Pierwotny przepis na danie mięsne polegał na użyciu przaśnego ciasta z mąki zmieszanej z wodą. Obecnie najbardziej popularną opcją gotowania jest ciasto na ciasta z wódką, które pozwala uzyskać charakterystyczny i ukochany chrupek, a także zapewnia elastyczność i integralność podczas rzeźbienia.

Klasyczne ciasto na ciasta z wódką


Aby przygotować danie z 200 g mięsa, musisz zagnieść ciasto, które będzie wymagało:
• 200 g mąki premium;
• 100 ml wody;
• 20 ml wódki;
• szczypta soli;
• trochę cukru i oleju słonecznikowego.

Klasyczny przepis wykonuje się etapami:

1. Mąkę przesiewa się do miski o wysokich bokach.
2. Sól i granulowany cukier rozpuszczają się w lekko ogrzanej wodzie, a olej słonecznikowy doprowadza się do wrzenia.
3. W mące powstaje depresja, na którą wlewa się sól fizjologiczną, wódkę i olej roślinny.
4. Masę miesza się i układa na stole posypanym mąką, gdzie miesza się ją do uzyskania jednorodnej konsystencji
5. Po 10 minutach procedurę powtarza się.
6. Po czwartej partii ciasto jest gotowe do użycia.

Przepis Crisp Bubble

Kulminacyjnym punktem kuchni krymskiej tatarskiej są czebureki łączące soczystość nadzienia z chrupiącym ciastem, którego znakiem rozpoznawczym są „charakterystyczne” bąbelki.

Aby się przygotować, musisz wziąć:

• 640 g mąki;
• pół stosu wódki;
• 350 ml wody;
• jajko;
• 30 ml oleju słonecznikowego;
• szczypta soli.

Chrupiące pasty można przygotować, wykonując następujące czynności:

1. Olej słonecznikowy i sól dodaje się do garnka z wodą na kuchence, po czym pali się średnie ciepło i przy ciągłym mieszaniu wprowadza się 180 g mąki.
2. Wszystkie utworzone grudki są dokładnie łamane, gdy nie zostaną pozostawione, naczynia są usuwane z ognia.
3. Gdy płyn z mąki osiągnie temperaturę pokojową, resztę przesianej mąki wlewa się do garnka.
4. Podczas gdy struktura ciasta pozostaje krucha, dodaje się do niej jajko i wódkę.
5. Masa mąki zaczyna mieszać się z rękami.
6. W razie potrzeby mąkę dodaje się podczas ugniatania.
7. Wyjście powinno być dość ciasne, ale elastyczne, giętkie ciasto, nie klejące się do rąk.
8. Przed utworzeniem pasty plastikową masę podaje się w infuzji przez co najmniej 3 godziny.
Rada! Jeśli pozwala na to czas, lepiej zagnieść ciasto na pasty w ten sposób w noc przed modelowaniem.

Baza do pieczenia z kefirem


Tradycyjne ciasto na paszteciki ugniata się na kefirze, który nadaje masie elastyczność i sprężystą konsystencję, chroniąc produkt przed rozdarciem podczas formowania i pieczenia. Jednocześnie dodanie wódki poprawia chrupiące właściwości ciastek. Przygotowanie ciasta na ten przepis z następującego zestawu spożywczego:
• mąka - 500 g;
• kefir - 2 razy mniej;
• jajko - 1 szt .;
• wódka - 1 łyżka. łyżka;
• sól - szczypta.

Przygotowanie bazy dla mięsnych produktów kulinarnych w ten sposób:

1. Przygotowuje się głęboką miskę, do której wysyłane jest jajko, kefir, sól.
2. Zawartość miski ubija się za pomocą blendera zanurzeniowego lub trzepaczki.
3. Stopniowo przesianą mąkę wprowadza się do cieczy przy ciągłym mieszaniu.
4. Zagęszczone ciasto miesza się z wódką i układa na stole pokruszonym mąką, gdzie jest dokładnie wymieszane.
5. Po uzyskaniu niezbędnej elastyczności masy mąki ciasto owija się w folię spożywczą i pozostawia do spoczynku w temperaturze pokojowej na 20 minut.

Czytaj także:paszteciki z mięsem w domu

Ciasto choux do wódek

Podczas smażenia ciastek ważne jest, aby ciasto nie pękło, a nadzienie nie wyciekło.

Posiekane ciasto wykonane z tych składników pozwoli ci poradzić sobie z zadaniem:
• mąka - 600 g;
• olej słonecznikowy - 60 ml;
• wódka - 60 ml;
• cukier i sól - szczypta;
• woda - 370 ml.

Metoda gotowania:

1. Mąkę przesiewa się na stół i miesza z cukrem i solą.
2. Na szkiełku dokonuje się wgłębienie, w którym wlewa się olej roślinny, wódkę i wodę doprowadzoną do 100 ° C.
3. Ciasto szybko ugniata się i ma przyjemną, dość miękką strukturę.
4. Po ugniataniu gotowe ciasto pozostawia się na 15-20 minut na „odpoczynek”.

Opcja, jak w Czeburechnye


Na wakacjach wielu przebywa w Czeburechny, gdzie podawane są aromatyczne, delikatne produkty kulinarne, które naprawdę chcę powtórzyć w domu. Aby zadanie okazało się wykonalne, powinieneś wiedzieć, że w Czeburechnye, aby stworzyć chipsy kulinarne, często uciekają się do dodatku wódki. Aby uzyskać elastyczne ciasto, przygotowuje się następujące składniki:
• mąka - 800 g;
• olej słonecznikowy - 150 ml;
• woda - 250 ml;
• wódka - 1 łyżeczka;
• sól i cukier - szczypta.

W trakcie gotowania:

1. Sól i granulowany cukier rozpuszczają się w chłodnej wodzie.
2. Najwyższej jakości mąkę przesiewa się na stół, na którym powstaje „wulkan”, do którego wlewa się wodę z solą i cukrem, wódkę i olej roślinny.
3. Ciasto zagniata się na dwa zestawy.
4. Po raz pierwszy powstałą masę przykrywa się serwetką i odkłada na 15 minut.
5. Po określonym czasie ciasto ugniata się przez około 2 minuty, po czym dzieli się je na równe części, które rozwałkowuje się w celu wytworzenia produktów kulinarnych.

Smaczny przepis:ciasto z bąbelkami

Z mlekiem

Ciekawa opcja szybkiego wyrabiania plastikowej masy, z której przyjemnie jest rzeźbić czeburek. Możesz wykonać przepis z:
• 450 g mąki;
• 250 ml mleka;
• 75 ml wódki;
• sól.

Etapy przygotowania składają się z następujących kroków:

1. Na kuchence podgrzewa się mleko, które miesza się ze szczyptą soli.
2)Przesianą mąkę wylewa się na blat ze zjeżdżalnią, w środku której jest wnęka na mleko z solą.
3. Po dodaniu płynu ciasto zaczyna się mieszać ze stopniowo wprowadzaną wódką.
4. Ciasto zagniata się, aż osiągnie wystarczającą elastyczność i przestanie przylegać do rąk.
5. Gotowe ciasto jest owijane folią i wysyłane do lodówki na pół godziny.
Tak więc przygotowanie elastycznego i elastycznego ciasta na chrupiące i soczyste ciasta jest łatwe, jeśli znasz kilka tajnych składników o podobnych właściwościach.

Czytaj także:ciasto na czeburek gotowane we wrzącej wodzie - przepis

Powiązane:Więcej od autora: