Ciasto na naleśniki - 12 przepisów na temat robienia ciasta na bujne i pyszne domowe naleśniki

Placki to świetne, obfite danie, które można przygotować z najtańszych składników. Jako podstawę weź nabiał i produkty z kwaśnego mleka, majonez, a nawet zwykłą wodę. Rozważ 12 przepisów na test na naleśniki z różnych składników.

Ciasto drożdżowe na naleśnikach mlecznych

Niezwykle soczyste i przewiewne ciasto drożdżowe uzyskuje się, jeśli stosuje się prasowaną kompozycję. Najważniejsze jest, aby ciasto było odpowiednio dopasowane.

I nawet w czasie, gdy już ugnieciona podstawa kładzie nacisk na ciepło dla większego blasku, nie powinieneś tworzyć przeciągów w pokoju, trzaskaniu drzwiami i oknami. Takie ciasto jest bardzo nastrojowe i może spaść nawet z głośnego dźwięku.

Do okrągłych naleśników potrzebujesz składników z tej listy:

• litrowa paczka mleka;
• 2 jajka
• 700 - 850 g mąki;
• 30 g drożdży prasowanych;
• kilka łyżek cukru pudru;
• szczypta soli.

Jak zrobić ciasto na naleśnikach:

1. Wlać podgrzane mleko do szklanki, włożyć prasowane drożdże, cukier, zmiażdżyć nożem, ostrożnie wymieszać i dopasować.
2. Pokonaj jajka w mocnej pianie, rzucając szczyptą soli.
3. Kiedy ciasto zdobi „czapka” z pianki, łączymy je z jajkami. Powoli wlej przesianą mąkę, stopniowo rozcieńczając powstałą kompozycję pozostałym mlekiem.
4. Robimy ciasto o wymaganej konsystencji. Być może mąka będzie potrzebowała trochę więcej. Najważniejsze jest to, że gotowa masa wychodzi dość gruba i lepka.
5. Pokrywamy pojemnik ciastem i wysyłamy do miejsca, w którym jest cieplej, na 45-50 minut. Możesz nawet owijać naczynia ręcznikiem.

Gdy ciasto wzrośnie około półtora raza, pozostaje tylko delikatnie ugniatać i przystąpić do smażenia porcji.

Gotowanie na bazie kefiru

Możesz zrobić naleśniki w mniej niż godzinę, jeśli zrobisz ciasto na kefirze, dodając do niego „szybki” kulinarny proszek do pieczenia. Taka kompozycja pozwoli na wzrost bazy w mniej niż pół godziny.

Konieczne będzie przygotowanie następujących produktów:

• litrowe opakowanie kefiru;
• większe jajko;
• worek do pieczenia w proszku;
• 800 - 850 g mąki premium;
• trochę soli i cukru.

Aby przygotować ciasto na naleśniki na kefirze:

1. Wymieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia w głębokiej misce, a następnie położyć szkiełko.
2. W środku masy wykonujemy wnękę, wbijamy w nią jajko, wlewamy cukier i sól.
3. Zaczynamy mieszać kompozycję, stopniowo dodając sfermentowany produkt mleczny.
4. Niech ciasto się wymieszać, bez grudek, odczekać, aż na powierzchni pojawią się bąbelki, a następnie usmażyć naleśniki.

Wskazówka Aby odcień smaku takich wypieków, warto stosować aromatyczne dodatki, takie jak wanilia lub cynamon.

Wielki Post przepis na wodę bez jajek

Wielkopostne naleśniki na wodzie mogą być również bardzo smaczne, jeśli wymyślisz fikcję, aby wybrać składniki. W tym przepisie rozważymy metodę przygotowania potrawy na bazie płatków gryczanych z dodatkiem suszonych moreli.

Wymagane będą następujące elementy:

• 0,6 - 0,7 l wody;
• półtora szklanki płatków gryczanych;
• 100 - 120 g suszonych moreli;
• 75–80 g mąki;
• szczypta soli;
• cukier do smaku.

Jak zagnieść ciasto na naleśniki:

1. Wlej płatki do miski, zalej gorącą wodą, dodaj cukier i sól, wymieszaj i pozwól pęcznieć.
2. Myjemy suszone morele, siekamy nożem lub przechodzimy przez maszynę do mięsa.
3. Po ostygnięciu płatków łączymy je z suszonymi owocami i przesianą mąką. Zagnieść powstałe niejednorodne ciasto i usmażyć naleśniki.

Do notatki. Podawanie takiego dania jest lepsze z naturalnym miodem lub posypanymi naleśnikami mieszanką słodkiego proszku, zmielonego cynamonu i zmiażdżonych orzechów włoskich.

Ciasto na kręte naleśniki bez drożdży

Oczywiście naleśniki są smaczne same w sobie, ale aby urozmaicić dietę, lepiej jest robić je z różnymi dodatkami. Ta sekcja zawiera przepis na takie danie z miazgą dyniową, a ciasto zostanie wykonane na majonezie.

Konieczne jest przygotowanie następujących elementów:

• 200 g paczki majonezu;
• 3 jajka
• 280 - 320 g pulpy dyniowej;
• 380 - 400 g mąki;
• 10 do 12 g sody;
• szczypta soli;
• cukier do smaku.

Jak gotować naleśniki na majonezie z dyni:

1. Pokrój miąższ dyni na małe kawałki, włóż do miski z grubym dnem, wlej odrobinę wody i gotuj na wolnym ogniu, aż będzie miękka.
2. Gdy produkt nieco ostygnie, zmielić go w maszynce do mięsa lub blenderze. Jeśli kuchnia ma to urządzenie, możesz kontynuować pracę w nim.
3. Dodaj majonez i jajka, sodę, sól i cukier do pulpy, wymieszaj.
4. Wlewając mąkę, nadaj ciastu wymaganą lepkość, a następnie pozostaw na kwadrans.
5. Kiedy na powierzchni powstaje wiele bąbelków, zaczynamy smażyć naleśniki.

Najlepszym dodatkiem do tego dania będzie tłusta domowej roboty kwaśna śmietana.

Jogurt

Z jogurtu otrzymuje się delikatne i miękkie naleśniki. Aby nadać potrawie blasku, warto dodać do bazy semolinę i suche drożdże.

Będziesz potrzebował takich komponentów:

• Jogurt 0,7 - 0,8 l;
• szklanka semoliny;
• 2 jajka
• szklanka mąki;
• worek suchych drożdży;
• sól i cukier.

Jak gotować placki z semoliny na jogurcie:

1. Wlej semolinę i cukier do miski, szczyptę soli i wlej jogurt.
2. Wymieszaj masę i odstaw na około pół godziny.
3. Ubij jajka, a następnie wyślij je do miski z innymi produktami, dodaj suche drożdże i wymieszaj.
4. Posyp mąką małymi porcjami, nadaj tekstowi pożądaną konsystencję, a następnie pozostaw na pół godziny.
5. Delikatnie wymieszaj bazę i zacznij smażyć naleśniki.

Uwaga! Manka musi mieć możliwość puchnięcia, w przeciwnym razie pozostanie sztywna i „skrzypi”, co zniszczy naczynie.

Na mleku i sodzie

Konwencjonalna soda oczyszczona sprawi, że naleśniki na bazie mleka będą bujne. Warto zauważyć, że jeśli ciasto pozostanie w cieple, działa nie gorzej niż proszek do pieczenia.

Konieczne jest przygotowanie takich produktów:

• 3 szklanki mleka;
• 2 jajka
• 250 g mąki;
• 12 g sody;
• łyżka octu;
• cukier i sól.

Gotowanie bujnych placków mlecznych:

1. Jajka ubić cukrem i solą, a następnie wlać podgrzane mleko.
2. Wlej mąkę do kompozycji, aby okazała się gęsta. Przełam bryły.
3. Wkładamy sodę, gasimy octem, ponownie mieszamy i odstawiamy na około kwadrans, przykrywając miskę ręcznikiem.

Do notatki. Aby naleśniki nie spadały podczas smażenia, ciasto można układać tylko na bardzo gorącej patelni.

Ciasto na naleśniki na fermentowanym mleku pieczonym

Naleśniki na fermentowanym mleku pieczonym są niezwykle smaczne i bez dodatków, ale oto przepis na to danie z bananem. To śniadanie lub deser spodoba się w domu, zwłaszcza dzieciom.

Wymagane będą następujące elementy:

• półlitrowe opakowanie sfermentowanego mleka pieczonego;
• para jaj kurzych;
• duży dojrzały banan;
• szklanka mąki;
• cukier do smaku;
• 14-15 g sody;
• szczypta wanilii.

Jak zrobić danie:

1. Ubij jajka cukrem, aż piasek się rozpuści.
2. Zagnieść miąższ bananowy, dodać ciasto do przyszłości.
3. Wkładamy wanilię i sodę, dokładnie mieszamy.
4. Wlać mąkę, dodać sfermentowane pieczone mleko, rozbić wszystkie grudki w cieście, a następnie odstawić na krótki czas przed smażeniem.

Naleśniki najlepiej podawać, polewając je polewą czekoladową. Ale jeśli nie ma ochoty go gotować, możesz po prostu posypać kawałki smażonego ciasta sproszkowanym cukrem, a także ozdobić jagodami.

Opcja dla fermentowanego mleka pieczonego

Inną opcją do robienia naleśników na bazie ryazhenka są jabłka z ciasta drożdżowego.

Aby stworzyć taki deser, potrzebujesz:

• 0,7 - 0,8 l mleka;
• trzy jabłka;
• jajko;
• 480–500 g mąki;
• 35–40 g sprasowanych drożdży;
• cukier i sól.

Jak zrobić naleśniki jabłkowe:

1. Kładziemy ciasto ze szklanki ryazhenka, prasowanych drożdży, cukru i soli, czekamy na pojawienie się piany.
2. W tym czasie myjemy jabłka z rdzenia i łodygi, w razie potrzeby usuwamy skórkę.
3. Połącz ciasto z ubitym jajkiem, wymieszaj, włóż jabłka i mąkę.
4. Stopniowo uzupełniaj pozostałe sfermentowane mleko pieczone i rozbijając grudki, doprowadzając ciasto do pożądanej konsystencji.
5. Dajemy podstawę, by wstać przez godzinę, a następnie przystąpić do smażenia.

Najlepszą ozdobą takiego deseru będzie cukier puder i kruszone orzechy.

Na kwaśnym mleku

Jeśli mleko jest lekko zakwaszone, ale nie uległo całkowitemu zepsuciu, o czym świadczy ostry, zgniły zapach, można z niego zrobić naleśniki. I uzupełnij takie danie rodzynkami. Te suszone owoce nadadzą mu wyjątkowej pikanterii.

Wymagane będą następujące elementy:

• 0,85 litra kwaśnego mleka;
• jajko;
• szklanka rodzynek;
• 650 g mąki;
• 12 g sody;
• sól i cukier.

Jak zrobić ciasto w mleku z rodzynkami na cieście:

1. Włóż rodzynki do miski i napełnij wodą, aby puchła. Następnie usuń płyn i wysusz produkt na ręczniku.
2. Ubij jajko solą i cukrem, zalej mąkę.
3. Pocierając ciasto widelcem lub trzepaczką, stopniowo wlewaj zakwaszone mleko, aż masa osiągnie wymaganą gęstość.
4. Dodaj sodę i rodzynki, wymieszaj i odstaw na kwadrans.

Następnie możesz usmażyć naleśniki na gorącym tłuszczu i podawać na gorąco.

Jak zrobić ciasto na kwaśnej śmietanie

Otrzymuje się gęste, ale jednocześnie delikatne naleśniki na bazie kwaśnej śmietany. Aby były jeszcze bardziej satysfakcjonujące, warto dodać twarożek.

Będziesz potrzebował takich komponentów:

• 0,2 kg kwaśnej śmietany;
• opakowanie twarogu;
• 2 jajka
• szklanka mąki;
• kulinarny proszek do pieczenia;
• sól i cukier.

Jak zrobić deser:

1. Zmiel twarożek przez sito lub przewiń go w maszynce do mięsa.
2. Dodaj ubite jajka, wymieszaj, a następnie dodaj śmietanę.
3. Umieść cukier i proszek do pieczenia, zacznij posypać mąką.
4. Rozwijając wszystkie grudki, doprowadzamy ciasto do stanu pół-grubego, odstawiamy na pół godziny.
5. Smażyć placki na tłuszczu roślinnym.

Jako uzupełnienie tego dania możesz podawać dżem, dżem, mleko skondensowane lub płynny miód.

Przepis na naleśniki

Naleśniki to małe i niezbyt grube plastry smażonego ciasta. Jest to skrzyżowanie naleśników i naleśników. To danie jest bardzo popularne w Ameryce, ale w Rosji znalazł wielu fanów.

Najlepiej jest używać mleka na bazie naleśników, ten składnik zapewni ciasto o pożądanej konsystencji, a gotowy produkt będzie miękki i zwiewny.

Będziesz potrzebował takich komponentów:

• 0,65 litra mleka;
• 3 jajka
• półtora szklanki mąki;
• łyżeczka sody;
• cukier i sól.

Jak zrobić naleśniki z ciasta mlecznego:

1. Jajka ubijaj cukrem i solą, aż składniki się rozpuszczą.
2. Wlać szklankę mleka, wymieszać i wlać mąkę.
3. Pracujemy z trzepaczką, przełamując grudki lub do tych celów używamy miksera zanurzeniowego.
4. Używając pozostałego mleka, dajemy bazę pożądaną konsystencję. Ciasto nie powinno być tak gęste jak naleśniki, ale nadal nie powinno się rozkładać jak naleśniki. To zajmuje coś pomiędzy.
5. Wlej sodę, wymieszaj i odstaw podstawę na krótki czas.
6. Gdy powierzchnia pokryta jest bąbelkami, na dużym ogniu podgrzej tłuszcz roślinny na patelni.
7. Zmniejszamy ogrzewanie do średniego, rozprowadzamy ciasto na patelni z łyżką stołową, smażymy z obu stron.

Amerykanie jedzą naleśniki z syropem klonowym. Ale w Rosji ten produkt można kupić daleko od każdego supermarketu. Domowe gospodynie domowe zastępują go płynnym miodem i dekorują naleśniki świeżymi lub mrożonymi jagodami.

Ciasto Z Cukinii

W miesiącach letnich, kiedy cukinię można kupić na każdym rynku lub w dowolnym supermarkecie, płacąc bardzo mało pieniędzy, warto spróbować zrobić z nich naleśniki. To danie jest łatwe do przygotowania, a jego smak jest cudowny.

Konieczne będzie przygotowanie takich elementów:

• średni squash;
• jajko;
• 1/2 szklanki mąki;
• sól i przyprawy zgodnie z życzeniem.

Jak gotować naleśniki do squasha:

1. Po pierwsze, zajmujemy się warzywami. Dostępne są dwie opcje: możesz pokroić na kawałki, wyciągnąć i zetrzeć blenderem lub zmielić. Metoda przetwarzania nie wpłynie szczególnie na smak gotowego dania.
2. Dodaj cukinię do jajka, soli i przypraw. Mix.
3. Wlać mąkę. Może potrzebować trochę więcej. Nie jest przerażające, jeśli ciasto okaże się zbyt gęste, starta cukinia wyda sok, który nieco rozrzedzi masę.
4. Placki rozprowadzamy łyżką na patelni i smażymy na złoty kolor.

Jeśli masz czas, powinieneś zrobić sos do tego dania. Aby to zrobić, potrzebujesz kwaśnej śmietany lub majonezu, a także zmiażdżonego czosnku i posiekanych ziół. I możesz podawać takie naleśniki jako niezależne danie lub jako dodatek do mięsa, drobiu lub ryb.

Główną zaletą cieście jest to, że jest to tanie danie, które można przygotować z dostępnych produktów. A ponieważ istnieje wiele opcji ich tworzenia, za każdym razem można je tworzyć w nowy sposób.