Jeśli nie wiesz, jak gotować ciasto na pierogi, sprawdź tę publikację. Tutaj znajdziesz klasyczny przepis, inne metody gotowania, w tym dla wegetarian i postu. W każdej z opcji gotowania nauczysz się samodzielnie robić niesamowite, miękkie ciasto, z którego otrzymasz pyszny kyzyby!

Klasyczne ciasto na quiche

Tradycyjnie ciasto kistyby powstaje w tłustym mleku krowim, bez dodatku wody. To jest przepis do rozważenia w pierwszej kolejności.

 

Ze składników będziesz potrzebować:

  • domowe mleko krowie - 0,5 l (jeśli nie, kup z najwyższym procentem zawartości tłuszczu, wymieszaj 1/1 z płynną śmietaną);
  • mąka pszenna - 2-3 łyżki stołowe;
  • sól - 1,5 łyżeczki.

Ten przepis nie jest łatwiejszy do znalezienia, wymagane jest minimum produktów. Podczas postu, a także wegetarian, możesz użyć zwykłej wody zamiast produktu mlecznego.

Gotowanie:

  1. Podgrzej trochę mleko, aby mąka lepiej się w nim rozproszyła. Wymieszaj z solą, rozpuszczając wszystkie kryształy.
  2. Wprowadzaj mąkę w małych porcjach, uprzednio nasycając ją tlenem przez przesiewanie.
  3. Połóż ciasto na stole (suche, sproszkowane z mąką), zagnieść ręcznie. W tym celu musisz ubić ciasto na stole, aby było bardziej miękkie.

Zawiń ciasto folią spożywczą lub zapakuj w plastikową torbę. Odpocznij przez 15-30 minut.

Gotowanie po tatarsku

Kystyby po tatarsku jest przygotowywane na wiele sposobów. Proponujemy rozważyć inny klasyczny przepis na test. Jest tu więcej składników, smak jest doskonały, ciasto jest niezwykle delikatne, miękkie.

Produkty:

  • śmietana - 200 g;
  • jajka - 2 szt .;
  • mąka - 2 łyżki;
  • masło - 50 g;
  • sól - 1 łyżeczka.

Gotowanie:

  1. Roztop masło, wymieszaj ze śmietaną. Ubij jajka, szybko wymieszaj, dodając sól.
  2. Dodając mąkę, mieszaj składniki widelcem, aż będzie to możliwe. Połóż zagęszczone ciasto na stole, dalej zagniataj je rękami.

Ugniatanie jest zalecane przez co najmniej 5 minut, ale dłuższe niż 10 również nie jest tego warte, ponieważ ciasto może okazać się zbyt ciasne.

Rzuć ciasto na stół kilka razy, a następnie zawiń je do torby i pozostaw na 20 minut.

Miękka baza na kefirze

Kruche ciasto Kistyby powstanie na kefirze lub kwaśnym mleku. Przepis nie jest bardziej skomplikowany niż w dwóch pierwszych opisanych wariantach.

Wymagane składniki:

  • kefir - 1 łyżka.;
  • jajko - 1 szt .;
  • mąka - 2 łyżki;
  • soda - 1 łyżeczka;
  • sól - 1 łyżeczka;
  • olej słonecznikowy - 2 łyżki. l

Gotowanie:

  1. Kefir należy przyjmować w temperaturze pokojowej lub nieco cieplej. Dodaj do tego sodę, pozostaw na 5 minut, bąbelki znikną - alkalia zostaną zneutralizowane. Nie musisz gasić sody octem, kefir sobie z tym poradzi.
  2. Dodaj sól, jajko, olej do sfermentowanego produktu mlecznego. Dobrze wymieszaj.
  3. Połóż mąkę na stole ze zjeżdżalnią, zrób dziurę w środku, wlej płynny składnik, zagniataj ciasto. Możesz gotować w inny sposób: wlej mąkę do miski z kefirem, a następnie połóż wszystko na stole i ugniataj.

Zapakuj ciasto do torby, odstaw na 15 minut (minimum).

Jak zrobić w mleku

Pierwszy przepis opisano za pomocą mleka. Ale używając tego składnika możesz zrobić kolejne ciasto, nie mniej delikatne i smaczne.

Wymagane produkty:

  • mleko - 0,5 l;
  • masło - 50 g;
  • sól - 1 łyżka. l.;
  • jajko - 1 szt .;
  • mąka - 2 łyżki.

Mąka może wymagać więcej, pamiętaj, że nadal trzeba posypać powierzchnię roboczą.

Metoda gotowania:

  1. Wlej sól i masło do mleka. Podpalić, wyjąć z pieca, gdy olej całkowicie się stopi.
  2. Poczekaj, aż ciecz ostygnie do 35 stopni (dotknij palcem, jeśli nie ma termometru, skóra powinna być wygodna). Jeśli nie zaczekasz na schłodzenie, białko z jajka zwinie się.
  3. Ubić jajko, dodać mąkę, zagnieść ciasto na stole.

Podobnie jak we wszystkich poprzednich przypadkach, należy pozwolić na odpoczynek testu poprzez owinięcie folią.

Ciasto Kystyby na wodzie

Kasyby z ziemniakami to smaczne i satysfakcjonujące danie, może być przystosowane do postu, osób, które nie jedzą produktów pochodzenia zwierzęcego. Na wodzie ugotujemy zupę rybną wegańską.

Do testu potrzebne są następujące produkty:

  • mąka - 2 łyżki;
  • woda - 1 łyżka.;
  • olej słonecznikowy - 3 łyżki. l.;
  • sól - 1,5 łyżeczki.

Metoda i przygotowania:

  1. Wlej wodę o temperaturze 35-38 stopni. Jeśli nie ma termometru, wlej taki, który będzie nieco cieplejszy niż ciało.
  2. Rozpuść sól w cieczy, dodaj olej słonecznikowy.
  3. W małych porcjach dodaj mąkę, mieszając, aby natychmiast rozbić grudki.
  4. Połóż ciasto na odkurzanej desce, zagniataj rękami przez 5-7 minut.

Ciasto nie jest jeszcze gotowe, musi odpoczywać średnio 15 minut.

Do pieczenia ziemniaków

Kolejny przepis na niesamowite ciasto quizowe. Pomoże, gdy w woreczku z mlekiem jest mniej niż szklanka - nie wylewaj go!

Składniki

  • mleko (świeże lub kwaśne, można użyć kefiru) - 0,5 łyżki;
  • majonez lub kwaśna śmietana - 2 łyżki. l.;
  • woda - 0,5 łyżki stołowej;
  • mąka - 2 łyżki. (średnio);
  • jajko - 1 szt .;
  • sól - 1 łyżeczka.

 

Gotowanie:

  1. Lekko podgrzej mleko wodą. Dodaj sól, majonez / śmietanę, jajko, wymieszaj.
  2. Wymieszaj płynną bazę z mąką, zagniataj ciasto.
  3. Po odłożeniu ciasta możesz zacząć z niego wyrzucać ciasta, których idealna grubość wynosi 7-10 mm.

Kystyby to idealna uczta do picia herbaty, jest przygotowywana prosto, szybko i nie pozostaje na stole. Z nadzieniem ziemniaczanym tortille zastąpią pełny lunch lub kolację - obfity, wysokokaloryczny głód nie będzie odczuwalny przez długi czas. Smacznego!

Podobne:Więcej od autora: