Fale Dunaju to ciasto, które od dawna zdobyło sympatię łakomczuchów całego świata. Historia deseru i oryginalne przepisy na jego przygotowanie są starannie przechowywane przez niemieckie książki kucharskie.
Zawartość materiału:
Historia pojawienia się ciasta Fala Dunaju
Tak jak majestatyczna Dunaj pochodzi z Niemiec w Schwarzwaldzie, historia ciasta Donauwelle Donauwelle związana jest z tym krajem. Niemcy uwielbiają deser i uważają go za narodowy skarb.
Zestaw do pieczenia Dr.Oetker Donauwellen jest sprzedawany w niemieckich sklepach. Przepis na ciasto podano na opakowaniu.
Firma pojawiła się w Niemczech pod koniec XIX wieku. Mniej więcej w tym samym czasie ukazał się słynny walc rumuńskiego kompozytora Iona Iwanowicza, zatytułowany „Fale Dunaju”. Wszyscy znali to imię i wszyscy szybko zapamiętali słodki deser o doskonałym smaku.
Klasyczny przepis
Jeśli mieszkasz w Rosji i nie możesz kupić zestawu do pieczenia ciast na Dunaju, wypróbuj ten deser według klasycznej receptury.
Do przygotowania ciasta potrzebne będą następujące produkty:
- wiśnie świeże lub w puszkach;
- cukier
- mąka;
- mleko
- proszek kakaowy;
- masło;
- jajka
- proszek do pieczenia.
Do śmietany i glazury:
- budyń waniliowy w paczce;
- cukier
- olej;
- Czekolada
Opis przygotowania krok po kroku:
- Przed rozpoczęciem gotowania herbatnika maślanego rozgrzej piekarnik; wyrabianie ciasta nie zajmie dużo czasu. Do pieczenia, zgodnie z tradycją, używają prostokątnego kształtu, który wymaga smarowania.
- Ubij 250 g masła z 1 łyżką. cukier
- Dodaj 6 jajek pojedynczo.
- Mąkę (400 g) miesza się z 1 łyżką. l skrobia, szczypta soli i 1 p. proszku do pieczenia.
- Podziel ciasto na 2 równe części. W jednym dodaj 5 łyżek. l mleko i 3 łyżki. l kakao
- Lekkie ciasto wylewa się na blachę do pieczenia, na wierzchu jest ciemne ciasto.
- Na warstwie czekolady rozprowadź 0,5 kg wiśni bez pestek.Piec ciasto, aż będzie ugotowane.
- W przypadku śmietany ugotuj budyń z suchej mieszanki w paczce, dodając 3 łyżki. l cukier i 500 ml mleka.
- Śmietankę ochładza się do temperatury pokojowej, dodaje 250 g zmiękczonego masła i nakłada na schłodzony herbatnik.
- Aby uzyskać lukier czekoladowy, wymieszaj 250 g rozpuszczonej czekolady z 2 łyżkami. l masło Nałożyć warstwę kremu na wierzch, rysując fale.
Gotowanie z jabłkami
Ciasto Danube Waves jest wytwarzane tylko z wiśni. Jeśli zamiast tego w przepisie wskazane są jabłka, to jest to już taniec popularny na Zachodniej Ukrainie iw Polsce.
Ciasto z jabłkami potrzebuje następujących produktów:
- mąka - 210 g;
- masło - 100 g;
- Kakao - 40 g;
- jajka - 3 szt .;
- cukier - 70 g;
- proszek do pieczenia - 1 łyżka. l.;
- mleko - 3 łyżki. l.;
- jabłka do nadzienia - 0,5 kg.
Do śmietany:
- mleko - 0,5 l;
- żółtka - 4 jajka;
- cukier - 120 g;
- skrobia - 40 g;
- masło - 180 g
Gotowanie krok po kroku:
- Zagnieść ciasto, ubijając miękkie masło z cukrem, jajkami i mąką zmieszaną z proszkiem do pieczenia.
- Jest podzielony na dwie części, mleko i kakao są dodawane do jednej.
- Białe ciasto wylewa się na natłuszczony arkusz, a następnie czekoladę, bez mieszania warstw.
- Kawałki obranych jabłek układa się na powierzchni ciasta czekoladowego, delikatnie naciskając.
- Umieścić kęs w rozgrzanym piekarniku i piec, aż będzie gotowany przez około 40 minut (t 200 ° C).
- Budyń warzony jest z mleka, żółtek, cukru i skrobi. Gdy ostygnie, rozłóż go na torcie.
- Posyp startą czekoladę deserem.
Przepis na multicooker
Aby ugotować ciasto „Fale Dunaju” w powolnym naczyniu nie potrzeba specjalnych umiejętności kulinarnych. Należy tylko zwracać uwagę na czas pieczenia, może on różnić się od wskazanego w zależności od modelu multifhottera.
Gotowanie ciasta w multicookerze następujących produktów:
- jajka
- cukier
- pestki wiśni;
- olej;
- mąka;
- proszek do pieczenia;
- kakao
Opis przygotowania krok po kroku:
- Pokonaj 0,5 łyżki stołowej. cukier z masłem (125 g) i jajami kurzymi (3 szt.).
- Dodaj 200 g przesianej mąki i 1 łyżeczkę. proszek do pieczenia.
- Wlać kakao do połowy mieszanki.
- Lekkie ciasto układa się na dnie wysmarowanej poziomo miski z kilkoma palnikami.
- Ciemne ciasto wylewa się na wierzch, wiśnia jest układana.
- Piec 1 godzinę w trybie „Pieczenie”.
- Ostudzić, posmarować deser kremem na bazie mleka i budyniu waniliowego.
- Posyp ciasto startą czekoladą.
Fala Dunaju z Wiśnią
Produkty do ciasta na ciasto:
- masło - 135 g;
- mąka - 270 g;
- ciasto do pieczenia w proszku - 20 g;
- mleko - 3 łyżki. l;
- kakao w proszku - 1 łyżka. l.;
- wiśnia w puszce - 0,5 kg;
- cukier - 150 g;
- jajka - 3 szt .;
- cukier waniliowy - 1 p .;
- woda - 3 łyżki. l
W przypadku budyniu:
- umiarkowanie słodki sok wiśniowy - 0,5 l;
- budyń waniliowy - 1 szt.
Do śmietany:
- skrobia - 20 g;
- cukier waniliowy - 1 p .;
- mleko - 250 ml;
- cukier - 50 g;
- masło - 120 g.
Do glazury:
- gorzka czekolada - 180 g;
- olej - 3 łyżki. l.;
- biała czekolada - 20 g.
Opis krok po kroku:
- Masło w temperaturze pokojowej lekko ubić cukrem.
- Dodaj cukier waniliowy, jajka i mleko. Wlać mąkę z proszkiem do pieczenia. Pokonaj mieszaninę mikserem.
- Połowę ciasta przenosi się do podzielonej formy z papierem do pieczenia na dole i wyrównuje.
- W drugiej połowie dodaj kakao i 2 łyżki. l woda
- Ciemne ciasto rozprowadza się na świetle w formie, wyrównuje.
- Wiśnie w puszkach są przenoszone do ciemnego ciasta, lekko prasowane.
- Ciasto piecze się w piekarniku rozgrzanym do 180 ° C przez około pół godziny.
- W przypadku budyniu owocowego sok wiśniowy rozcieńcza się wodą, powinno być tylko 500 ml płynu.
- Dodaj 1 paczkę budyniu waniliowego lub 40 g skrobi. Mieszaj i gotuj, aż będzie gęsta.
- Gorący budyń wlewa się na wypieki w formie, wyrównuje.
- W przypadku śmietany mlecznej mleko, cukier waniliowy i skrobię miesza się, gotuje do uzyskania gęstej konsystencji.
- Przykryj krem, aby nie tworzyła się skorupa, i ostudź.
- Następnie dodaj olej w temperaturze pokojowej, ubij.
- Rozłóż mleczną śmietankę na schłodzonym biszkopcie z budyniem, wyrównaj i włóż do lodówki na 1 godzinę.
- Lukier czekoladowy z roztopionej czekolady z 2 łyżkami. Wlewa się na schłodzone ciasto. l oleje.
- Fale są rysowane białą rozpuszczoną czekoladą.
Deserowa dekoracja i dekoracja
Tort z falami Dunaju ozdobiony jest kremem na wierzchu. Nie ma ścisłych ograniczeń projektowych. Na biszkopt można polać śmietaną sok wiśniowy z budyniem waniliowym, masłem mlecznym, czekoladą lub śmietaną.
Na deser polej lukrem lub posyp startą czekoladą. Grzebień cukierniczy rysuje fale.
Najczęściej ciasto robi się w kształcie prostokąta i przed podaniem kroi na kwadratowe ciasta.
