Ciasto lodowe to świąteczna alternatywa dla regularnego pieczenia. Beza, herbatniki, owoce, chrupiące kawałki (popcorn, czekolada, orzechy) - wraz z lodami wszystko to tworzy harmonię smaków. Kwaśne, słodkie, miękkie i chrupiące warstwy można uzupełnić oryginalnymi dodatkami, kawałkami niespodzianki.
Zawartość materiału:
Ciasto z lodami czekoladowymi
Skład:
- zakupiony biszkopt - 1;
- małe herbatniki w sztyfcie - 0,3 kg;
- śmietana tłuszczowa - 0,6 l;
- gorzka czekolada - 85 g;
- żółtka - 6;
- mleko - 0,25 l;
- cukier - 0,2 kg;
- brandy - 35 g (2 łyżki stołowe);
- wanilia - na końcu łyżeczki;
- gorzkie chipsy czekoladowe - 85 g (4 łyżki stołowe);
- Kakao - 65 g (3 łyżki stołowe).
Etapy przygotowania:
- Mleko gotuje się z wanilią.
- Cukier rozpuszcza się w żółtkach za pomocą miksera, doprowadza do mocnej piany.
- Ciepłe mleko wprowadza się do masy żółtkowej, podpala, bita podczas delikatnego wrzenia, aż masa stanie się gęsta, jak śmietana.
- Umieść naczynia ze śmietaną w zimnej wodzie, zamieszaj.
- Brandy i schłodzoną śmietankę miesza się, pozostawiając w zamrażarce.
- Plasterki czekolady umieszcza się w łaźni wodnej w celu stopienia.
- Ubij śmietanę.
- Czekoladę wprowadza się do 0,5 śmietany.
- Pół porcji lodów (śmietany) miesza się ze śmietaną i czekoladą.
- Druga połowa lodów miesza się z „czystą” śmietaną.
- Zbierz ciasto: przekrój ciastko rozłożone na biszkopcie, przykryj lekkimi lodami, pozostaw w lodówce (od 2 godzin).
- Wlej jasną warstwę ciemnymi lodami, włóż do lodówki (od 2 godzin).
- Udekoruj mieszanką kakao i kawałków czekolady.
Ciasto wykonane z domowych lodów z mokrych herbatników ma bogaty kremowo-karmelowy smak, który uzupełnia gorzka gorzka czekolada.
Świąteczny deser lodowy z jagodami
Skład:
- zakupione (lekkie) lody - 0,6 kg;
- wiśnia (mrożona / świeża) - 3 łyżki;
- wszelkie jasne (niezbyt kwaśne) jagody (maliny, jagody) - 3 łyżki stołowe;
- zakupione ciastka biszkoptowe (bez wypełniaczy) - 3 łyżki stołowe;
- cienkie tuby do przechowywania (ze śmietaną) - 6;
- cukier - 2,5 łyżki;
- koniak - 55 ml.
Etapy przygotowania:
- Lody w misce pozostawia się do zmiękczenia w pokoju.
- Jagody wyrabia się z cukrem, ogrzewa w niskiej temperaturze, mieszając przez 7 minut.
- Koniak jest wprowadzany do jagód, gotowany.
- Ciastko jest cienko pocięte.
- Zbuduj deser: na dole - 2 łyżki. lody, a następnie - herbatniki i jagody (z syropem). Powtórz warstwy 3-4 razy.
- Krem, biszkopt „piasek” służy jako dekoracja.
Ciasto lodowe z jagodami to szybka opcja na domowy deser ptysiowy z owocami i zakupioną ucztą. Lody to podstawa smaku, dlatego należy zadbać o ich wysoką jakość, naturalność.
Przepis krok po kroku od Julii Vysotskaya
Skład:
- przechowuj lody (z wanilią, bez dodatków) - 1 kg;
- lody czekoladowe - 0,6 kg;
- śmietana (od 30%) - 0,4 l (możesz mieć gęsty jogurt);
- dżem z porzeczek - 0,1 kg;
- Ciasteczka Oreo - 18-20 szt .;
- czekolada z orzechów laskowych - 120 g;
- popcorn (karmel) - małe opakowanie (lub według własnego gustu).
Etapy robienia ciastek z lodami DIY:
- Głęboka forma pokryta jest (na dole) warstwą lodów czekoladowych.
- Ciasteczka, pojedyncze chrupiące „ziarna” popcornu są w nim zanurzone.
- Włóż 1 „ciasto” do zamrażarki.
- Resztę lodów lekko bita śmietana (jogurt).
- 0,5 porcji lodów z kwaśną śmietaną pozostawia się czystych (można poprawić smak wanilii).
- Dżem dodaje się do 0,5 kwaśnej śmietany i lodów, piękne plamy wykonuje się łyżką (bez mieszania do uzyskania gładkości).
- Mrożone 1 ciasto wylewa się „czystymi” lodami, mrożonymi przez 15 minut.
- Popcorn rozprowadza się na dwuwarstwowych lodach, wyciska się kawałki czekolady.
- Wlej dwie warstwy trzeciej - waniliowo-jagodowej (z plamami).
- Wkładają produkt do zamrażarki, wyjmują, posypują popcornem.
- Owiń produkt batem spożywczym, zamknij go w zamrażarce.
Za 25 minut wszystko będzie gotowe. Wszystkie smaki, różne tekstury (kremowe, chrupiące) ciasta uzupełniają się. Kolorystyka i zaskakujące elementy w produkcie przypadną do gustu dzieciom.
Ciasto Lody Mus
Skład:
- masło (miękkie) - 3 łyżki;
- krótkie ciasto (bez dodatków) - 0,2 kg;
- śmietana (zawartość tłuszczu - od 30%) - 0,6 l;
- lody - 0,35 l;
- cukier puder - 75 g (4 łyżki stołowe);
- woda - 4 łyżki;
- żelatyna - 12 g.
Etapy przygotowania:
- Ciastka mielone w piasku, zagniataj ciepłe masło (jako ciasto).
- Pierścień kulinarny pokryty jest warstwą „ciasta”.
- Korzh marznie przez 25 minut.
- Żelatynę pozostawia się do pęcznienia w wodzie, a następnie topi się w łaźni wodnej.
- Ze śmietany i proszku uformuj gęstą śmietanę (mikser).
- Lody miękkie, żelatyna, 0,5 porcji śmietany (bita) są delikatnie mieszane (nie ubijaj).
- „Korzh” pokryte jest musiem z lodów.
- Produkt jest zamrażany przez 2 godziny.
- Ciasto „maluje się” kremem na wierzchu (jest to możliwe w przypadku barwników).
To ciasto z otwartym koszem wypełnione lodami z kremem. Ciasto kruche dobrze komponuje się z przewiewnym musem.
Smaczny przepis:lody w domu
Truskawkowa przyjemność
Skład:
- truskawki (koniecznie soczyste, słodkie jagody) - 0,6 kg;
- krem (od 34%) - 0,5 l;
- cukier - 165 g;
- żółtka - 4.
Etapy przygotowania:
- Truskawki mielone są w puree ziemniaczanym (z 2/3 cukru) w blenderze.
- Odłożyć na bok puree 1/5.
- Żółtka, pozostały cukier, ubija się podczas ogrzewania w łaźni wodnej. Podczas gdy masa stygnie, nadal szybko ją ubijają.
- Zimny krem dostosowuje się za pomocą miksera do konsystencji gęstej śmietany.
- 4/5 przecieru truskawkowego, żółtek, śmietany miesza się.
- 0,5 uzyskanego kremu rozprowadza się na patelni do ciasta (na folii spożywczej).
- Śmietankę zamraża się przez 25 minut.
- Pozostały przecier truskawkowy natłuszcza się zamrożoną warstwą, mrożoną przez 20 minut.
- Pozostałe 0,5 kremu nakłada się na obrabiany przedmiot.
- Zmontowany produkt jest zamrażany przez 5 godzin.
- Wyjmij ciasto, zanurzając formę we wrzącej wodzie (na kilka sekund).
- Para truskawek jest rozprowadzana (w formie dekoracji) na torcie i malowana kremem.
Nasycenie smaku ciasta zależy od jakości jagód. Smak lodów jagodowych podkreśla zaskakująca warstwa czystego jagodowego przecieru.
Z ananasem i śmietaną
Skład:
- dojrzałe soczyste ananasy (średnie) - 2 szt .;
- cukier - 0,2 kg;
- białka jaja - 3 szt .;
- krem (od 33%) - 0,75 l;
- gorzka czekolada - 160 g.
Etapy przygotowania:
- Pulpa ananasowa (bez twardego rdzenia) jest krojona w kostkę.
- Gotuj 1 litr. woda
- Kawałki ananasa wlewa się do łyżki cedzakowej (porcjami) i trzyma we wrzącej wodzie przez 30 sekund.
- ¼ ananasów pozostawia się na kawałki, resztę mielono na puree ziemniaczanym za pomocą miksera.
- Z jednej trzeciej kremu (zimnego) ubij śmietanę.
- Białka, cukier są dostosowane do tekstury śmietany, zmieszane ze śmietaną.
- Przecier ananasowy, bita śmietana z białkami, lekko dodaj kawałki ananasa.
- Masę zamraża się przez noc pod folią spożywczą.
- Pocieraj czekoladę.
- Resztę śmietany wkłada się do ognia, wprowadza się mieszanie, startą czekoladę.
- Czekolada w gorącej śmietanie jest całkowicie rozpuszczana przez mieszanie.
- Ostudzić w pokoju, włożyć do lodówki na noc.
- Po nocy ubij krem czekoladowy.
- Ciasto jest podgrzewane przez kilka sekund we wrzącej wodzie, ciasto jest wyjmowane.
- Ciasto jest pokryte kremem czekoladowym, mrożone przez 4 godziny.
Podstawą smaku tego ciasta są soczyste ananasy. Kremowa czekolada doskonale uzupełnia lody ananasowe.
Biszkopt z lodami
Skład testu:
- cukier, mąka - po 1 stosie. i 4 łyżki stołowe;
- jajka - 6;
- wanilia - na czubku łyżki stołowej
Syrop (impregnacja):
- woda, cukier - po 1 szklance.
- sok z cytryny - 2,5 łyżki
Aby nasmarować ciasto:
- dżem morelowy (gruby) - 5 łyżek.
Krem:
- suche lody - 1 saszetka;
- śmietana - 0,4 l;
- cukier - 100 g.
Dekoracja:
- chipsy czekoladowe, kokosowe.
Etapy przygotowania:
- Ubij cukier z jajkami w mocnej pianie (4 min.).
- Rozgrzej piekarnik w temperaturze 160 ℃.
- Następnie ubij masę, wprowadzając odrobinę mąki (wybierz dyszę do testu).
- Masę piecze się przez 40 minut, usuwa z formy.
- 0,5 cukru (na syrop) topi się w rondlu, mieszając.
- Włączyć minimalny ogień, powoli wprowadzić wodę do karmelu (zamieszać).
- Pozostały cukier dodaje się do karmelu, gotuje się przez 15 minut, dodaje sok z cytryny.
- Syrop pozostawia się do ostygnięcia.
- Gotowy biszkopt namoczony jest w syropie, przykryty dżemem morelowym.
- Ubij śmietanę z cukrem, dodaj suche lody, ubijaj przez 5 minut.
- Na śmietanie połóż 0,5 lodów śmietankowych, przykryj ciastem.
- Przykryj ciasto pozostałą ilością lodów, mieszanką czekolady i płatków kokosowych.
- Umieść produkt do impregnacji na zimno na 5 godzin.
Warstwy mokrego herbatnika, lodów, dżemu z kwaśnością uzupełniają się. To ciasto z warstwą lodów powietrznych i dżemu podaje się z sokiem, mrożoną herbatą.
Domowe ciasto lodowe nadaje się na imprezy dla dzieci i dorosłych. Takie wielowarstwowe desery w formie zamrożonej dobrze zachowują swój kształt, ale także w formie miękkiej jest doskonałym przysmakiem.
