Wiele osób uważa, że ​​naleśniki gotowane z drożdżami są zawsze tłuste, a my pośpieszmy cię o tym uspokoić! Sugerujemy zapoznanie się z kilkoma przepisami na wdzięczne, cienkie naleśniki z otworami drożdżowymi! Nie ma nic smaczniejszego i piękniejszego niż taka uczta do herbaty.

Cienkie naleśniki z otworami w drożdżach i mleku

Jeśli gotujesz naleśniki w świeżym mleku, okazują się być bardzo rumiane, piękne, o łagodnym smaku. Jeśli dodasz mniej cukru, możesz nadziać je mielonym mięsem lub duszonymi warzywami. Ogólnie takie naleśniki są bardzo smaczne do jedzenia i bez nadzienia. Po prostu zanurz je w dżemie, skondensowanym mleku lub kwaśnej śmietanie!

Składniki

  • pół litra mleka o dowolnej zawartości tłuszczu;
  • 50 gramów pasty lub masła;
  • 3 łyżki. l olej roślinny;
  • łyżeczka szybkich drożdży;
  • półtora szklanki mąki;
  • szczypta soli;
  • dwa jajka;
  • trochę sody;
  • trzy duże łyżki cukru.

Soda jest potrzebna, aby ciasto było lekkie, ponieważ robi się cięższe przez dodanie jaj. Konieczne jest gaszenie sody kwasem, ale możesz po prostu użyć proszku do pieczenia.

Gotowanie:

  1. Pierwszym krokiem jest przygotowanie ciasta. Ciasto będzie rosło szybciej i będzie bardzo dobre. Podgrzej pół szklanki mleka, jego temperatura powinna wynosić około 38 stopni. Nie przegrzewaj się, jeśli temperatura jest zbyt wysoka, żywe organizmy giną w drożdżach! Ale nawet w zimnym płynie drożdże nie będą działać.
  2. Wlej połowę przygotowanego cukru, drożdży, trochę mąki do podgrzanego mleka. Mieszaj, usuwaj do ogrzania przez 15 minut. W tym czasie drożdże zaczną działać, na cieście pojawi się piana.
  3. Wmieszaj jajka, sól, napoje gazowane, cukier, masło (lepiej wcześniej je stopić) i mąkę. Zagnieść ciasto.
  4. Dodaj pozostałe mleko porcjami, za każdym razem zagniatając ciasto.
  5. Na koniec dodaj olej roślinny. Ten składnik jest opcjonalny, ale pozwoli ci gotować naleśniki z dużą ilością dziur!
  6. Pozostaw ciasto na półtorej godziny. Musi się unosić, pienić.

Przed gotowaniem należy odpowiednio podgrzać patelnię, natłuścić niewielką ilością oleju słonecznikowego, upiec pierwszy naleśnik. Ponadto patelnia nie potrzebuje nasmarować, wystarczy ilość oleju znajdującego się w cieście. Pierwszy naleśnik piecze się na maksymalnym ogniu, a następnie można go zmniejszyć do średniego.

Wielki Post na wodzie

Ten przepis docenią wegetarianie i post. Naleśniki bez mleka uzyskane nie tak rumiane, ale nadal wyglądają apetycznie. Ze względu na zawartość drożdży w cieście przygotujemy nie tylko ażurowe naleśniki, ale także bardzo satysfakcjonujące, co jest ważne dla postu!

Składniki

  • pół litra wody;
  • półtora szklanki mąki;
  • szczypta soli;
  • cukier - przejdź do swojego smaku;
  • łyżeczka szybkich drożdży;
  • łyżeczka proszku do pieczenia lub odrobiny sody, które trzeba będzie ugasić octem;
  • 4 łyżki oleju roślinnego.

Tutaj soda jest ponownie używana do zmiękczania ciasta. W pierwszym przypadku jajka zrobiły się cięższe, w tym przepisie - woda, brak mleka.

Gotowanie chudych naleśników:

  1. Podgrzej pół szklanki wody, włóż łyżkę cukru, szybkie drożdże, łyżkę mąki. Mieszaj, utrzymuj ciepło przez 20 minut. Jeśli ciasto trochę wzrosło, poczekaj kolejne 10-15 minut.
  2. Następnie wyślij do ciasta sól, gaszoną sodę lub proszek do pieczenia, ewentualnie cukier, mąkę i trochę wody. Losowo Ciasto powinno być gęste. Wlać pozostałą wodę.
  3. Dodaj olej, dobrze wymieszaj. Pozostaw ciasto na półtorej godziny ciepłe, przykryj pokrywką lub polietylenem.
  4. Na początku gęste ciasto jest zagniatane, aby nie tworzyły się grudki. Oczywiście możesz wlać mąkę do wody, ale w ten sposób ciasto dłużej trwa, rozbijając grudki.
  5. Podobnie jak w poprzednim przypadku, rozgrzej patelnię, lekko olej - na pierwszy naleśnik. Następnie ogień należy zmniejszyć. Dobrze wymieszaj ciasto przed upieczeniem każdego naleśnika.

Podawaj chude naleśniki na wodzie z dżemem. Możesz je nadziać duszonymi lub gotowanymi warzywami, świeżymi jagodami lub jabłkami.

Gotowanie na kefirze

Smaku naleśników z ciasta kefirowego, nie pomylisz się z innymi! Bardzo miękkie, niesamowicie rumiane, cienkie naleśniki z dziurami zgromadzą całą rodzinę na herbatę! Smaruj każde przygotowane roztopione masło, a smak przypomni Ci swoje dzieciństwo, kiedy ukochana babcia leczyła swoje naleśniki!

Elementy składowe:

  • pół litra kefiru (możesz wziąć szklankę kwaśnej śmietany, wymieszać ją ze szklanką wody, jeśli nie ma kefiru);
  • dwa jajka;
  • dwie duże łyżki cukru;
  • szczypta soli;
  • soda (w tym przypadku nie trzeba gasić, w kefirze i kwaśnej śmietanie znajduje się kwas, który neutralizuje zasady);
  • dwie szklanki mąki;
  • łyżeczka drożdży;
  • jedna trzecia szklanki oleju roślinnego.

Jeśli chcesz nadziać naleśniki, oferujemy następujące nadzienie:

  • twarożek;
  • koperek;
  • trochę soli;
  • odrobinę kwaśnej śmietany, aby soczysty twaróg był soczysty.

Gotowanie naleśników:

  1. Nie trać czasu na przygotowanie ciasta, dzięki czemu ciasto okazuje się znacznie lepsze! Rozcieńczyć łyżkę cukru, drożdży w pół szklanki kefiru. Dodaj łyżkę mąki, wymieszaj trzepaczką, aby nie było grudek. Na kefirze ciasto szybko rośnie, wystarczy 10-15 minut.
  2. Ubij jajka, włóż sól, więcej cukru (opcjonalnie), napoje gazowane. Losowo
  3. Wprowadź mąkę, a następnie pozostały kefir, olej.
  4. Pozostaw ciasto na 1-1,5 godziny ciepłe.
  5. Smażyć naleśniki na gorącej patelni.

Sekret cienkich naleśników w metodzie smażenia. Wlać ciasto tylko na środku, a następnie obracając patelnię ruchem okrężnym, rozprowadź ciasto na dnie. Nie musisz wylać dużo ciasta, natychmiast na dno, aby naleśniki okazały się gęste.

Ażurowe naleśniki z drożdżami bez jajek

Bez jajek można również gotować pyszne naleśniki, które okazują się mniej elastyczne, będą bardzo miękkie, delikatne. Smażenie ażurowych naleśników bez jajek jest nieco trudniejsze, ponieważ po przewróceniu starają się pękać. Trochę cierpliwości, zręczności i wszystko się ułoży!

Wymagane będą następujące produkty:

  • pół litra mleka / kefiru;
  • dwie szklanki (bez szkiełka) mąki;
  • cukier i sól do smaku;
  • łyżeczka drożdże
  • Art. l masło do smarowania;
  • jedna trzecia szklanki oleju słonecznikowego.

Gotowanie:

  1. Przygotuj ciasto zgodnie z powyższymi przepisami.
  2. Wymieszaj wszystkie suche składniki w cieście, a następnie wlej pozostałe mleko lub kefir.
  3. Dodaj wstępnie stopione masło, olej słonecznikowy.
  4. Pozostaw ciasto do wyrośnięcia na półtorej godziny, a następnie dobrze wymieszaj trzepaczką.
  5. Smażyć naleśniki zgodnie z tą samą zasadą, jak w każdym przepisie opisanym powyżej.

Bez dodatku sody

Nawet jeśli używasz jajek w przepisie, dodanie sody nie jest konieczne. Cienkie naleśniki z drożdżami będą bardziej elastyczne, ale nie mniej smaczne i różowe niż z sodą.

Wymagane składniki:

  • dwie szklanki mleka / kefiru;
  • szklanka ze wzgórzem mąki;
  • łyżeczka drożdże
  • sól i cukier;
  • dwa jajka;
  • 50 gramów masła lub pasty;
  • jedna trzecia szklanki oleju słonecznikowego.

Gotowanie:

  1. Przygotuj ciasto z pół szklanki mleka / kefiru, drożdży, łyżki mąki i odrobiny cukru.
  2. Rozbij jajka, dodaj sól, cukier, mąkę i roztopione masło / smar. Następnie wymieszaj z resztą zużytego płynu.
  3. Wlej olej do ciasta, wymieszaj, przykryj plastikową torbą lub pokrywką, pozostaw do wyrośnięcia.
  4. Wymieszaj ciasto przed smażeniem, ubijając. Zdobądź więcej dziur! Wymieszaj ciasto przed smażeniem każdego naleśnika.

Gotowane naleśniki z przegotowaną wodą

Ciasto choux jest bardziej delikatne niż zwykle, ale trzeba trochę majstrować! Jeśli raz nie jesteś zbyt leniwy i gotujesz cienkie naleśniki budyniowe z dziurami w drożdżach, będziesz używać tego przepisu raz po raz!

To interesujące:ciasto naleśnikowe - przepis

Produkty do gotowania:

  • trzy szklanki wody;
  • dwie szklanki mleka;
  • 500–600 gramów mąki;
  • ćwierć szklanki oleju słonecznikowego;
  • trzy jajka;
  • paczka suchych drożdży;
  • soda - do woli.

Gotowanie:

  1. Oddziel połowę mąki, wlej do niej wrzącą wodę cienkim strumieniem, ciągle mieszaj. Wrzącą wodę należy wlać do dwóch szklanek. Dobrze wymieszaj, pozostaw do ostygnięcia.
  2. W szklance lekko ciepłej wody rozcieńczyć drożdże, łyżkę cukru, wysłać do zaparzonej mąki, która już ostygła do 35-37 stopni. Przykryj, odstaw na 15 minut.
  3. Dodaj pozostałą mąkę (najlepiej przesianą), szklankę podgrzanego mleka, wymieszaj mikserem, przykryj, pozostaw na godzinę.
  4. Dodaj resztę mleka, jajka, sól, napoje gazowane (należy zgasić), masło. Pozostaw na kolejne 30-40 minut.
  5. Piecz naleśniki na dobrze rozgrzanej patelni.

Placki z kwaśnego mleka

Jeśli masz kwaśne mleko, nie wyrzucaj go. Zrobią świetne naleśniki! I produkt nie zniknie, a na herbatę przygotuj pyszne mikstury.

Przygotuj pół litra kwaśnego mleka:

  • półtora kubka przesianej mąki (może to zająć nieco więcej, patrz spójność testu poniżej);
  • dwa kurze jaja;
  • trochę sody (nie gasić, w kwaśnym mleku jest kwas);
  • sól i cukier;
  • łyżeczka szybkich drożdży;
  • 30 gramów masła, jedna trzecia szklanki - słonecznika.

Gotowanie:

  1. Z mleka w ilości pół szklanki, drożdży, szczypty cukru i łyżki mąki przygotuj ciasto. Pozostaw na 10-12 minut.
  2. Wprowadź jajka, wszystkie suche składniki, stopione masło, dobrze wymieszaj trzepaczką.
  3. Wlać resztki mleka, olej słonecznikowy, ubić trzepaczką, pozostawić na 1 godzinę.
  4. Ponownie dobrze ubij ciasto, upiecz cienkie naleśniki na gorącej patelni.

Naleśniki to obfita i smaczna uczta na herbatę.Każda gospodyni ma jeden ulubiony przepis na gotowanie tego przysmaku, ale nadal warto wypróbować inne metody gotowania! Zaproponowaliśmy proste i popularne przepisy na robienie cienkich naleśników z drożdżami, w których z pewnością wyjdą dziury, a gotowanie stanie się jak ażurowe haftowane serwetki! Smacznego!

Podobne:Więcej od autora: