Cienkie naleśniki na kwaśnym mleku są bez wyjątku bardzo lubiane. Są dobre na śniadanie i popołudniową przekąskę, z dżemem, twarożkiem, skondensowanym mlekiem. Gotowanie ich jest łatwe. Oferujemy wybór, który pomoże kucharzom dokonać wyboru.
Zawartość materiału:
Klasyczne naleśniki z kwaśnym mlekiem
Do klasycznych naleśników z kwaśnym mlekiem potrzebujesz:
- mleko, kiszone 1 l;
- cukier 60-80 g;
- mąka 320 g;
- jajka 2 szt .;
- sól 5 g;
- soda 5 g;
- olej roślinny 100 ml.
Jak gotować:
- Rozbij jajka na naczynia odpowiedniej wielkości, dodaj sól i cukier. Dobrze ubij miksturę. Można to zrobić za pomocą trzepaczki lub miksera.
- Wlać 1/3 puszki z kwaśnym mlekiem. Mieszać
- Dodaj mąkę. Zrób to na małe kawałki, dobrze mieszając każdą porcję.Uwaga! Aby naleśniki działały, lepiej przesiać mąkę przed użyciem.
- Wylej całe pozostałe mleko i ostrożnie ubij masę.
- Rozcieńczyć sodę łyżeczką niewielką ilością wrzącej wody i wysłać do ciasta.
- Wlać olej i dobrze wymieszać ciasto.
- Za pomocą małej kadzi stopniowo wlewaj ciasto do rozgrzanej patelni i piecz naleśniki.
Cienkie i delikatne naleśniki rozpuszczające się w ustach są gotowe.
Domowe ażurowe pieczenie
Pieczenie żywności:
- mleko, kwaśne 0,5 l;
- mąka 240 g;
- cukier 40 g;
- sól 5 g;
- soda 5-6 g;
- jaja kategorii C1 2 szt .;
- olej roślinny 60 ml;
- przegotowana woda 30-40 ml.
Technologia wykonania:
- Rozbij jajka do miski, włóż sól i cukier. Dobrze wymieszaj.
- Wlać kwaśne mleko, dodać sodę, zamieszać.
- Wlać mąkę. Aby uniknąć grudek, mieszaninę należy dobrze wymieszać.
- Wlej masło i szklankę wody do ciasta, a następnie ponownie wymieszaj.
- Wlać porcje na dobrze rozgrzaną patelnię. Może być olejowany za pomocą pędzla.
Ważne! Jeśli patelnia jest zimna, naleśniki będą się męczyć i przewracać.
Delikatne i pełne wdzięku, jak koronkowe ażurowe naleśniki ozdobią każdy stół.
Gotowanie bez jajek
W przypadku naleśników bez jaj kurzych wymagany jest następujący asortyment:
- kwaśne mleko 0,5 l;
- mąka najwyższej jakości 320 g;
- sól 5 g;
- cukier 50 g lub do smaku;
- chudy olej na patelnię, ile pójdzie;
- proszek do pieczenia.
Instrukcje gotowania krok po kroku:
- Ciepłe mleko Musisz to zrobić w łaźni parowej.
- Wylej wszystkie suche produkty, z wyjątkiem mąki, wymieszaj. Mieszanina powinna nieznacznie zwiększyć swoją objętość. Umieść proszek do pieczenia zgodnie z instrukcjami na torbie. Jeśli go nie ma, do naleśników można użyć sody, wystarczy ją wziąć 1/2 łyżeczki
- Delikatnie dodaj porcję mąki i kontynuuj mieszanie ciasta, aby usunąć grudki. Wygodnie jest obsługiwać mikser przy średniej prędkości.
- Podgrzej patelnię. Za pomocą szczotki do gotowania posmaruj powierzchnię olejem i zalej ciasto. Po kilku minutach obróć naleśnik łopatką i usmaż na drugiej stronie.
Pieczenie jest pyszne, delikatne i niskokaloryczne. Przepis szczególnie doceniają te gospodynie domowe, które lubią oszczędzać.
Czytaj także:przepis na sfermentowane mleko pieczone
Przepis na naleśniki budyniowe
Aby przygotować te pyszne produkty, potrzebujemy:
- mleko zakwaszone 0,5 l;
- jajka 2 - 3 szt .;
- mąka pszenna 320 g;
- soda 5-6 g;
- sól 5 g;
- cukier 40 g lub do smaku;
- olej roślinny 80 ml;
- wrząca woda 220 ml.
