Co może być smaczniejszego niż soczyste chrupiące pasty na bańkowym cieście z popularnego cheburka? Tylko domowa przekąska przygotowana przez kochające troskliwe dłonie. Aby przysmak był naprawdę smaczny, musisz odpowiednio przygotować ciasto na ciasta z bąbelkami.
Zawartość materiału:
Ciasto na ciasta z bąbelkami - klasyczny przepis
Zgodnie z klasyczną recepturą ciasto gotuje się w wodzie. Dlatego okazuje się budżet i niedrogi dla wszystkich. Oprócz wody (1 łyżka.) Musisz wziąć: 280 g mąki, 20 ml dowolnego oleju roślinnego, łyżeczkę soli. Poniżej opisano, jak zrobić ciasto na paszteciki na wodzie.
- Lekko ciepły płyn wlewa się do głębokiego pojemnika. Mąkę pszenną wlewa się do niej w małych porcjach. Ten ostatni lepiej przesiać kilka razy wcześniej.
- Do miski dodaje się sól i olej.
- Składniki dokładnie miesza się łyżką lub szpachelką, aż do uzyskania lepkiej jednorodnej masy.
- Następnie mieszaninę układa się na powierzchni cienką warstwą mąki.
- Ugniataj ciasto rękami, tak aby praktycznie przestało przylegać do palców.
- Gdy masa stanie się wystarczająco elastyczna, można ją przenieść do torby i wysłać na zimno na pół godziny.
Pozostaje tylko czekać na czas i zacząć smażyć pyszne ciasta.
Przepis na kefir
Jeśli dom ma kefir, możesz na nim gotować ciasta. Ten przepis jest również prosty i zrozumiały nawet dla początkujących kucharzy. Obejmuje następujące produkty: 1 łyżka. niskotłuszczowy kefir i woda, 60 ml bezwonnego oleju słonecznikowego, jajko, 4 łyżki. mąka premium, szczypta soli i cukru.
- Na patelnię wlewa się wodę, dodaje się sól, cukier i masło.
- Pojemnik jest wysyłany do ognia, a jego zawartość doprowadza się do wrzenia.
- Nieco mniej niż pół szklanki mąki wlewa się do płynu. Masę dokładnie miesza się i chłodzi.
- Gdy mieszanina osiągnie temperaturę pokojową, możesz ubić do niej jajko i wlać kefir.
- Po dokładnym wymieszaniu pozostałą mąkę wprowadza się do ciasta. Powinien być bardzo elastyczny.
Ciasto choux na pasty na kefirze jest przykryte czystym ręcznikiem i pozostawione do przygotowania nadzienia.
Ciasto choux na pasty
Chrupiące ciasto kremowe na paszteciki nie obejmuje jajek.
Łączy nie tylko mięso, ale także na przykład nadzienie ziemniaczane. Oprócz 350 ml wody stosuje się: 2 łyżki. bez smaku olej (roślinny), 650 g wysokiej jakości mąki, szczypta soli.
- Soloną wodę doprowadza się do wrzenia. Natychmiast po pojawieniu się pierwszych bąbelków wlewa się do niego olej.
- Szklankę mąki ze szkiełkiem wlewa się do wrzącej cieczy, masę szybko miesza się, a ogień gaśnie. Przyszłe ciasto powinno ostygnąć do punktu, w którym będzie mogło bezboleśnie dotknąć go ręką.
- Następnie możesz wlać pozostałą mąkę i zagnieść stromą masę, która nie przylgnie do twoich palców.
- Ciasto zwija się w grudkę, owija się w folię i wkłada do lodówki. Możesz go tam zostawić całą noc.
Jeśli nie ma takiej ilości czasu, można rozpocząć tworzenie pasty za godzinę. W każdym razie danie okaże się chrupiące.
Gotowanie na wodzie mineralnej z bąbelkami
Do tego testu można użyć dowolnej wody mineralnej. Najważniejsze, że jest bardzo gazowany. Odpowiedni jest również słony napój. Oprócz wody mineralnej (350 ml) zostanie użyte: 4 łyżki. mąka pszenna, szczypta soli i cukru, 3 łyżki. oliwa z oliwek.
- W misce wolumetrycznej sól i cukier wlewa się do wody mineralnej z bąbelkami. Wstępne uwalnianie gazów z napoju nie jest wymagane. Kryształy soli i cukru powinny być całkowicie rozpuszczone w wodzie.
- Mąkę ostrożnie przesiewa się w tym samym pojemniku w małych porcjach. Dzięki temu ciasto będzie bardziej zwiewne.
- Kiedy masa stanie się podobna do domowej śmietany, można wlać olej.
- Następnie dodaje się pozostałą mąkę, a ciasto ugniata się rękami do uzyskania maksymalnej elastyczności.
Po 45 minutach możesz ugotować pyszne chebureki z powstałej masy.
Ciasto Francuskie
Paszteciki z ciasta francuskiego są szczególnie dobre w przypadku mielonego kurczaka. Aby uzyskać soczystość, do nadzienia dodaje się niewielką ilość tłuszczowego kefiru. I do zastosowanego testu: 3-4 szklanki dobrej mąki pszennej, 1 łyżka. wrząca woda i szczypta soli.
Smaczny przepis:pyszne chrupiące ciasto na pasty
- Sól całkowicie rozpuszcza się we wrzącej wodzie.
- Następnie ¼ części całej mąki wlewa się do masy.
- Pozostaje stopniowo dodawać pozostałą mąkę do ciepłego ciasta, przesiewając każdą pojedynczą porcję.
- Zmieszana jest bardzo stroma, gęsta masa, którą należy pozostawić na krótki czas w temperaturze pokojowej. W tym czasie ciasto się uspokaja i całkowicie stygnie.
Gotowa masa jest idealnie zwinięta do minimalnej grubości i nie pęka. Rezultatem są najbardziej delikatne chrupiące czebureki. Do smaku ciasto będzie podobne do zwykłych zaciągnięć.
Przepis na ciasto jajeczne
W tym przepisie składniki są mierzone w skorupce jajka. Aby to zrobić, w górnej części jajka wykonuje się otwór (na przykład nożem), a płyn jest uwalniany do miski. Powstały pusty pojemnik jest wygodny do pomiaru liczby produktów. Do testu na jajka zostanie użyte: 7-8 muszli czystej wody pitnej i 1 dowolny olej roślinny (lepiej wziąć oliwkę), 4 jajka, mąka, ile weźmie ciasto, 120 ml wódki, szczypta soli.
- Woda jest mieszana z olejem roślinnym i solona do smaku. Ziarna przypraw powinny całkowicie rozpuścić się w cieczy.
- Wszystkie jajka są włamywane do wody, a masa jest lekko ubijana widelcem do uzyskania gładkości.
- Następnie do cieczy dodaje się olej roślinny i wódkę.
- Pozostaje pracować z mąką. W przyszłym cieście po przesianiu wypełnia się małe porcje.Powinna być wystarczająca ilość mąki, aby ciasto nie było zbyt lepkie, ale nie za ciasne.
- Gdy masa jest wystarczająco pogrubiona, lepiej przesunąć ją na stół i dalej ugniatać rękami.
- Powstałe ciasto cheburek jest wysyłane na zimno na 2,5 godziny. Wcześniej jest owinięty folią spożywczą lub czystym ręcznikiem.
Podczas rzeźbienia czeburek wygodnie jest zwilżyć palce olejem roślinnym, aby nie używać dodatkowej mąki.
Ciasto z wódką - jak w Cheburechnaya
Ciasto na ciasta z wódką można znaleźć w różnych odmianach. Przepis opisany poniżej jest najczęściej stosowany w dużych czeburek. Ale każda kochanka, w razie potrzeby, może ją nieco zmienić, przerabiając dla siebie. Do takiego przepisu potrzebne są następujące produkty: jajko, szklanka przegotowanej wody, 1 łyżka. napój alkoholowy, 2 łyżki. olej (warzywo), 430 g mąki, szczypta soli.
- Lekko ubij jajko widelcem i solą do smaku. Nie używaj miksera.
- Gotowana woda, olej roślinny i wódka są wprowadzane do słonej masy jaja.
- Po dokładnym zmieszaniu z płynem możesz zacząć stopniowo wlewać mąkę. Najlepiej zrobić to w minimalnych porcjach.
- Ręce ugniataj gładkie plastikowe ciasto, które przykrywa się czystym ręcznikiem i pozostawia na 12-15 minut.
Dokładna ilość mąki jest trudna do wskazania. Podczas mieszania masy może być wymagane trochę więcej lub mniej, w zależności od glutenu produktu.
