Ruiny hrabiego ciasta - 9 przepisów na gotowanie w domu

Lekkość bezy, lekkość kremu białkowego i delikatność kremu w połączeniu z nierównomiernymi, wytwornymi przysmakami - to wszystko ciasto, które Hrabia rujnuje. Kiedyś tego deseru brakowało i wszyscy chcieli go zdobyć na wakacje. Obecnie można go kupić w wielu sklepach, ale nie poczujesz takiego smaku jak domowe ciasto. Dlatego zalecamy przygotowanie własnego deseru, wybierając jedną z najlepszych oferowanych opcji.

Mała wycieczka do historii deseru

W XVII wieku szwajcarski cukiernik Gasparini nieustannie eksperymentował z deserami w szwajcarskim mieście. Pewnego dnia, biczując wiewiórki, został porwany, a masa stała się gęstą pianą. Postanowił spróbować go upiec - ułożyć w formie kółek na blasze do pieczenia i wysuszyć. Były więc bezy. Nazwa przysmaku była na cześć miasta, w którym się urodziła.

A nasz deser został wynaleziony nie tak dawno, w czasach Związku Radzieckiego. Plotka głosi, że ciasto kijowskie zostało wykorzystane jako podstawa, a nazwa pochodzi od historii Gaidara. W końcu smakołyk jest naprawdę zniszczony przez ruiny - pęk bezy, pokryty kremem i ozdobiony paskami glazury.

Ciasto „Count ruiny” - klasyczny przepis ze śmietaną

Przez lata istniało wiele możliwości zrobienia tej uczty. Ale dla wielu ta opcja pozostaje najsmaczniejsza.

Składniki

• soda - 2 łyżeczki gaszonego;
• jajko - 2 szt .;
• olej;
• śmietana - 210 g;
• kakao - 2 łyżki. łyżki;
• mąka - 225 g;
• cukier - 180 g.

Krem:

• kwaśna śmietana - 520 g grubości;
• cukier - 210 g;
• wanilina.

Lukier:

• masło - 110 g;
• kakao - 5 łyżek. łyżki;
• śmietana - 5 łyżek. łyżki;
• cukier - 5 łyżek. łyżki

Gotowanie:

1. Wlać jajka do śmietany, wlać cukier i ubić.Dodaj mąkę, ponownie ubij, dodaj soda i nalegaj przez pół godziny.
2. Wlej trzecią część do formy i upiecz. Zajmuje to kwadrans i tryb piekarnika 180ºC.
3. Wlać kakao do pozostałej masy, ubić i wlać do połowy do formy. Piec Z czasem będziesz potrzebował tyle samo, ile na białe ciasto.
4. Upiec pozostałe ciasto w tej samej formie.
5. Pokonaj śmietanę. Posyp cukrem. Dodaj wanilinę. Domagaj się w lodówce przez pół godziny.
6. Pokrój ciemne ciasta. Możesz je po prostu złamać rękami.
7. Umieść białe ciasto na naczyniu i posyp kremem. Zanurz posiekane kawałki w śmietanie i posmaruj je górą na białym biszkopcie. Wlać pozostałą śmietankę na deser.
8. Wymieszaj składniki do glazury i zagotuj - powinien uzyskać jednorodną letnią masę. Gotowanie nie jest tego warte.

Pozostaje wypełnić smakołyk uzyskaną mieszanką i nalegać na jeden dzień.

Opcja gotowania z bezy

Do zliczenia ruiny z bezami będą musiały przygotować dwa kremy. To poprawi smak i sprawi, że ciasto będzie bardziej oryginalne.

Składniki

• cukier - 2 szklanki;
• cukier puder - 0,5 szklanki;
• sól;
• mąka - 160 g;
• białko - 2 szt. do śmietany;
• tabliczka czekolady - 50 g;
• soda - 1 łyżeczka gaszonego;
• orzech - 0,5 filiżanki;
• jajko - 5 szt .;
• skoncentrowane mleko - puszka;
• białko - 3 szt. na bezy;
• mleko skondensowane - puszka przegotowanego;
• masło - 210 g zmiękczone.

Gotowanie:

1. Połącz jajko z połową normy cukru, dodaj sodę i wymieszaj. Wlać mąkę i ubić.
2. Przejdź do formy i upiecz. Zajmie to pół godziny, a reżim piekarnika 180ºС.
3. Aby zrobić bezy, musisz ubić pozostały cukier białkami. Masa będzie gęsta i śnieżnobiała. Rozłóż pergamin, weź łyżkę (jeśli jest, lepiej jest strzykawka cukiernicza) i umieść na niej puste miejsca. Piec godzinę, używając temperatury piekarnika 100ºС.
4. Teraz weź wiewiórki na krem, ubij i wlej proszek. Zmiel orzechy i wymieszaj z masą.
5. Wrzuć skondensowane mleko do oleju i ubij - uzyskuje się jednorodną masę. Wlać skoncentrowane mleko, wymieszać - druga śmietanka jest gotowa.
6. Pokrój ciasto na pół. Połóż jedną część na naczyniu, posmaruj kremem maślanym i przykryj herbatnikiem. Nasmaruj go tym samym kremem. Zanurz bezeshki w białej śmietanie i rozłóż na torcie.
7. Rozpuść czekoladę i wlej deser.

Policz ruiny z kwaśną śmietaną i skondensowanym mlekiem

Takie ciasto może zrobić każda gospodyni domowa. Z pewnością sprawi radość wszystkim tym, którzy lubią słodycze.

Składniki

• jajko - 4 szt .;
• sól;
• soda - 1 łyżeczka gaszonego;
• mąka - 460 g;
• wanilina - 1 saszetka;
• kakao - 3 łyżki. łyżki;
• tabliczka czekolady - 1 tabliczka;
• mleko skondensowane - puszka;
• cukier - 210 g;

Krem:

• proszek - 1,5 szklanki cukru;
• śmietana - 850 g tłuszczu;
• ananasy w kawałkach - słoik;
• mleko skondensowane - puszka przegotowanego.

Gotowanie:

1. Podgrzej piekarnik (wymagane 180ºС).
2. Wymieszaj żółtka z połową granulowanego cukru, zmielić i wlać skondensowane mleko. Dodaj wanilię, sól, zalej sodę mąką. Pokonaj wszystko ponownie.
3. Pokonaj drugą część cukru białkami (potrzebujesz gęstej piany) i połącz z pierwszą masą. W połowie wypełnij formularz i wyślij do pieczenia.
4. W drugiej części wlać kakao, a także ubić.
5. Kiedy białe ciasto będzie gotowe, wyślij drugą ciemną masę do pieczenia.
6. Wytnij białą część poziomo i rozbij ciemność.
7. Ubić śmietanę, dodać proszek i wylać skondensowane mleko z puszki. Beat.
8. Smaruj krem ​​białym biszkoptem. Przykryj drugą częścią i nasmaruj ją również kremem. Zanurz kawałki czekolady w kremowej masie i rozłóż szkiełko. Nałóż każdą warstwę na ananasy.
9. Rozpuść czekoladę i wlej smakołyk.

Lepiej wcześniej ugotować biszkopt na deser i pozostawić do wyschnięcia. Następnie zaimpregnowany kremem nie zmięknie.

Jak zrobić deser z suszonych śliwek?

Pyszny deser, który wymaga minimum produktów i jest przygotowywany bardzo szybko. Dzięki temu przysmakowi możesz nie tylko zadowolić swoich bliskich filiżanką herbaty, ale także udekorować świąteczny stół.

Składniki

• jajko - 8 szt .;
• orzech - 120 g orzecha włoskiego;
• śliwki - 200 g;
• cukier - 410 g;
• mleko skondensowane - 120 ml;
• masło - 210 g

Gotowanie:

1. Pokonaj wiewiórki.Po uzyskaniu stabilnej masy dodaj cukier. Beat. Cały proces zajmie około siedmiu minut.
2. Układaj pergaminy na pergaminie. Możesz użyć strzykawki łyżkowej lub cukierniczej. Piec przez dwie godziny w temperaturze 100ºС. Następnie przełącz piekarnik na 120ºС i odstaw na kolejne pół godziny. Spoko.
3. Posiekaj śliwki, wyślij do maszynki do mięsa, włóż orzechy do urządzenia i przekręć.
4. Ubij masło, dodaj skondensowane mleko i ubij. Posyp mieszanką orzechową. Losowo
5. Posmaruj talerz kremem. Rozprowadź bezy. Przegapić. Powtarzaj w warstwach.
6. Gotowy deser można zalać rozpuszczoną czekoladą.

Gotowanie w powolnej kuchence

Możesz ugotować pyszne ciasto w powolnej kuchence. Deser okaże się piękny i oryginalny.

Składniki

• mąka - 310 g;
• wanilina;
• cukier - 210 g;
• soda - 1,5 łyżeczki gaszonego;
• mleko - 240 ml;
• wrząca woda - 240 ml;
• jajko - 2 szt .;
• kakao - 7 łyżek. łyżki;
• olej roślinny - 120 ml.

Krem:

• śmietana - 270 ml;
• cukier granulowany - 120 g.

Lukier:

• masło - 55 g masła;
• mleko - 55 ml;
• kakao - 2 łyżki. łyżki;
• cukier - 3 łyżki. łyżki

Gotowanie:

1. Zalej jajka cukrem. Beat. Wlej mleko, a następnie masło. Losowo
2. Dodaj do masy kakaowej i sody, wlej mąkę. Pokonaj, zalej wrzącą wodą i ponownie wymieszaj.
3. Wlej masę do miski, ustaw tryb (potrzebne jest „pieczenie”) i włącz stoper na godzinę.
4. Nie otwieraj pokrywy po sygnale. Pozostaw na kolejne kwadrans.
5. Wymieszaj cukier ze śmietaną. Beat.
6. Pokrój ciasto. Nasmaruj dolną część kremem i pokrój górną część na kawałki. Zanurz każdy z nich w śmietanie i umieść w formie slajdu na pierwszym herbatniku. Wlej resztę śmietany na deser.
7. Wymieszaj i podgrzej składniki glazury. Podlej smakołyk.

Ze śmietaną i czekoladą

Jeśli masz ograniczone finanse i chcesz zadowolić się pysznym deserem, ta odmiana gotowania zaspokoi wszystkie Twoje życzenia.

Składniki

• kakao - 4 łyżki. łyżki;
• jajko - 2 szt .;
• zagęszczacz do śmietany;
• śmietana - 260 ml;
• wanilina w śmietanie;
• cukier - 220 g;
• cukier - 310 g na śmietanę;
• mąka - 310 g;
• śmietana - 1000 ml na śmietanę;
• napój gazowany - 0,5 łyżeczki gaszonego.

Lukier:

• masło - 45 g masła;
• śmietana - 6 łyżek. łyżki;
• kakao - 6 łyżek. łyżki;
• cukier - 6 łyżek. łyżki;

Gotowanie:

1. Pokonaj jajka. Dodaj cukier do mieszanki i ubij. Wlej śmietanę, dodaj mąkę i ponownie ubij. Połącz z sodą.
2. Wlej połowę masy do formy i wyślij do pieczenia. Zajmie to pół godziny i reżim 180ºС.
3. Wlać kakao do pozostałej masy i ubić. Gdy pierwszy biszkopt będzie gotowy, wlej drugie ciasto do tej samej formy i upiecz.
4. Ubij śmietanę, wanilię, zagęszczacz i wskaźnik cukru do śmietany.
5. Pokrój biały biszkopt, posmaruj kremem i złóż. Złam drugie ciastko. Zanurz w śmietanie i posmaruj górą na białym torcie.
6. Wymieszaj i polej składniki. Potrzebna jest jednorodna, piękna masa. Wlać deser.

Z gotowanym mlekiem skondensowanym i ciasteczkami

Jeśli masz nostalgię za dzieciństwem i chcesz zanurzyć się we wspomnieniach, przygotuj deser, którym nasiły nasze babcie podczas Związku Radzieckiego.

Składniki

• masło - 200 g zmiękczone;
• białko - 8 szt .;
• ciasteczka - 230 g cukru;
• cukier puder - 2 szklanki;
• orzech - kubek orzechów włoskich;
• mleko skondensowane - puszka przegotowanego.

Gotowanie:

1. Włączyć piekarnik rozgrzania.
2. Pokonaj wiewiórki, wlej proszek do powstałej piany. Beat.
3. Połóż bezeshki na blasze do pieczenia. Użyj do tego łyżki. Piec przez dwie godziny w 150ºС.
4. Posiekaj orzechy. Ubij masło, dodaj skondensowane mleko i ponownie ubij. Połącz z orzechami i zamieszaj.
5. Rozbij ciasteczka i ułóż warstwę. Zanurz bezę w śmietanie. Ułóż następną warstwę. Posyp ciasteczkami. Ponownie posmaruj krem ​​bezeshiki. Powtarzaj proces, aż skończą się produkty. To powinien być slajd.
6. Posyp okruszkami z ciasteczek.

Z kremem

Nie każdy może sam gotować bezy. W takim przypadku w sklepie można kupić chrupiącą przekąskę, co skraca czas przygotowania deseru.

Składniki

• skrobia - 1 łyżka. łyżka;
• beza - 420 g;
• koniak - 15 ml;
• jajko - 5 szt .;
• orzech - 110 g orzecha włoskiego;
• cukier - 150 g;
• czekolada - 110 g;
• mleko - 460 ml;
• masło - 420 g;
• mąka - 2 łyżki. łyżki

Gotowanie:

1. Pokonaj jajka. Posyp cukrem. Beat. Dodaj skrobię. Losowo Wlać do mleka (100 ml). Połącz z mąką. Beat.
2. Zagotuj pozostałe mleko i wlej do niego mieszankę jajeczną. Ciągle mieszaj podczas tego procesu. Gotować - masa powinna stać się gruba.
3. Ostudzić, dodać olej i ubić. Wlać koniak i wymieszać.
4. Zanurz bezę w powstałej masie, umieść na talerzu i ułóż szkiełko. Wlej resztę kremu.
5. Zetrzyj czekoladę. Zmiel orzechy. Posypać deserem.

Biszkopt

Zadbaj o pieczenie ciastek, przygotowując proste ciasto.

Składniki

• mąka - 310 g;
• jajko - 2 szt .;
• kakao - 1 łyżka. łyżka;
• cukier - 210 g;
• tabliczka czekolady - 150 g;
• soda - 1 łyżeczka gaszonego;
• śmietana - 200 ml.

Krem:

• cukier - 1,5 szklanki;
• śmietana - 1000 ml grubości;
• wanilina.

Gotowanie:

1. Ubij jajka, posyp cukrem, dodaj napój gazowany, polej śmietaną i ubij wszystko. Połączyć z mąką i ponownie ubić.
2. Wlać kakao na pół. Upiec dwa ciasta. Wymagany tryb piekarnika 180ºС. Czas to pół godziny.
3. Ubij składniki kremu.
4. Gotowe posiekane lub posiekane ciasta. Każdy kawałek indywidualnie zanurzony w śmietanie i umieszczony w formie szkiełka.
5. Rozpuść tabliczkę czekolady i wlej deser.

Jak pięknie ozdobić i podać deser?

Najczęstszą opcją jest uformowanie ciasta w postaci szkiełka, które wylewa się polewą czekoladową.

Jeśli chcesz, aby ciasto było bardziej oryginalne, możesz wybrać następujące produkty do dekoracji:

• Płatki kokosowe. Jest sprzedawany w różnych kolorach. Dlatego możesz zrobić ucztę jasną i kolorową.
• Posypka startej ciemnej czekolady wygląda pięknie.
• Przykryj deser ciemnym lukrem, a na wierzch cukrem pudrem.
• Wszystkie wypieki nabierają niepowtarzalnego wyglądu, gdy są ozdobione owocami i jagodami.
• Każdy rodzaj orzechów może zmienić wygląd ciasta. Możesz posypać pokruszone lub całe.
• Ozdoby cukierkowe i makowe wyglądają pięknie i świątecznie.
• Jeśli masz czas, możesz zrobić biżuterię z marcepanu lub mastyksu.