Zupa Pomidorowa - 13 przepisów kulinarnych

Apetyczna zupa pomidorowa jest częstym gościem w menu Turków i Włochów, a jej klasyczny przepis jest prawdziwym znaleziskiem dla gospodyń domowych. Od minimalnej liczby składników uzyskuje się kompletny obiad dla całej rodziny, a także można w nieskończoność ulepszać podstawowy przepis za pomocą dodatkowych składników.

Klasyczna Zupa Pomidorowa

Składniki: 760 g pomidorów w puszkach we własnym soku, cebula, 3-5 ząbków czosnku, 1 łyżka. bulion warzywny, gruboziarnista sól, mieszanka papryki, plasterek masła.

Podobny przepis:zupa pomidorowa - klasyczny przepis

1. Na rozgrzanym maśle na patelni smażone są kostki cebuli i zmiażdżony czosnek. Warzywa powinny stać się przezroczyste.
2. Pomidory konserwowe bez skórki są wysyłane do pojemnika. Masa jest solona, ​​pieprzona, wpływa do niej bulion.
3. Po ugotowaniu mieszanina ginie w ogniu przez 17-20 minut.

Gotowy klasyczny przecier pomidorowy jest kruszony przez blender i ponownie podgrzewany.

Jak gotować „Gazpacho” w domu?

Składniki: kilogram bardzo dojrzałych mięsnych pomidorów, mocny świeży ogórek, pół fioletowej cebuli, 1 łyżka. łyżka oliwy z oliwek, ocet z czerwonego wina i sok z limonki lub cytryny, szczypta cukru, sól, 2 słodkie papryki, kromka białego chleba.

1. Pomidory myją i pozbywają się skóry. Najwygodniej jest to zrobić, posypując warzywa wrzącą wodą. Następnie pomidory pozbywają się łodyg i pokroić na 3 części.
2. Ogórek, cebula i papryka są obrane, umyte, pokrojone w kostkę.
3. Wszystkie przygotowane warzywa są mielone w misce miksera. Biały chleb bez skórki jest przenoszony do nich i pozostawiany do namoczenia.
4. Ponadto wszystkie składniki są ponownie przetwarzane przez mikser do uzyskania gładkości.
5. Powstałą mieszaninę przyprawia się cukrem i solą, wlewa się do niej pozostałe płynne składniki.

Przed podaniem zupa jest podawana w chłodzie przez 4-5 godzin.

Gorąca zupa pomidorowa - wyrafinowana i prosta

Składniki: kilogram pomidorów, 3-5 ząbków czosnku, czerwona papryka, cebula, 3 gałązki świeżego tymianku, sól, 1 litr bulionu warzywnego, 2 łyżki. łyżki oliwy z oliwek, pół szklanki tłustej śmietany.

1. Pomidory zanurzają się we wrzącej wodzie na kilka minut, po czym skórkę można bardzo łatwo usunąć z nich. Następnie przygotowane pomidory, papryka i cebula są krojone na małe kawałki, układane na blasze do pieczenia i pieczone w piekarniku przez około pół godziny.
2. Gotowe warzywa miesza się z oliwą z oliwek, posiekanym tymiankiem, solą i kruszonym czosnkiem.
3. Masę przenosi się na patelnię i wylewa bulionem.
4. Przyszła kremowa zupa pomidorowa jest gotowana do ugotowania przez około pół godziny. W końcowym etapie wpływa do niego krem.

Pozostaje oczyścić naczynie i możesz podać je na gorąco na stół.

Zimna Zupa Pomidorowa

Składniki: duży świeży ogórek, kilogram dojrzałych pomidorów, świeży czosnek do smaku, słodka cebula, papryka, oliwa z oliwek, sól, zioła prowansalskie.

1. Najpierw pomidory pozbywają się skóry i kroją na małe kawałki.
2. Razem z obraną posiekaną cebulą, obranym ogórkiem i pieprzem pomidory są przenoszone do miski blendera i zamieniane w tłuczone ziemniaki.
3. Masę solono i posypano prowansalskimi ziołami. Zmielony czosnek dodaje się tutaj do smaku.

Przed podaniem do każdej porcji zimnej zupy pomidorowej dodaje się odrobinę oliwy z oliwek.

Z klopsikami

Składniki: 320 g dowolnego farszu, 4 kromki białego chleba bez skórki, pół szklanki tłustego mleka, duże jajko, 1 szt. ziemniaki, słodka papryka, cebula, korzeń selera i marchewka, 3-4 duże pomidory, szczypta kurkumy, sól kuchenna.

1. Chleb rozdrabnia się na małe kawałki i wypełnia mlekiem. Powinno dobrze zmoczyć.
2. Następnie chleb jest wyciskany i przenoszony do mielonego mięsa. Masę solono, dobrze zagniatano, wbijano w nią jajko.
3. Ziemniaki rozprowadza się w mięsie mielonym i tartuje na drobnej tarce.
4. Z mieszanki powstają duże klopsiki, które znajdują się na blasze do pieczenia pokrytej folią i pieczone na złoty kolor w wysokiej temperaturze.
5. Podstawa naczynia gotowana jest z wody, kostek marchwi i korzenia selera. Gdy bulion się zagotuje, można go posolić i dodać małe kawałki słodkiej papryki. Cebule są wysyłane do przyszłej zupy po wstępnym usmażeniu na niewielkiej ilości dowolnego tłuszczu.
6. Pomidory są grubo posiekane i puree ze skórki. Otrzymaną masę aromatyzuje się kurkumą i przenosi na pozostałe składniki.
7. Naczynie będzie gotować przez kolejne 5-7 minut, po czym można je już wlewać porcjami. Na każdym talerzu ułożonych jest kilka gotowych kuleczek mięsnych z piekarnika.

Podana zupa z klopsikami i gorącymi pomidorami.

Prosta zupa pomidorowa

Składniki: 40 g makaronu, 5 łyżek. łyżki pasty pomidorowej, 2 łyżki. łyżki przesianej mąki, 1 łyżka. łyżka granulowanego cukru i rafinowanego oleju, 1 łyżeczka octu stołowego, świeża pietruszka.

1. Olej jest podgrzewany na patelni, a mąka jest smażona na złoty kolor. Po schłodzeniu masy wlewa się do niej 700 ml przefiltrowanej wody cienkim strumieniem. W takim przypadku musisz stale mieszać składniki, aby grudki nie powstały.
2. Mieszaninę gotuje się przez około pół godziny.
3. Następnie na patelnię dodaje się kolejne pół szklanki wody, koncentratu pomidorowego, soli, octu i cukru.
4. Po ugotowaniu możesz rozłożyć w pojemniku i kluskach. Po ugotowaniu ostatniego danie jest całkowicie gotowe.

Zupa z koncentratu pomidorowego jest przyozdobiona posiekaną świeżą pietruszką.

Z fasolą

Składniki: domowy przecier pomidorowy 420 g, tyle samo czerwonej fasoli w puszkach we własnym soku, 2 cebule, 1 l bulionu wołowego, 20 g mąki kukurydzianej, 2 papryczki chili, sól.

1. Wszystkie cebule są drobno krojone i smażone na patelni w dowolnym rozgrzanym oleju, aż będą przezroczyste. Następnie podaje się mu przecier pomidorowy. Po ugotowaniu masa gotuje się na małym ogniu przez 3-4 minuty.
2. Chili pozbywa się nasion i drobno sieka. Następnie on wraz z fasolą bez płynu przenosi się na patelnię.
3. Mąkę kukurydzianą miesza się z niewielką ilością bulionu i przesyła do przyszłej zupy. Masa jest solona. Składniki wlewa się do pozostałego bulionu.
4. Zupa z fasolą powinna gotować się przez kilka minut, a następnie możesz podać ją na stół.

Jeśli smakołyk jest lekko kwaśny, popraw sytuację, dodając szczyptę cukru.

Z owocami morza

Składniki: 820 g pomidorów w puszkach z sokiem, funt koktajlu morskiego, 2 cebule, świeży czosnek do smaku, 1 łyżka. łyżka granulowanego cukru, mieszanka suszonych ziół (bazylia i oregano są dobre w tym przypadku), sól.

1. Cebula i czosnek są posiekane, a następnie smażone, aż przyjemny aromat pojawi się w dobrze rozgrzanym oleju (najlepiej ze wszystkich oliwek).
2. Pomidory są kruszone w blenderze razem z sokiem, a następnie przenoszone na patelnię. Masę solono i posypano suchymi ziołami.
3. Gdy pomidory się zagotują, możesz włożyć do nich rozmrożony koktajl morski i dodać cukier.
4. Masa gotuje się przez 6-7 minut.

Zupa pomidorowa z owocami morza z grzankami z czosnku jest podawana.

Gotowanie z serem

Składniki: kilogram świeżych mięsnych pomidorów, 2 słodkie papryki, 2 marchewki, duże cebule, 220 g półtwardego sera, pełna szklanka tłuszczu z kwaśnej śmietany, świeży czosnek do smaku, szczypta granulowanego cukru, sól.

1. Pomidory myją się dobrze, pozbywają się skórki i mielą w blenderze, gdzie powinny zmienić się w jednolite grube tłuczone ziemniaki.
2. Pozostałe warzywa są obrane i drobno posiekane. Następnie są dobrze smażone w gorącym oleju, aż staną się miękkie i lekko złociste.
3. Masę pomidorową wlewa się na patelnię, przenosi się pieczenie i dodaje cukier i sól.
4. Masa marnieje przez 6-7 minut.
5. Czosnek przechodzi przez prasę i łączy się z kwaśną śmietaną.
6. Opatrunek z piątego stopnia miesza się z zupą.

Każda porcja jest obficie posypana tartym serem i podawana.

Pikantna zupa pomidorowa

Składniki: 4 duże pomidory, słodka papryka i 2 chili, biała cebula, 3 łyżki. łyżki oliwy z oliwek, 20 ml. ocet jabłkowy, szklanka oczyszczonej wody, 4-6 ząbków czosnku, sól.

1. Na patelni oliwa z oliwek jest podgrzewana i bardzo drobno posiekana cebula jest smażona na złoty kolor. Po 3-4 minutach do warzywa dodaje się miniaturowe kostki ostrej papryki i zmiażdżonego czosnku.
2. Po kilku minutach na patelni układa się paluszki papryki słodkiej i posiekane obrane pomidory, wlewa się ocet jabłkowy.
3. Masę rozcieńcza się wodą, doprowadza do wrzenia i gotuje przez 25 minut.

Gotowe danie jest ubijane za pomocą blendera, chłodzi się i podawane.

Z pomidorów w puszkach

Skład produktów: duża cebula, 1,5 l gęstego soku pomidorowego, 420 g pomidorów we własnym soku, 6-7 łyżek. łyżki masła, pół szklanki bulionu z kurczaka, 5-6 łyżek. łyżki cukru, sól, mieszanka papryki, 1,5 szklanki bardzo tłustej śmietany.

1. Kawałki cebuli smażone są w rondlu na maśle do pysznego rumianego. Dla warzyw układane są drobno posiekane pomidory w puszkach.
2. Składniki są nalewane natychmiast sokiem pomidorowym i cukrem. Masa jest solona, ​​pieprzona i wylewany na nią wywar.
3. Zupę gotuje się przez 6-7 minut i łączy ze śmietaną.
4. Dopóki naczynie nie będzie całkowicie gotowe, pozostanie kolejne 5-6 minut gotowania.

Smakołyk należy podawać przed podaniem przez około pół godziny. Smacznie zjeść to na gorąco.

Tradycyjna włoska zupa pomidorowa

Składniki: pół litra konserwowanych pomidorów, pół litra wywaru z kurczaka, 2 cebule, kilka gałązek rozmarynu, 1 łyżeczka miodu, pęczek świeżej bazylii, zioła prowansalskie, świeży czosnek do smaku.

Czytaj także:klasyczny przepis na gazpacho

1. W rondlu na oliwie z oliwek smażone są małe kostki cebuli. Kiedy stają się złote, wysyłany jest tutaj zmiażdżony czosnek.
2. Następnie dodaje się przyprawy, posiekany rozmaryn i bazylię.
3. Po dodaniu warzyw i miodu w puszkach wszystkie składniki dobrze się mieszają. Rosół wlewa się.
4. Zupę gotuje się na małym ogniu przez 7-8 minut.

Podawany z tartym serem i grzankami.

W powolnej kuchence

Składniki: 630 g świeżych pomidorów, 3-4 ziemniaki, 2 marchewki, duże cebule, 4-5 ząbków czosnku, 1/4 szklanki białego ryżu, sól, 1 litr przefiltrowanej wody.

1. Pomidory pozbywają się skóry. Aby to zrobić, wykonuje się na nich nacięcia krzyżowe, po czym warzywa wlewa się najpierw wrzącą wodą, a następnie lodowatą wodą.
2. Są one krojone na kawałki i wysyłane do miski „inteligentnego garnka”. Wlewane są również małe kawałki czosnku, kostki cebuli, ziemniaków i marchwi.
3. Dodaje się również zad wymyty w kilku wodach.
4. Masa jest solona, ​​wypełniona ilością płynu wskazaną w recepturze.
5. W programie przeznaczonym do duszenia zupa marnieje przez 45-50 minut.
6. Gotowe naczynie jest kruszone przez blender, po czym pozostawia się go na 6-7 minut w trybie ogrzewania.

Zupę podaje się na gorąco na stole. Bardzo smacznie jest dodać tarty półtwardy ser i krakersy.