Topinambur: korzyści i szkody dla organizmu

Topinambur lub gruszka ziemna to roślina spożywcza i lecznicza, krewny słonecznika. Jego ojczyzna znajduje się w północnej Ameryce, gdzie do dziś roślina występuje na wolności. Jego nazwa pochodzi od plemienia Tupinamba - tubylców Australii, którzy w XVII wieku sprowadzili rośliny okopowe do krajów europejskich. Od tego czasu karczoch jerozolimski, którego korzyści i szkody są nadal badane, weszedł do skarbca medycyny.

Topinambur: korzyści dla ciała

Od lat 80. ubiegłego wieku, a zwłaszcza w ciągu ostatnich 20 lat, prowadzone są zakrojone na szeroką skalę badania biochemiczne, potwierdzające właściwości lecznicze karczocha jerozolimskiego.

Z części nadziemnych i bulw rośliny w wielu krajach świata produkują fitopreparaty, biokorektynę, żywność funkcjonalną i dietetyczną, suplementy diety, leki i kosmetyki terapeutyczne.

Korzystne właściwości rośliny wynikają z jej zdolności do gromadzenia w bulwach naturalnego polisacharydu - inuliny. Po wejściu do przewodu pokarmowego polisacharyd jest cięty.

Część wchodzi do krążenia ogólnoustrojowego, a nieoświetlona część przechodzi przez jelita, zbierając i prowadząc na zewnątrz:

• substancje toksyczne i radioaktywne;
• konglomeraty cholesterolu;
• nadmiar lipidów.

Części łańcuchów inuliny, które dostają się do krwi, oczyszczają ją również ze szkodliwych substancji. Ustalono, że karczoch jerozolimski nie gromadzi pestycydów, azotanów, radionuklidów, soli metali ciężkich z gleb zanieczyszczonych tymi pierwiastkami.

Inulina działa stymulująco na tkankę mięśniową jelita, zapewniając szybki transport pokarmu, oczyszczając przewód pokarmowy z niestrawionych resztek pokarmowych. Mąka topinamburu jest częścią probiotyków, przywracając naturalną mikrobiocenozę przewodu pokarmowego. Regularne stosowanie bulw i preparatów stymuluje syntezę endogennych witamin i zwiększa właściwości ochronne organizmu.

Inulina ma właściwości przeciwnowotworowe. W Japonii karczoch jerozolimski wprowadza się do mieszanek mlecznych, produktów piekarniczych i napojów. Ustalono, że dzięki nim Japonia ma najniższy wskaźnik umieralności z powodu raka układu pokarmowego. Preparaty roślinne przyczyniają się do odmłodzenia i przedłużenia życia.

Roślina okopowa absorbuje i gromadzi dużą ilość krzemu z gleby, która bierze udział w budowie tkanek:

• przysadka mózgowa i mózg;
• soczewka analizatora wizualnego;
• tarczyca;
• nerka
• serca

Bez wystarczającej ilości minerałów w organizmie zmniejsza się produkcja elastyny, co negatywnie wpływa na strukturę ściany naczyniowej, skóry, włosów i paznokci. Ciało potrzebuje dokładnie biofilnego krzemu, zdolnego do wiązania się z fosfolipidami, białkami i pektyną. W tej formie krzem jest lepiej wchłaniany przez organizm. Biofilowy krzem jest dostarczany przez rośliny zdolne do gromadzenia go z gleby, w szczególności karczocha jerozolimskiego.

Topinambur nie zawiera selenu - substancji niezbędnej dla zdrowia, wzrostu i funkcji życiowych organizmu. Ale ciekawe badania przeprowadzono na uniwersytecie w Irkucku. Okazało się, że wraz z wprowadzeniem karczocha jerozolimskiego zwiększa się pobieranie selenu z pożywienia.

Kwasy organiczne normalizują układ trawienny. Stymulują funkcję wydzielniczą narządów.

Duża liczba białek karczocha jerozolimskiego nie tylko zapewnia organizmowi „materiał budowlany”, ale ma podobną budowę i właściwości do białek grasicy, które aktywują i przywracają gruczoł - jedną z głównych części układu odpornościowego. Im później nastąpi inwolucja (odwrotny rozwój) grasicy, tym dłużej ciało pozostaje młode.

Czytaj także:Topinambur - przepisy kulinarne

Właściwości lecznicze

Bulwiasty słonecznik (inna nazwa rośliny) w medycynie indyjskiej był używany przed odkryciem Ameryki. Gruszka ziemna jest stosowana w medycynie ludowej i oficjalnej w leczeniu wielu chorób.

Gruszka ziemna ma:

• moczopędny;
• środek przeczyszczający;
• naprawczy;
• lek rozszerzający naczynia krwionośne;
• przeciwmiażdżycowy;
• przeciwhiperglikemiczny;
• działanie przeciwnowotworowe.

Pierwsze dowody zastosowania roślin zawierających inulinę w leczeniu chorób serca, starzenia się, otyłości i cukrzycy można znaleźć w pismach Awicenny z X wieku. Nowoczesne metody badawcze znacznie rozszerzyły listę wskazań do stosowania karczocha jerozolimskiego.

Jakie choroby to pomaga?

Topinambur jest stosowany w leczeniu różnych patologii:

1. układ sercowo-naczyniowy:

• nadciśnienie i niedociśnienie;
• tachykardia;
• niedokrwistość;
• zaburzenia rytmu serca;
• udar;
• żylaki;

2. układ trawienny:

• zapalenie trzustki i jelit;
• niewystarczająca funkcja wydzielnicza układu pokarmowego;
• dysbioza żołądkowo-jelitowa;
• wrzody żołądka i dwunastnicy;
• zespoły dyspeptyczne;
• zatrucie;
• zapobieganie rakowi żołądka i okrężnicy;
• ma działanie hepatoprotekcyjne (chroni wątrobę);

3. Metabolizm:

• miażdżyca;
• otyłość
• cukrzyca typu I i typu II;
• dna moczanowa

4. układ nerwowy:

• zapalenie nerwów;
• nerwica;
• warunki po stresie;
• zmniejszona wydajność;
• zaburzenia snu;
• ból głowy;

5. skóra i jej pochodne:

• trądzik;
• łojotok;
• wyprysk
• furunculosis;
• dermatozy;

6. układ kostny:

• osteochondroza;
• osteoporoza;
• rwa kulszowa;
• reumatyzm;
• reumatoidalne zapalenie stawów;
• zapalenie wielostawowe;
• ostrogi pięty.

Topinambur jest środkiem terapeutycznym i profilaktycznym w chorobach zakaźnych i pasożytniczych. Wprowadzenie narkotyków z topinamburu lub świeżych roślin okopowych zwiększa skuteczność leczenia robaków. Czasami ziemna gruszka pomaga wyeliminować pasożytnicze robaki bez terapii lekowej.

Preparaty z topinamburu poprawiają stan chorych na raka przed i po chemioterapii i radioterapii. Usuwają toksyny, chronią przed negatywnymi rodnikami, przyczyniają się do przywrócenia błony śluzowej, zwiększają odporność. Topinambur pomaga usuwać kamienie i piasek z nerek, moczu i pęcherzyka żółciowego.

Zasady przyjmowania topinamburu

Karczoch jerozolimski należy przyjmować przez długi czas. Badania wykazały, że stosowanie karczocha jerozolimskiego przez 20-30 dni normalizuje ciśnienie krwi. Topinambur z zaparciami lub skłonnością do nich poprawia transport i funkcję motoryczną przewodu pokarmowego.

Aby oczyścić skórę i złagodzić stan w patologii układu kostnego, konieczne jest kąpiele z liśćmi topinamburu co drugi dzień.

W leczeniu cukrzycy topinambur może wpływać na ilość insuliny. Dlatego dawka karczocha jerozolimskiego powinna być obliczona przez endokrynologa, a leczenie powinno być prowadzone pod regularnym monitorowaniem poziomu cukru we krwi w celu prawidłowego dostosowania ilości insuliny.

Jednak w przypadku naruszenia funkcji krzepnięcia krwi i skłonności do krwawień preparaty karczocha jerozolimskiego należy stosować w krótkim czasie - nie więcej niż 7-10 dni, kursy. Dawkowanie leków wymaga również korekty - należy ją zmniejszyć o połowę.

Przydatne właściwości do utraty wagi

Karczoch jerozolimski jest cennym produktem do normalizacji wagi. Jego zastosowanie w żywności poprawia trawienie. Włókna korzeniowe roślin pomagają „uruchomić” motorykę przewodu pokarmowego. Oczyszczanie jelit ze szkodliwych substancji, robaków i niestrawionych resztek żywności przyczynia się do aktywacji metabolizmu, wykorzystania tkanki tłuszczowej, lepszego wchłaniania składników odżywczych z mniejszej ilości jedzenia. Topinambur pomaga tym, którzy są na diecie, aby stłumić uczucie głodu, ponieważ gdy jest spuchnięty, błonnik pokarmowy wypełnia żołądek i daje mózgowi „sygnał” o sytości. Inulina przyspiesza rozkład tłuszczów, dostarcza organizmowi niezbędnej energii do metabolizmu.

Topinambur ma właściwości moczopędne i usuwa nadmiar wody z organizmu, eliminując obrzęki i kilka kilogramów.

Jak stosować dla zdrowia mężczyzn?

Topinambur jest przydatny nie tylko dla kobiet.

Jego preparaty mogą:

• poprawić potencję;
• leczyć zaburzenia seksualne, zwłaszcza spowodowane zaburzeniem dopływu krwi i stresem;
• zmniejszyć ryzyko rozwoju gruczolaka prostaty.

Ze względu na zawartość argininy w bulwach i stymulację wchłaniania cynku, selenu, topinambur stymuluje spermatogenezę i syntezę testosteronu, normalizuje funkcję prostaty.

Aby wzmocnić męską siłę, wystarczy zjeść 2-3 bulwy topinamburu dziennie lub wziąć preparaty z rośliny.

Syrop z topinamburu: korzyści i zastosowania

Syrop z topinamburu można kupić w aptece lub przygotować samodzielnie. Czy syrop z topinamburu jest przydatny? Oczywiście, ponieważ ma na ciele wszystkie pozytywne efekty, które są charakterystyczne dla preparatów z rośliny i świeżych bulw.

Syrop jest przygotowywany przez odparowanie soku z bulw do konsystencji płynnego miodu i konserwowanie go sokiem z cytryny. Syrop całkowicie zastępuje cukier. Jeśli dana osoba nie jest słodyczą, można ją spożywać w 1 łyżce stołowej. 60 minut przed śniadaniem i godzinę po obiedzie na odchudzanie, aktywację procesów metabolicznych, obniżenie poziomu glukozy we krwi. Przebieg leczenia wynosi 2 tygodnie.

Przepisy na gruszkę ziemną

Topinambur jest spożywany na świeżo, marynowany, pieczony i gotowany. Z niego przygotuj pierwsze, drugie dania, desery, napoje.

Najbardziej przydatne świeże warzywo korzeniowe.

W sałatce stosuje się „ze 100 chorób”:

• obrane bulwy topinamburu - 2 szt .;
• surowe marchewki - 1 szt .;
• zielone jabłko - 1 szt .;
• jądra orzecha włoskiego - 100 g;
• ½ sok z cytryny;
• bezwonny olej roślinny - 2 łyżki. l

Obierz warzywa i jabłka. Zetrzeć, wymieszać z sokiem z cytryny i olejem.

Do zapiekanek z topinamburu potrzebujesz:

• Rośliny okopowe z topinamburu - 2 szt .;
• jajo kurze - 1 szt .;
• majonez - 1,5 łyżki. l.;
• twardy ser - 20 g;
• olej roślinny (do smażenia) - 2 łyżki. l.;
• zieloni.

Obraną roślinę korzeniową kroi się w cienkie plasterki i smaży na złoty kolor. Wymieszaj jajko, majonez i tarty ser i wlej plastry. Upiec naczynie pod pokrywką. Podawać ze śmietaną lub roztopionym masłem.

Skład, zawartość kalorii

Bulwy topinamburu zawierają dużą ilość fruktozy, która zastępuje glukozę, jeśli organizmowi brakuje insuliny.

Ponadto bulwy mają:

• włókno;
• aminokwasy syntetyzowane tylko przez rośliny;
• substancje pektynowe usuwające radionuklidy;
• inulina;
• witaminy B1, B2, C;
• karoten;
• kwasy organiczne i tłuszczowe;
• elementy mineralne: żelazo; mangan; wapń magnez potas Sodu krzem.

W ilości żelaza, cynku i krzemu bulwy topinamburu są 5 razy lepsze niż konwencjonalne rośliny okopowe. Ponadto karczoch jerozolimski przewyższa te rośliny okopowe pod względem witamin C, B1, B2.

Zawartość kalorii w roślinach okopowych wynosi 70 Kcal na 100 g.

Przeciwwskazania i możliwe szkody

Topinambur praktycznie nie ma przeciwwskazań, jedyną rzeczą jest indywidualna nietolerancja. Ograniczeniem stosowania świeżej bulwy jest tendencja do zwiększonego tworzenia gazu.

Karczoch jerozolimski może być szkodliwy, jeśli występuje zaburzenie krwawienia. Konieczne jest ostrożne spożywanie ziemnych gruszek jako pokarmu w kamicy żółciowej i kamicy moczowej. Uprawa korzeni może powodować ruch kamieni, zablokowanie lub uszkodzenie moczowodów lub przewodów żółciowych.