Aby rozweselić i osłodzić życie, gdy za oknem jest mgła, wilgoć i wilgotność, wystarczy przygotować oryginalną ucztę cukierniczą. Rozważ klasyczny przepis na ciasto Black Prince i jego odmiany, które pomogą Ci osiągnąć zamierzony cel.
Zawartość materiału:
Klasyczne ciasto „Czarny Książę”
Oryginalny przepis przewiduje:
- 3 jajka;
- 610 g cukru pudru;
- taka sama ilość mąki;
- 160 g proszku kakaowego;
- Powder proszek do pieczenia w małym opakowaniu;
- worek waniliny;
- 150 ml mleka;
- 220 g pasty do smarowania;
- 800 g kwaśnej śmietany;
- 25 g zagęszczacza;
- 150 ml śmietany;
- 1,5 czekoladek.
Postęp:
- W głębokim pojemniku za pomocą miksera powstaje ubita mieszanka jajek i ½ kryształów cukru, po czym wlewa się kakao, proszek do pieczenia, wanilinę, wprowadza mleko i wysyłane są kawałki margaryny.
- Zawartość łaźni parowej doprowadza się do wrzenia i odkłada na bok.
- Gdy podstawa ciasta ostygnie, mąkę wlewa się porcjami do pojemnika, ciasto ugniata się.
- Z elastycznej masy przygotowuje się 10 ciastek o równej średnicy, które piecze się przez około 7 minut w temperaturze 200 ° C.
- Śmietana jest ubijana z pozostałym cukrem z dodatkiem zagęszczacza.
- Wszystkie warstwy testowe są smarowane kremem, który jest wysyłany na zimno na 10-12 godzin w postaci uformowanego ciasta.
- Po określonym czasie na talerzu kawałków śmietany i czekolady przygotowuje się lukier, który powinien być jednolity.
- Otrzymaną masę wylewa się na namoczoną ucztę.
Gdy lukier ostygnie, ciasto można podać na stół.
Prosty przepis na kefir
Ciasto „Black Prince” na kefirze jest niesamowitym arcydziełem cukierniczym z porowatą teksturą ciasta biszkoptowego i nieważkim dodatkiem do śmietany.
Do wykonania są wymagane:
- 250 ml kefiru;
- 180 g mąki;
- taka sama ilość kryształów cukru;
- jajko;
- 30 g kakao;
- worek do pieczenia w proszku;
- 150 g kwaśnej śmietany;
- 100 g skondensowanego mleka;
- 15 g zagęszczacza.
Metoda tworzenia:
- W dużej misce miesza się kefir, jajka i cukier granulowany, do którego po rozpuszczeniu dodaje się proszek kakaowy, proszek do pieczenia i mąkę.
- Jednorodne ciasto wlewa się do ogniotrwałego pojemnika, który umieszcza się w gorącym piekarniku (180 °) na 45 minut.
- Ciastko chłodzi się i dzieli na pół.
- Ze skondensowanego mleka, kwaśnej śmietany i zagęszczacza za pomocą miksera powstaje śmietana, którą pokrywa każde ciasto.
Do dekoracji można użyć kawałków czekolady w połączeniu z cukrem pudrem, co kontrastuje z dekoracją.
Z mlekiem skondensowanym
Słodycze, które lubią czekoladowe smakołyki, będą zachwycone produktem ze skondensowanego mleka.
Komponenty
- 2 jajka
- 300 g cukru pudru;
- 200 g mąki;
- 150 g proszku kakaowego;
- 5 g gaszonej sody ocetowej;
- 80 ml mleka;
- 250 g masła;
- 200 g kwaśnej śmietany;
- puszka gotowanego skondensowanego mleka.
Schemat działania:
- Składnik jaja jest ubijany z ⅔ kryształów cukru do silnych „szczytów”.
- W małym pojemniku śmietanę miesza się z ½ kakao, po czym dodaje się do masy jajecznej.
- Mąka jest porcjowana, a następnie wysyłana jest hartowana soda.
- Z ciasta otrzymuje się dwie skórki, które piecze się w temperaturze 180 ° C przez około 15-20 minut.
- Śmietanę ubija się ze skondensowanego mleka i paczki masła o wadze 200 g.
- Z pozostałych składników przygotowuje się glazurę: na pierścień wkłada się garnek z mlekiem, cukrem i kakao, gdzie zawartość gotuje się przez 3 minuty i uzupełnia kawałkiem masła.
- Schłodzone wypieki są podzielone na 2 połówki, po których każdą część pokrywa się śmietaną.
- Deser jest oszklony.
Podczas przygotowywania ciasta można dodać trochę mielonych orzechów, co nadaje słodyczy wyjątkową pikantność.
Ciasto „Czarny książę” w powolnej kuchence
Za pomocą nowoczesnego urządzenia kuchennego można bez problemu stworzyć prostą, ale bardzo smaczną ucztę.
Niezbędne elementy:
- 3 jajka
- 300 g cukru pudru;
- tyle mąki;
- 500 ml kefiru;
- 5 g gaszonej sody ocetowej;
- 30 g proszku kakaowego;
- puszka gotowanego skondensowanego mleka;
- 400 g gęstej śmietany.
Gotowanie:
- Zgodnie ze standardowym schematem ciasto ugniata się: kefir, proszek kakaowy, napoje gazowane i przesianą mąkę przesyła się do „puszystej” masy cukru jajecznego.
- Jednorodną masę umieszcza się w natłuszczonym pojemniku urządzenia kuchennego.
- Ten ostatni jest instalowany w programie Baking na 70 minut.
- Ciastka biszkoptowe są podzielone na 3 grube ciasta, które są obficie posmarowane kremową masą skondensowanego mleka i kwaśnej śmietany, które zostały zmiażdżone do zwiewności.
Do tej uczty nie ma dużo kremu, więc nie możesz bać się zwiększyć jej ilości.
Deser Z Dżemem
Prosty przepis na deser nie wpływa na wyrafinowanie smaku wyrobu cukierniczego, którego powstanie jest podejmowane:
- 200 ml kefiru;
- 10 g sody;
- jajko;
- 150 g cukru;
- 200 g ciemnego dżemu;
- 400 g mąki;
- 200 g kwaśnej śmietany i skondensowanego mleka;
- ½ tabliczka czekolady.
Podstawowe kroki wykonania:
- Soda wlewa się do miski z kefirem.
- Gdy reakcja zachodzi po 5 minutach, wlewa się cukier, wprowadza się jajka i układa się dżem.
- Po wymieszaniu mąkę wlewa się do zawartości.
- Ciasto wlewa się do postaci ogniotrwałej, którą przesyła się do pieca na 40 minut, ogrzając do 180 ° C.
- Krem powietrzny przygotowuje się ze śmietany i skondensowanego mleka za pomocą miksera, który pokrywa herbatniki podzielone na trzy warstwy.
Tradycyjnie do ozdabiania słodyczy używa się czekolady.
Gotowanie na kwaśnej śmietanie
Ciasto „Black Prince” na kwaśnej śmietanie jest niesamowicie „czekoladowe”, jeśli przygotujesz:
- jajko;
- 260 g cukru;
- 200 g mąki;
- 100 g kakao;
- 3 g sody;
- kawałek masła;
- 250 g kwaśnej śmietany;
- ½ czekoladki.
Sekwencja działań:
- W misce najpierw miesza się 200 g mąki i cukru, ½ kakao, sody, po czym do suchej mieszanki dodaje się śmietanę, jajko i trochę wstępnie stopionego masła.
- Ciasto zagniata się i wysyła do postaci ogniotrwałej, w której piecze się je przez około 40 minut w gorącym piekarniku (180 °).
- Pozostałe kakao, śmietanę, cukier miesza się w metalowej misce.
- Pojemnik jest wysyłany do ognia, gdzie zawartość gotuje się przez około 5 minut.
- Gotowe ciasto dzieli się na trzy części, z których każda jest doprawiona ciepłą śmietaną.
- Zebrany deser moczy się przez około 2 godziny i podaje do stołu.
Przed podaniem udekoruj deser kawałkami czekolady.
Niezwykła uczta bezowa
Jeśli klasyczny przepis wydaje się zbyt prosty, można go nieco ulepszyć.
Aby wykonać tę odmianę, potrzebujesz:
- 3 jajka
- 300 g kryształów cukru;
- 250 g kwaśnej śmietany;
- 200 g masy mąki;
- 30 g kakao;
- 5 g sody i soli;
- 200 g masła;
- puszka gotowanego skondensowanego mleka;
- ½ puszki zwykłego skondensowanego mleka.
Tworzenie etapowe:
- Z 1 jajka i 2 żółtek, ⅔ granulowanego cukru, kwaśnej śmietany, sody, mąki i kakao w proszku, powstaje jednorodna masa na herbatniki, które piecze się w piekarniku rozgrzanym do 180 ° C przez nie więcej niż 40 minut.
- Schłodzone ciasto dzieli się na 2 części.
- Pozostałe białka, najpierw do stabilnej piany, wytwarza się za pomocą miksera z solą, a następnie z kryształami cukru do gęstej białej masy.
- Baza bezowa jest rozprowadzana w formie, w której ciasto zostało upieczone i wysłane do wyschnięcia na 30 minut w 170 ° C
- Krem powietrzny jest przygotowywany z kawałków oleju i dwóch rodzajów skondensowanego mleka.
- Produkt składa się w następującej kolejności: herbatniki, krem, beza, krem, herbatniki, krem.
Aby lepiej zaimpregnować, niezwykłą delikatność należy przesyłać na zimno przez całą noc.
Z wiśnią
Zanim ugotujesz ciasto „Czarny Książę” zgodnie z tym przepisem, powinieneś otrzymać:
- 3 jajka
- 600 g kryształów cukru;
- 150 g proszku kakaowego;
- 150 ml mleka;
- 220 g margaryny;
- 600 g mąki;
- worek do proszku do pieczenia;
- 200 g świeżo mrożonych wiśni;
- 800 ml kwaśnej śmietany;
- 20-30 g zagęszczacza.
Deser przygotowuje się w następujący sposób:
- Jajka są ubijane z połową cukru.
- Ciepłe mleko wlewa się do jajka, a chipsy z margaryny przeszkadzają.
- Zawartość miski doprowadza się do wrzenia przez parę, po czym mąkę i proszek do pieczenia wlewa się do pojemnika.
- Elastyczne ciasto ugniata się, z którego należy uzyskać 10 kół o odpowiedniej pojemności do pieczenia o średnicy.
- Pieczenie w temperaturze 200 ° C zajmuje nie więcej niż 7 minut.
- Krem składa się z kryształów cukru, które pozostają, kwaśną śmietaną i zagęszczaczem.
- Wiśnie są rozmrażane i rozkładane w durszlaku, dzięki czemu szkło jest nadmiaru płynu.
- Z jednego ciasta powstaje okruchy, a resztę zbiera się w stos.
- Każda warstwa jest pokryta kremem, na który rozprowadza się kilka wiśni.
- Ciasto jest ozdobione biszkoptem i wysyłane na zimno przez 10 godzin.
Nie należy układać zbyt wielu wiśni: powinny one nadać smakowi jedynie lekką pikantność.
Ciasto Black Prince to świetny sposób na rozpieszczanie bliskich pysznym deserem bez poświęcania dużo czasu i energii.
