Czasami na lunch chcesz smaczne i pożywne domowe ciasta. I istnieją wątpliwości co do wyboru składników bazy. Spróbuj zrobić ciasta na patelni z kefirem. Danie okaże się miękkie, bujne, przewiewne i niesamowite w smaku.

Ciasto kefirowe na placki na patelni bez drożdży

Używając drożdży w przepisie, kucharze chętnie spędzają dużo czasu, czekając, aż ciasto powstanie. Ale jeśli nie chcesz zawracać sobie głowy drożdżami, możesz ugotować ciasto bez drożdży. Do smaku i miękkości nie będzie się różnić od zwykłej.

Będziesz potrzebował:

  • Mąka - 0,4 kg;
  • Kefir - 0,25 l;
  • Cukier - 8 g;
  • Sól - 10 gr;
  • Soda - 12 gr;
  • Olej roślinny - 0,04 l.

Instrukcje gotowania:

  1. Kefir należy ogrzać do temperatury pokojowej.
  2. Wlej sodę, cukier, sól i pół porcji oleju roślinnego do produktu mlecznego. Wszystko dobrze się miksuje.
  3. Wlej mąkę do powstałej mieszanki na kilka sposobów i ciągle mieszaj.
  4. Nie zapomnij usunąć nadmiaru grudek z mąki. Aby to zrobić, musisz go przesiać.
  5. Jak tylko roztwór mąki osiągnie gęstość, musisz go zagnieść rękami.
  6. Rozwałkuj powstałe ciasto w kulkę i przenieś do miski. Pokrywamy go szmatką lub plastikową torbą i czekamy pół godziny. Po tym czasie możesz zacząć rzeźbić.

Kefirowe ciasto drożdżowe na ciasta

Ciasto drożdżowe z dodatkiem kwaśnego mleka będzie najbardziej okazałe i delikatne.

Składniki przepisu:

  • Kefir - 0,5 l;
  • Cukier - 16 gr;
  • Mąka - 1 kg;
  • Olej słonecznikowy - 35 gr;
  • Suche drożdże - 11 g;
  • Jedno jajo kurze;
  • Sól - 6 gr.

Jak gotować:

  1. Najpierw musisz przygotować drożdże. Aby to zrobić, wypełnij je małą frakcją ciepłej wody.Pokrywamy kubek roztworem torebką przez 10 minut.
  2. Wskazaną ilość cukru, masła, soli i jajka rozpuść w ciepłym kefirze.
  3. Wlej rosnące drożdże do jednorodnej masy kefiru.
  4. To była kolej testu. W powstałym roztworze stopniowo wlewaj mąkę, cały czas mieszając łyżką, a następnie rękami doprowadzamy masę kefirową z mąką do konsystencji ciasta.
  5. Oddzielne naczynie smarujemy szczotką z olejem i usuwamy z niego kawał ciasta.
  6. Zamykamy górę umywalki czystą torbą; można ją również uzupełnić ręcznikiem.
  7. Po 30 minutach ciasto będzie gotowe.

Ciasto kefirowe bez jajek

Czasami nie masz pod ręką wszystkich odpowiednich składników, takich jak jajka. Ale ciasto okaże się przewiewne i bez nich.

Wymagane składniki:

  • Kefir - 0,5 l;
  • Mąka pierwszego gatunku - 0,45 kg;
  • Sól - 4 gr;
  • Cukier - 20 gr;
  • Olej roślinny - 17 gr;
  • Drożdże - 5 gr.

Gotowanie krok po kroku:

  1. Niewielką ilość kefiru należy podgrzać do stanu ciepłego i połączyć z drożdżami i cukrem granulowanym.
  2. Pozostałą część produktu kefirowego wlewa się do innej miski, dodaje do niej sól i płynną mieszaninę drożdży.
  3. Mąkę należy przesiać, pozbywając się grudek.
  4. Zagniecione ciasto nie powinno być zbyt ciasne, więc ciasta są smaczniejsze.

Opcje popularnych dodatków do smażonych placków kefirowych

Proporcje składników ciasta zależą od twoich celów i rodzaju nadzienia dla produktu mącznego. Do słodkiej muffinki potrzebujesz więcej cukru, a do produktów z mięsa i warzyw - trochę mniej.

Smażone placki kefirowe z ziemniakami

 

Ziemniaki są najtańszym i najtańszym produktem. Ale z jego pomocą możesz zrobić wiele smacznych i zdrowych potraw. Należą do nich ciasta.

Niezbędne składniki przepisu:

  • Kefir - 0,5 l;
  • Mąka pszenna pierwszego gatunku - 0,7 kg;
  • Sól - 6 gr;
  • Dwa jaja kurze;
  • Cukier - 8 g;
  • Soda oczyszczona - 6 gr;
  • Ziemniak - 0,9 kg;
  • Dwie cebule;
  • Olej roślinny dowolnego rodzaju - do smaku.

Przepis:

  1. Najpierw weźmy trochę ziemniaków. Musi być obrany, ugotowany i zmielony z dodatkiem drobno posiekanej smażonej cebuli.
  2. Podczas gotowania możesz zrobić podstawę do ciasta. Kefir w połączeniu z cukrem, solą i olejem roślinnym.
  3. Wlej przesianą mąkę do mieszanki kefiru, ciągle mieszając wszystko.
  4. Przenieś gotowe ciasto do osobnej miski i zamknij.
  5. Po 30 minutach oczekiwania podziel go na kawałki wielkości niezbędnej do wypieku.
  6. Każdy kawałek ciasta zaleca się zwinąć w ciasto, a za pomocą łyżki stołowej umieścić nadzienie ziemniaczane, owinąć placki.
  7. Po usmażeniu na oleju niesamowita przystawka jest gotowa na obiad.

Z kapustą

 

Ciasto może być dowolne - z drożdżami lub bez. Kapusta zmieszana z kawałkami mięsa spodoba się wszystkim gościom domowym.

Wymagane produkty:

Do testu:

  • Kefir - 0,21 l;
  • Mąka - 0,33 kg;
  • Jedno jajko;
  • Sól - 5 gr;
  • Soda - 6 gr;
  • Cukier - 15 gr;
  • Olej do smaku.

Do wypełnienia:

  • Kapusta - 0,35 kg;
  • Jedna marchewka;
  • Olej roślinny dowolnego rodzaju - 35 ml;
  • Jeden łuk.

Jak gotować:

  1. Zrób ciasto na jeden z powyższych sposobów. Możesz użyć sody, drożdży, jajka lub odrzucić je. Smak i jakość ciast zależy tylko od umiejętności.
  2. Przystępujemy do przygotowania wypełnienia. Kapustę należy przetworzyć, czyszcząc ją z górnych liści i drobno posiekać.
  3. Obierz cebulę i marchewkę i pokrój w małe kostki.
  4. Usmaż na patelni wszystkie składniki w odpowiedniej ilości oleju roślinnego. Nie zapomnij dodać soli.
  5. Gdy kapusta trochę się uspokoi, napełnij pojemnik wodą i gotuj na wolnym ogniu. Czas gotowania zależy od wieku elementu.
  6. Do tego czasu ciasto powinno już wzrosnąć. Posyp mąką i podziel na części.
  7. Zamieniamy je w cienkie ciasta i owijamy nadzienie. Wysłane na patelnię.
  8. Podczas smażenia nie zapomnij je od czasu do czasu przewracać, aby beczki były różowe.

Ciasto na patelni z mięsem

Mięso jest najbardziej pożywnym nadzieniem. Każde danie z mięsem spodoba się wszystkim mężczyznom, niezależnie od wieku.

Będziesz potrzebował:

  • Produkt kefirowy - 0,22 l;
  • Mąka - 0,25 kg;
  • Sól - 7 gr;
  • Olej - 30 ml;
  • Cukier - 12 g;
  • Soda oczyszczona - 5 gr;
  • Mięso Wieprzowe - 0,5 kg;
  • Dwie cebule;
  • Olej roślinny;
  • Sól i przyprawy do smaku.

Gotowanie krok po kroku:

  1. Ciasto wykonujemy zgodnie ze standardową procedurą.
  2. Możesz wziąć dowolny rodzaj mięsa. Wszystko zależy od preferowanej zawartości tłuszczu.
  3. Przetwarzaj wieprzowinę z cebulą za pomocą maszynki do mięsa lub robota kuchennego.
  4. Dodaj zmieloną sól i przyprawy. Z powstałej masy należy uformować małe kulki.
  5. W tej formie włóż patelnię i gotuj, aż będzie miękka.
  6. Po 15 minutach przenieś je do innej miski i ostudź.
  7. Z ciasta robimy kiełbasę i kroimy ją kilkakrotnie.
  8. Zroluj grudki i nałóż nadzienie mięsne.
  9. Smażyć placki na patelni do złotego koloru, odwrócić na drugą stronę.

Z jajkiem i cebulą

Przepis na kefir, jajka i cebulę jest bardzo prosty i zajmuje mniej czasu.

Wymagane składniki:

Ciasto:

  • Jedno jajko;
  • Kefir - 0,3 l;
  • Cukier - 15 gr;
  • Mąka pszenna - 0,3 kg
  • Sól - 12 gr;
  • Soda - 6 gr.

Wypełnienie:

  • 10 jaj kurzych;
  • Pęczek zielonej cebuli;
  • Śmietana - 60 gr;
  • Przyprawy
  • Olej roślinny

Jak gotować:

  1. Zajmijmy się nadzieniem. Opłucz świeżą cebulę i drobno posiekaj.
  2. Zagotuj jajka. Poczekaj 10 minut, a następnie ostudź je i pozbądź się muszli.
  3. W misce z cebulą warto rozdrobnić jajka.
  4. Aby upewnić się, że nadzienie nie jest suche, możesz dodać śmietanę do mieszanki.
  5. Ciasto przygotowujemy zgodnie ze schematem opisanym powyżej.
  6. Można go rozwinąć i wycisnąć kołami za pomocą płyty lub innej odpowiedniej formy.
  7. Zawiń aromatyczne nadzienie i smaż do miękkości. Smacznego.

Słodkie ciasta kefirowe

 

Jeśli zastanawiasz się, jaki deser ugotować, wybierz słodkie ciasta. Do nadzienia możesz wziąć dowolny owoc. Wszystko zależy od twojej wyobraźni.

Komponenty

  • Jabłka - 0,55 kg;
  • Cukier - 75 gr;
  • Wanilia - 10 gr;
  • Kefir - 0,2 l;
  • Dwa jajka;
  • Sól - 5 gr;
  • Olej roślinny;
  • Mąka - 0,47 kg;
  • Soda - 6 gr.

Instrukcje krok po kroku:

  1. Ciasto przygotowujemy powyższymi metodami.
  2. Jabłka można obrać lub pozostawić.
  3. Przetwarzamy owoce za pomocą tarki.
  4. Wlej cukier i wanilię do masy jabłkowej. Miksujemy wszystko.
  5. Obróć ciasto na małe placki i zawiń z dodatkowym nadzieniem.
  6. Smażyć na patelni, aż uzyska się złote ciasto. Słodkie danie jest gotowe.

Podobne:Więcej od autora: