Cienkie naleśniki - 8 przepisów

Jedną z głównych przysmaków każdego święta są naleśniki. To oryginalne rosyjskie danie zawsze było przygotowywane w dużych ilościach, jednak w dawnych czasach używano gryki zamiast mąki pszennej. Dziś starożytne potrawy podawane są z różnymi nadzieniami, ale główną cechą produktów jest ich przezroczystość lub blask. Cienkie naleśniki zawsze były uważane za dowód kulinarnego talentu gospodyni. Aby dowiedzieć się, jak stworzyć wykwintną ucztę, wystarczy zapoznać się z przedstawionymi przepisami.

Cienkie naleśniki w mleku

Najczęściej mleko jest podstawą tej uniwersalnej potrawy, dlatego aby dowiedzieć się dokładnie, jak przebiega ten proces, najlepiej z klasycznej receptury.

 

Wymagane produkty:

• ½ litra mleka;
• 200 g mąki;
• 2 jajka
• ½ łyżeczki sole;
• 2 łyżki. l cukier
• 3 łyżki. l olej roślinny.

Etapy przygotowania:

1. Najpierw połącz cukier z solą i jajkami w jednym pojemniku, a następnie ubij powstałą mieszaninę.
2. Wlej mleko i ponownie wymieszaj składniki razem.
3. Przesiej mąkę wcześniej, aby była nasycona tlenem. Stopniowo wprowadzaj składnik do podstawy jajka, zagniatając ciasto. Nawiasem mówiąc, wymagana ilość mąki różni się od osobistych preferencji każdej gospodyni domowej. Najważniejsze jest to, że uzyskana konsystencja masy przypomina kefir lub płynną śmietanę.
4. Wlać olej roślinny, ponownie wymieszać wymienione składniki i dać ciastu „odpoczynek” (przez 15-20 minut).
5. Pozostaje tylko usmażyć naleśniki na patelni na złoty kolor, ułożyć w duży stos i podawać.

Rada! Jeśli naleśniki są spożywane ze słodką śmietaną, możesz dodać mniej cukru do ciasta.

Prosty przepis: w mleku i wrzącej wodzie

Ciekawy sposób przygotowania naleśników z dodatkiem tajnego składnika.Dzięki temu smakołyk nabiera specjalnego smaku, a koła stają się jeszcze cieńsze.

Lista wymaganych składników:

• 200 ml pełnego mleka;
• 3 łyżki. l cukier
• 2 jajka
• 100 ml wrzącej wody;
• 200 g mąki;
• 4 łyżki. l chudy olej;
• trochę soli.

Kroki gotowania

1. Najpierw ubij świeże jajka trzepaczką, mikserem lub zwykłym widelcem - kogo lubisz najbardziej.
2. Wlej mleko do mieszanki, a następnie stopniowo wprowadzaj mąkę. Stale mieszaj składniki.
3. Skład soli i cukru, a następnie dodaj wrzącą wodę i olej roślinny. Niektóre gospodynie domowe wolą używać tłuszczu do smarowania patelni, ale ciasto na naleśniki to najlepsze miejsce. Jest to o wiele wygodniejsze, a zużycie oleju jest znacznie mniejsze.
4. Podstawa do pieczenia powinna stać się średnio gruba, bardziej jak domowa kwaśna śmietana.
5. Pozostaje tylko upiec naleśniki i pięknie podawać.

Jako wypełnienie można używać wszystkiego, co chcesz.

Angielskie naleśniki ażurowe

Aby stworzyć cienkie naleśniki z dziurami własnymi rękami, powinieneś użyć angielskiego przepisu na tę ucztę.

 

Na tej podstawie, aby uzyskać swoje ulubione danie, potrzebujesz:

• 300 ml mleka;
• 100 ml oczyszczonej wody;
• 2 jajka
• 150 g mąki pszennej;
• ½ łyżeczki soda;
• 1 łyżeczka olej roślinny;
• sól (do smaku).

Etapy przygotowania:

1. W wysokim pojemniku z bokami przesiewamy mąkę. Połącz to z solą i jajkami. Pokonaj składniki mikserem, aż będą gładkie.
2. Wlej mleko, ponownie wymieszaj wszystkie składniki ciasta naleśnikowego.
3. Dodaj sodę, olej, ponownie ubij mieszankę, trzymaj w zimnie przez 1-2 godziny.
4. Pieczemy naleśniki, aż pojawi się złoty odcień.
5. Składamy produkty ze zjeżdżalnią na pięknym płaskim naczyniu, serwujemy na stole z dżemem, aromatycznym masłem lub skondensowanym mlekiem.

