Główną zaletą ciasta twarogowego jest to, że produkty pozostają miękkie i świeże przez kilka dni. Ta baza może być używana do ciast, ciast i babeczek, bułek, ciast wielkanocnych i innych rodzajów wypieków. Rozważ popularne metody przygotowania ciasta twarogowego.

Uniwersalny przepis na ciasto twarogowe

Tak przygotowana baza nadaje się do każdego rodzaju produktu. Służy do ciastek, ciast, pizzy i ciast smażonych na patelni.

Wymagane będą następujące elementy:

  • paczka twarogu;
  • 35–40 g masła;
  • jajko;
  • 1,5 szklanki mąki;
  • 10-12 g sody;
  • trochę soli i cukru według potrzeb.

Jak zrobić fundament:

  1. Wycieramy twarożek przez metalowe sito lub obracamy go w maszynce do mięsa.
  2. Dodaj jajko, sól i, jeśli to konieczne, posyp cukrem.
  3. Wprowadzamy sodę, mieszamy masę, a następnie stopniowo dodajemy przesianą mąkę.

Zakończony test przed cięciem będzie musiał stać co najmniej kwadrans, aby stał się wspaniały.

Uwaga! Ilość mąki jest przybliżona. Najprawdopodobniej będzie potrzebował trochę więcej. Gotowa podstawa powinna być miękka, ale nie przyklejać się do dłoni.

Do pierogów

Twarożek można dodać nie tylko do nadzienia, ale także do ciasta na pierogi. Wtedy okażą się miękkie i wspaniałe, a wypełniacz zachowa soczystość.

Będziesz potrzebował takich komponentów:

  • opakowanie twarogu;
  • dwa do trzech jaj;
  • 3-3,5 szklanki mąki;
  • łyżeczka soli i sody;
  • cukier (ilość jest określana w zależności od tego, czy nadzienie jest słodkie czy pikantne).

Przygotowanie podstawy:

  1. Zetrzyj twarożek, wymieszaj z jajkami.
  2. Dodaj cukier i sól do masy, włóż sodę.
  3. Używając mąki, doprowadzamy ciasto do pożądanej konsystencji, a następnie odstawiamy na chwilę.

Po kwadransie możesz zacząć kroić ciasto i tworzyć pierogi.

Z dodatkiem śmietany

Jeśli dodasz śmietanę, to ciasto z twarogiem do pieczenia można wykorzystać do produkcji ciast lub warstw ciasta na ciasto.

Takie elementy będą potrzebne:

  • 320–350 g twarogu;
  • 150 g kwaśnej śmietany;
  • para jaj;
  • szklanka cukru;
  • 2-2,5 szklanki mąki;
  • szczypta sody oczyszczonej;
  • wanilia lub cynamon według uznania.

Jak zrobić ciasto:

  1. Ser mielony mielimy przez sito lub mielimy w maszynce do mięsa.
  2. Przedstaw jajka, śmietanę, cukier i napoje gazowane, aromatyczne przyprawy.
  3. Wymieszaj masę, aż będzie gładka, a następnie zacznij wlewać mąkę.
  4. Robimy fajne ciasto, które nie przykleja się do naszych dłoni, a następnie pozostawiamy na kwadrans.

Wskazówka Aby produkt cukierniczy z takiej podstawy był miękki i przewiewny, warto umieścić formę na środkowej półce piekarnika. A pieczenie należy usunąć natychmiast po tym, jak ciasto będzie miało złoty odcień.

Ciasto drożdżowe z twarogiem

Ta wersja ciasta drożdżowego z twarogiem jest bardziej odpowiednia do słodkich wypieków. Jeśli jednak dodasz mniej cukru, możesz użyć takiej podstawy do produkcji ciast lub ciast nadziewanych mięsem, warzywami, grzybami i innymi rzeczami.

Wymagane będą następujące elementy:

  • 280–300 g twarogu;
  • 2 jajka
  • 100 ml mleka;
  • szklanka cukru;
  • 350–400 g mąki;
  • drożdże w proszku;
  • trochę soli.

Gotowanie ciasta:

  1. Wlać sproszkowane drożdże do kubka z podgrzanym mlekiem, odrobiną cukru, dodać szczyptę soli i delikatnie wymieszać.
  2. Czekamy, aż na powierzchni pojawi się piankowa nasadka, po czym mieszamy ciasto z ubitymi jajkami.
  3. Dodaj do ciasta twarożek, puree widelcem lub przewiń maszynę do mięsa, doprowadzaj masę do jednorodności.
  4. Posyp trochę mąki, aby zrobić chłodne ciasto. Jeśli przyklei się do twoich dłoni, nie jest to przerażające, ponieważ przed cięciem należy go ponownie ugniatać.
  5. Usuwamy bazę na ciepło przez półtorej godziny, a następnie ostrożnie wyjmujemy z pojemnika i powtarzamy ugniatanie.
    Następnie musisz natychmiast przystąpić do cięcia testu, aby nie spadł.

Baza do pizzy z twarogiem

Ta podstawa może być używana nie tylko do tworzenia pizzy, ale także do gotowania innych niesłodzonych produktów.

Będziesz potrzebował takich produktów:

  • opakowanie twarogu;
  • paczka masła lub margaryny;
  • jajko;
  • 2 szklanki mąki;
  • łyżeczka sody;
  • sól

Jak gotować ciasto do pizzy:

  1. Pokrój masło lub margarynę na kawałki, poczekaj na zmiękczenie.
  2. Pocierać twarożek jajkiem, wlać sodę i sól.
  3. Połącz przygotowane składniki, ponownie zagniataj, aż będą gładkie.
  4. Wlać mąkę i zagnieść dość gęste ciasto.

Możesz zacząć wycinać podstawę natychmiast, po ugniataniu będzie ona gotowa do realizacji kolejnych etapów tworzenia wypieku.

Na wielkanocne ciasta

Pomimo faktu, że w dowolnym miejscu można kupić ciasto wielkanocne na Wielkanoc, wiele gospodyń domowych woli je upiec samodzielnie. Jednocześnie warto zastosować niezawodny, sprawdzony przepis, aby ciasto dokładnie działało. Jedną z tych opcji jest baza twarogowa.

Potrzebne będą następujące produkty:

  • opakowanie twarogu;
  • paczka masła;
  • dwa jajka;
  • szklanka cukru;
  • 2-3 szklanki mąki;
  • 10-14 g sody oczyszczonej;
  • wanilia

Jak gotować ciasto na ciasta wielkanocne:

  1. Ubij jajka trzepaczką lub mikserem w bujną masę.
  2. Dodaj cukier i kontynuuj ubijanie, a następnie dodaj stopione masło. Co więcej, nie powinien być gorący, ale tylko ciepły, w przeciwnym razie jajka mogą się zwinąć.
  3. Wkładamy sproszkowany twarożek, dodajemy sody, wanilię i ponownie miksujemy lub ubijamy przy użyciu sprzętu kuchennego.
  4. Teraz dodaj mąkę, aby stworzyć miękkie, elastyczne ciasto.

Po wykonaniu opisanych czynności musisz przykryć zwiniętą podstawę kulką ręcznikiem i przenieść ją do ciepłego miejsca na kwadrans, po czym możesz rozpocząć pieczenie.

Ciasto z twarogu

Kruche ciasto z twarogiem można przygotować bez jajek, następnie będzie ono przechowywane w lodówce przez kilka dni, aw zamrażarce może być bez utraty jakości i przez kilka miesięcy. Jest to wygodne, ponieważ można wcześniej zrobić bazę i piec wyroby cukiernicze, gdy jest w tym czasie.

Wymagane będą następujące elementy:

  • 450–480 g twarogu;
  • paczka masła;
  • 450–500 g mąki;
  • kulinarny proszek do pieczenia;
  • cukier do smaku i szczypta soli.

Jak zrobić fundament:

  1. Pokrój masło, zmiękcz naturalnie, a następnie zmiel serem.
  2. Dodaj proszek do pieczenia, cukier i sól do masy, ponownie wymieszaj.
  3. Wlać mąkę, zrobić chłodne i gęste ciasto, włożyć do lodówki na co najmniej pół godziny.

Jeśli to konieczne, podstawę można podzielić na części, biorąc teraz jedną do zrobienia naczynia do pieczenia, a pozostałe umieszczając w zamrażarce do przechowywania.

Korzystając z powyższych przepisów, gospodyni może nie obawiać się, że pieczenie nie zadziała. Twaróg zawsze wychodzi miękki, bujny i pysznie pyszny.

Podobne:Więcej od autora: