Oryginalny tort Barbie sprawi, że wakacje dla dzieci będą prawdziwym wydarzeniem. Dwa w jednym - przysmak + zabawka przyniesie dziewczynie radość, a jeśli ciasto zostanie wykonane osobiście z wysokiej jakości domowych produktów, to podwójna przyjemność dla wszystkich uczestników uroczystości.

Jak zrobić ciasto w postaci lalki Barbie

Idea niezwykłej uczty jest prosta: głównym elementem dekoracyjnym ciasta jest prawdziwa lalka Barbie, umieszczona pośrodku w puszystą „spódnicę” składającą się z kilku ciastek przekładanych kremem. Różnorodna biżuteria z cukru i misterne detale wykonane ze śmietany lub mastyksu dodają jadalności wraz z wyrafinowaniem i wiarygodnością.

Zwróć uwagę na ważne niuanse podczas montażu ciasta:

  1. Piec ciasta o różnych średnicach jednocześnie, aby ułożyć je w kształcie piramidy. Innym sposobem: upiec 1 lub 2 wysokie ciasta i pokrój je wzdłuż na żądaną liczbę warstw.
  2. Każde ciasto na bazę: biszkopt, budyń, kruche lub ciasto francuskie.
  3. Rozłóż gotowe ciasta ze śmietaną i zbierz w postaci szkiełka, pozostaw na noc w lodówce, aby je namoczyć.
  4. Rano pracuj nad wyrównaniem ciasta Barbie własnymi rękami, przycinając je w kształcie okrągłej piramidy lub półkuli. Rozetnij trymer widelcem i użyj go do smarowania nierówności i szczelin.
  5. Rozmiar ciasta powinien odpowiadać wysokości lalki, aby zachować niezbędne proporcje.
  6. Jeśli planujesz małe ciasto, do tych celów musisz wybrać odpowiednią lalkę-manekina (bez dolnej części) lub znaleźć model zabawki, w której możesz odłączyć tułów.
  7. Podczas używania całej lalki jej dolna część musi być owinięta folią spożywczą, aby zapobiec kontaktowi plastiku z gotowym produktem.
  8. W środku piramidy ciastek zrób otwór o okrągłej średnicy, w którym wstawisz Barbie.
  9. Udekoruj ciasto według własnego gustu i wybranego przepisu.

Ciasto „Lalka Barbie” ze śmietanki dla dziewczynki

 

Jest to najtańsza opcja pod względem produktów i łatwa do wykonania; nawet początkujący cukiernik ją ugotuje. Będziesz potrzebował:

W przypadku ciastek:

  • 6 jajek;
  • 2/3 art. cukier
  • 1 łyżka. mąka;
  • wanilina - 1 opakowanie;
  • smar do smarowania formy.

Ważne! Na dużym torcie należy policzyć liczbę produktów.

W przypadku kremu z masłem Charlotte:

  • 3 łyżki. mleko;
  • 3 łyżki. cukier
  • 3 jajka;
  • 0,5 kg masła (dobra jakość - nie smarowidło!).

Rada! Wyjmij jedzenie z lodówki na kilka godzin przed gotowaniem, aby miało tę samą temperaturę. Wskazane jest uprzednie upieczenie herbatnika, aby mógł „odpocząć” przez 5-6 godzin przed złożeniem.

