Miłośnicy pierogów starają się nie kupować ich w sklepie, ale samodzielnie je przygotowywać, ponieważ fabrycznie wykonany półprodukt nie ma porównania pod względem smaku i jakości z domowymi. Dzisiaj chcemy podzielić się prostymi przepisami na robienie ciasta z wrzątkiem na pierogi, łatwo z nim gotować, a jakość formowania jest po prostu niesamowita: pierogi będą piękne, nie będą gotować się w wodzie podczas gotowania.
Zawartość materiału:
Klasyczne pierogi z wrzącą wodą na pierogi
Jest to uniwersalne ciasto z wrzącą wodą z jajkiem, które nadaje się do pierogów mięsnych, pierogów i past. Giętkie, miękkie, bardzo smaczne ciasto, którym można gotować tylko dla przyjemności!
Wymagane składniki:
- mąka - 3 łyżki;
- woda - 1 łyżka.;
- jajko - 1 szt .;
- sól - 1 łyżka. l
Mąka może wymagać trochę więcej lub mniej. Podczas wyrabiania testu kieruj się ilością produktu.
Metoda gotowania:
- Podziel mąkę na 2 części, wlej jedną do miski, w której przygotujesz ciasto.
- Zagotuj szklankę wody, wlej cienki strumień do mąki, mieszając, aby grudka kleju się nie pojawiła.
- Ubij jajko w innym kubku, rozpuść w nim sól. Wlać jajko do mąki zmieszanej z wrzącą wodą. Wlej resztę mąki, połóż wszystkie składniki na stole i ugniataj ciasto rękami (w razie potrzeby dodaj mąkę, w rezultacie ciasto nie powinno przylegać do rąk).
Podczas wyrabiania ciasta kilka razy uderz ciasto o stół. W ten sposób będzie bardziej elastyczny. Zawiń produkt w torbę, odstaw na pół godziny.
Jak zrobić bez jajek
Jeśli nie lubisz jajek, nie tolerujesz lub po prostu nie byłeś dostępny w domu, możesz zrobić ciasto z kluskami bez nich.Nie wpłynie to na smak, tylko trochę na jakość - pierogi nie wzrosną tak bardzo podczas gotowania, jak te z ciasta na jajku.
Wymagane produkty:
- woda - 1 łyżka.;
- sól - 1 łyżka. l.;
- mąka - 3 łyżki.
Tylko trzy składniki sprawią, że ciasto na pierogi będzie bardzo smaczne i elastyczne!
Gotowanie:
- Wlej wodę do emaliowanych naczyń, dodaj sól, podpal. Kiedy zacznie się gotować, zacznij dodawać jedną trzecią mąki, zamieszaj.
- Zdejmij przedmiot z ognia, dodaj resztę mąki, najpierw wymieszaj widelcem, a następnie zrzuć zawartość kubka na stół i zagniataj ręcznie.
Zagniataj ciasto przez co najmniej trzy minuty, aby nie pozostały grudki. Uderz kilka razy kawałkiem ciasta na stole, a następnie zawiń go do torby i pozostaw na 15-30 minut w temperaturze pokojowej.
Przepis na maszynę do chleba
Z maszyny chlebowej powstaje niesamowicie dobre ciasto! Jest idealnie wymieszany, nie musisz podejmować wysiłków i brudzić rąk: urządzenie zrobi wszystko samo, po prostu włoży do niego składniki.
Będą wymagane od produktów:
- woda - 1,5 łyżki stołowej;
- jajko - 1 szt .;
- mąka - 3 łyżki. (około, może trochę więcej);
- sól - 1 łyżka. l
Metoda gotowania:
- Zagotuj wodę, wlej do miski wypiekacza do chleba.
- Wlej sól, mąkę do wody, ubij jajko.
- Wybierz tryb ugniatania dla testu bez drożdży, czas - 15 minut.
- Gdy wszystko będzie gotowe, włóż ciasto do torby z celofanem lub zawiń w folię spożywczą. Pozostaw na stole na 20 minut, a następnie zacznij robić pierogi.
Z masłem
Doskonałe ciasto, łatwe w obróbce, nie będzie się kleić. Smak takich pierogów jest po prostu niesamowity, musisz użyć tego przepisu co najmniej raz, a po prostu nie ugotujesz kolejnego ciasta!
Składniki
- woda - 1 łyżka.;
- masło - 50 g;
- sól - 1 łyżka. l.;
- mąka - 3 łyżki.
Gotowanie:
- Wlej olej do wody i podpal. Po zagotowaniu poczekaj na całkowite rozpuszczenie oleju, wlej sól w przepisanej ilości, dobrze wymieszaj, wyjmij z pieca.
- W małych porcjach wprowadzaj mąkę, nie przerywając mieszania. Gdy nie będzie już można ingerować w widelec, połóż elementy na posypanej mąką powierzchni stołu lub na desce.
- Ugniataj ciasto rękami, od czasu do czasu klepiąc je w stół (po prostu podnieś go 20-30 cm nad stół i zrzuć go z trudem).
Podobnie jak w przypadku wszystkich innych przepisów, pozwól testowi odpocząć. Zajmie to co najmniej 15 minut.
Faszerowane pierogi z wrzącą wodą
We wszystkich przepisach przepis na ciasto na pyzy jest elastyczny. Ale podstawa zaproponowana poniżej będzie jeszcze bardziej posłuszna, odporna. Można to osiągnąć przez dodanie do kompozycji odrobiny oleju słonecznikowego.
Ze składników musisz przygotować następujące:
- mąka - 3 łyżki;
- jajko - 1 szt .;
- olej słonecznikowy - 3 łyżki. l.;
- sól - 1 łyżka. l.;
- woda - 1 łyżka.
Etapy przygotowania:
- Doprowadź wodę do wrzenia, a następnie rozpuść w niej sól i dodaj olej.
- Wlej połowę mąki do wody, wymieszaj, rozbijając grudki.
- Ubij jajko, szybko wymieszaj ciasto, aby białko nie miało czasu na zwijanie się. Dodaj resztę mąki, zagniataj ręcznie.
Włóż ciasto do torby, wyjmij na 30 minut, aby odpocząć.
Prosta wersja z jajkiem
Najłatwiejszym i najszybszym sposobem na zrobienie pierogów we wrzącej wodzie jest ten. Zajmie to minimum wysiłku i czasu, a wynik z pewnością ucieszy, otrzymamy elastyczne ciasto z kluskami o niesamowitej jakości i smaku.
Spośród produktów wymagane będą:
- jajko - 2 szt .;
- mąka - 3 łyżki;
- woda - 2/3 ul;
- sól - 0,5 łyżeczki.
Gotowanie:
- Zagotuj wodę, rozpuść w niej sól, wprowadź połowę mąki i szybko wymieszaj.
- Ubij jajka, ponownie szybko wymieszaj.
- Połóż pozostałą mąkę na stole, mieszankę jajek, mąki i wody. Natychmiast ugniataj ciasto rękami, w razie potrzeby dodając mąkę.
- Gdy masa stanie się elastyczna, przestanie przylegać do dłoni, owinąć ją w torbę, pozostawić na 15 minut.
Na koniec chcę dać radę - pracując z mąką przesiej ją. W ten sposób ciasto będzie przewiewne, bardziej miękkie.Pamiętaj, aby pozwolić ciastu odpocząć po ugniataniu, gluten powinien być równomiernie rozłożony, pozostałe grudki się rozproszą, łatwiej będzie ci pracować z materiałem, a danie wyjdzie nie tylko smaczniejsze, ale także piękniejsze. Smacznego!
