Najbardziej wspaniałe i pyszne ciasta otrzymywane są na tłustym jogurcie. Najlepiej jest użyć domowego wyrobu mleczarskiego, ale wersja sklepowa jest również odpowiednia do tego celu. Ciasto kefirowe na ciasta idealnie łączy się z absolutnie każdym nadzieniem - słodkim, świeżym, słonym.
Zawartość materiału:
Kefirowe ciasto drożdżowe na ciasta, w piekarniku
Jest mało prawdopodobne, aby ktokolwiek odmówił gorącego ciasta. Dlatego warto zadowolić bliskich wypiekami na pysznym cieście kefirowo-drożdżowym. Jest przygotowany z: 1 łyżki. jogurt gruby, 1 łyżeczka sól, 3 łyżki. mąka, pół szklanki oleju roślinnego, 10 g suchych drożdży szybkobieżnych, 1 łyżka. cukier
- Będziesz musiał spędzić co najmniej pół godziny, zagniatając ciasto, ale wynik jest tego wart. Na początek w emaliowanej misce kefir jest lekko podgrzewany. Nie powinien palić sobie palców.
- Do ogrzanego produktu mlecznego dodaje się sól, olej roślinny, cukier granulowany. Wszystkie produkty są dokładnie wyrabiane. Ziarna przypraw powinny całkowicie się rozpuścić.
- Mąkę przesiewa się do osobnego kubka. Drożdże wylewają się na nią.
- Płynną bazę oleju kefirowego wlewa się do powstałej suchej masy.
- Podczas ugniatania ciasto powinno przestać przywierać do palców. Dopiero potem pozostaje pod celofanem w pobliżu źródła ciepła do podnoszenia.
Należy pamiętać, że w zbyt gorącym miejscu masę można po prostu przyspawać. Dlatego nie musisz go zostawiać na przykład w piekarniku (nawet minimalnie rozgrzanym).
Przepis bez jajek
To najprostszy budżetowy przepis na sytuacje, w których praktycznie nie ma już produktów w domu, a goście są na wyciągnięcie ręki. Oprócz 450 ml kefiru (serwatki) gospodyni musi użyć: szczypty soli, 500-550 g białej mąki, 1 łyżeczka. napój gazowany
- Produkt mleczny w temperaturze pokojowej jest skropiony sodą.Po wymieszaniu masę pozostawia się na jakiś czas (5-6 minut) na wyginięcie. Ocet nie jest używany.
- Płynną mieszaninę porcjuje się mąką przesianą drobną solą.
- Gotowa masa nie powinna być zbyt stroma.
Na podstawie opisanego testu możesz od razu wyrzeźbić ciasta. To kolejna ważna zaleta.
Bez drożdży
Apetyczne ciasta można przygotować nawet bez szybkich lub surowych drożdży. Ten przepis na test pomoże w tym gotowaniu. Zawiera: 480 ml średnio-tłustego kefiru, dużą szczyptę soli, sody i cukru pudru, 650-750 g wysokiej jakości białej mąki, jajko, 4 łyżki. oleje.
- Mąkę przesiewa się w głębokiej misce z solą i sodą.
- W powstałym slajdzie powstaje małe wgłębienie. W tym momencie musisz ostrożnie ubić jajko.
- Następnie do przyszłego ciasta wlewa się kefir i dowolny olej roślinny.
- Po dodaniu granulowanego cukru rozpoczyna się wyrabianie ciasta kefirowego na ciasta bez drożdży.
- Po 12-15 minutach, dokładnie ugniatając palcami, przestanie się kleić.
- Następnie możesz rozpocząć rzeźbienie w pieczeniu.
Ciasta z tego ciasta są przygotowywane zarówno na patelni, jak iw piekarniku (na dodatkowo naoliwionym pergaminie).
Uniwersalny przepis z kwaśną śmietaną
Krucha śmietana doda kruchości ciastu kefirowemu. Możesz skorzystać ze sklepu lub domu. Oprócz kwaśnej śmietany (60 g 20% produktu) musisz wziąć: 2 świeże jajka, szczyptę sody oczyszczonej, 45 ml rafinowanego oleju, 550 ml kefiru, 750-850 g białej mąki. Cechy przygotowania ciasta z kwaśną śmietaną-kefirem opisano poniżej.
- Sodę miesza się z kefirem i podaje w infuzji, aż na powierzchni masy pojawi się piana. Oznacza to, że produkt zniknął.
- Do tej samej miski wpływa kwaśna śmietana, jajka, lekko ubite trzepaczką. Pozostaje solić i osłodzić bazę.
- Następnie do masy dodaje się olej, a mąkę powoli wlewa się w małe porcje.
- Najpierw ciasto ugniata się łyżką w misce, a następnie palcami na blacie.
- Prawidłowo ugotowana masa będzie miękka i elastyczna.
Możesz zrobić ciasta od razu, bez nalegania na ciasto w upale lub na zimno.
Szybkie ciasto na ciasta kefirowe
Czytaj także: szybkie ciasto na placki w 15 minut
Jest to proste i szybkie ciasto drożdżowe z kefirem. Jego przepis będzie jasny nawet dla początkujących gospodyń domowych. Do partii zostanie wykorzystana: ½ kg białej mąki, szczypta soli i cukru, standardowa torebka proszku do pieczenia, 3,5 łyżki. kefir o średniej zawartości kalorii, 2 jaja kurze, 11 g szybkoschnących drożdży.
- 1/3 całego kefiru jest lekko rozgrzana, zmieszana z szybkimi drożdżami i cukrem.
- W osobnej misce nabiał w temperaturze pokojowej jest ubijany jajkami. Do tej masy stopniowo wprowadza się mąkę. W rezultacie powinien okazać się jak najbardziej jednorodny.
- Następnie do ciasta wlewa się mieszaninę kefir-drożdże, wlewa się proszek do pieczenia i ponownie dokładnie miesza się produkty.
- Jeśli przesadzisz z mąką, pieczenie nie zadziała wspaniale. Dlatego musisz dokładnie monitorować spójność testu.
- Gotowa masa będzie odpowiednia w cieple przez około pół godziny.
Podczas gdy ciasto „rozgrzewa się”, można gotować nadzienie. Ich opcje omówiono poniżej.
Ciasto Maślane
To idealne ciasto na słodkie bułeczki, precle i ciasta. Obejmuje: 1 łyżkę. kefir o niskiej zawartości tłuszczu, 10 g soli, 3 łyżki. ze wzgórzem mąki pszennej, 25 g cukru, pół szklanki niearomatycznego oleju, standardowe opakowanie drożdży instant.
- W głębokiej misce podwójnie przesianą białą mąkę i wymieszać ze wszystkimi luźnymi składnikami z przepisu.
- W osobnym pojemniku kefir wlewa się olejem roślinnym.
- Ciekłą mieszaninę lekko podgrzewa się w kuchence mikrofalowej i wlewa do suchych produktów.
- Najpierw masę ugniata się łyżką, a następnie - palcami.
- Po dokładnym ugniataniu ciasto czyści się przez pół godziny pod czystym ręcznikiem.
Gotowa masa nadaje się nawet do robienia gęstej pizzy.
Najsmaczniejsze dodatki do ciast
Czasami można przygotować smaczne nadzienie z najbardziej nieoczekiwanych produktów. Na przykład dynia, rabarbar, szczaw i marchew.Ale najbardziej popularne są nadal opcje mięsne, które są szczególnie popularne wśród silniejszego seksu.
Możesz wypełnić placki plasterkami szynki lub kiełbasy zmieszanej z tartym serem, dowolnym mielonym mięsem z posiekaną cebulą, a nawet kawałkami mięsa duszonymi z grzybami w śmietanie. Nadzienia mięsne z warzywami i jajkami idą dobrze. Bardzo popularny przepis na taki dodatek mielonej wieprzowiny z jajkami kurzymi na twardo i zieloną cebulą. Idealnie uzupełnia ciasto kefirowe, smażoną kapustę z kiełbasą myśliwską.
Wśród słodkich nadzień są wszelkie dżemy i dżemy, a także świeże owoce i jagody. Ciasta z drobno posiekanymi jabłkami duszonymi z cukrem i mielonym cynamonem są bardzo smaczne. Takie nadzienie nadaje pyszny, apetyczny aromat.
Zdecydowanie warto spróbować nadziać ciasta tartym serem z czosnkiem, gotowaną czerwoną rybą, mieloną cebulą lub grzybami smażonymi z marchewką.
Ogólnie rzecz biorąc, możesz przygotować dodatki do pieczenia z prawie dowolnego produktu w lodówce. Z resztek kurczaka i innych warzyw (pasywowanych) otrzymujesz soczyste i satysfakcjonujące nadzienie do ciast. W tej kwestii możesz uwzględnić fantazję i swobodnie eksperymentować.
