Słodyczom, obserwując ich sylwetkę, spodoba się ciasto „Czarodziejka”, które charakteryzuje się niską kalorycznością w porównaniu z innymi rodzajami takich deserów. Wygląd tego wyrobu cukierniczego jest zakorzeniony w czasach sowieckich, ale nadal można go znaleźć w sklepach. Jednak własny deser będzie jeszcze smaczniejszy i bardziej apetyczny.
Zawartość materiału:
Ciasto „Czarodziejka” - przepis według GOST ZSRR
Deser z delikatną podstawą i lekkim kremem przygotowywany jest z:
- szklanki mąki premium;
- 450 g cukru;
- 6 jajek;
- ½ opakowanie proszku do pieczenia;
- 2 szklanki zimnego mleka;
- ½ opakowanie masła w 200 g;
- 50 g kwaśnej śmietany;
- pełna łyżka kakao.
Sposób wdrożenia przepisu:
- Na początku przygotowuje się kremowy tłuszcz, bijąc 2 jajka szklanką cukru i jedną piątą mąki, aż znikną kryształy cukru.
- Mieszankę jajeczno-cukrową wlewa się do ciepłego mleka, po czym masę z dodatkiem ¼ paczki masła gotuje się na piecu, aż się rozpuści.
- W głębokiej misce do robienia ciasta pozostałe jajka są mielone drugą szklanką cukru. Po rozpuszczeniu dodaje się mieszaninę mąki z proszkiem do pieczenia.
- Zagniecione ciasto wlewa się do formy ogniotrwałej, którą umieszcza się w piekarniku o temperaturze 180 ° C na 35 minut.
- Po ugotowaniu upieczone biszkopty są dzielone na pół. Każda część ma aromat śmietany.
- W małym pojemniku śmietanę i pozostały granulowany cukier doprowadza się do wrzenia. Dodaje się do nich kakao i stopniowo dodaje się drugą połowę masła.
- Gotowane jednorodne polewa pokrywa górne koło herbatników.
Gotowanie w powolnej kuchence
Jeśli piekarnik nie działa lub jest za gorący, aby go włączyć, nie jest to powód do odmowy pieczenia.
Pyszne ciasto można przygotować za pomocą powolnej kuchenki.
Wymagany jest prosty zestaw spożywczy.
- 4 zimne jajka;
- pół paczki proszku do pieczenia;
- 220 g zwykłej bieli;
- 200 g mąki premium.
Idź do kremu:
- szklanka ciepłego mleka;
- 40 g mąki premium;
- 1 jajko
- pół szklanki białego cukru;
- plasterek oleju tłuszczowego;
- cukier waniliowy.
W polewie używamy:
- 50 ml mleka;
- ta sama ilość oleju;
- 30 g proszku kakaowego;
- 50 g cukru pudru.
Ciasto „Czarodziejka” w powolnej kuchence przygotowuje się w następujący sposób:
- Podstawę przyszłego ciasta przygotowuje się z ubitej masy jajeczno-cukrowej i dodaje porcję mąki z proszkiem do pieczenia. Półfabrykat podstawowy piecze się przez 1 godzinę w programie Pieczenie we wstępnie naoliwionej misce z multikarterem.
- Wyekstrahowana i schłodzona biszkoptowa podstawa deseru podzielona jest na 3 części posmarowane śmietaną.
- Aby przygotować to drugie, jajko, granulowany cukier, wanilia i mąka są wprowadzane, a następnie łączone z mlekiem.
- Masę podpala się powoli w metalowej misce, gdzie po zagęszczeniu zawartości dodaje się kawałek oleju.
- Wierzch i boki ciasta smaruje się lukrem przygotowanym wcześniej z mleka, proszku i kakao, do którego po ugotowaniu dodaje się olej.
Z mascarpone
Dodanie włoskiego serka śmietankowego do przepisu na ciasto pozwala cieszyć się niesamowitym wyrobem cukierniczym o delikatnych nutach smakowych przy filiżance herbaty.
Do testu potrzebujesz:
- 4 jajka
- ½ opakowanie proszku do pieczenia;
- 220 g granulowanego cukru;
- 200 g mąki.
Aby stworzyć krem:
- 200 ml mleka;
- 40 g mąki;
- 1 jajko
- 100 g cukru
- 200 g „Mascorpone”;
Glazura jest przygotowywana z:
- 100 g cukru;
- 30 g kakao;
- 50 ml mleka;
- kawałek masła.
Metoda przygotowania:
- Z jaj, cukru, przesianej mąki i proszku do pieczenia przygotowuje się mieszaninę o jednorodnej strukturze, którą wlewa się do naczynia do pieczenia.
- Przyszłe ciasto wysyłane jest do piekarnika (po upieczeniu zostanie podzielone na pół) na 35 minut.
- Aby stworzyć śmietankę, wszystkie powyższe składniki, z wyjątkiem sera, miesza się w misce i umieszcza na kuchence, gdzie doprowadza się je do wrzenia na małym ogniu.
- Lekko schłodzoną bazę kremową bito z twarogiem.
- Koła gąbki rozmazuje się uzyskaną kompozycją, tworząc ciasto.
- Górne ciasto wylewa się polewą, przygotowaną wcześniej zgodnie ze standardowym schematem.
Ciasto „Czarodziejka” Iriny Khlebnikowej
Irina Khlebnikova oferuje swój przepis na pyszny deser, do realizacji którego będziesz potrzebować dość niedrogich produktów.
W przypadku ciastek:
- 120 g mąki i cukru;
- 4 jajka
Krem do gotowania wymaga:
- 300 ml mleka;
- jajka
- 80 g cukru;
- 3 razy mniej mąki;
- kawałek masła;
- 150 ml śmietany;
- szczypta soli:
- 20 g cukru pudru.
Do impregnacji:
- stos wody;
- 2 razy mniej koniaku.
Glazura jest przygotowywana z:
- tabliczki czekolady
- kawałki masła.
Sekwencja działań:
- Ubitą masę jajeczno-cukrową łączy się z przesianą mąką.
- Powstałą jednorodną mieszaninę piecze się w okrągłej ogniotrwałej formie przez około 40 minut.
- W tej chwili podstawą delikatnej śmietanki są jajka, mleko, cukier puder i piasek, mąka, sól.
- Po ugotowaniu ubitej mieszaniny przy ciągłym mieszaniu na małym ogniu wprowadza się masło i śmietanę.
- Schłodzony krem smaruje namoczone warstwy uprzednio pocięte wzdłuż herbatnika.
- Pod koniec procesu gotowania ciasto jest posmarowane polewą czekoladową.
Z mąki z czeremchy
Mąka z czeremchy, którą otrzymuje się przez zmielenie jagód czeremchy, nadaje deserowi wyjątkowy aromat i smak migdałowo-czekoladowy.
Jest mało prawdopodobne, że ktokolwiek będzie mógł go znaleźć w sprzedaży, ponieważ będziesz musiał sam przygotować ten składnik.
Aby cieszyć się kawałkiem tak niezwykłego produktu cukierniczego, potrzebujesz:
- 100 g pszenicy i 2 razy mniej niż mąka z czeremchy;
- 280 g cukru;
- 5 jajek;
- ½ worek proszku do pieczenia;
- 200 ml mleka;
- 100 g masła;
- 30 g skrobi
- 150 g polewy czekoladowej.
W procesie gotowania wykonywane są następujące kroki:
- W ubitych 4 jajach z 180 g cukru wlewa się suchą mieszankę mąki z proszkiem do pieczenia.
- Podstawę biszkoptową do ciasta piecze się z jednorodnego ciasta przez około 40 minut w piekarniku w temperaturze 180 ° C.
- Po ochłodzeniu herbatnik dzieli się na pół.
- Dolne kółko pokryte jest kremem. Przygotowuje się go wcześniej z mieszanki jajek, mleka, skrobi i pozostałego cukru gotowanego i ubijanego z masłem.
- Górne ciasto pokryte jest polewą czekoladową.
Prosty przepis na ciasto biszkoptowe
Nawet początkujące gospodynie domowe mogą przygotować apetyczny deser ciastek z kremem powietrznym, jeśli masz pod ręką:
- 200 g mąki;
- 300 g granulowanego cukru;
- 5 jajek;
- ½ opakowanie proszku do pieczenia;
- 200 ml mleka;
- 100 g masła;
- 30 g skrobi
- 150 g polewy czekoladowej.
Algorytm gotowania:
- 4 białka są ubijane do piany, po czym wprowadzana jest do nich spora część cukru.
- Mieszankę ponownie ubija się mikserem.
- Żółtka miesza się oddzielnie z ⅓ granulowanym cukrem.
- Po zmieszaniu mieszanek jajecznych i dodaniu mąki z proszkiem do pieczenia jednorodne ciasto ugniata się. Z tego piecze się ciastko.
- Ochłodzone ciasto dzieli się na warstwy.
- Mleko, pozostały cukier, jajko i skrobię miesza się, doprowadza do wrzenia.
- Następnie olej jest wprowadzany do gorącej masy i wszystko jest ubijane w celu uzyskania kremu.
- Ciasta są rozmazane uzyskaną kompozycją.
- Górna część pokryta jest delikatnie i bez gwałtownych ruchów polewą czekoladową.
Z kremem
Oferujemy pyszny i jednocześnie łatwy do przygotowania deser. Aby go stworzyć, nie wymaga dużego zestawu spożywczego.
W przypadku ciasta biszkoptowego:
- 6 jajek;
- 300 g mąki;
- 2 razy mniej cukru.
W przypadku kremu:
- 4 żółtka;
- 400 ml mleka;
- 50 g cukru;
- 30 g mąki;
- 30 ml brandy.
W przypadku polewy czekoladowej:
- 150 g ciemnej czekolady;
- 50 g masła;
- 50 ml mleka.
Kolejność kroków:
- Z mieszanki jajeczno-cukrowej i przesianej do niej mąki przygotowuje się ciasto.
- Po 35 minutach w piekarniku rozgrzanym do 180 ° C opuszcza go wspaniały herbatnik.
- Gdy tylko ostygnie, przetnij go ostrożnie wzdłuż 3 części
- Następnie przygotowuje się krem na ciasto Czarodziejki, mieszając żółtka z cukrem, mąką i koniakiem.
- Mleko ogrzewa się w misce, w której wprowadza się mieszaninę uzyskaną w poprzednim etapie.
- Po ugotowaniu bazy śmietany dodaje się do niej masło.
- Części przyszłego wyrobu cukierniczego są posmarowane kremem.
- Górne koło herbatników pokryte jest polewą czekoladową.
Ciasto Czarodziejki to wariant pysznego i raczej ekonomicznego deseru, którego przepis zdecydowanie warto przyjąć. W końcu jego nazwa w pełni uzasadnia tytuł, który każda rzetelna gospodyni domowa, która nie ma czasu na takie domowe wypieki, zdobędzie po herbacie.
