Biszkopt pokryty ciemną czekoladową skorupą zasłużył sobie na imię romantycznego i tajemniczego Eduarda Woodstocka, bohatera wojny stuletniej. Ukrywa się w delikatnej kremowej warstwie i intrygującej kwasowości jagód. Z całym prawdziwym królewskim wyrafinowaniem ciasto kefirowe Black Prince jest wykonane z najbardziej przystępnych cenowo składników.
Zawartość materiału:
Ciasto czekoladowe „Czarny książę” na kefirze
W przypadku ciastek:
- 200 ml kefiru;
- 250 g mąki;
- 230 g cukru;
- 50 g proszku kakaowego;
- 15 g proszku do pieczenia;
- jedno jajko.
Jeśli składniki zostaną zmieszane w blenderze, kolejność nie ma znaczenia. W przypadku ręcznego ugniatania ważne jest dokładne ubicie jaj i dodanie sody na samym końcu.
Podczas gdy zachodzi reakcja sody z kwasem mlekowym, ciasto wlewa się do formy i wkłada do piekarnika.
Ciastko piecze się w 180 ° C przez około pół godziny.
Do śmietany:
- 200 g zmiękczonego oleju;
- 250 g kwaśnej śmietany;
- 100 g cukru.
Ciasto czekoladowe Kefir nie jest zbyt słodkie i tłuste. Aby lepiej namoczyć, użyj 15-20% płynnej śmietany.
- Śmietankę należy ubijać, aż cukier całkowicie się rozpuści.
- Gotowy biszkopt dzieli się na ciasta z żyłką wędkarską.
- Pokryj ciasto wewnątrz i wyrównaj na zewnątrz obficie warstwą kremu.
- Posyp obficie kawałkami czekolady u góry i po bokach, udekoruj tradycyjną wiśnią.
Deser Z Dżemem
Ciasto Black Prince z dżemem wyróżnia się szczególnie smacznym i pachnącym biszkoptem, ponieważ do ciasta dodaje się smakołyk jagodowy, a nie do śmietany.
Składniki
- 200 ml kefiru;
- 200 ml dżemu;
- 150 g cukru;
- 400 g mąki;
- jedno jajko;
- 15 g sody.
Dżem powinien być kwaśny, płynny, bez pestek. Obrabiane przedmioty z dowolnego gatunku porzeczki są idealne. Słodko-kwaśną kompozycję można wycierać przez sito, aby usunąć nasiona jagód i skórki.
- Ciastko piecze się w temperaturze 180 ° C do momentu ugotowania i dzieli na ciasta.
- Są one ułożone warstwą śmietany i pokryte startą czekoladą.
Z mlekiem skondensowanym
W szczególnych przypadkach „Czarnego księcia” można całkowicie przekształcić. Aby uzyskać bogatszy kremowy smak, do kwaśnej śmietany dodaje się skondensowane mleko.
Na 100 g kwaśnej śmietany:
- 200 g oleju;
- 400 ml gotowanego skondensowanego mleka;
- ekstrakt waniliowy.
Ciasto biszkoptowe z kefirem jest uzupełnione startymi orzechami włoskimi i skórką z cytryny. W przypadku regularnej porcji ciasta około 30–40 g obu, aby nie „przeładować” herbatnika.
Przepis Wiśniowy
Zawsze dobry duet - wiśnia i czekolada. „Prince” ze świeżymi lub mrożonymi jagodami jest zwykle przygotowywany z lekkim kremem bez oleju.
Do śmietany:
- 400 g kwaśnej śmietany wiejskiej;
- 200 g cukru pudru;
- ekstrakt waniliowy.
Jagody do nadzienia i dekoracji powinny być suche. Możesz sproszkować je skrobią kukurydzianą, aby sok nie płynął.
- Na ciasto czekoladowe układana jest warstwa jagód.
- Jest utrwalony warstwą gęstej śmietany.
- Nadzienie przykryto następującym ciastem.
- Na górnej warstwie (pod kawałkami czekolady, które zdobią ciasto) jagody nie są umieszczane, ale do dekoracji można je stosować tak, jak chcesz.
Gotowanie w powolnej kuchence
Ciasto „Czarny książę” w wolnowaru gotuje się dłużej niż w piekarniku, ale zawsze się udaje. W mikroklimacie, który obsługuje multicooker, herbatnik z zawartością oleju rośnie dobrze. Ciasta są bardziej miękkie i delikatne. Tę korzyść należy wykorzystać.
Składniki
- 250 ml kefiru;
- 250 g mąki;
- 150 g cukru;
- 70 g proszku kakaowego;
- 100 g masła;
- dwa jajka;
- 10 g proszku do pieczenia.
Ilość cukru można zmieniać w zależności od śmietany, na którą będą układane ciasta. Nie wpłynie to na konsystencję ciasta i czas pieczenia.
- Tryb pieczenia przez 80 minut.
- Kolejne 20 minut „Rozgrzewka”.
- Smaruj schłodzone ciasta śmietaną ze śmietaną lub gotowanym skondensowanym mlekiem.
- Najlepsze ciasto można namoczyć w syropie z porzeczek lub dżemu malinowego.
Klasyczny przepis
Najczęściej ciasto to gotuje się na kwaśnej śmietanie. Ciastko okazuje się nieco grubsze niż na kefirze i trochę bardziej suche niż na maśle. Ciasto łatwo unosi się w tradycyjnym piekarniku.
Składniki
- 200 ml kwaśnej śmietany;
- 200 g mąki;
- 200 g cukru;
- dwa jajka;
- 50 g proszku kakaowego;
- 10 g sody.
Do ciastek potrzebujesz płynnej śmietany, na tłustym produkcie rolnym okaże się ciężki i gęsty.
- Piec ciasta w 180 ° C przez 15-20 minut.
- Rozłóż je kremem lub bitą śmietaną.
- Posyp ciasto kawałkami czekolady i udekoruj wiśnią.
Jak pięknie ozdobić i podać deser
Na portrecie słynny książę Walii i Akwitanii jest przedstawiany w czarnej zbroi ze śnieżnobiałym pióropuszem i wielkim rubinem na piersi. Jego kostium kojarzy się z historiami pełnymi ponurego romansu, których przyjemnie jest posłuchać przy filiżance herbaty i ciasta.
Młody Plantagenet został rycerzem w wieku szesnastu lat, po zwycięskiej bitwie pod Crecy, gdzie dowodził prawym skrzydłem armii angielskiej. W licznych atakach brał udział w lekkich kolczugach i dopiero po zwycięstwie król-ojciec uznał, że „chłopiec zasługiwał na ostrogi”, a zatem pełną zbroję rycerską. To prawda, że nadal jest czarny, bez emblematów.
Gruba warstwa tartej czekolady, która pokrywa ciasto, nadała deserowi wielką nazwę, ponieważ przypomina legendarną szatę rycerza.
Ciasto wygląda dokładniej w gęstej polewie z ciemnej czekolady.
Składniki
- 100 g proszku kakaowego;
- 100 ml śmietany;
- 100 g cukru.
Glazura jest gotowana do zagęszczenia. Do gotowej mieszanki dodaje się 50 g masła, aby nadać połysk „zbroi”. Ciasto wylewa się ciepłym lukrem i szybko schładza, aż czekolada rozleje się na danie.
Inna historia związana jest z „Rubinem Czarnego Księcia”. To naprawdę wspaniały kamień wielkości jaja kurzego. Obecnie rubin zdobi przedni krzyż brytyjskiej korony. Edward otrzymał to z wdzięcznością od hiszpańskiego króla, któremu pomógł przywrócić tron.Książę uważał rubin za skuteczny talizman przynoszący szczęście w bitwie i nie rozstał się z nim.
Stąd kolejna tradycja - ciasto zdobi wiśnia podobna do rubinu na piersi wojownika.
Każda gospodyni przedstawia swoją własną wizję deseru, dlatego motyw „rubinowy” przekształca się w nadzienie wiśniowe, biszkopt z nasączeniem jagód lub dekorację z galaretki wiśniowej.
Czasami ciasto jest uzupełniane „pióropuszem” bitej śmietany lub gęstej śmietany.
Każda opcja ma oczywiście prawo do istnienia.
