Najlepszym zastosowaniem serwatki jest przygotowanie na jej podstawie ciasta. W sytuacji pieczenia lepiej jest umieścić drożdże w cieście. Ciasto serwatkowe jest uniwersalne - można z niego piec nie tylko pyszne domowe pieczywo, ale także puszyste ciasta, pizzę i pachnące bułeczki.
Zawartość materiału:
Ciasto drożdżowe bez surowicy
Surowe ciasto bez drożdży jest tanie i łatwe do przygotowania. Okazuje się, że jest miękki, lepiej nie dodawać do niego dużo mąki, w przeciwnym razie trudno będzie go rozwałkować. Ciasto doskonale nadaje się do mrożenia.
Skład składników:
- soda - 1 łyżeczka;
- sól - 1 łyżeczka;
- cukier - 2 łyżeczki;
- olej roślinny - 2 łyżki. l.;
- mąka pszenna - 2 szklanki;
- surowica - 250 ml.
Przepis zawiera pewne funkcje. Serwatka może mieć inny smak, zależy to od tego, czy użyć soli i octu.
Metoda gotowania:
- Rozgrzej surowicę.
- Umieść w nim cukier, sól, masło i mąkę. Zagnieść ciasto.
- Rozwałkuj ciasto. Posyp go sodą lub smarem mieszanką sody i octu. Zostaw ciasto na godzinę.
- Ponownie zagnieść ciasto.
W takim przypadku soda powinna być dobrze rozłożona na przygotowaną kompozycję, w przeciwnym razie ciasto będzie miało niejednorodną strukturę.
Gotowanie bez jajek
Przepis na test, który nie obejmuje jajek, jest prosty i można go przygotować bez większego przygotowania.
Skład składników:
- serwatka - 650 ml;
- mąka premium - 350 g;
- olej roślinny - 50 ml;
- cukier granulowany - 3 łyżki. l.;
- sól - 0,5 łyżeczki;
- soda oczyszczona - 0,5 łyżeczki.
Metoda gotowania:
- Bierzemy każdy pojemnik odpowiedniej wielkości i przesiewamy do niego mąkę. Wlej sól, cukier i serwatkę.
- Pokonaj wszystko mikserem lub trzepaczką, aż uzyskasz gęste ciasto. Powinna to być jednorodna konsystencja.
- Następnie wlej resztę surowicy.
- Wlej sodę do ciasta i ponownie ubij.
- Następnie wlej olej roślinny do ciasta.Pozostaw na 10-15 minut.
Ciasto serwatkowe jest wyższe niż bez serwatki i rośnie około pół godziny wcześniej niż bez niego.
Przepis na ciasto
Skład tego ciasta jest bardzo prosty, podobnie jak technika gotowania, a pieczenie z niego jest zawsze doskonałe. Dzięki serwatce ciasto drożdżowe nabiera właściwości dietetycznych.
Skład składników:
- surowica - 250 ml;
- mąka - 3 szklanki;
- olej słonecznikowy - 100 ml;
- sól - 0,5 łyżeczki;
- cukier granulowany - jedna łyżka. łyżka;
- suche drożdże - 10 g.
Te składniki prawie zawsze można znaleźć w kuchni, więc nie musisz ich specjalnie kupować.
Metoda gotowania:
- Wlać całą serwatkę do małego rondla.
- Wkładamy go do stłumionego ognia i podgrzewamy do wysokiej temperatury.
- Następnie wyłącz ciepło i włóż drożdże na patelnię do serwatki, a następnie dodaj trochę cukru i soli.
- Powstałą kompozycję należy podawać w infuzji przez kilka minut.
- Wlej wszystko do odpowiedniego pojemnika.
- Wlać porcję oleju słonecznikowego i dokładnie wymieszać.
- Przesiej mąkę i stopniowo wlej do surowicy.
- Cały czas mieszaj ciasto, aż całkowicie opuści miskę.
- Następnie dodaj resztę oleju słonecznikowego.
- Po ugniataniu ciasta umieść je w ciepłym miejscu i przykryj mokrym ręcznikiem.
- Ciasto powinno rosnąć 2-3 razy, a następnie zagnieść ponownie. Gdy ciasto wzrośnie, pozwól mu się zaparzyć.
- Jeśli przygotowujesz ciasto na ciasta, powinieneś podzielić je na małe kawałki i uformować ciasta.
Aby przygotować serum, weź kefir, który należy lekko podgrzać nad stłumionym ogniem.
Gotuje się, aż mleko zacznie się zwijać, następnie należy go schłodzić, a twarożek przefiltrować przez gazę. Powstały płyn to surowica.
Gotowanie w pikantny sposób
Z tego testu możesz zrobić ciasta z dowolnym nadzieniem. Wychodzą bujnie i pysznie.
Skład na ciasto:
- surowica - 300 ml;
- cukier - 2 łyżki. l.;
- suche drożdże - 1,5 łyżeczki;
- mąka - 200 g.
Skład do testu:
- 2 jajka
- sól - 1 łyżeczka;
- bez smaku olej - 100 ml;
- mąka - 450 g.
Metoda gotowania:
- Wlać serwatkę do garnka i trochę rozgrzać.
- Dodaj cukier do garnka i wymieszaj.
- Dodaj drożdże, wymieszaj i posyp mąką.
- Przykryj gąbkę wilgotnym ręcznikiem i nalegaj na godzinę.
- Gdy ciasto rośnie, dodaj sól, olej roślinny i jajka.
- Zagnieść ciasto. Powinien trochę przykleić się do dłoni.
- Ciasto miksujemy w misce, a następnie kładziemy na deskę i dokładnie zagniatamy.
- Następnie włóż ciasto z powrotem do miski, przykryj ręcznikiem i ustaw na godzinę, aby rosło w ciepłym miejscu.
Gdy ciasto wzrośnie dwukrotnie, możesz z niego ugotować ciasta.
Baza do pizzy
Aby pizza była smaczna i apetyczna, ważne jest, aby odpowiednio przygotować na nią ciasto. Aby to zrobić, możesz dodać surowicę do ciasta.
Skład składników:
- mąka - 350 g;
- suche drożdże - 5 g;
- surowica - 0,5 szklanki;
- ciepła woda - 30 ml;
- 1 jajko
- sól i cukier - szczypta;
- oliwa z oliwek - 1 łyżka. l
Metoda gotowania:
- Najpierw wlej drożdże do szklanki lub filiżanki, napełnij je ciepłą wodą i nalegaj na 10 minut. Mieszaj dalej i nalegaj przez kolejne pięć minut.
- Wlać serwatkę do garnka i podgrzać, dodać jajko i dokładnie wymieszać.
- Dodaj cukier i sól, wymieszaj, wlej drożdże i dokładnie wymieszaj. Dodaj mąkę w częściach, mieszając ciasto.
- Następnie odwracamy ciasto, przenosimy na patelnię i pozwalamy, by powstało.
Za pomocą testu serwatki możesz przygotować pyszne ciasta z różnymi składnikami, wystarczy dostosować ilość produktów dodanych do kompozycji. Do wypełnienia można użyć różnych produktów