Ważne! Na liście składników nie ma cukru, chociaż można go dodać (opcjonalnie).

To prawda, że ​​lepiej jest osłodzić jedzenie ulubionym nadzieniem.

Zwiewna, z masłem

Czy chcesz, aby naleśniki po prostu rozpłynęły się w ustach, uderzając wszystkich w niezrównany smak? Pomoże to w następującym przepisie na przysmaki ludowe.

Przygotuj te produkty:

• 220 g masła;
• 2 jaja kurze;
• 2 łyżki. l cukier
• 400 ml mleka;
• 2 szklanki mąki pszennej lub gryczanej;
• 1/3 łyżeczki gaszona soda;
• szczypta soli;
• wanilina.

Etapy przygotowania:

1. Dzielimy jajka na składniki. Żółtko zmielić zwykłym cukrem, dodać szczyptę soli kuchennej do schłodzonego białka.
2. Łączymy oba związki razem, dodając do nich gaszoną sodę.
3. Delikatnie wlej mleko, powoli mieszając składniki.
4. Zaczynamy stopniowo wprowadzać mąkę, kontynuujemy pracę z trzepaczką.
5. Pod koniec procesu umieść stopione masło i wanilinę w kompozycji. Doprowadzić masę do jednorodnego stanu.
6. Pieczemy napoje na maszynie do naleśników, dobrze ją rozgrzewając. Kontynuuj gotowanie, aż ciasto się skończy. Powstałe produkty są składane wsuwane na ciepłym talerzu, smarując każde koło masłem.

Ważne! Pyszne naleśniki najlepiej podawać na gorąco. Schłodzone naczynie traci delikatny aromat.

Placki Drożdżowe

Aby uzyskać delikatne słodkie naleśniki, wystarczy użyć szybkich (aktywnych) drożdży do gotowania. Ciekawy dodatek witamin sprawi, że smak przysmaków będzie bardzo nietypowy.

Potrzebujemy więc:

• 2 łyżki. l chudy olej;
• 250 g mąki pszennej;
• 2 jaja kurze;
• 500 ml ciepłego mleka;
• 1 łyżeczka suche drożdże;
• 1 łyżeczka cukier
• 225 ml wody;
• szczypta soli.

Do wypełnienia:

• 50 g suszonej żurawiny;
• 200 g suszonych moreli;
• 2 łyżki. l kochanie;
• 1 łyżeczka tarty świeży imbir;
• 100 ml świeżo wyciśniętego soku pomarańczowego.

 

Etapy przygotowania:

1. Najpierw przygotuj nadzienie, aby było naparzone. W rondelku zagotuj pomarańczę, a następnie dodaj suszone morele pokrojone w paski. Usuwamy kompozycję z ognia, szczelnie zamykamy naczynia, trzymamy przez około 15 minut.
2. Na patelnię wlej tarty imbir, miód i żurawinę. Dobrze wymieszaj.
3. Przechodzimy do testu. W podgrzewanej wodzie pitnej rozpuszczamy suche drożdże i granulowany cukier.
4. W osobnym pojemniku łączymy ciepłe mleko z żółtkami i przesianą mąką.
5. Gdy drożdże zaczną się „pienić”, wlej je do miski z umieszczonymi produktami, ostrożnie łącząc wszystkie składniki.
6. Ubij wstępnie schłodzone białka garścią soli, dodaj do ciasta.
7. Podstawę do naleśników wysyłamy do lodówki na 45 minut.
8. Jeśli pozostawisz go takim, jakim jest, naleśniki okażą się pulchne i bujne. Aby były cieńsze, dodaj ciepłą wodę do miski ciasta i dokładnie wymieszaj.
9. Produkty pieczemy na gorącej patelni. Przetworzone koła są przetwarzane z masłem dla miękkości.
10. Pozostaje ułożyć naleśniki nadziewane kopertami i podawać z dżemem, miodem, a nawet pastą czekoladową.

Szybkie Naleśniki Z Jagodami

Istnieje mnóstwo przepisów na pyszne rosyjskie smakołyki, ale najbardziej znaną i szybką opcją są naleśniki z jagodami.

 

Aby je przygotować, będziesz potrzebować:

• 1 łyżka. l olej słonecznikowy;
• 200 g mąki pszennej;
• 500 ml mleka;
• 150 g cukru;
• 2 jaja kurze;
• garść soli;
• szept waniliny;
• 250 g dowolnych jagód sezonowych (można zamrozić).

Etapy przygotowania:

1. Połącz jajka ze 150 gramami cukru. Pokonaj trzepaczką.
2. Wlej lekko podgrzane mleko do mieszanki jajecznej.
3. Dodaj mąkę i sól, ciągle mieszając składniki.
4. Gdy ciasto zacznie przypominać gęstą śmietanę, wlej do niego olej roślinny.
5. Posyp umyte i wysuszone jagody pozostałym cukrem i wanilią, wstrząśnij, rozprowadzając słodkie kryształy w całej kompozycji.
6. Naleśniki pieczemy na rozgrzanej patelni, obracając je szpachelką po pojawieniu się licznych bąbelków na powierzchni.
7. Umieść nadzienie na środku każdego produktu, utwórz trójkąty. Wlej je sokiem jagodowym i udekoruj liśćmi mięty.

Ważne! Aby zapobiec „płynięciu” naczynia, uwolnij nadzienie z soku. Lepiej jest odcedzić i użyć go jako słodkiego sosu.

Bez drożdży, w mleku iz dziurami

Poniższy przepis na naleśniki w mleku da okazję nauczyć się gotować niezwykle piękne produkty przy użyciu minimum produktów i bez dodatkowego wysiłku. Ażurowe koła można również przygotować na serwatce, ale w prezentowanym wykonaniu stają się bardzo delikatne.

Niezbędne składniki:

• 3 łyżki. l chudy olej;
• 750 ml mleka;
• 2 łyżki. mąka;
• 4 jajka
• 3 łyżki. l cukier
• szczypta soli;
• 1 łyżka. l sok z cytryny;
• 1 łyżeczka napój gazowany

Etapy przygotowania:

1. Mieszaj cukier z jajkami za pomocą miksera, aż kompozycja zwiększy objętość.
2. W kilku etapach dodaj mąkę, intensywnie mieszając całą masę.
3. Wlej trochę podgrzanego mleka, a następnie ubij powstałą masę mikserem. Łatwiej jest pozbyć się irytujących grudek, aby baza naleśników była bardziej jednorodna.
4. Wlej sodę do miski, dodaj sok z cytryny. Ponownie łączymy wszystkie komponenty.
5. Pozostaje wprowadzić olej roślinny, wymieszać ciasto i przystąpić do bezpośredniego pieczenia naleśników.
6. Aby to zrobić, musisz podgrzać patelnię, wlać porcje powstałej masy. Delikatnie obróć pojemnik, rozprowadź kompozycję na dnie.
7. Naleśniki obracamy tylko wtedy, gdy na ich powierzchni pojawiają się pęcherzyki powietrza. To dzięki nim pieczenie nie przylgnie do patelni.

Lepiej podawać na stole ciepłą przekąskę ze słodkim nadzieniem.

Naleśniki Kefirowe

Bardzo smaczne, elastyczne i długo przechowywane produkty są uzyskiwane, jeśli są gotowane na fermentowanym mleku pieczonym. To prawda, że ​​nie będą się różnić specjalną grubością. O wiele łatwiej jest robić cienkie naleśniki z kefirem.

 

Będzie to wymagało:

• 4 łyżki. l olej roślinny;
• 500 ml tłustego kefiru;
• 300 g mąki premium;
• 2 jajka
• 1 łyżka. 1 cukier;
• 200 ml wrzącej wody;
• 1/2 łyżeczki soda;
• szczypta soli.

Etapy przygotowania:

1. Wlej kefir do głębokiej patelni, łącząc go ze wstępnie ubitymi jajkami, zwykłym cukrem i solą.
2. Dobrze łączymy składniki.
3. Wysyłamy pojemnik na żywność do ognia i, nie przerywając mieszania, doprowadzamy kompozycję do 60 stopni.
4. Wyjmij patelnię z pieca, dodaj mąkę i zacznij wyrabiać ciasto. Zgodnie z konsystencją będzie taki sam, jak w przypadku naleśników.
5. Rozpuść sodę w szklance wrzącej wody, a następnie wlej oba składniki do ciasta, intensywnie mieszając trzepaczką.
6. Pod koniec procesu dodaj tłuszcz roślinny, ponownie ostrożnie łączymy wszystko, pozwól produktowi parzyć przez co najmniej 35-45 minut.
7. Aby uzyskać pyszne naleśniki, lepiej użyć żeliwnej patelni o grubym dnie.. Musi zostać podgrzany, a dopiero potem zacznij piec naleśniki budyniowe.
8. Posmarujemy powstały przysmak masłem, podawaj do stołu z pożądanym nadzieniem.

Pozostaje tylko spróbować zrealizować przynajmniej jeden z podanych przepisów, aby zrozumieć główny sekret ich wykonania - cienkie naleśniki są przygotowywane bardzo łatwo i szybko. Smacznego!