Instrukcje krok po kroku:
- Ubij jajka, dodając cukier i sól.
- Ciepłe mleko Jego temperatura powinna wynosić około + 40 stopni.
- Wlać mieszaninę jajek i szklankę wrzącej wody do podgrzanego mleka.
- Ostrożnie wlej mąkę. Wymieszaj ciasto, aby nie było grudek. Możesz go pokonać mikserem. Dodaj sodę, którą należy rozcieńczyć niewielką ilością wrzącej wody.
- Wszystko dokładnie wymieszaj i pozostaw ciasto na pół godziny w ciepłym miejscu.
- Po 30 minutach dodaj olej, ponownie wymieszaj.
- Podgrzej patelnię, posmaruj ją olejem i wlej ciasto, aby rozprowadzało się ono po całej powierzchni cienką warstwą. Smażyć naleśniki po obu stronach.
Ten przepis na cienkie, słodkie naleśniki jest koniecznością dla każdej gospodyni domowej. Rezultatem jest przysmak o niesamowitym smaku.
Cienkie naleśniki z kwaśnym mlekiem i wanilią
Do pieczenia musisz wziąć:
- kwaśne mleko 220 ml;
- mąka 100 g;
- cukier 20-30 g;
- chudy olej 20 ml;
- wanilina do smaku.
Gotowanie:
- Wlać cukier do jaj, zmielić łyżką.
- Lekko podgrzej mleko, połącz z mieszanką jajeczną.
- Dodaj mąkę, należy ją przesiać z góry. Wlać wanilię do smaku. Można go zastąpić naturalną wanilią.
- Wymieszaj ciasto, aby było jednorodne. Grubość ciasta na naleśniki powinna być jak gęsta śmietana.
- Dodaj olej roślinny i ponownie wymieszaj.
- Podgrzej płaską patelnię i posmaruj powierzchnię olejem roślinnym. Niektóre gospodynie domowe używają stopionego masła do smarowania.
- Wlać ciasto do patelni, smażyć przez 1-2 minuty i obrócić naleśnik po drugiej stronie.
Zapach świeżo upieczonych naleśników waniliowych przyniesie do domu stół, nawet bez przypomnień.
Z drożdżami
Aby przygotować placki drożdżowe, weź:
- mąka, pszenica, najwyższa klasa 300 g;
- mleko kwaśne 450-500 ml;
- woda 220 ml;
- jajka 3 szt .;
- drożdże, suche, saszetki, 10-11 g;
- cukier 50 g;
- sól 5 g;
- olej roślinny 80 ml.
Proces gotowania:
- W czystej misce wymieszaj jajka i masło, ubij.
- Wlej wodę i mleko do mieszanki, wszystko dokładnie wymieszaj.
- Przesiej mąkę, dodaj do niej cukier i sól i powoli wlej do płynu. Mieszaj, aż wszystkie grudki się rozproszą.
- Przykryj naczynia ciastem folią i wstaw do ognia na 40 minut.
- Podgrzej patelnię i upiecz naleśniki.
Naleśniki przygotowane według tego przepisu są nozdrza, bujne i miękkie. Będą bardzo dobre przy każdym nadzieniu.
Gotowanie z otworami
Do cienkich naleśników w otworze potrzebujesz:
- mąka i kwaśne mleko, 1 łyżka., szklana objętość 220 ml;
- duże jajko 1 szt .;
- bezwonny chudy olej 60 ml;
- sól 3-4 g;
- soda 5-6 g;
- cukier 20-30 g.
Krok gotowania
- Wlać jajko do odpowiedniej miski, wlać zakwaszone mleko i zamieszać.
- Dodaj mąkę zmieszaną z solą, cukrem i zalej olejem roślinnym.
- Ubij ciasto dobrze trzepaczką. Jednorodną masę należy uzyskać tak grubą jak płynna śmietana.
- Pozostaw masę na pół godziny w ciepłym miejscu.
- Ugasić sodę wrzącą wodą i wlać do ciasta.
- Połóż patelnię na ogniu, dobrze ją podgrzej i usmaż cienkie naleśniki w otworze po obu stronach.
Cienkie naleśniki z otworami można podawać z różnymi wypełniaczami.
