Taką pyszną przekąskę można przygotować z dowolnego podrobu, ale to wątróbka z kurczaka jest bardziej delikatna i soczysta. Przepis nie jest skomplikowany, zapiekane są tylko naleśniki z wątroby i przygotowywane jest nadzienie warzywne. Dzisiaj możesz spotkać różne odmiany potrawy, rozważ najpopularniejsze z nich.
Zawartość materiału:
Klasyczne ciasto z wątróbki drobiowej z mlekiem
Ciasto z wątróbki drobiowej jest zawsze pyszne i świąteczne, a jeśli pieczesz ciasta na bazie mleka, przekąska okaże się delikatna.
Składniki
- funt podrobów;
- trzy jaja kurze;
- dwie duże cebule;
- marchewki;
- 215 ml mleka i majonezu;
- 225 g mąki;
- siedem ząbków czosnku;
- przyprawy do smaku.
Metoda gotowania:
- Pierwszym krokiem jest zetrzeć marchewki, pokroić jedną cebulę na cztery części, a drugą posiekać w kostkę. Na oleju rozgotuj warzywa przez pięć minut.
- Mielimy wątrobę i ćwiartki warzywa w maszynce do mięsa, jedziemy jajka, wlewamy produkt mleczny, dwie łyżki oleju roślinnego, a także przyprawy i mąkę. Ugniataj dokładnie.
- Na gorącej patelni, naoliwione, upiecz naleśniki. Ich wysokość zależy od osobistych preferencji.
- Rozdrabniamy ząbki pikantnego warzywa, mieszamy je z majonezem i przystępujemy do montażu ciasta.
- Na płaskim talerzu kładziemy jedno ciasto, namaczamy w sosie, rozprowadzamy smażenie warzyw, przykrywamy innym naleśnikiem i powtarzamy warstwy aż do ostatniego ciasta. Nasycamy również ostatnią warstwę sosem i dekorujemy według własnego uznania.
- Stawiamy przystawkę wątrobową na zimno na dwie godziny i serwujemy.
Gotowanie w powolnej kuchence
Ciasto z wątróbek to przekąska, która może odżywić całą rodzinę i zaskoczyć gości. Jeśli absolutnie nie ma czasu na pieczenie naleśników w tradycyjny sposób, możesz ugotować ciasto przekąskowe w powolnej kuchence.
Składniki na ciasto:
- 680 g podrobów;
- pięć łyżek mąki;
- łyżka do zrywki;
- 3 jajka;
- 2 cebule;
- sól, pieprz, olej.
Do wypełnienia:
- trzy marchewki;
- pięć cebuli;
- 215 g majonezu;
- kilka piór zielonej cebuli;
- sól
Metoda gotowania:
- Przez maszynę do mięsa mijamy wątrobę ptaka wraz z cebulą. Do masy wątroby zalej dwie łyżki oleju roślinnego, a pozostałe składniki ciasta, mleko sprawi, że ciasto będzie bardziej miękkie.
- Wlej ciasto z wątroby do miski urządzenia, ustaw tryb „Pieczenie” na 40 minut. Aby gotowe ciasto nie spadło, po sygnale dajemy mu odstawić na 20 minut. Następnie pokrój go na trzy części.
- Na patelni mijamy pokrojone warzywa do nadzienia, wraz z pieprzem i solą.
- Zbieramy ciasto, nakładamy warstwę majonezu na pierwsze ciasto, a następnie układamy narybek warzywny, przykrywamy drugim naleśnikiem, robimy wszystko tak samo. Na ostatnim cieście robimy kratkę majonezu i posypujemy posiekaną zieloną cebulą.
Opcja przekąski z twarogiem
Nadzienie do ciasta z wątróbką może być dostosowane do twoich upodobań. Przygotuj przekąskę z warzywami lub dodaj inne składniki, takie jak ser śmietankowy, który nadaje potrawie wyjątkowy i niezwykły smak.
Składniki
- 580 g podrobów;
- 3 jajka;
- 3 cebule;
- pół szklanki mąki;
- 110 g przetworzonego sera;
- cztery zęby młodego czosnku;
- 155 litrów majonezu;
- łyżka słodkiego piasku;
- sól, pieprz, olej.
Metoda gotowania:
- Aby upiec ciasta z wątróbek, zmiel wątrobę, dwie cebule i ser śmietankowy za pomocą maszynki do mięsa. Następnie wymieszaj powstałą masę z jajkami, mąką, cukrem i przyprawami.
- Smażyć naleśniki na oleju. Pokrój pozostałą cebulę w kostkę i smaż na złoty kolor.
- Zbieramy ciasto warstwowo, nasycamy naleśniki majonezem, posypujemy smażoną cebulą i postępujemy dalej w tej samej kolejności.
- Ostatni placek pokrywamy majonezem i posypujemy posiekanym młodym czosnkiem.
Ciasto Wątróbkowe Z Pieczarkami
Wątróbka drobiowa to dość specyficzne podroby, które nie wszystkim się podobają. Ale nawet zagorzali przeciwnicy takiego składnika polubią placek z wątróbki, zwłaszcza, że nasz przepis obejmuje stosowanie pachnących grzybów i ogórków.
Składniki
- pół wątroby drobiowej;
- jedno jajko;
- kubek gęstej śmietany;
- 75 g mąki;
- 215 g pikli;
- 380 g pieczarek;
- trzy ząbki czosnku;
- kubek majonezu;
- trzy cebule;
- przyprawy, olej, zioła.
Metoda gotowania:
- Jeśli specyficzny zapach podrobów z kurczaka odstrasza, zanurz je w mleku przez kilka godzin. Następnie przekręcamy go w maszynce do mięsa, mieszamy z jajkiem, śmietaną, mąką i przyprawami. Z uzyskanego testu piekarniki nie są bardzo gęstymi naleśnikami.
- Do nadzienia podajemy posiekaną cebulę do przezroczystości, po ułożeniu posiekanych grzybów rozgotowujemy składniki przez siedem minut.
- Kroimy ogórki na małe kwadraty, trzy sery na tarce, majonez zmieszany z tłoczonym czosnkiem i ziołami (można wziąć pietruszkę).
- Na pierwszym naleśniku nałóż sos i nadzienie grzybowe, na drugi sos i ogórki, a następnie naprzemiennie układaj aż do ostatniego naleśnika. Zanurz ostatnie ciasto w sosie i posyp serem.
- Przed podaniem przekąska powinna stać na zimno przez co najmniej godzinę.
Przepis dla tych, którzy jedzą dobre odżywianie.
Dla tych, którzy wspierają zdrową dietę, istnieje również przepis na ciasto z wątróbek. Nie ma wysokokalorycznego majonezu, smażenia, wszystko jest proste i łatwe.
Składniki
- funt podrobów;
- 2 jajka
- 2 cebule;
- 3 marchewki;
- dwa ząbki czosnku;
- 55 g płatków owsianych;
- koperek, sól;
- 215 ml jogurtu;
- 185 g grzybów (w razie potrzeby).
Metoda gotowania:
- Mocz wątrobę przez godzinę w zimnej wodzie. Zmiel płatki owsiane na mąkę za pomocą młynka do kawy.
- Następnie zmiel wątrobę mikserem, połącz z płatkami owsianymi, jajkami, dopraw solą.
- Jeśli nie ma potrzeby rozgotowywania naleśników w oleju, upiecz je w piekarniku w temperaturze 180 ° C. Pieczenie jednej skóry zajmie maksymalnie dziesięć minut.
- Do nadzienia wymieszaj posiekaną cebulę i startą marchewkę, w razie potrzeby dodaj posiekane grzyby.Gasimy nadzienie w piekarniku, nie musimy dodawać wody, same warzywa pozwolą sokowi odejść. Trzymamy je w piekarniku w temperaturze 200 ° C, aż staną się miękkie.
- Do sosu bierzemy jogurt (bez dodatków), mieszamy go z posiekanym koprem i pikantnym warzywem.
- Zbieramy przekąskę warstwami, trzymamy ją na zimno przez dwie godziny, a możesz spróbować dietetycznego wątróbki do smaku.
Z marchewką i cebulą bez mleka
Ciasto z wątróbek ma kilka zalet. Po pierwsze, wątroba jest kilka razy tańsza niż mięso, a po drugie, taką przystawkę można podawać na każdą uroczystość. Jeśli chcesz, aby ciasta wątrobowe były grubsze, użyj kwaśnej śmietany zamiast mleka.
Składniki
- ½ kg podrobów;
- dwie średnie marchewki;
- duża cebula;
- 85 g mąki;
- 2 jajka
- trzy ząbki czosnku;
- dwie łyżki kwaśnej śmietany;
- sześć łyżek majonezu;
- przyprawy, olej.
Metoda gotowania:
- Nadzienie przygotowujemy jak w poprzednich przepisach, mielimy warzywa i rozgotowujemy do miękkości.
- Do testu zmiel wątrobę, wymieszaj ją z jajkiem, mąką, śmietaną i przyprawami. Smażyć naleśniki. Aby pierwszy naleśnik się nie palił, patelnia musi być dobrze podgrzana.
- Do sosu łączymy majonez z posiekanym pikantnym warzywem i zbieramy przekąskę warstwami.
- Możesz ozdobić ciasto z wątróbki zieleniną i gotowanym jajkiem.
Niezwykła przekąska z małżami
Możesz ugotować ciasto z wątróbki według bardziej oryginalnego przepisu z małżami i pikantną marchewką.
Składniki na ciasto:
- 680 g podrobów;
- 3 jajka;
- cebula;
- 215 g mąki;
- 110 ml surowicy;
- łyżki soli i kultywator;
Do wypełnienia:
- 280 g boczniaków;
- cebula;
- małże;
- 110 g sera (twardy);
- pół miski śmietany i majonezu;
- Koreańskie Marchewki
Metoda gotowania:
- Zmiel wątróbkę i cebulę w połączeniu, włóż resztę składników do ciasta i wymieszaj. Z każdej strony pieczemy naleśniki przez dwie minuty.
- Drobno posiekaj grzyby i cebulę, aż ugotujesz. Trzy sery na tarce, wymieszaj majonez i śmietanę.
- Na pierwszym naleśniku nałóż sos i nadzienie grzybowe, na drugi - sos i ser. Tak więc naprzemiennie nakładamy warstwy, z których ostatnia jest pokryta koreańską marchewką i małżami.
- Dajemy przystawce czas na namoczenie i podarowanie gościom niezwykłego dania.
Ciasto z wątróbki ma nie tylko doskonały smak, ale także pięknie wygląda w przekroju. Jasna warstwa warzywna natychmiast tworzy apetyczny i świąteczny wygląd.
