Wiele gospodyń domowych gotuje tylko naleśniki na kefirze i nie wie, że na tym produkcie mleczarskim można upiec delikatne naleśniki, które w niczym nie ustępują produktom kulinarnym w mleku. Oferujemy 6 przepisów na robienie cienkich naleśników z kefirem, po których nie musisz pamiętać przysłowia „Pierwszy naleśnik jest nierówny”.

Klasyczne naleśniki kefirowe

Zgodnie z klasycznym przepisem naleśniki kefirowe mogą być przyrządzane przez każdą gospodynię domową. Najpierw przygotuj niezbędne składniki.

Weź:

  • pół litra kefiru;
  • 2 jajka
  • 4 g sody;
  • 40 g granulowanego cukru;
  • 4 g soli;
  • 100 g mąki;
  • 40 ml oleju roślinnego.

Tak więc wszystkie niezbędne produkty są pod ręką, przejdź do gotowania:

  1. W głębokiej misce (o pojemności co najmniej 3 l) wbijamy jajka, dodajemy sól i cukier. Dokładnie ubij trzepaczką do uzyskania piany.
  2. W mieszance, nie przerywając ubijania, stopniowo wlewaj kefir w małe porcje, unikając pojawiania się grudek.
  3. Dodaj sodę i kontynuuj ubijanie, aż do uzyskania bąbelków w mieszance.
  4. Wkładamy patelnię do ognia, wlewamy olej roślinny, doprowadzamy do wrzenia i wlewamy do mieszanki naleśnikowej, szybko mieszając.
  5. Zbieramy odpowiednią ilość ciasta do kadzi (około 150 ml) i wlewamy równomiernie do garnka, obracając tak, aby mieszanina rozłożyła się na całej powierzchni.
  6. Pieczemy, aż krawędzie się zrumienią, odwracamy i smażymy po drugiej stronie.

Połóż gotowy naleśnik na talerzu.

Główny sekret gotowania: jeśli wlejesz gorący olej do ciasta, patelnia nie będzie musiała być smarowana do końca gotowania wszystkich naleśników!

Ażurowy przysmak

Poniższy przepis na cienkie naleśniki z kefirem i wodą. Przygotowane w ten sposób naleśniki są delikatne jak koronka!

Weź:

  • 150 g mąki;
  • 250 ml kefiru;
  • 250 ml wody (wrząca woda);
  • 2 jajka
  • 7 g sody;
  • 4 g soli;
  • 30 g cukru;
  • 40 ml oleju słonecznikowego.

Teraz przygotowujemy ucztę:

  1. Wszystkie składniki oprócz wody, oleju i sody są dokładnie ubijane w blenderze (lub trzepaczce) do uzyskania gładkości.
  2. Wlej wrzącą wodę do mieszaniny z wygaszoną sodą, ciągle mieszając ciasto.
  3. Dodaj olej, wymieszaj i pozostaw ciasto na kwadrans.

Ciasto jest ugotowane. Piec w gorącej patelni w zwykły sposób.

Z ciasta kremowego we wrzącej wodzie i kefirze

Cienkie naleśniki z dziurkami będą jeszcze smaczniejsze i delikatniejsze, jeśli zostaną upieczone z kremem.

Składa się z:

  • pół litra kefiru;
  • pół litra wrzącej wody;
  • 4 jajka
  • 100 g cukru;
  • 7 g soli;
  • 300 g mąki;
  • 7 g sody;
  • 70 ml oleju słonecznikowego.

Gotowanie ciasta:

  1. Ubijaj jajka, aż się spieni.
  2. Nie przestawaj bić, cienkim strumieniem wlej do jaj wrzącą wodę.
  3. Wlej kefir, dodaj cukier i ubij.
  4. Po wstępnym dodaniu soli i sody ostrożnie wlej ją do mieszanki, ciągle mieszając, aby uniknąć tworzenia się grudek.
  5. Wlej olej i ponownie wymieszaj.

Ciasto kefirowe z wrzącą wodą jest gotowe. Możesz upiec.

Cienkie naleśniki z dziurami

Cienkie naleśniki zachwycą domowników, do przygotowania których potrzebujesz zestawu spożywczego:

  • pół litra kefiru (najlepiej 2,5%);
  • 2 jajka
  • 5 g sody;
  • 60 g granulowanego cukru;
  • 4 g soli;
  • 200 g mąki;
  • 40 ml oleju roślinnego.

Instrukcje gotowania krok po kroku:

  1. Oddzielić żółtka jaja od białek. Usuwamy białka z lodówki i bijemy żółtka cukrem.
  2. Wlej ciepły kefir do ubitej masy, wymieszaj i, nie przestając przeszkadzać, ostrożnie wlej mąkę.
  3. Dodaj sodę i olej do mieszaniny.
  4. Ubij białka solą do piany i wlej do ugotowanej masy. Delikatnie zamieszaj.
  5. Zbierz około 150 ml do kadzi i wlej równomiernie do rozgrzanej do czerwoności naoliwionej miski, obracając ją tak, aby mieszanina rozłożyła się na całej powierzchni.

Pieczemy naleśniki, aż krawędź się rumieni, odwracamy i czekamy na pojawienie się rumieńca po drugiej stronie.

Na mleku i kefirze

Jeśli dodasz mleko do ciasta za pomocą kefiru, otrzymasz niesamowite naleśniki.

 

Weź:

  • 250 g mąki;
  • pół litra kefiru;
  • 250 ml mleka;
  • 2 jajka
  • 4 g sody;
  • 4 g soli;
  • 30 g cukru;
  • 40 ml oleju słonecznikowego.

Gotowanie ciasta:

  1. W ciepłym kefirze dodaj jajka ubite z cukrem, solą, sodą i dobrze wymieszaj.
  2. Ostrożnie, ciągle mieszając, wlej mąkę w małych porcjach.
  3. Cienkim strumieniem, ciągle mieszając, wlej gotowane mleko do mieszanki.
  4. Dodaj olej i ponownie zamieszaj.

Masa naleśnikowa jest gotowa. Piec w tradycyjny sposób.

Aby naleśniki były bujne i delikatne, dodaj do ciasta wyłącznie białą mąkę najwyższej jakości!

Przepis od Julii Vysotskaya

Naleśniki przygotowane według specjalnego przepisu Julii Vysotskaya staną się ozdobą każdego świątecznego stołu. Przygotuj składniki:

  • 200 g mąki;
  • 700 ml mleka;
  • 120 g śliwek. oleje;
  • 2 jajka
  • 2 żółtka;
  • 20 g granulowanego cukru;
  • 3 g soli;
  • 2 pomarańcze;
  • 100 ml brandy;
  • 500 g lodów.

Wyśmienity przysmak przygotowujemy w następujący sposób:

  1. Dodaj mąkę, jajka, żółtko, mleko, sól i 100 g stopionego masła.
  2. Zagnieść ciasto i pozostawić na 30 minut.
  3. Produkty pieczemy na gorącej patelni.
  4. Następnie na patelni stop 20 g oleju i dodaj skórkę pomarańczową i plastry.
  5. Po 2 minutach połóż naleśnik złożony na pół, wlej koniak i podpal go.

Robimy to samo ze wszystkimi produktami. Podawane na stole z lodami.

Naleśniki są prawdopodobnie jednym z najbardziej lubianych przysmaków w każdej rodzinie. Można je podawać ze śmietaną lub miodem, dżemem lub dżemem i po prostu posmarować cukrem. Dzieci szczególnie lubią naleśniki. Mamy nadzieję, że produkty przygotowane zgodnie z naszymi przepisami staną się stałym daniem w każdym domu.

Powiązane:Więcej od autora: