W żadnej kuchni na świecie nie występuje upieczone mleko. Taki napój był pijany tylko tutaj od czasów starożytnej Rosji, kiedy był przygotowywany w gorącym piekarniku. Dzisiaj takie trudności nie są już istotne i można gotować zapiekane mleko w powolnej kuchence. Oczywiście „inteligentna” asystentka daleka jest od pieca opalanego drewnem, ale dzięki niej nadal możesz cieszyć się domowym napojem karmelowym.
Zawartość materiału:
Korzyści, szkody i kalorie produktu mlecznego
Pieczone mleko to oryginalny rosyjski napój. Prawdopodobnie wiele osób pamięta, jak nasze babcie wlewały napój do glinianych garnków, wysyłały je do piekarnika, a następnie dostawały pachnące gęste mleko z tłustym chipsem. W przeciwieństwie do świeżego mleka, duszone mleko nie kwaśnieje przez długi czas, można go nie tylko pić, ale także służyć jako podstawa do przygotowywania sfermentowanego mleka pieczonego, dżemu i ciasta.
Wielu nie zdaje sobie sprawy, że duszone mleko ma wyjątkowe właściwości.
Zawiera ponad sto składników odżywczych.
Pomimo faktu, że proces marnowania wpływa na skład napoju, a niektóre witaminy są w nim zmniejszone, dietetycy twierdzą, że użyteczność duszonego mleka jest wielokrotnie wyższa niż świeżego mleka.
- Korzystnie taki produkt wpływa na przewód pokarmowy.
- Ma mniej witamin B1 i C, ale zawartość witamin A i D, a także wapnia, żelaza i fosforu jest znacznie wyższa, co sprawia, że takie „mleko” jest niezwykle istotne dla organizmu dziecka, diabetyków i kobiet oczekujących dziecka.
- W przeciwieństwie do świeżego, upieczonego mleka jest łatwiej akceptowane przez ludzkie ciało; jego użycie ma pozytywny wpływ na układ nerwowy, wzrok, serce i naczynia krwionośne.
- Szklanka takiego napoju może zastąpić pigułkę na migrenę, a także złagodzić zmęczenie.
Pomimo wszystkich korzyści, taki produkt należy traktować ostrożnie, a zwłaszcza tych, którzy są uczuleni na laktozę (gdy w organizmie brakuje białka rozkładającego cukier mleczny). Dlatego przed podaniem takiego napoju dziecku warto skonsultować się z pediatrą.
W dawnych czasach pieczone mleko było uważane nie tylko za napój, ale za kompletny posiłek. W rzeczywistości mogą zaspokoić głód, ponieważ 68 kcal na 100 gramów produktu.
Klasyczne mleko pieczone w powolnej kuchence
Pieczone mleko to wyjątkowy produkt. Pomimo tego, że łatwo jest kupić w dowolnym supermarkecie, pytanie, jak zrobić pieczone mleko w domu, nie straciło na znaczeniu. Oczywiście nie można umieścić kuchenki w mieszkaniu, wtedy jest miejsce na multicooker. W nim przygotujemy przydatny produkt.
- Przepis 1. Aby przygotować napój, potrzebujesz tylko mleka. Najlepiej grubsze, lepsze, domowe. Aby zapobiec ucieczce podczas gotowania, narysuj linię na misce z olejem i zabezpiecz pojemnik na naczynia na parze.
Wlej mleko do miski, opuść pokrywkę, ustaw tryb „Gaszenie” („Gulasz”) i minutnik na sześć godzin. Zasadniczo to wszystko. To prawda, że pierwsze pół godziny jest nadal warte obejrzenia, jeśli uparty produkt nie uciekł. Po sześciu godzinach ilość mleka zmniejszy się o około 120 ml, zmieni się również jego kolor - z białego na jasnobrązowy.
- Przepis 2. Druga metoda będzie wymagała więcej czasu, ale wynik będzie lepszy niż poprzedni, ponieważ napój marnieje w bardzo niskiej temperaturze. Wlewamy również mleko, wykonujemy wszystkie manipulacje, aby napój nie uciekał. Włącz opcję „Owsianka z mlekiem” na 15 minut. W tym czasie napój się zagotuje. Jak tylko skończy się czas, urządzenie automatycznie przełączy się na „Ogrzewanie” ... I nie trzeba naciskać niczego innego. Pozostaje czekać 12–14 godzin. Czas zależy od tego, jak bogaty i aromatyczny chcesz otrzymać gotowy produkt. Https://www.youtube.com/watch? V = QrnzICFXQfE
W powolnej kuchence
Jeśli masz multicooker, szybkowar, jest to duży plus, ponieważ w nim proces marnowania jest znacznie szybszy.
Procedura nie różni się od warzenia napoju mlecznego w powolnej kuchence:
- Wlewamy również mleko, zamykamy je, wybieramy tryb „Zupa” i ustawiamy minutnik na 50 minut. I to wszystko.
- W niecałą godzinę możesz pobrać próbkę.
Słodki nabiał
W przeciwieństwie do świeżego mleka, pieczone mleko ma słodszy smak. Ale jeśli dodasz odrobinę cukru, doda on napojowi jeszcze większej słodyczy i pięknego karmelowego koloru.
- Wlej mleko do miski urządzenia i dodaj cukier. Do dwóch litrów napoju mlecznego potrzebujesz łyżeczki słodkiego piasku ze zjeżdżalnią.
- Aby mleko się zagotowało, najpierw wybieramy program „Owsianka mleczna”, a czas wynosi 20 minut.
- Następnie przejdź do trybu „Gaszenie” i gotuj mleko przez cztery godziny.
Przepis Malinowy
Korzystając z multikookera wykonanego z mleka, możesz uzyskać prawdziwe kulinarne arcydzieło, jeśli dodasz do napoju jagody pod koniec przygotowywania. Na przykład maliny. W końcu, jak wiadomo, te aromatyczne owoce są bogate w witaminy, minerały i inne cenne substancje.
- Przede wszystkim produkujemy pieczone mleko w trybie „Duszenia”.
- Do koktajlu witaminowego potrzebujesz malin i odrobiny cukru. 1,5 litra jagód i 50 g słodkiego piasku przejdzie na litr mleka. Napełniamy maliny środkiem słodzącym i po prostu ugniatamy widelcem.
- 10 minut przed przygotowaniem wlej mieszankę jagodową do mleka i ubij powstałą kompozycję za pomocą blendera.
- Zamknij koktajl pokrywką i poczekaj na zakończenie procesu gotowania.
- Schłodzić pieczone mleko malinami i cieszyć się niesamowitym smakiem.
Pieczone mleko kozie w powolnej kuchence
Pieczone mleko można uzyskać nie tylko od krów, ale także od kóz. Napój wydaje się równie przyjemny w smaku, a jednocześnie bardziej przydatny. Produkt kozi zawiera więcej wapnia, ale co najważniejsze, nie ma określonego białka, które jest silnym alergenem.
Dlatego kozie mleko można pić bez ryzyka, nawet alergii. Taki napój jest szczególnie zalecany w przypadku zapalenia oskrzeli i przeziębienia.
- Wlej mleko kozie do miski, ustaw tacę z otworami, aby podczas gotowania pianka nie wystawała poza krawędź miski.
- Wybieramy tryb „Duszenia” („Gaszenie”), ustawiamy czas na 6 godzin.
- Gdy tylko zabrzmi sygnał, wlej gotowy napój do wygodnego naczynia do przechowywania.
Jak obejść się bez reżimu „Pieczone mleko”
Aby przygotować pieczone mleko, ważne jest, aby zapewnić jego powolną obróbkę cieplną w zakresie 80 - 90 stopni.
Na kuchence płyn wrze w stu stopniach, co nie jest już odpowiednie, dlatego tylko powolna kuchenka może stać się wiernym pomocnikiem w przygotowaniu napoju mlecznego.
W niektórych modelach urządzeń kuchennych dostępny jest program „Gulasz”, za pomocą którego przygotowywany jest napój. To prawda, że ten tryb nie jest dostępny we wszystkich modelach. Ale program „Duszenie” i „Owsianka mleczna” jest dostępny we wszystkich wolnowarach. To są te opcje sposoby przedstawienia wymaganej temperatury.
- Jeśli mleko dusi się zgodnie z programem „Duszenia”, to zajmie od 6 do 10 godzin, aż stanie się gęsty, pachnący i zmieni kolor.
- Jeśli mówimy o programie „Owsianka mleczna”, ważne jest, aby przestudiować instrukcje i dowiedzieć się, jaką temperaturę zapewnia ten tryb. Jeśli masz 90 stopni, to przy takim programie możesz bezpiecznie ugotować pachnące pieczone mleko. Https://www.youtube.com/watch? V = 9heJS_WLr_c & t = 45s
Zastosowanie pieczonego mleka w gotowaniu
Pomimo wszystkich zalet pieczonego mleka, czasami denerwujące jest picie tego samego napoju. Ale są przepisy na różne potrawy, w których taki produkt się przyda.
- Na przykład można z niego zaparzyć zwykłe kakao, co będzie szczególnie przydatne dla mężczyzn, ponieważ taki napój jest skutecznym afrodyzjakiem.
- Duszone mleko pasuje do cukru, miodu, możesz pić z nim herbatę lub kawę.
- Szczególnie smaczne na duszonym mleku są płatki owsiane, kasza gryczana i kasza manna.
- Apetyczne naleśniki, doskonałe wypieki i desery pochodzą z duszonego napoju.
- Jest również stosowany do przygotowywania zup mlecznych i śmietankowych.
Jeśli zawartość tłuszczu w mleku nie przekracza 5%, taki napój pomoże schudnąć. Dzięki minerałom, z których składa się napój, uruchamiane są procesy metaboliczne, co oznacza, że rozkład tłuszczów zachodzi znacznie szybciej. Najważniejsze, aby nie przesadzać z dawkowaniem; wystarczy szklanka napoju mlecznego przed śniadaniem.
Nawiasem mówiąc, na podstawie pieczonego mleka możesz ugotować inny przydatny produkt z kwaśnego mleka - varenets. Zawiera ponad dwieście składników odżywczych potrzebnych ludzkiemu organizmowi. Aby to zrobić, włóż 100 g kwaśnej śmietany do pół litra oryginalnego produktu, szczelnie zamknij mieszaninę i umieść w ciepłym miejscu na kilka godzin.
