Ciasto kwaśne - 8 przepisów na pyszne ciasto

Istnieje wiele bardzo smacznych przepisów na wypieki, których podstawą jest ciasto z kwaśną śmietaną. Zazwyczaj ciasto jest łatwe i szybkie do przygotowania. Śmietana nadaje jej bardzo delikatny smak, a sama cukiernia wychodzi piękna i różowa. Ta baza nadaje się do różnych nadzień - od mięsa po jagody. Możesz więc zastosować swoją wyobraźnię i uzupełnić przedstawione tutaj przepisy o ulubione produkty.

Klasyczne ciasto na kwaśnej śmietanie

Ten przepis na test śmietany jest uniwersalny. Na tej podstawie możesz zrobić wszystko, czego pragnie tylko dusza. Od ciastek i wypieków po duże ciasto mielone.

Można to zmieniać, dodając do smaku różne składniki, na przykład czerwoną paprykę lub tarty ser na słone ciasteczka lub orzechy na słodycze.

Użyj kreatywnego podejścia, jednak nie zapominaj o najważniejszej rzeczy - wszystko powinno być z umiarem.

Musisz wziąć następujące produkty:

• śmietana - szklanka;
• masło (można zastąpić margaryną) - paczka;
• mąka - 2,5 szklanki;
• sól;
• napój gazowany

Proces gotowania wygląda następująco:

1. Masło należy stosować miękko lub rozpuścić na patelni.
2. Wlej do miski ze śmietaną i wymieszaj.
3. Wlej sól i sodę do mąki, wymieszaj, a następnie stopniowo łącz z kwaśną śmietaną. Grind dobrze grudki.

Ciasto jest gładkie, elastyczne. Powinien dobrze się rozwinąć i nie trzymać. Możesz przytrzymać go przez chwilę pod ręcznikiem lub folią spożywczą, aby kompozycja nabrała pożądanych właściwości. A potem - nie ma ograniczeń dla twojej kreatywnej energii, stwórz z tego fundamentu wszystko, czego chcesz. Rezultat będzie świetny.

Do ciast

Szybkie ciasto na kwaśną śmietanę do ciast to okazja, aby zaoszczędzić czas i wysiłek, a mimo to rozkoszować się domowymi. Możesz wziąć dowolne nadzienie - mięso mielone, jajka ze strzałami z cebuli, jagody, jabłka, twarożek, suszone owoce.

Musisz wziąć następujące produkty:

• pół szklanki kefiru i kwaśnej śmietany;
• szklanka mąki i trochę więcej do dodania;
• jajko;
• kilka łyżek oleju roślinnego;
• łyżka granulowanego cukru;
• sól;
• napój gazowany

Algorytm działań:

1. Połącz produkty mleczne, wymieszaj z cukrem i solą, wlej sodę.
2. Teraz musisz poczekać kilka minut na rozpoczęcie reakcji i zniknięcie bąbelków. Następnie ciasto będzie dobrze rosło w piekarniku.
3. Następnie musisz powoli zacząć dodawać mąkę, tworząc delikatne i miękkie, lepkie ciasto. W sumie ugotowanie zajmie nie więcej niż piętnaście minut.

Podczas krojenia należy posypać to ciasto mąką, aby nie przylegało do rąk. Powinien być podzielony na osobne grudki, a już z nich formować ciasta, serniki. Takie ciasta są dozwolone zarówno do pieczenia, jak i smażenia na patelni na oleju.

Przed włożeniem produktów do piekarnika dobrze byłoby posmarować je jajkiem, aby stały się różowe i bardzo atrakcyjne z wyglądu.

Baza do pizzy

Przygotuj pizzę - co może być lepszego, jeśli goście będą na wyciągnięcie ręki? To pyszna, satysfakcjonująca przekąska, którą szczególnie uwielbiają dzieci. Istnieje wiele opcji na pizzę, możesz użyć wszystkiego, co masz pod ręką - grzybów, sosów i serów różnych odmian oraz, oczywiście, pomidorów. Jednak jednym z głównych składników pysznej pizzy jest oczywiście ciasto. Oto wspaniały przepis na bardzo przyjemną i delikatną bazę na kwaśnej śmietanie.

Musisz wziąć następujące produkty:

• śmietana - trochę mniej niż szklanka, około 180 g;
• mąka - 400 g;
• olej roślinny - 3 łyżki. łyżki;
• cukier - łyżeczka;
• trochę soli;
• suche drożdże.

Gotowanie ciasta na kwaśnej śmietanie do pizzy:

1. Najpierw musisz zrobić ciasto. Wlej letnią wodę do szklanki, dodaj trochę mąki, łyżeczkę cukru i wylej te same drożdże. Na opakowaniu drożdży zawsze znajduje się informacja, ile trzeba wziąć tego proszku na kilogram mąki. Dlatego obliczenia należy wykonać na podstawie połowy dawki.
2. Włóż przygotowane ciasto do ognia na dziesięć minut. Jeśli pojawi się piana i mieszanina zacznie się powiększać, oznacza to, że drożdże rozpoczęły swoją pracę.
3. Tymczasem w innym odpowiednim pojemniku wymieszaj śmietanę, olej roślinny i sól. Należy zauważyć, że kwaśna śmietana powinna mieć temperaturę pokojową lub nieco cieplejszą.
4. Gdy wszystko będzie gotowe, a drożdże już nadejdą, łączymy je z masą przyszłego ciasta.
5. Wlać mąkę w małych porcjach. Ciasto jest delikatne, a nie lepkie. Teraz należy go zamknąć ręcznikiem (lub lepiej folią) i umieścić w ciepłym miejscu do odpoczynku.

W ciągu 40-50 minut jego objętość znacznie wzrośnie, a następnie możesz z nim pracować: posyp mąką, wyjmij z miski i zacznij przygotowywać najlepszą na świecie pizzę.

Ciasto na kwaśną śmietanę

Ciasta są zawsze odpowiednie jako deser lub danie główne. Kawałek pysznego ciasta można zabrać ze sobą do pracy, zabrać w drogę do domku. To obfite ciasto jest zawsze mile widziane przez gości i nie ma znaczenia, jakie nadzienie - ryby lub truskawki. Dobra gospodyni to taka, która zawsze ma wspaniałe, rumiane i niezwykle smaczne wypieki. To takie ciasto, które z łatwością stanie się „atrakcją programu” na Twoim stole, możesz upiec na śmietanie.

Musisz wziąć następujące produkty:

• śmietana - pół szklanki;
• mąka - 300 g;
• olej roślinny - trzy łyżki. łyżki;
• sól

Ciasto można bardzo szybko ugnieść na śmietanie, co jest ważne w warunkach presji czasu.

1. Najpierw musisz wymieszać olej ze śmietaną, a w innym pojemniku - mąkę i sól. Następnie powoli wlej mąkę do mieszanki kwaśnej śmietany, zagniatając trochę ciasta. Nie należy od razu dodawać zbyt dużej ilości mąki, nawet jeśli ciasto wydaje się tłuste i lepkie.
2. Przykryj miskę ciastem szmatką i odstaw na 10 minut w lodówce.
3. Następnie lekko posypaną mąką można ją wyjąć ze zbiornika i rozpocząć rozkładanie podstawy ciasta.

Z tego ciasta powstają doskonałe wypieki o dowolnym nadzieniu. Możesz użyć suszonych owoców, jabłek, jagód, twarogu, jajka z cebulą, a nawet drobno posiekanych kawałków kurczaka z cebulą i przyprawami.

Do ciasteczek

Luźne i topiące się ciasteczka w ustach uwielbiają wszyscy, a zwłaszcza dzieci. Dobrze jest dać dziecku torbę domowych ciasteczek z nim do szkoły, aby nie kupował wątpliwych słodyczy za kieszonkowe. Nie ma nic lepszego niż domowe ciasteczka „matki”. I możesz upiec taką radość na dobrej wiejskiej śmietanie.

Musisz wziąć następujące produkty:

• śmietana - pół szklanki;
• mąka - pół kilograma;
• masło - pół paczki;
• para dużych jaj;
• szklanka cukru pudru;
• soda;
• sól

Algorytm działań:

1. Masło należy najpierw stopić na patelni.
2. W międzyczasie topi się, możesz przygotować podstawę do testu: ubić jajka cukrem, a następnie dodać śmietanę, szczyptę soli i sody na czubku noża, wlać masło. Wymieszaj wszystko i dodaj trochę mąki.
3. Ciasto powinno być miękkie, gładkie, a nie lepkie.

Teraz możesz rozwałkować ciasto na warstwę, zadzwonić do dzieci, a wraz z nimi wyciąć bardzo piękne ciasteczka z foremkami. Będzie to fajna gra, która przyniesie wiele przyjemności całej rodzinie. I z niecierpliwością dzieci będą czekać, aż w końcu upieczą swoje cudowne ciasteczka, które wyrzeźbili z matką!

Baza z piasku do pieczenia

Ciasto kruche do ciast i ciastek można przygotować z wyprzedzeniem i zamrozić.

W tygodniu, w którym nie ma czasu na długie zamieszanie przy kuchence, możesz dostać porcję ciasta, rozmrozić ją i szybko „uruchomić”. Jest to bardzo wygodne, oszczędza dużo energii, a jednocześnie pozwala zadowolić domowe pyszne ciasta. Bazę piasku można wykonać na kwaśnej śmietanie.

Aby to zrobić, weź następujące produkty:

• śmietana - 70 g;
• masło - 75 g;
• jajko;
• mąka - szklanka;
• cukier - kilka łyżek;
• sól;
• proszek do pieczenia lub napój gazowany na końcu noża (proszek do pieczenia - zgodnie z instrukcjami na opakowaniu).

Algorytm działań:

1. Wyciągamy olej z lodówki i zetrzyjmy go. Wlej cukier, mąkę i zacznij mielić całą mieszaninę najpierw drewnianą łyżką, a następnie rękami, aby zrobić małe okruchy.
2. Teraz włóż śmietanę do miski, rozbij jajko i zacznij wyrabiać ciasto. Jeśli okaże się trochę płynu - dodaj trochę mąki.

Ciasto nie powinno być jednorodne, będą widoczne kawałki masła, odrobina kwaśnej śmietany, a w niektórych miejscach żółtka.

Takie ciasto po upieczeniu będzie delikatne, kruche, ale nie kruszy się przy żadnym dotyku. A teraz możesz włożyć ciasto „na przyszłość” do zamrażarki lub pozostawić w lodówce na kilka godzin, a następnie upiec wszystko, czego dusza zapragnie.

Ciasto drożdżowe z kwaśną śmietaną

Na kwaśnej śmietanie można zrobić zaskakująco delikatne, miękkie, „puszyste” ciasto drożdżowe. Doskonale nadaje się do małych ciastek i bułek, a także do dużych słodkich ciast. Ciasto jest idealne, kwaśna śmietana sprawia, że ​​smakuje bogatszy i jaśniejszy. Dlatego wszystko, co z niego wypiekasz, „odleci” ze stołu za kilka minut.

Musisz wziąć następujące produkty:

• śmietana - dwie pełne łyżki;
• mleko - szklanka;
• cukier - trzy łyżki;
• masło - 50 g;
• jajko;
• drożdże - zgodnie z instrukcją na opakowaniu;
• mąka - 600 g (około trzech szklanek);
• sól

Wszystkie produkty powinny być ciepłe, więc musisz trochę podgrzać mleko i wcześniej wyjąć masło i śmietanę z lodówki.

1. W ciepłym mleku należy dodać drożdże, łyżeczkę cukru i umieścić uzyskaną kompozycję w ciepłym miejscu. Następnie poczekaj dziesięć minut, aż na jego powierzchni pojawi się gęsta piana.
2. Chociaż drożdże są odpowiednie, będziemy współpracować z innymi produktami. Jajko należy osuszyć pozostałym cukrem, dodać do niego miękkie masło i śmietanę oraz sól.I wszystko dokładnie wymieszaj, aby uzyskać całkowitą masę.
3. Wlej mleko i drożdże do tej mieszanki i dobrze wstrząśnij. Stopniowo posyp mąką i zagniataj delikatne ciasto. Jeśli jest płynna, dodawaj mąkę, aż przestanie przylegać do rąk i stanie się plastyczna.
4. Zamykamy pojemnik ciastem folią spożywczą i umieszczamy go w ciepłym miejscu na półtorej godziny. W tym czasie ciasto powinno wzrosnąć co najmniej dwukrotnie.

To wszystko gotowe, możesz zacząć kroić ciasto - ciasta, ciasta, bułki, bułki okażą się bardzo smaczne. Pamiętaj tylko, aby umieścić je w proofingu.

Idealny przepis na kurnik

To ciasto ma setki lat. Tradycyjne danie kuchni rosyjskiej ma długą historię. W różnych regionach Rosji był gotowany na swój własny sposób. W rzeczywistości w każdej rodzinie tajemnica tego niezwykle pysznego ciasta, a przede wszystkim unikalny przepis na test, przekazywana jest z pokolenia na pokolenie.

Na przykład w niektórych wioskach przygotowali niesamowitą urnę ślubną, której wypełnienie stanowiły warstwy kawałków kurczaka, płatków śniadaniowych i warzyw, ułożone na naleśnikach. Kurnik był pieczony zarówno w ważne święta, jak i po przyjeździe gości.

Dziś to ciasto jest nadal popularne. Ten ulubiony domowy przysmak można przygotować z ciasta na kwaśnej śmietanie.

Musisz wziąć następujące produkty:

• śmietana - 3 pełne łyżki ze zjeżdżalnią;
• masło lub tłuszcz z kurczaka ghee - 70 g;
• mleko - pół szklanki;
• mąka - około 3 filiżanek, biorąc pod uwagę okresowe dodawanie;
• soda - ćwierć łyżeczki lub proszku do pieczenia (zgodnie z instrukcjami na opakowaniu);
• cukier - łyżeczka;
• jajko

Algorytm działań:

1. Masło lub tłuszcz z kurczaka należy stopić na patelni, a następnie zmieszać ze śmietaną i mlekiem.
2. Wlej sodę (lub proszek do pieczenia), cukier, sól do mąki i wymieszaj.
3. Następnie wlej mieszaninę mąki do mleka i kwaśnej śmietany i zagniataj miękkie ciasto. Mąkę należy stopniowo dodawać i ugniatać, ostrożnie rozbijając wszystkie grudki. Ciasto powinno być jednorodne, gładkie, miękkie, nie lepkie.
4. Następnie przykryj pojemnik ciastem szmatką lub folią i odstaw na pół godziny, aby mąka nabrała wilgoci, zaczęła pęcznieć, a ciasto stanie się elastyczne i łatwe w użyciu.

Teraz możesz zacząć kroić ciasto i piec. Nadzieniem jest oczywiście kurczak z cebulą i przyprawami. Na wierzchu ciasta należy natłuścić jajko, aby było pięknie rumiane. Smacznego!