Delikatne bujne ciasto w połączeniu ze słodką kwaśną śmietaną nie pozostawi nikogo obojętnym. Serniki są dobre zawsze i wszędzie, ale musisz być w stanie prawidłowo ugotować ciasto, w przeciwnym razie ta wspaniała uczta łatwo się zepsuje. Przygotujmy więc ciasto na serniki.

Klasyczne Ciasto Sernikowe

Jeśli nigdy wcześniej nie gotowałeś serników, lepiej użyć klasycznego ciasta.

Składniki na 2 szklanki mąki:

  • zimne mleko - 1,5 łyżki stołowej;
  • olej - 130 g;
  • olej roślinny - 4 łyżki. l.;
  • cukier granulowany - 250 g;
  • jajo kurze - 2 szt .;
  • twarożek - 1 opakowanie;
  • suche drożdże - 1 łyżka. l.;
  • wanilia
  • dobra sól.

Algorytm działań:

  1. Rozgrzej mleko do 40 stopni, zdejmij z ognia, wlej sól, cukier.
  2. Wprowadź drożdże i odstaw miksturę na kwadrans. Pokonaj jajka.
  3. Przesiej mąkę dwukrotnie w celu nasycenia tlenem. Serniki będą więc wspanialsze.
  4. Wlać mąkę do głębokiej miski z małym garnkiem, pogłębić i wlać mieszankę mleczną do otworu.
  5. Dokładnie wymieszaj, dodaj olej.
  6. Z masy uformuj jedną bryłkę, owiń ją folią spożywczą i pozwól jej powstać.
  7. Wyjmij ciasto i uformuj kilka piłek wielkości mandarynki.
  8. W każdej bułce wykonaj pogłębienie nadzienia.
  9. W osobnej misce wymieszaj twarożek i wanilię i włóż powstałą mieszaninę do dołeczek.
  10. Rozłóż porcje na blasze do pieczenia, przykryj olejem roślinnym i wstaw do piekarnika na 20 minut.

Jak zrobić bez drożdży

Jeśli w lodówce nie ma drożdży, nie odkładaj deseru na później, ponieważ wiemy, jak się bez nich obejść.

Ciasto zostanie użyte na 2 szklanki mąki:

  • twarożek - pół paczki;
  • duże jajka - 2 szt .;
  • cukier granulowany - pół szklanki;
  • drobna sól - szczypta;
  • proszek do pieczenia - 1 łyżeczka;
  • chudy olej - ile pójdzie;
  • wanilia

 

Składniki do nadzienia:

  • twarożek - 150 g;
  • cukier - 3 łyżki. l.;
  • śmietana - 20 g;
  • wanilina.

Gotowanie:

  1. W osobnej misce połącz składniki ciasta, z wyjątkiem mąki.
  2. Przesiej mąkę dwukrotnie i włóż do masy twarogowej. Mieszaj, aż powstanie jednolita bryła.
  3. Zawiń piłkę w folię i wyślij do lodówki, aby wymieszać składniki.
  4. Do nadzienia połącz serek, cukier, śmietanę i wanilię. Aby dodać smaku, dodaj kandyzowane owoce, rodzynki lub mak.
  5. Wyjmij masę z lodówki i zrób 12 identycznych kulek.
  6. W każdej bułce wykonaj pogłębienie, a następnie wypełnij ugotowane nadzienie.
  7. Piec w piekarniku w temperaturze 160 stopni.

Serniki bez drożdży są gotowe!

Do pieczenia z twarogiem

Aby przygotować takie pieczenie, nie musisz mieć specjalnych umiejętności kulinarnych, ponieważ nawet najbardziej niedoświadczona gospodyni domowa może gotować serniki zgodnie z tym przepisem.

Składniki na ciasto:

  • mąka - 1 łyżka;
  • mrożone masło - 100 g;
  • twarożek - 200 g;
  • cukier - 100 g;
  • żółtko - 1 szt .;
  • soda - 5 g;
  • sól;
  • wanilina.

Składniki do nadzienia:

  • dżem - szklanka;
  • skrobia ziemniaczana - 2 łyżeczki.

Gotowanie:

  1. Przesiej mąkę, wymieszaj z wanilią.
  2. Wyjmij olej z zamrażarki i zetrzyj go na grubej tarce. Wejdź do mąki.
  3. Dodaj pozostałe produkty z ciasta i wymieszaj.
  4. Rezultatem powinno być ciasto kruche. Z masy uformuj kulkę, owiń ją folią i pozostaw na 20 minut - ciasto na serniki z twarogiem jest gotowe.
  5. Rozwałkuj ciasto na prostokątną warstwę i użyj kubka, aby zrobić z niego kilka kółek.
  6. Obróć ich krawędzie, aby utworzyć boki.
  7. W innej misce wymieszaj dżem i skrobię.
  8. Nałóż nadzienie na serniki.
  9. Piec w 180 stopniach.

Przepis na masło

Przysmak okaże się bujny i przestronny, jeśli będziesz ściśle przestrzegać przepisu krok po kroku, aby zrobić bazę masła do serników.

Składniki na ciasto:

  • mąka - 1,5 łyżki;
  • suche drożdże - 7 g;
  • cukier - 50 g;
  • sól - szczypta;
  • olej do smarowania patelni;
  • śmietana - 60 g;
  • żółtko - od 1 jajka;
  • mleko - 0,5 łyżki.

Składniki do nadzienia:

  • twarożek - 250 g;
  • cukier - 50 g;
  • skrobia kukurydziana - 10 g;
  • sól - szczypta;
  • białko - 2 szt.

Gotowanie:

  1. Połącz mleko, drożdże, cukier granulowany i 2 łyżki mąki. Dokładnie wymieszaj i pozostaw na 10 minut, aby składniki „zlewały się”.
  2. W innej misce zmielić żółtko z cukrem i dodać wszystkie pozostałe składniki ciasta, z wyjątkiem mąki. Dobrze wymieszaj i połącz dwie mieszanki.
  3. Przesiej mąkę dwukrotnie i dodaj do masy. Mieszaj, aż powstanie jednolita bryła.
  4. Pyszne ciasto drożdżowe na serniki jest gotowe. Zawiń „bułkę” folią spożywczą i włóż do lodówki na 30 minut.
  5. Na innym talerzu wymieszaj wszystkie składniki do nadzienia i wymieszaj mikserem. Mieszanina nie powinna być płynna.
  6. Wyjmij ciasto, uformuj kilka kulek, w każdej z nich zrób wycięcie, w którym położysz nadzienie.
  7. Serniki posmaruj olejem roślinnym, połóż na blasze do pieczenia pokrytej papierem do pieczenia i włóż do piekarnika na 20 minut.

Niegotowane Ciasto Sernikowe

Oferujemy krok po kroku przepis na pyszną ucztę.

Składniki

  • śmietana - 250 g;
  • margaryna - 250 g;
  • sól - zgodnie z preferencjami smakowymi;
  • cukier - zgodnie z preferencjami smakowymi;
  • wanilina;
  • soda - 1 łyżeczka;
  • mąka - 1,5 łyżki;
  • ziemniaki - 4 szt .;
  • mleko - 1,5 łyżki.;
  • masło - 100 g;
  • jajko - 1 szt.

Gotowanie:

  1. Zagotuj ziemniaki.
  2. Wymieszaj margarynę ze wszystkimi pozostałymi składnikami.
  3. Z masy uformuj jedną bryłkę i wyślij ją do lodówki na godzinę.
  4. Z ziemniaków gotowanych przygotuj tłuczone ziemniaki.
  5. Wyjmij masę z lodówki i uformuj z niej kilka grudek. W każdym z nich pogłębienie i włóż do nich tłuczone ziemniaki.
  6. Piec przez 15 minut.

Świeże serniki są gotowe!

Gotowanie w maszynie do chleba

Dzięki rozwojowi technologii kuchennej gotowanie stało się znacznie łatwiejsze i ciekawsze. Nawet dobre stare serniki można teraz robić w maszynie do chleba.

Składniki

  • mąka - 2,5 łyżki;
  • masło - 200 g;
  • mleko - 1 łyżka.;
  • drożdże - 12 g;
  • jajko - 1 szt .;
  • cukier - 1 łyżka. l.;
  • śmietana - 3 łyżki. l.;
  • sól to szczypta.

Gotowanie:

  1. Wlej drożdże do miski z ciepłym mlekiem, odstaw miksturę na 5 minut, aby puchły.
  2. Wlej mleko do miski wypiekacza do chleba. Wprowadź pozostałe składniki.
  3. Włącz urządzenie, ustawiając tryb „Pieczenia” i poczekaj chwilę.
  4. Następnie wyjmij ciasto, uformuj z niego serniki, wejdź do nadzienia i piecz przez 20 minut.

Serniki są świetne jako deser do herbaty lub przekąski.

Podobne:Więcej od autora: