Karczoch jerozolimski to wieloletnia roślina, która dobrze przystosowała się do surowych zim o umiarkowanym klimacie. Nie można go wykopać co roku, dobrze zimuje na ziemi, nie wymaga podlewania i pielenia, zawsze daje dobre plony. Topinambur, którego właściwości lecznicze i przeciwwskazania są dobrze zbadane, nie ma odpowiedników i zasługuje na szczególną uwagę.
Zawartość materiału:
Topinambur: korzyści dla ciała
Węglowodany, które tworzą tę roślinę okopową, nazywane są inuliną. Podczas przechowywania zamienia się w fruktozę, która po ugotowaniu nadaje topinamburowi słodkawy smak. Inulina jest bardzo przydatna do trawienia, wspiera niezbędną mikroflorę w jelitach.
Karczoch jerozolimski ma również wiele mikroelementów - magnez, chrom, wapń, żelazo, różne witaminy, zwłaszcza grupę C. Karczoch jerozolimski lub mielona gruszka to wyjątkowe warzywo, które samo w sobie nie akumuluje azotanów. Nie tworzy szkodliwych substancji podczas przechowywania.
Karczoch jerozolimski służy nie tylko do jedzenia, ale także do przygotowywania odżywczych masek. Pomaga zachować młodość i piękno skóry. Aby to zrobić, warzywa korzeniowe są myte, obrane, wcierane na drobnej tarce i wykonane z powstałej zawiesiny maski na twarz. W topinamburze znajdują się kwasy owocowe, które oczyszczają martwe komórki z górnej warstwy rogowej naskórka. Ta procedura pomaga przywrócić zdrową cerę. Aby poprawić właściwości czyszczące maski, możesz dodać do niej miód lub cytrynę.
Topinambur pomaga leczyć wiele dolegliwości, jest stosowany w diecie i leczeniu zapobiegawczym.
Właściwości lecznicze
Korzystne właściwości topinamburu wynikają z jego składu chemicznego i wysokiej wartości odżywczej.
Zużycie tej rośliny okopowej pomaga:
- utrzymywać młodość;
- oczyścić ciało z toksyn i metali ciężkich;
- zwiększyć odporność;
- zmniejszyć częstość występowania ostrych infekcji dróg oddechowych u dzieci i dorosłych;
- zapobiegać rozwojowi onkologii;
- leczyć serce i naczynia krwionośne;
- poprawić wzrok;
- łagodzi bóle stawów itp.
Liście i łodygi rośliny również się goją, robią wywary, herbaty, napary do kąpieli. Topinambur pomaga w leczeniu niedokrwistości i nadciśnienia, usuwa bóle głowy, usuwa nadmiar wody z organizmu.
Jakie choroby to pomaga?
Topinambur jest bardzo przydatny dla osób chorych na cukrzycę, ponieważ zmniejsza cukier we krwi. Po zastosowaniu znacznie zmniejsza zapotrzebowanie na leki.
Karczoch jerozolimski jest również przydatny dla zdrowych ludzi, aby poczuć wynik, musisz go jeść regularnie przez 2-3 miesiące. Jedzenie warzyw korzeniowych stanowi dobrą profilaktykę nie tylko cukrzycy, ale także chorób sercowo-naczyniowych.
Dzięki regularnemu stosowaniu karczocha jerozolimskiego wzrok poprawia się, łagodzi bóle głowy związane z wysokim ciśnieniem krwi. W leczeniu nadciśnienia herbata parzona jest z liści lub z suszonych roślin okopowych powstaje napój.
Kąpiele z liści i łodyg łagodzą ból stawów. Topinambur pomaga zachować młodość dzięki wyjątkowej zdolności do usuwania szkodliwych substancji z jelita grubego.
To interesujące:Topinambur
Zasady Ziemnych Gruszek
Kupując karczoch jerozolimski, należy zwrócić uwagę na to, aby bulwy były elastyczne, jędrne, nie pomarszczone. Przechowywać w papierowej torbie spożywczej w lodówce. W przypadku cięcia rośliny okopowej jej okres przechowywania nie powinien przekraczać 2 dni.
Surowe warzywa zawierają najbardziej korzystne substancje. Można go dodawać do dowolnych sałatek warzywnych. Do smaku przypomina soczystą łodygę białej kapusty lub rzodkiewkę, tylko trochę słodszą i bardziej miękką. Istnieją odmiany o dużych jednorodnych guzkach, które są łatwe do czyszczenia.
Aby zachować zdrowie, musisz jeść 100 g karczocha jerozolimskiego dziennie.
Pierwsze i drugie dania są przygotowywane z roślin okopowych, pieczone są naleśniki, powstaje kwas chlebowy, gotuje się dżem. Suszone bulwy wytwarzają wspaniały napój, który naśladuje kawę. Możesz zrobić to w domu. Aby to zrobić, starte rośliny okopowe są suszone na patelni i mielone w młynku do kawy, takim jak ziarna kawy, do drobnego zmielenia. Następnie zaparzają w ekspresie do kawy, otrzymując leczniczy napój o brązowym kolorze.
Przydatne właściwości do utraty wagi
Zastosowanie karczocha jerozolimskiego do żywności pomaga znormalizować procesy metaboliczne i oczyścić organizm z toksyn. Pomaga to w walce z nadwagą.
Dzięki inulinie i błonnikowi pokarmowemu zawartemu w roślinach okopowych trawienie jest znormalizowane, a praca żołądka poprawiona. Znika problem zaparć i zatruć toksynami, apetyt wraca do normy.
Przy regularnym stosowaniu warzyw korzeniowych nadmiar płynu opuszcza ciało, ponieważ ma działanie moczopędne. Ma również korzystny wpływ na zdrowie i przyczynia się do utraty wagi.
Jak stosować dla zdrowia mężczyzn?
Korzystne właściwości topinamburu pomagają mężczyznom w każdym wieku zachować zdrowie układu moczowo-płciowego. Aby zapobiec gruczolakowi prostaty, należy codziennie spożywać 100 g bulw w postaci surowej lub pieczonej.
Możesz przygotować różne sałatki z topinamburu z dodatkiem oleju roślinnego i innych zdrowych warzyw lub upiec w garnku z mięsem.
Syrop z topinamburu: korzyści i zastosowania
Bursztynowo-żółty syrop z topinamburu ma słodki smak z lekką kwasowością. Kwaśny smak uzyskuje się poprzez dodanie soku z cytryny do przepisu. Zawartość kalorii w syropie wynosi 267 kcal na 100 g. Możesz kupić go w aptece lub sam ugotować w domu, odparowując sok wyciśnięty z bulw.
Ten syrop doskonale zastępuje cukier granulowany podczas diety. Przyjmuje się rano 1 godzinę przed posiłkami, a wieczorem przed snem 1 łyżkę. l. przez 14 dni.
Korzyści zdrowotne płynące z syropu przejawiają się w poprawie ogólnego samopoczucia, wzmocnieniu odporności, normalizacji metabolizmu, oczyszczeniu organizmu z toksyn i poprawie przewodu pokarmowego.
Przepisy na zieloną gruszkę
Przepisy na karczoch jerozolimski są różnorodne, są smażone, duszone, spożywane na surowo, robione z niego sałatki, słodkie wypieki, napoje i przetwory. Po obróbce cieplnej karczoch jerozolimski wygląda jak słodki ziemniak, ale jest zupełnie innym warzywem i błędem jest porównywanie go z ziemniakami.
Sałatka z topinamburu
Rośliny okopowe w sałatce nie mają dobrego smaku, ale są bardzo przydatne. Szybko ciemnieje, więc po obraniu zaleca się posypanie go sokiem z cytryny.
Do sałatki możesz wziąć:
- zielone jabłko
- papryka;
- marchewki;
- seler ogonkowy;
- Pekin lub zwykła kapusta;
- świeży ogórek;
- Topinambur.
Gotowanie:
- W przypadku sałatki warzywnej bulwy topinamburu są wcierane w jabłko i marchewkę.
- Bułgarska papryka jest cięta na cienkie paski, kilka gałęzi zieleni jest kruszonych.
- Tarte składniki są podlewane sokiem z połowy cytryny.
- Po zmieszaniu sałatkę doprawiamy olejem roślinnym i sosem sojowym, ozdobionym gałązką zieleni.
W garnku
Smacznie gotować rośliny okopowe w doniczce. Układane są warstwy: kawałek mięsa wieprzowego lub kurczaka, marchewka, słodka papryka i obrany topinambur, pokrojone w plastry. Posyp tartym twardym serem lub podlewaj majonezem. Warzywa i mięso należy doprawić przyprawami. Możesz użyć chmielu Suneli, ziół prowansalskich, bazylii, papryki, czarnego pieprzu, oregano, kolendry. Garnek wkłada się do piekarnika i dusi aż do ugotowania.
Na patelni
Karczoch jerozolimski można smażyć na patelni. W tym celu bulwy są krojone cienko, jak chipsy. Nie można oczyścić skóry, wystarczy ją umyć szczoteczką. Smażony w oleju roślinnym, lekko posypany solą.
Skład, zawartość kalorii
Pod względem składu chemicznego karczoch jerozolimski przypomina ziemniaki, ale jest o wiele bardziej pożywny.
100 g produktu zawiera:
- popiół - 1,1 g;
- białka - 3 g;
- woda - 81 g;
- pektyny - 0,1 g;
- włókno - 0,8 g;
- węglowodany - 15 g.
Zawartość kalorii wynosi 73 kcal.
Ponadto roślina okopowa jest bogata w minerały i witaminy:
- kwas askorbinowy - 20 g;
- tiamina - 0, 24 g;
- ryboflawina - 0,5 g;
- kwas foliowy - 1 mcg;
- niacyna - 0,3 mcg;
- pirydoksyna - 0,03 mcg;
- kwas pantotenowy - 0,1 g;
- potas - 280 g;
- sód - 3,4 mg;
- magnez - 6 mg;
- żelazo - 180 mg;
- wapń - 16 mg.
Roślina okopowa zawiera również kwasy organiczne - jabłkowy, malonowy, fumarowy i bursztynowy.
Przeciwwskazania i możliwe szkody
Korzyść z uprawy okopowej znacznie przewyższa wady. Ostrożnie powinny go stosować osoby, które nadal nie są zaznajomione z tym warzywem, aby sprawdzić reakcję organizmu.
U osób podatnych na wzdęcia konsumpcja warzyw korzeniowych może powodować nieznaczne zwiększenie tworzenia się gazów w jelicie. Należy również zachować ostrożność w przypadku kamieni nerkowych lub pęcherzyka żółciowego.
Bardzo przydatne jest przyjmowanie syropu lub jedzenia karczochów jerozolimskich, zwłaszcza gdy nadal nie ma wyraźnych objawów choroby. Taka dieta będzie dobrym zapobieganiem różnym dolegliwościom.