  1. Ubij jajka w pianie, stopniowo dodając cukier. Pod koniec ubijania włóż wanilinę do mieszanki.
  2. Gdy masa stanie się lekka, gęsta i jednorodna (cukier całkowicie się rozpuści), wprowadź przesianą mąkę w 2-3 dawkach, ostrożnie mieszając.
  3. Nasmaruj naczynie do pieczenia tłuszczem i lekko posyp mąką, a następnie włóż do niego mieszankę herbatników. Piec w piekarniku w temperaturze 180 ° C przez około 40 minut bez otwierania drzwi szafki przez pierwsze 20 minut.
  4. Pokrój schłodzone herbatniki na warstwy mocną nitką lub cienkim długim nożem.
  5. W przypadku śmietany weź patelnię z grubym dnem i podgrzej w niej mleko.
  6. Dodaj cukier i doprowadzaj mieszaninę do wrzenia.
  7. W innej misce dobrze ubij jajka i, bez przerywania bicia, wlej do nich gorący syrop mleczno-cukrowy cienkim strumieniem.
  8. Gdy wszystko się wymiesza, włóż rondel z mieszaniną do łaźni wodnej i powoli ogrzewaj, aż mieszanina zgęstnieje, zapobiegając jej zagotowaniu. Wyluzuj
  9. Ubij zmiękczone masło w mikserze, stopniowo dodając do niego powstałą mieszaninę. Po wymieszaniu włóż śmietankę do lodówki na 1-1,5 godziny, po czym możesz przystąpić do montażu ciasta.
  10. Przed dekorowaniem produktu posmaruj jego powierzchnię cienką warstwą kremu i ponownie ostudź. Użyj dysz cukierniczych o różnych kształtach i rozmiarach, aby stworzyć piękną ulgę na powierzchni ciasta.

Zrób to sam mastyksem

Główną różnicą między przepisem a poprzednim jest sposób dekoracji gotowego ciasta. Jedno zastrzeżenie: jeśli chcesz użyć innych opcji, wiedz, że dekor mastyksu nie jest kompatybilny z mokrymi kremami, co oznacza, że ​​kwaśna śmietana, krem ​​mleczny lub śmietana nie będą działać, potrzebujesz tylko oleju.

Alternatywnie: wykonaj gęstą powłokę ciasta zmiękczonym masłem, aby zapobiec kontaktowi mastyksu z kremem z warstwy.

Przepis na mastyks

  • 200 g pianek;
  • 250 g cukru pudru;
  • 100 g skrobi kukurydzianej;
  • 2 łyżki. l masło;
  • 1-2 łyżeczki sok z cytryny.

Jeśli potrzebujesz mastyksu w różnych kolorach, wprowadź kolory żywności w przepisie na etapie podgrzewania w kuchence mikrofalowej. Suchy - najpierw rozcieńczyć niewielką ilością wody. Nie dodawaj dużo farby - z nich mastyk staje się mniej plastyczny.

  1. Włóż do miski z pianką, stopionego masła i soku z cytryny, wstaw do kuchenki mikrofalowej na 1 minutę. Plastry pianek powietrznych podwoją się i staną się miękkie. Mieszaj mieszaninę, aż będzie gładka.
  2. Przesiej cukier puder i skrobię przez drobne sito. Dodaj do nich gorącą mieszankę cukru z prawoślazu i zagnieść mastyk. Zagniataj, aż masa przestanie przylegać do dłoni.
  3. Owinąć mastyks folią spożywczą i pozostawić na pół godziny.

Na co zwrócić uwagę podczas pracy z mastyksem:

  • Zaczynając pracę z mastyksem, schłodź produkt w lodówce, a jeszcze lepiej - w zamrażarce.
  • Bardzo ostrożnie zagruntuj powierzchnię „spódnicy” - mastyk ujawnia najmniejsze nierówności.
  • Użyj cukru pudru o najdrobniejszym zmieleniu do przygotowania masy mastyksowej, w przeciwnym razie podczas walcowania ziaren cukru warstwa rozedrze się.
  • Schłodzony mastyk jest źle uformowany, aby przywrócić poprzednią elastyczność, ustaw go na 1 min. w kuchence mikrofalowej.
  • Rzuć masę mastyksową na skrobię lub proszek.
  • Noś duże lub długie fragmenty, owijając je wałkiem do ciasta.
  • Przyklej wszystkie małe części wodą - 1-2 krople na pędzelku, nigdy więcej.

Kolejność dekorowania ciasta Barbie z mastyksu:

  1. Najpierw pociągnij jadalny „gorset” na lalkę.
  2. Wytnij z walcowanego mastyksu długi wąski pasek z przegrzebkami wokół krawędzi - będzie to dolna falbana „sukienki”. Zamocuj go na spodzie ciasta, układając go jednolitymi widelcami.
  3. Zrób duży okrąg dla podstawy „sukienki” (R = odległość od szczytu piramidy do jej podstawy). Połóż okrąg na cieście - gładko dopasowując się do górnej części i tworząc fałdy w dolnej.
  4. Ilość, długość i kolor górnych spódnic zależą od twoich pragnień.
  5. Połączenie maski „spódnicy” i „gorsetu” z pasem mastyksu, cukrowych koralików lub innej małej jadalnej biżuterii.

To tylko jedna z opcji ciasta ozdobionego mastyksem, ale nic nie stoi na przeszkodzie, aby być kreatywnym i projektantem.

Na bazie ciast czekoladowych

Oczywiście, jeśli dodasz kilka łyżek proszku kakaowego do przepisu na ciasto biszkoptowe, dostaniesz coś „czekoladowego”, ale zrób to inaczej: użyj naturalnej czekolady w biszkopcie maślanym, a konkretnie użyj zwykłego ciemnego gorzkiego batonu z najwyższą zawartością ziaren kakaowych, jaką możesz znaleźć . I nie pożałujesz!

Potrzebujesz więc:

  • 0,5 łyżki stołowej mąka;
  • 100 g masła;
  • 0,5 łyżki stołowej cukier
  • 4 jajka
  • 1 opakowanie wanilina (5 g);
  • 1 baton (100 g) ciemnej czekolady;
  • 10 g proszku do pieczenia.

Przed rozpoczęciem pracy rozgrzej piekarnik, przesiej mąkę proszkiem do pieczenia i oddziel białka od żółtek.

Dalej w kolejności:

  1. Wymieszaj miękkie masło z wanilią.
  2. Rozbij tabliczkę czekolady na plasterki i umieść z nią naczynia w łaźni wodnej, roztop do stanu płynnego, a następnie ochłodź do temperatury pokojowej.
  3. Wymieszaj czekoladę z masłem i wanilią.
  4. W masie czekoladowej, mieszając, wchodź pojedynczo, żółtka.
  5. Pokonaj schłodzone białka do gęstej piany.
  6. Stopniowo dodawaj mąkę do mieszanki masła czekoladowego, dokładnie zagniatając.
  7. Wymieszaj piankę białkową z masą w małych porcjach.
  8. Nadszedł czas, aby posmarować formę do ciasta tłuszczem, posypać mąką i włożyć tam ciasto czekoladowe.
  9. Piec w temperaturze 180-200 ° C przez pół godziny.

Niezrównany aromat naturalnej czekolady powiadomi Cię, że herbatniki są gotowe. Zrób krem ​​na warstwę shortcakes według własnego gustu: delikatny - krem ​​z mleka, prosty - ze skondensowanym mlekiem, smakosz - z bitej śmietany. Tort Barbie wykonany jest z kremu maślanego lub mastyksu przy użyciu powyższych technologii.

Z jadalnym obrazem

Niezwykłe ciasto dla dziewcząt można zrobić za pomocą papieru spożywczego - gofra lub cukru, na którym nakładany jest rysunek z twoimi ulubionymi postaciami.

Najpierw przymocuj jadalny obraz do podłoża cienkiej warstwy mastyksu za pomocą specjalnego żelu spożywczego lub wódki. Rób wszystko suchymi rękami, ponieważ przypadkowo złapana kropla wilgoci może zepsuć obraz.

Ostrożnie wygładź powierzchnię papieru spożywczego dłonią lub specjalnym żelazkiem, aby nie było pęcherzyków. Następnie przytnij wystające krawędzie mastyksu dokładnie wzdłuż konturu jadalnego obrazu. Przenieś części na papier do pieczenia i pozostaw do wyschnięcia na nie więcej niż jeden dzień.

Następnie możesz przejść do ostatecznego projektu ciasta. Pamiętaj, że mastyk nie powinien mieć kontaktu z mokrymi powierzchniami, dlatego do pokrycia górnej warstwy produktu używaj tylko kremów na bazie oleju. Wzdłuż krawędzi produktu nałóż kroplówki ganache lub kremowe dekoracje za pomocą „gwiazdowej” dyszy cukierniczej.

Podobne:Więcej od autora: