Luźne, delikatne, rozpływające się w ustach pieczenie można przygotować tylko w domu. Przedstawiamy najlepsze przepisy na ciasto z bajgla, które przypadną do gustu zarówno dorosłym, jak i dzieciom.

Ciasto drożdżowe na bułeczki

Pomimo obecności drożdży w kompozycji, nie musisz spędzać dużo czasu na pieczeniu z tym przepisem.

Będziesz potrzebował:

  • 3 łyżki. mąka;
  • 1 łyżka. ciepłe mleko;
  • 30 g świeżych drożdży lub 1 łyżeczka. suche
  • 1 łyżeczka cukier
  • 0,5 łyżki stołowej olej roślinny;
  • 0,5 łyżeczki sól

Przed główną partią spień drożdże: dodaj je do naczyń z ciepłym mlekiem i rozcieńczonym cukrem. Umieścić naczynia w ciepłym miejscu i odczekać 10-15 minut, aż masa się rozpuści.

  1. Dodaj sól i olej do mieszanki.
  2. Wprowadź przesianą mąkę w częściach, aby ciasto było miękkie, nie klejące się do rąk.
  3. 5–10 minut na korekty - i formuj produkty do dalszego pieczenia.

Z tej porcji ciasta drożdżowego na bułeczki wychodzi 18–20 kawałków przepysznych, przepysznych bułeczek z ulubionym nadzieniem.

Baza ciasta francuskiego

Chrupiące ciasto francuskie przypadnie do gustu każdemu, ale tylko doświadczeni piekarze mogą ugotować prawdziwe ciasto francuskie według oryginalnej receptury.

Smaczny przepis:zaciągnięcia

Oferujemy lekką wersję twoich ulubionych wypieków, składającą się z:

  • 2 - 2,5 łyżki. mąka;
  • 200 g kremowej margaryny;
  • żółtko 1 jajko;
  • 100 g kwaśnej śmietany lub kefiru;
  • 0,5 łyżeczki sól

Mąkę należy przesiać, a margarynę należy wcześniej usunąć z lodówki, aby zmiękła.

  1. Połącz sól, żółtko i śmietanę.
  2. Dodaj margarynę.
  3. Stopniowo wprowadzaj mąkę, aby zrobić miękkie, plastikowe ciasto.
  4. Zwinąć w grubą warstwę i zwinąć trzy lub cztery. Rzuć ponownie i rzuć ponownie.Powtórz to kilka razy, aby warstwa ciasta nabierała warstwowej struktury z powodu wielokrotnego składania.
  5. Schłodź gotową podstawę bajgli w lodówce przez 30 minut, a następnie przejdź do formowania i pieczenia gotowych produktów.

Jednak najszybszą bazą dla twoich ulubionych smakołyków będzie oczywiście gotowa warstwa mrożonego ciasta kupionego w pobliskim sklepie.

Gotowanie z twarogu

Ciasto łatwo odróżnić od innych dzięki pysznemu kremowo-mlecznemu smakowi i niezwykle delikatnej strukturze.

Do testu twarogowego potrzebujesz:

  • 400 g mąki;
  • 1 jajko
  • 150 g masła;
  • 300 g twarogu;
  • 1 łyżeczka sole;
  • 50-100 g cukru pudru;
  • 10 g proszku do pieczenia.

Wyjmij olej z lodówki tuż przed rozpoczęciem gotowania.

Twaróg jest potrzebny miękki. Jeśli zawiera duże fragmenty, będziesz musiał przejść przez sito lub maszynę do mięsa.

  1. Weź połowę wymaganej ilości mąki i w głębokiej misce wymieszaj ją z tartym masłem. Masa powinna mieć małą, nierówną strukturę.
  2. Dodaj jajko i pozostałą przesianą mąkę. Aby spowolnić topienie masła, zagniataj ciasto mikserem za pomocą haczyka.
  3. Wrzuć masę zimnego twarogu, soli i cukru pudru zmieszanego z proszkiem do pieczenia. Wszystko dobrze wymieszaj za pomocą tego samego miksera.
  4. Gdy tylko ciasto stanie się jednorodne i przestanie przylegać do rąk, zawiń je w plastik i włóż do lodówki na 1–1,5 godziny.
  5. Następnie możesz zacząć formować bułeczki, zwijając ciasto na warstwy o grubości 0,5 - 0,7 cm.

Do takiego wypieku nadaje się dowolne nadzienie: zarówno gęsty aromatyczny dżem, jak i świeże starte jabłka z cukrem i cynamonem oraz słodki twarożek z rodzynkami i wanilią.

Kruche ciasto na bułeczki

Kruchość i przyjemny smak wysokiej jakości muffinek - to właśnie odróżnia domowe ciasta od właściwego ciasta kruchego.

Nie popełnij błędu w proporcjach:

  • 200 g mąki i masła;
  • 2 jajka (tylko żółtka);
  • 100 g cukru pudru;
  • 0,5 łyżeczki napój gazowany lub 1 łyżeczka. proszek do pieczenia.

Masło należy schłodzić, a mąkę przesiać. Do ugniatania użyj dużej deski do krojenia lub blatu stołu.

  1. Połóż kawałek masła na wzgórzu z mąką i posiekaj go zimnym (!) Nożem w małe okruchy.
  2. Dodaj resztę składników, szybko zagniatając łyżką lub dyszą miksera, aby masa nie zaczęła się nagrzewać po kontakcie z ciepłymi dłońmi.
  3. Owinąć gotowe ciasto folią i włożyć do lodówki na 1 godzinę.
  4. Rzuć formacje szybko i dokładnie, unikając pęknięć.
  5. Uformowane produkty ułóż na rozgrzanym arkuszu do pieczenia, lekko posypanym mąką.

Rada! Jeśli w przepisie zastąpisz 2 żółtka 1 całym jajkiem, to kruche ciasto na bułeczki nie pogorszy się.

Do słodyczy z dżemem

W słodkich wypiekach najczęściej stosuje się różne nadzienia owocowe i jagodowe. I nie jest to zaskakujące, ponieważ dżem lub dżem prawie nie wymaga dodatkowej pracy. Jeden niuans myli tylko niedoświadczone gospodynie domowe: jak upewnić się, że nadzienie gotowanych jagód lub owoców nie wypłynie podczas pieczenia?

  1. Nawet najgrubszy dżem po podgrzaniu staje się płynny, więc ilość nadzienia musi być ściśle znormalizowana, a krawędzie produktu z ciasta należy ostrożnie ścisnąć.
  2. Dżem płynny lub dżem można zagęścić. Aby to zrobić, dodaj jeden z proponowanych składników do słodkiej zawartości: małe okruchy z niesolonych krakersów lub krakersów waniliowych, skrobi kukurydzianej lub ziemniaczanej, żelatyny lub mieszanki do wyrobu konfitur.
  3. Zamiast dżemu użyj marmolady o smaku owocowym - na pewno nie wypłynie!
  4. Innym ciekawym analogiem dżemu są świeże jabłka starte na grubej tarce z cukrem i płatkami owsianymi mielonymi w młynie. Ten ostatni nada kompozycji gęstość i wchłonie sok uwolniony podczas pieczenia.

Jeśli chodzi o opcje testowania, do napełniania owocami i jagodami możesz wybrać dowolną z podstaw opisanych powyżej.

Technologia gotowania na margarynie

To budżetowy i łatwy przepis na szybki test. Rezultat smakuje magicznie!

Czytaj także: słodkie ciasto na bułki - najsmaczniejszy delikatny

Trudno uwierzyć, że kompozycja zawiera tylko:

  • 1 opakowanie margaryny (180 g);
  • 1 łyżka. kefir lub jogurt;
  • 1 łyżeczka suche drożdże;
  • 0,5 łyżeczki sól
  • 1 łyżka. l cukier (ale można się bez niego obejść, pod warunkiem słodkiego nadzienia);
  • 2-3 łyżki stołowe. mąka (patrz gotowy test).

Przed ugniataniem rozcieńczyć drożdże niewielką ilością ciepłej wody do miazgi.

  1. Wymieszaj wszystkie składniki w miękkim, elastycznym cieście.
  2. Korekta nie jest potrzebna, możesz natychmiast przystąpić do tworzenia produktów.
  3. Z tej ilości ciasta otrzymuje się 24 do 36 bułek.

Rada! Jeśli używasz dżemu do napełniania, wykonaj sektory na bułeczki o szerszej podstawie. Umożliwi to dokładne ściśnięcie krawędzi, aby zapobiec wypłynięciu nadzienia na blachę do pieczenia.

Ciasto jest bardziej miękkie niż śmietana na kwaśnej śmietanie

Rozpływający się w ustach, bogata uczta dla wszystkich członków rodziny. A przy tym całkowicie nieskomplikowany w produkcji i prosty w składzie.

Aby przetestować „więcej ofert niż ofert”, będziesz potrzebować:

  • 100 g kwaśnej śmietany i masła;
  • 2 łyżki. mąka (opcjonalnie);
  • 1 szczypta soli.

Weź zmiękczone masło do partii i mąkę - tak bardzo, że ciasto jest co najmniej trochę lepkie z rąk.

  1. Wymieszaj śmietanę z masłem i solą.
  2. Dodaj mąkę do masy i ugniataj miękkie ciasto.
  3. Wstaw do lodówki na 30 minut, po czym zacznij formować produkty.

Najbardziej niesamowitą rzeczą jest to, że do pieczenia z tego cudownie delikatnego ciasta nie potrzebujesz nawet nadzienia. Wystarczy posypać gotowe bułeczki cukrem pudrem. W razie potrzeby możesz użyć tego ciasta do gorących przystawek z serem i szynką.

Okazuje się niesamowicie smacznie!

Podobne:Więcej od autora: