Smażone placki to jedna z ulubionych opcji przekąsek dla dzieci i dorosłych. Mogą być z różnymi przepysznymi nadzieniami - od mięsa do słodyczy. Przygotowanie zwiewnego ciasta na smażone ciasta, podobnie jak sama rumiana uczta, jest niezwykle proste. Pozostaje tylko określić optymalną recepturę, wybierając dla siebie najbardziej odpowiednie składniki.

Ciasto drożdżowe na smażone placki

Gotowe danie dosłownie topi się w ustach. Zwłaszcza gdy ciasta z tego ciasta są jeszcze świeże i miękkie. Aby je przygotować, musisz użyć: 530-560 g białej przesianej mąki pszennej, 270 ml tłustego mleka, 1 jajko, 25 g świeżych drożdży, 60 ml dowolnego oleju rafinowanego roślinnie i tej samej ilości wody, 1 łyżeczka. sól, 1 łyżka cukier

  1. Drożdżowe palce kruszą się w głębokiej misce. Do nich trafiają cukier, szczypta mąki, a także ciepła woda. Masę należy lekko wymieszać i pozostawić do podniesienia.
  2. W osobnej misce jajko bita jest solą. Do tej mieszaniny dodaje się olej roślinny i ciepłe mleko.
  3. Kiedy na misce drożdży pojawi się bujna piana, można je przenieść do masy jajowo-mlecznej. Wspólnie składniki miesza się powoli i bardzo ostrożnie.
  4. Pozostaje przesiać mąkę i zacząć wyrabiać ciasto. Ten proces jest dość długi. W rezultacie ciasto powinno stać się gładkie i jednolite.
  5. Masa trafia do ciepłego miejsca. Ciasto powinno pojawić się dwa razy. Po około godzinie jest myta suchymi rękami i ponownie wysyłana na ciepło.

Ze wskazanej ilości produktów uzyskanych zostanie około 23 standardowych ciast.

Przepis na ciasto na kefir

Ciasto drożdżowe na placki smażone w oleju można przygotować z tłustego jogurtu. Idealnie komponuje się zarówno ze słodkimi, jak i pikantnymi nadzieniami.Będzie to wymagało: 370 ml tłustego jogurtu, 580 g mąki, 16 g suchych szybkich drożdży, 2 dużych jaj kurzych, 2 łyżeczki. cukier granulowany i 1 łyżeczka. sól

  1. Kefir ogrzewa się w łaźni wodnej lub w kuchence mikrofalowej.
  2. Do produktu mlecznego dodaje się cukier, a jaja wprowadza się widelcem.
  3. Następnie do kefiru dodaje się około 150 g mąki.
  4. Z tych składników miesza się gęste ciasto. Pojemnik z nim jest przykryty folią lub czystym ręcznikiem i wysyłany do ciepłego miejsca na około 25 minut.
  5. Jeśli po upływie określonego czasu na powierzchni testowej pojawią się małe bąbelki, oznacza to, że masa drożdży zaczęła działać i nie możesz się martwić.
  6. Pozostaje wlać małe porcje do ciasta całą przesianą mąkę solą, a następnie zagnieść miękkie ciasto, które nie przykleja się do rąk.
  7. Po kolejnych 25 minutach w ciepłym miejscu masa jest całkowicie gotowa do użycia.

W razie potrzeby produkt można przechowywać przez kilka dni w zimnie.

Ciasto z suchymi drożdżami w mleku

Ten przepis jest idealny do smażonych ciast. W przypadku wypieku lepiej wybrać inne opcje. Będziesz musiał użyć następujących produktów: 230 ml mleka i wody, kilka jajek, 20 g suszonych drożdży, 900 g mąki (może być trochę więcej), szczypta soli, olej.

  1. Drożdże wlewa się 50 ml ciepłej wody i miesza z cukrem. Po 12-15 minutach na powierzchni miski powinien pojawić się puszysty kapelusz.
  2. W głębokim pojemniku jajka są lekko ubijane ciepłym mlekiem, a następnie masę miesza się z podniesionymi drożdżami i solą.
  3. Następnie możesz dodać przesianą mąkę w małych porcjach do przyszłego ciasta.
  4. Masę ugniata się rękami.
  5. Ciasto powinno stać się dość strome, ale elastyczne.
  6. Pozostaje nasmarować powierzchnię olejem roślinnym i wysłać do ciepłego miejsca na około godzinę. Po określonym czasie ciasto myje się ręką posypaną mąką i ponownie wraca do ognia na kolejne 25 minut.

Kiedy masa zostanie już zwinięta w kule na przyszłe ciasta, należy je pozostawić do „odpoczynku” przez kolejne 12–15 minut. W tej chwili możesz zrobić farsz.

Szybki przepis z suchymi drożdżami na wodzie

Jeśli nie ma pod ręką mleka, można przygotować doskonałe ciasto z suchymi szybkimi drożdżami i wodą pitną. Aby to zrobić, musisz użyć następujących składników: 750-800 g mąki, 11 g suszonych drożdży, 50 ml dowolnego oleju roślinnego, 50 g cukru, 0,5 łyżeczki. sól Woda potrzebuje około 450 ml.

  1. Drożdże, cukier i sól dodaje się do ciepłej wody. Po zmieszaniu masę pozostawia się na 10-12 minut. Ten okres jest niezbędny do aktywacji drożdży.
  2. Mąkę przesiewa się i miesza z masłem.
  3. Możesz połączyć obie części przyszłego testu.
  4. Masę należy ugniatać przez co najmniej 5-7 minut, aż stanie się jednorodna miękka i delikatna. W razie potrzeby możesz użyć więcej mąki.
  5. Powstałe ciasto owija się folią spożywczą i wysyła do ciepłego miejsca na około 1 godzinę.
  6. Następnie możesz tworzyć ciasta z dowolnym nadzieniem.

Ta opcja testu jest odpowiednia, w tym do pieczenia smacznych smakołyków w piekarniku.

Ciasto Śmietankowe

Najlepsze i najdłużej przechowywane smażone placki gotowane w śmietanie. Zgodnie z przepisem należy użyć: 150 g niskotłuszczowej kwaśnej śmietany, 5 g suchych drożdży, 450 g mąki, 250 g mąki, 270 ml wody, 10 g cukru, szczyptę drobnej soli.

  1. Połowę starannie przesianej mąki miesza się z cukrem, solą i szybkimi drożdżami, wlewa do ciepłej wody i miesza.
  2. Masa powinna stać w ciepłym miejscu przez 15-17 minut, aż na jej powierzchni pojawią się bąbelki.
  3. Po określonym czasie do ciasta dodaje się śmietanę i pozostałą mąkę. W rezultacie powinien stać się miękki, ale nie przyklejać się do dłoni.
  4. Ciasto na ciasto, pokryte folią, przesyła się w ciepłe miejsce do pierwszego wzrostu (masa wzrośnie około 2 razy).

Musisz obniżyć powstałe ciasta w gorącym oleju, po strząśnięciu z nich nadmiaru mąki.

Pięć minut ciasta na smażone placki z kefiru

To najszybszy przepis na ciasto na ciasto. Jest prosty i obejmuje tylko niedrogie produkty.To: 220 ml niskotłuszczowego kefiru, 2 jajka, 220 g mąki, 1 łyżeczka. soda oczyszczona (nie trzeba gasić octem), 0,5 łyżeczki. sól

  1. Soda wlewa się z kefirem i pozostawia na 10-12 minut. Nabiał zgaśnie zamiast octu lub soku z cytryny.
  2. Powstałą masę miesza się z jajkami i solą, po czym przesiewa się do niej przesianą mąkę małymi porcjami.
  3. Ciasto dobrze wyrabia się i można z niego uformować ciasta.

Taka masa ma jedną istotną cechę. Szybkiego ciasta „pięć minut” z dodatkiem kefiru nie można łączyć z mokrymi nadzieniami. Ale z niego można zrobić ciasta z mięsem, kapustą, twarogiem, szynką i serem, a także wiele innych produktów.

Powiązane:Więcej od autora: