Ciasto na tartalety nie jest w nich najważniejsze. Jednak smak i wygląd potrawy jako całości zależy od wyboru ciasta. Dlatego do tej kwestii należy podchodzić z wystarczającą odpowiedzialnością.
Zawartość materiału:
Pyszne kruche ciasto na tarty
Ciasto kruche jest bardzo łatwe do zrobienia, ale nie mniej smaczne. Przeciwnie, uzyskuje pikantne i delikatne wykończenie, które nie przesłania smaku nadzienia.
Aby się przygotować, będziesz potrzebować:Masło Mąka pszenna Cukier Jajka 200 g 300 g 100 g 1 szt
- Ilość cukru i dodatkowych składników, które należy włożyć do ciasta, zależy od przeznaczenia tartaletów. Jeśli są to niesłodzone tartaletki - zaleca się, aby nie nadużywać cukru.
- Najpierw mąkę przesiewa się, a masło zmiękcza. Po czym oba składniki są mieszane. Wskazane jest zrobienie tego rękami, aby uzyskać jednorodną masę.
- Jajko wprowadza się do osobnego naczynia, do którego dodaje się cukier i trochę soli. Składniki wspinają się do stanu piany.
- Tę masę wlewa się do mąki.Wszystko się miesza, dzięki czemu ciasto nabiera bardziej miękkiej i gęstszej konsystencji.
- Aby uzyskać najlepszy kształt, możesz włożyć ciasto na chwilę do lodówki. Może być stosowany do ciastek i ciast, jeśli pozostało zbyt wiele.
- Gotowe ciasto dzieli się na kawałki odpowiedniej wielkości, rozkłada się na foremkach rękami. Są one układane na blasze do pieczenia i wysyłane do rozgrzanego piekarnika. Czas pieczenia zależy od pojemności piekarnika.
- Gotowe tarty można wypełnić farszem i podać na stół. Https://www.youtube.com/watch? V = KymSHYxWsNw
Gotowanie z drożdżami
Dzięki zastosowaniu drożdży uzyskuje się bardzo smaczne ciasto na tarty. Ten przepis jest uważany za klasyczny i bardziej standardowy. Jest znany wielu gospodyniom domowym.
Będzie to wymagało:Mąka pszenna Mleko Cukier Suszone drożdże Sól Jajka 600 g 0,2 l 30 g 1 opakowanie Do smaku 2 szt
- Najpierw musisz podgrzać trochę mleka, które nie powinno się gotować.
- Po tym, jak możesz wlać do niego drożdże, cukier i sól. Ilość cukru zależy od przeznaczenia tartaletów (im słodszy, tym więcej cukru).
- Około pół godziny mleko powinno stać w ciepłym miejscu. Jest to konieczne, aby drożdże fermentowały.
- Następnie z kolei jajka są napędzane, wszystko dobrze się miesza.
- Mąkę przesiewa się bezpośrednio do tej mieszanki na części, jednocześnie mieszając, aż powstanie elastyczne i zwarte ciasto.
- Ugniataj ciasto, zwiń w kulkę, owiń folią spożywczą i wyślij na krótko do lodówki.
- Z ciasta wychodzą małe kawałki, które są wygładzane zgodnie z puszkami.
- Formy z ciastem układa się na blasze do pieczenia i wysyła na pół godziny do rozgrzanego piekarnika.
Podstawowa dieta do pieczenia
Gotowanie w domu jest łatwe. Każdy może poradzić sobie z tym zadaniem. I takie tartaletki są odpowiednie nawet dla tych kobiet, które są na diecie.
| Mąka pełnoziarnista | Jajka | Twarożek | Skrobia |
|---|---|---|---|
| 500 g | 1 szt | 100 g | 2 łyżki |
- Twaróg należy posiekać w dłoniach, przez sito lub tarkę.
- Jajko i skrobia są do niego dodawane.
- Po przesianiu mąki w małych porcjach wszystko dobrze się miesza.
- Powstałe ciasto układa się w foremki i dobrze wygładza. Układa się go na blasze do pieczenia i umieszcza w rozgrzanym piekarniku na 15 minut.
Ciasto francuskie na tarty
Tartaletki z ciasta francuskiego uzyskuje się nie gorzej niż z drożdży. Są one uważane za bardziej popularne, ponieważ w supermarketach istnieje możliwość zakupu gotowego ciasta.
Do gotowania potrzebujesz:Mąka pszenna Woda Jajka Sól Ocet (9%) Masło 600 g 1,5 łyżki stołowej 1 szt Do smaku 3 łyżeczki 200 g
- Nie ma potrzeby podgrzewania wody. Sól i ocet dodaje się do zimnej wody. Wszystko dobrze się miesza.
- Jajko tam idzie. Mieszankę ubija się w jednorodną masę, która powinna być podobna do gęstej kwaśnej śmietany.
- Następnie mąkę wlewa się na kawałki. Dobrze się miesza i zagniata w chłodne ciasto, dzięki czemu praktycznie nie przykleja się do rąk.
- Roztop trochę masło i wymieszaj z połową mąki, aby uzyskać miękisz.
- Po owinięciu ciasta folią spożywczą i wysłaniu na chwilę do lodówki. Dopiero teraz możesz zwinąć go w dużą warstwę.
- Okruchy, które zostały wykonane wcześniej, należy posypać ciastem. Złożyć kopertę i rozwinąć. I tak należy to zrobić co najmniej trzy razy.
- Podzielony na dwie równe części, z których każda jest rozwijana.
- Obie części są cięte na małe kawałki, które pasują do form tartletowych. Ciasto dobrze rozkłada się na powierzchni. Po wysłaniu formularzy na blasze do pieczenia w rozgrzanym piekarniku.
Mąka żytnia
Chleb żytni jest dość popularny w Rosji i nie tylko. Gotowanie mąki żytniej nie jest trudne, ale nie smakuje gorzej niż jakikolwiek inny.
Do gotowania potrzebujesz:Mąka żytnia Jajka Proszek do pieczenia Sól Masło 300 g 2 szt 0,5 łyżeczki Do smaku 25 g
- Najpierw musisz stopić masło, wrzucić do niego jajka i dobrze wymieszać.
- Proszek do pieczenia i mąka są wysyłane partiami.Jeśli masa jest miękka, możesz dodać więcej mąki.
- Zagnieść fajne ciasto. Z niej odpadają kawałki, które pasują do foremek. Formularze są wysyłane do nagrzanego piekarnika do momentu ugotowania.
Z gazowaną wodą
Całkiem możliwe jest zastąpienie zwykłej wody gazowaną wodą. To nie zepsuje smaku, ale tylko poprawi się.
Aby to zrobić, musisz:Mąka pszenna Jajka Masło Cukier Woda gazowana Sól 2,5 łyżki stołowej 2 szt 100 g 2 łyżeczki 1 łyżka. Do smaku
- Woda musi być najpierw schłodzona w lodówce. Powinno być prawie lodowato.
- Mąkę przesiewa się i miesza z solą, cukrem (dla koloru można dodać kurkumę).
- Wstępnie zmiękczony olej jest tam wysyłany.
- Jaja są wbijane i wlewa się wodę mineralną, po czym mieszanina dobrze się miesza, a strome ciasto ugniata się.
- Najpierw włóż ciasto do lodówki na pół godziny. Następnie możesz rozerwać go na małe kawałki i włożyć do foremek.
- Formularze są wysyłane do nagrzanego piekarnika, aż będą gotowe.
Ciasto choux na tartaletki
Ciasto choux jest rzadziej stosowane do pieczenia tartalek. Ale to nie znaczy, że to ciasto jest mniej smaczne. W tym przypadku smak w niektórych przypadkach jest jeszcze lepszy. Idealne do robienia słodkich tartaletów.
Do gotowania potrzebujesz:Mąka pszenna Jajka Mleko Masło Sól Cukier 500 g 6 szt 2 łyżki. 100 g Do smaku Do smaku
- Tartalety są dobre, ponieważ idealnie nadają się zarówno na codzienną, jak i świąteczną kolację. Na szczęście w naszych czasach istnieje wiele odmian nadzień dla tartalek o dowolnym dobrobycie, olej jest wstępnie podgrzewany i ubijany jajkami.
- Mleko jest wlewane, ponownie ubijane.
- Tę masę podpala się. Mąkę wylewa się tam proporcjonalnie, dobrze wymieszać i gotować na małym ogniu.
- Możesz usunąć z ognia, gdy masa stanie się wystarczająco gęsta. Musi być tak gęsty, że trudno mu przeszkadzać.
- Pozostawić do ostygnięcia, po zalaniu mąką i ugniataniem.
- Ciasto jest starannie układane zgodnie z formami i wysyłane do nagrzanego piekarnika, aż będzie gotowe. Https: //www.youtube.com/watch? V = Jec7ImBrVoA
