenu i wkładamy do lodówki na kwadrans. Ta objętość wystarcza na kilka dużych pizzy.

Ciasto do pizzy z mlekiem bez drożdży jest idealnie przechowywane w zamrażarce, co jest bardzo wygodne dla gospodyń domowych.

Przepis bez jajek

Cudowny przepis na ciasto z piernika, który spodoba się wszystkim, bez wyjątku. Ma również dość szybkie gotowanie. Będziemy potrzebować:

  • ½ kg mąki;
  • 1/3 litra wody;
  • 21 g drożdży;
  • 2 łyżki. l cukier
  • sól;
  • 80 ml oleju słonecznikowego.

 

W ciepłej wodzie, uprzednio wlanej do głębokiej miski, rozpuść drożdże, dodaj cukier i aż do 4 łyżek mąki. Wymieszaj wszystko, aż będzie gładkie i odstaw na około kwadrans. Drożdże zaczną działać, a powierzchnia będzie usiana drobnymi bąbelkami. Jest to wskaźnik, że ciasto jest gotowe.

Teraz możemy dodać olej i sól, wymieszać i zacząć wyrabiać ciasto, dodając odrobinę mąki. Aby uniknąć grudek, lepiej cały czas ingerować. Zostanie uznany za gotowy, gdy przybierze kształt „bułki”, tj. stanie się jednolity i elastyczny.

Okazuje się pyszne, przewiewne ciasto, które spodoba się wszystkim domom.

Płynna podstawa do gotowania na patelni

Pizza jest kochana przez wszystkich. Zaletą tego rodzaju ciasta jest to, że nie jest ono pieczone w piekarniku, ale gotowane wyłącznie na patelni. Dla niego konieczne jest przygotowanie:

  • 5 majonezów i kwaśnej śmietany l.;
  • jajka - 2 szt .;
  • mąka - 12 łyżek. l.;

Jajka są ubijane w misce, dodawane są do nich majonez i kwaśna śmietana. Wszystko musi być dokładnie wymieszane, aby uzyskać masę bez grudek. Następnie stopniowo dodawaj mąkę i ponownie dobrze wymieszaj. Rezultatem jest ciasto, jak naleśnik.


 

Patelnię należy podgrzać, nasmarować olejem, a dopiero potem zalać jednolitą, nie grubą warstwą ciasta. Okazuje się, że ciasta. Rozpalamy powoli ogień i układamy nadzienie.

Odpowiednie dodatki do pizzy z ciasta mlecznego

Ciasto z pizzą mleczną jest bardzo popularne. Powyżej przeanalizowaliśmy różne opcje jego przygotowania, używając świeżego mleka, a także produktów mlecznych. Ale które nadzienie najlepiej nadaje się do dania?

Klasycznym nadzieniem jest kiełbasa, pokrojone pomidory, a także ser lub kilka rodzajów serów. Ale może być o wiele więcej opcji.

Każda kiełbasa do nadzienia jest odpowiednia, gotowana lub wędzona. Możesz także dodać wędzonego kurczaka.

Zamiast kiełbasy można użyć gotowanego mięsa. Najczęściej jest to pierś z kurczaka lub wołowina. Mięso jest krojone w paski lub na duże kawałki, w zależności od preferencji.Gotowane w słonej wodzie, aby później pizza nie okazała się świeża.

Jeśli nie jesteś fanem mięsa, możesz zastąpić je owocami morza. Pyszna pizza z krewetkami lub czerwoną rybą.

Możesz także używać z nimi kalmarów, mięsa kraba itp.

Grzyby można również umieszczać w dowolnej formie. Zasadniczo są to smażone pieczarki. Ale możesz je zastąpić marynowanymi grzybami leśnymi, a także grzybami miodowymi lub innymi, które są pod ręką.

Sery z reguły muszą mieć trudną odmianę. Takie gatunki to Parmezan, Pecorino itp. Spośród miękkich odmian szczególnie popularna jest Mozzarella. Ser to podstawa pizzy. Nie możesz mieć kiełbasy, mięsa, grzybów lub innych części nadzienia, ale musi być ser. Dlatego wybór tego składnika ogólnie decyduje o smaku pizzy.

Sos można przygotować samodzielnie. Chociaż jeśli nie masz czasu, sklep będzie w porządku. Jeśli jesteś fanem pikantnych, możesz pozostać przy takich opcjach, jak Chile. W innych przypadkach odpowiednia jest zwykła klasyczna wersja.

Możesz sam zrobić sos z koncentratu pomidorowego, dodając przyprawy do swojego smaku. Oryginalny sos uzyskuje się przez zmieszanie bazy pomidorów z majonezem. Niezwykły smak da biały sos Pesto lub Bechamel.

Jeśli lubisz marynowane ogórki, możesz również dodać je do nadzienia.

Jeśli wszystko zostanie przygotowane wcześniej, gotowanie pizzy nie zajmie dużo czasu.

Powiązane:Więcej od autora: