Ciasto Monastic Izba z wiśniami, które swoją nazwę zawdzięcza podobieństwu do domu z bali, jest pysznym deserem. I chociaż proces gotowania nie można nazwać szybkim i prostym, wynik w postaci najświeższych przysmaków o doskonałym smaku przekroczy wszelkie oczekiwania i spowoduje powszechną pochwałę za umiejętności kulinarne gospodyni.
Zawartość materiału:
Klasyczne ciasto „Klasztor izba” z wiśniami
Ciasto o delikatnym i wyrafinowanym smaku spodoba się nawet wybrednemu smakoszowi.
Do gotowania potrzebujesz:
- 700 g mąki;
- paczka masła o masie 250 g;
- 850 ml kwaśnej śmietany;
- 150 g cukru;
- soda gaszona octem;
- ½ kg wiśni w puszkach.
Metoda gotowania:
- Mąkę wlewa się do głębokiego pojemnika przez sito.
- W szkiełku jest zrobiony slajd dla stopionego masła.
- Następnie dodaj 250 ml śmietany, ⅓ deklarowanej ilości cukru i sody.
- Dość mocno ugniata się ciasto, z którego po godzinie chłodzenia przygotowuje się 17 identycznych części.
- Talerze są rozwijane z wykrojów, na które wiśnie uprzednio wrzucane na durszlak są układane na całej długości.
- Powstają bułki, które są wysyłane do piekarnika w celu pieczenia.
- Śmietanę ubija się z pozostałej śmietany i cukru za pomocą blendera.
- Schłodzone „kłody” układane są w formie domku z bali, pokrytego kremem.
- Gotową „chatkę” umieszcza się w lodówce na 24 godziny.
Deser Czekoladowy
Aby zaimponować domownikom swoimi talentami kulinarnymi, warto przygotować domowe ciasto, używając:
- 800 g mąki;
- paczka masła o masie 250 g;
- 850 ml kwaśnej śmietany;
- 250 g cukru;
- worek do pieczenia w proszku;
- 1 kg wiśni;
- prawie cały pasek czekolady.
Postęp:
- Ze stopionego masła, 250 ml kwaśnej śmietany i jednej piątej cukru przygotowuje się jednorodną masę, do której przez sito wlewa się mąkę z proszkiem do pieczenia.
- Po ugniataniu i przebywaniu w lodówce przez około pół godziny elastyczną warstwę mąki dzieli się na 15 kulek, które są zrolowane w postaci wydłużonych prostokątów.
- Wiśnie układane są w rzędzie pośrodku figur geometrycznych z ciasta, po czym opadają „słupki” przyszłej „chaty”. Przedmioty obrabia się w piekarniku w temperaturze 180 ° C przez około 20 minut.
- Schłodzone rolki są ułożone w malejących warstwach. Pierwszy składa się z 5 elementów, a ostatni „dziennik”, aby stworzyć kształt chaty.
- Warstwa to śmietana z bitej śmietany i cukru.
- Czekoladę topi się i nakłada na krem jako dekorację.
- Przed podaniem deser moczy się w lodówce.
Ze śmietaną
Kolejna pyszna odmiana w przygotowaniu deseru z wiśni z kwaśną śmietaną.
Wymagane:
- 400 g mąki;
- 120 ml kefiru;
- 400 g wiśni;
- 120 g masła;
- 150 g cukru;
- 300 ml kwaśnej śmietany;
- worek waniliny.
Sekwencja działań:
- Jednorodne ciasto miesza się z chipsów maślanych, przesianej mąki, kefiru i jednej trzeciej cukru.
- Masę mąki owiniętą w folię spożywczą o elastycznej strukturze wysyła się na 1 godzinę na zimno.
- Z ciasta przygotowywane są cienkie i dość długie prostokąty, w których środku układane są wiśnie.
- Zwijane rurki wysyłane na blasze do piekarnika w celu zrumienienia.
- Gdy produkty ostygną, powstaje z nich „dom z bali”, który jest smarowany kwaśną śmietaną. Ten ostatni jest ubijany mikserem z pozostałej śmietany, waniliny i cukru pudru.
Z mrożonymi wiśniami
„Chata Monastyczna” to deser uwielbiany przez wielu, nie tylko ze względu na delikatny smak kawałków topiących się w ustach, ale także ze względu na raczej niską kaloryczność w porównaniu z innymi podobnymi przysmakami.
Aby stworzyć ciasto, potrzebujesz:
- 400 g mąki;
- paczka masła o masie 250 g;
- 1 litr kwaśnej śmietany;
- 450 g cukru;
- ½ worek proszku do pieczenia;
- 400 g mrożonych wiśni.
Główne etapy przygotowania:
- Rozmrożona wiśnia w nocy, umieszczona w durszlaku.
- Zmiękczone masło jest ubijane, po czym do pojemnika dodaje się 200 g cukru.
- Po wprowadzeniu do kompozycji przy ciągłym mieszaniu 200 ml kwaśnej śmietany, mąkę i proszek do pieczenia wlewa się do jednorodnej masy.
- Zagniecione ciasto po wyjęciu lodówki, gdzie „odpoczywa” przez 2 godziny, dzieli się na 15 kulek, z których każda jest zwijana w prostokątny talerz.
- Na całej długości prostokąty są przykryte w centralnej części wiśniami, po czym są składane w formie rolek i pieczone w piekarniku przez około 20 minut.
- Gdy podstawa ciasta ostygnie, powstaje z niego „blokhauz”, który jest rozmazany kremem powietrznym. Ten ostatni jest przygotowywany z pozostałej kwaśnej śmietany i cukru, ubitych mikserem.
Przysmak ze skondensowanego mleka
Aby słodka „struktura” była bardziej trwała, możesz użyć gotowanego skondensowanego mleka. Izba w standardowym rozmiarze będzie wymagała 400 g pachnącego kleju.
Wymagane również:
- 400 g mąki;
- 200 g margaryny;
- taka sama ilość masła;
- 250 ml kwaśnej śmietany;
- Wiśnia
Aby zrobić ciasto:
- Mąkę przesiewa się na blat, w który wtrącają się posiekana margaryna i kwaśna śmietana.
- Powstałą kulkę ciasta umieszcza się na 60 minut na zimno, a po tym czasie dzieli się na części.
- Wszystkie kawałki ciasta rozwałkowuje się w formie prostokątów, na których układane są wiśnie w taki sposób, aby przygotować „kłody”.
- Produkty piecze się w piekarniku przez 15 minut w temperaturze 200 ° C.
- Śmietankę przygotowuje się przez ubicie masła i skondensowanego mleka.
- „Kłody” układa się na talerzu ze zjeżdżalnią, która dobrze się trzyma i jest pokryta kremową masą.
- Ciasto jest wysyłane do namoczenia w lodówce.
Z kruchego ciasta
Niemożliwe jest przekazanie słowami przyjemności odczuwanej podczas smakowania tak zwiewnego i aromatycznego deseru, jak „klasztorna chatka”.
Aby przełożyć przepis na życie, powinieneś mieć pod ręką:
- 200 g margaryny;
- 200 g masła;
- 500 g mąki;
- 1,2 l kwaśnej śmietany;
- 250 g cukru;
- ½ worek proszku do pieczenia;
- 800 g wiśni w puszkach.
Sposób wykonania:
- 1 litr kwaśnej śmietany jest ubijany z ¾ deklarowanej ilości cukru zamienionego w proszek do zwiewnej konsystencji.
- Następnie zmiękczony olej interweniuje w mieszalniku w kremową masę.
- Z pozostałej kwaśnej śmietany, margaryny, ¼ cukru, mąki i proszku do pieczenia zagnieść ciasto kruche, które chłodzi się w lodówce przez około 1 godzinę.
- 15 kulek jest zwijanych z elastycznej warstwy pod prostokątną podstawą do rur.
- Wiśnie są układane na środku geometrycznych kształtów na całej długości, po czym już skręcone bułki są pieczone w piekarniku.
- Gdy „kłody” ostygną, powstaje z nich wzgórze w postaci chaty, która jest obficie doprawiona wcześniej przygotowaną śmietaną.
„Chata klasztorna” Alla Kowalczuk
Według Alli Kowalczuka deser wiśniowy można stworzyć w nie więcej niż 1 godzinę.
Łatwo to zweryfikować, przygotowując tylko:
- 500 g masła;
- 500 g mąki;
- 850 ml kwaśnej śmietany;
- 200 g cukru pudru;
- 30 ml soku z cytryny;
- ½ kg wiśni w puszkach.
Podstawowe kroki gotowania:
- 200 g masła zmielono mąką, po czym dodano 250 ml kwaśnej śmietany i odrobinę cukru.
- Przez pół godziny ciasto jest wysyłane na zimno, a następnie dzielone na równe części, które są rozwijane w postaci prostokątów o długości 25 cm.
- Wiśnie bez płynu układa się w rzędzie na cieście, po czym „kłody” zwinięte już w tubie są wysyłane na blachę do pieczenia w temperaturze 180 ° C do złotego koloru.Aby śmietana była bujna, podczas przygotowywania bitej masy śmietany, cukru pudru i masła dodaje się sok z cytryny.
- Schłodzone „polana” są układane na talerzu w sposób malejący, jak już opisano.
- Każda warstwa, w tym górna, pokryta jest grubą warstwą kremu.
- Impregnacja trwa w lodówce przez co najmniej 12 godzin.
„Klasztorna chatka” - wykwintny przysmak, który kiedyś pojawił się na świątecznym stole, będzie punktem kulminacyjnym każdej uroczystości.
