Ciasto Pancho - 9 domowych przepisów

Pancho Cake to niesamowity deser, który przyciąga swoim niezwykłym wyglądem, delikatnym smakiem i niską kalorycznością. Dzięki specjalnej metodzie montażu i impregnacji ten przysmak nigdy nie jest suchy.

Deserowa historia

Pomimo nazwy niezwykłej dla Rosji deser Pancho (lub Sancho Pancho) został wymyślony przez przedstawicieli moskiewskiej firmy Fili-Baker. Został stworzony na podstawie ludowych przepisów na domowe ciasta i najlepszych pomysłów kulinarnych.

Od początku XXI wieku popularność tego deseru stale rośnie. Technologia jego przygotowania jest utrzymywana w ścisłej tajemnicy, dlatego kucharze domowi, eksperymentując ze składnikami, opracowali własne metody przygotowywania tego ciasta, bardzo zbliżone do oryginału.

Klasyczny przepis na ciasto ananasowe z pancho

Ten deser łączy lekkie ciastko, delikatną śmietankę, plastry słodkiego ananasa i polewę czekoladową.

Lista produktów:

• 5 jajek;
• 600 g granulowanego cukru;
• 10 g proszku do pieczenia;
• 250 g przesianej mąki;
• 10 g proszku kakaowego;
• 800 g kwaśnej śmietany;
• 1 g waniliny;
• 100 g ciemnej czekolady;
• 50 g oleju;
• kilka pierścieni ananasa.

Przepis krok po kroku.

1. Żółtka są pobierane z białek i ubijane z połową słodkiego piasku.
2. Schłodzone białka są ubijane oddzielnie, a kakao, mąka i proszek do pieczenia są mieszane.
3. Wszystkie 3 masy łączy się, delikatnie mieszając łyżką od dołu do góry.
4. Ciasto wlewa się do okrągłego wysokiego kształtu i wkłada do piekarnika rozgrzanego do 190 ° C na około 45 minut (gotowość produktu sprawdza się drewnianym szpikulcem).
5. W przypadku śmietany wymieszaj łyżką śmietany, pozostałego cukru i waniliny. Masę usuwa się do ostygnięcia.
6. Płyn jest odprowadzany z puszki ananasa, pierścienie są cięte na małe kawałki.
7. Gdy herbatnik ostygnie, dzieli się na 2 ciasta.Dolna część jest obficie posmarowana kwaśną śmietaną. Na wierzchu leżała część ananasów.
8. Drugie ciasto kroi się w kostkę. Każdy z nich zanurza się w śmietanie i rozprowadza na pierwszym torcie ze zjeżdżalnią. Plastry ananasów z herbatnikiem.
9. Czekoladę łączy się z masłem i rozpuszcza w łaźni parowej.
10. Ciasto wylewa się powstałą glazurą i wkłada do lodówki do namoczenia na 2 godziny.

Jak gotować z wiśniami?

Pancho z wiśniami będzie w stanie ugotować nawet początkującą gospodynię. Deser z powodzeniem łączy kwasowość jagód i delikatny smak czekolady.

Będzie to wymagane:

• 4 jajka
• 200 g mąki;
• 20 g kakao;
• 550 g cukru;
• 3 g soli;
• 5 g proszku do pieczenia;
• 750 g wysokotłuszczowej kwaśnej śmietany;
• 15 g cukru waniliowego;
• 150 g wiśni w puszkach;
• 60 ml syropu wiśniowego.

Kroki gotowania.

1. Suche składniki są mieszane: mąka, kakao, proszek do pieczenia.
2. W innej misce za pomocą miksera ubij jajka solą i 250 g cukru.
3. Masę mąki przesiewa się do mieszanki jajecznej i delikatnie miesza, przesuwając łyżkę w jednym kierunku.
4. Ciasto czekoladowe układa się w formie pokrytej pergaminem. Ciastko piecze się przez około 50 minut w temperaturze 180 ° C.
5. Gotową bazę pozostawia się do ostygnięcia i „odpoczywa” przez 6 godzin.
6. Z herbatnika odetnij dolną część i odłóż na bok. Wierzch pokroić w kostkę.
7. Śmietana jest łączona z dwoma rodzajami cukru i ubijana mikserem z dużą prędkością, aż do uzyskania gęstej śmietany. 300 g śmietany oddziela się i wkłada do lodówki.
8. Dolne ciasto jest impregnowane syropem wiśniowym i rozmazane pozostałą śmietaną. Posiekane herbatniki wkłada się do śmietany i miesza.
9. Zbierz ciasto: na dolne ciasto wsuń kostki i część wiśni w szkiełko. Deser jest wysyłany do lodówki na 5 godzin.
10. Schłodzone ciasto jest przykryte resztkami kwaśnej śmietany z lodówki w dowolny sposób. Pozostałe jagody są suszone i dekorują nimi gotowy deser.

Bicz Pancho bez pieczenia

Ci, którzy nie opanują klasycznego przepisu Pancho, pokochają opcję szybkiego deseru.

Wymagane komponenty:

• 3 gotowe ciastka biszkoptowe;
• 200 g ananasa w puszkach;
• 100 g czekolady;
• 800 g kwaśnej śmietany;
• 150 g cukru;
• 200 g orzechów włoskich.

Proces gotowania.

1. Pokonaj śmietanę cukrem, aż kryształy całkowicie się rozpuszczą.
2. Orzechy są kruszone na okruchy. Ananasy są posiekane losowo.
3. 2 herbatniki rozpadają się na małe kawałki, z których każdy jest zanurzony w śmietanie.
4. Okrągłe dno pokryte jest folią spożywczą, warstwę orzechów, a następnie na wierzch wylewa się ananasy. Następnie rozłóż kawałki herbatników. Proces powtarza się, aż składniki są gotowe.
5. Na wierzchu połóż całe ciasto biszkoptowe.
6. Folia jest podnoszona i mocowana na górze. Ciasto kruszone jest płaskim talerzem i wkładane do lodówki.
7. Po 2 godzinach deser odwraca się, folia jest usuwana. Ciasto wylewa się ze stopionej czekolady.

Deser w powolnej kuchence

Ta opcja robienia deseru zamiast owoców w puszkach wymaga dodania rodzynek i orzechów.

Będziesz potrzebował:

• 100 g mąki;
• 4 jajka
• 100 g cukru;
• 8 g cukru waniliowego;
• 450 g kwaśnej śmietany;
• 100 g cukru pudru;
• 70 g rodzynek;
• 70 g orzechów laskowych;
• 50 g ciemnej czekolady;
• 40 ml płynnej śmietany;
• 10 ml oleju roślinnego.

Etapy gotowania.

1. Jajka i oba rodzaje cukru są ubijane, aż do uzyskania gęstej, gęstej masy.
2. Przesiej mąkę do jaj, wymieszaj łyżką.
3. Ciasto wlewa się do miski multicooker, naoliwionej.
4. Ciastko jest przygotowywane w programie pieczenia przez 1 godzinę.
5. Gotową bazę wyjmuje się z multicookera i pozostawia do „położenia się” przez noc. Nie możesz od razu dostać ciasta - może się popsuć.
6. Dolną część kroi się ostrym szerokim nożem z herbatnika, a pozostałe ciasto kroi się w kostkę.
7. Rodzynki gotuje się na parze we wrzącej wodzie przez 15 minut. Część orzechów drobno posiekana nożem. Śmietana miesza się z proszkiem.
8. Baza gąbki posmarowana kwaśną śmietaną. Kawałki ciasta są również zwilżane kremem i układane jeden na drugim.
9. Dodaj rodzynki i posiekane orzechy.
10. Plastry czekolady wkłada się do śmietany i ogrzewa w łaźni wodnej.
11. Ciasto wylewa się powstałą glazurą i ozdabia całymi orzechami laskowymi.

Przed podaniem deser Pancho umieszcza się w lodówce na kilka godzin.

Ciasto bananowe Curly Pancho

Pancho według tego przepisu jest przygotowywane z ciasta w dwóch odcieniach, dzięki czemu wygląda bardzo imponująco w kontekście.

Skład:

• 4 jajka
• 300 g mąki;
• 40 g proszku kakaowego;
• 400 g granulowanego cukru;
• 5 g proszku do pieczenia;
• 200 ml mleka;
• 200 ml oleju kukurydzianego;
• 100 ml wody pitnej;
• 20 g żelatyny;
• 1 g waniliny;
• pół tabliczki czekolady;
• 30 g masła;
• 3 średnie banany.

Przepis krok po kroku.

1. Ubij jajka z 250 g cukru, mleka i oleju roślinnego za pomocą trzepaczki.
2. Dodaj 250 g mąki z proszkiem do pieczenia i kontynuuj mieszanie łyżką.
3. Ciasto jest podzielone na pół. Kakao wprowadza się do jednej części, a resztę mąki do drugiej.
4. Część jasnego ciasta wlewa się do formy, potem ciemna, znowu jasna i znowu ciemna. Piec w temperaturze 180 ° C przez 50 minut.
5. Gotowane herbatniki całkowicie fajne.
6. W przypadku śmietany śmietanę miesza się z wanilią i 150 g cukru. Dodaje się żelatynę rozcieńczoną w gorącej wodzie.
7. Ciastko jest podzielone na 2 części, dno jest pokrojone w kostkę.
8. Podstawę wylewa się kwaśną śmietaną, nakłada na wierzch pokrojone banany, następnie kostki herbatników, ponownie śmietanę i tak dalej, aż składniki się skończą.
9. Ciasto wlewa się do czekolady, rozpuszcza się w maśle.

Przysmak z suszonych śliwek

Ten przepis ma swoją własną skórkę: ciasto gotuje się na kefirze, a zamiast owoców umieszcza się suszone śliwki i orzechy.

Niezbędne elementy:

• 1 jajko
• 160 g mąki;
• 200 g cukru;
• 1 g wanilii;
• 3 g sody;
• 100 g cukru pudru;
• 200 g suszonych śliwek;
• 400 g kwaśnej śmietany 25% tłuszczu;
• 100 g orzechów włoskich;
• 50 g czekolady.

Kolejność działań.

1. Sodę rozpuścić w ciepłym kefirze.
2. Jajko ubić oddzielnie z wanilią i cukrem.
3. Obie masy łączy się, dodaje mąkę i pozostawia na 20 minut.
4. Forma jest przykryta papierem do pieczenia i wlewa się do niej ciasto.
5. Ciastko piecze się przez około 45 minut w temperaturze 180 ° C.
6. Gotową i schłodzoną bazę dzieli się na pół. Górna część jest losowo cięta.
7. Śliwki wlewa się wrzącą wodą przez 15 minut, a następnie suszy na ręczniku.
8. Pokonaj śmietanę w proszku, dodaj namoczone śliwki.
9. Kawałki ciasta zanurza się w śmietanie i umieszcza w misce pokrytej folią spożywczą. Na wierzch wlej resztki śmietany ze śliwek.
10. Zawartość miski pokrywa się całym ciastem, pakuje w folię i wkłada do lodówki na 4 godziny.
11. Po tym czasie ciasto zamienia się w naczynie i ozdabia je kruszonymi orzechami i kawałkami czekolady.

Ciasto Truskawkowe Pancho

Ten przysmak okazuje się bardzo delikatny, pachnący i niezwykle smaczny. Stanie się prawdziwą ozdobą świątecznego stołu.

Będziesz potrzebował:

• 6 jajek;
• 250 g mąki;
• 80 g kakao;
• 350 g cukru;
• 8 g proszku do pieczenia;
• 0,5 kg truskawek;
• 250 g cukru pudru;
• 850 g kwaśnej śmietany;
• 100 g ciemnej czekolady;
• 25 g słodkiego masła śmietankowego.

Kroki gotowania.

1. Ubij białka cukrem za pomocą miksera, stopniowo wprowadzając jedno żółtko.
2. Mąka, kakao, proszek do pieczenia są łączone. Dodaj do mieszanki jajecznej, dokładnie mieszając.
3. Ciasto w postaci pergaminu wkłada się do piekarnika i gotuje przez 40 minut w temperaturze 180 ° C.
4. Schłodzone ciastko jest o połowę mniejsze. Skórka jest kruszona.
5. Ubij śmietanę z proszkiem na gęstą masę.
6. Ten krem ​​jest pokryty dolnym ciastem.
7. Na podstawie w kółku ułóż pokrojone truskawki i plastry ciasta w śmietanie. Komponenty są umieszczane w formie slajdu.
8. Ciasto pokryte jest pozostałą śmietaną i ozdobione polewą czekoladową i maślaną.
9. Przed użyciem deser chłodzi się przez co najmniej 3 godziny.

Prosta opcja z gotowanym mlekiem skondensowanym

Robienie ciasta wymaga dużej ilości skondensowanego mleka, ale nie okazuje się słodko słodkie. Jego delikatny smak z pewnością spodoba się wszystkim.

Lista produktów

• 4 jajka
• 40 g kakao;
• 320 g mąki;
• 800 g skondensowanego mleka;
• 10 g proszku do pieczenia;
• 1 g waniliny;
• 900 g kwaśnej śmietany 20% tłuszczu;
• 100 g brzoskwiń w puszkach, ananasów, wiśni;
• tabliczka czekolady.

Przepis krok po kroku.

1. Jajka ubić na wpół ugotowane mleko skondensowane.
2. Dodaj mąkę i proszek do pieczenia.
3. Ciasto dzieli się na 2 części. Proszek kakaowy dodaje się do jednego, a wanilinę do drugiego.
4. Każde ciasto piecze się osobno w 180 ° C przez 30 minut.
5. Schłodzone herbatniki kroi się wzdłuż na 2 połówki. Górne części są podzielone na kawałki.
6. Pozostałe skondensowane mleko łączy się ze śmietaną i czyści w zimnym miejscu przez pół godziny.
7. Na dużym naczyniu ułożyć podstawę jasnego ciasta, na wierzchu - ciemnego. Następnie umieszcza się posiekane owoce i plastry herbatnika namoczone w śmietanie. Owoce i ciastka stale się zmieniają, kładąc zjeżdżalnię.
8. Deser wlewa się z resztą śmietany, przyozdabia startą czekoladą i wysyła do zaparzenia w lodówce na 3 godziny.

Biszkopt z kremem maślanym

Ciasto Sancho Pancho wykonane według tego przepisu po prostu rozpływa się w ustach.

Będziesz potrzebował:

• 5 jajek;
• 180 g cukru;
• 20 g kakao;
• 100 g mąki;
• 600 ml gęstej śmietany;
• 90 g cukru pudru;
• 1 g waniliny;
• 120 g różnych owoców w puszkach;
• 40 g chałwy;
• 50 g ciemnej czekolady.

Etapy gotowania.

1. Z jajek, cukru, mąki, kakao i waniliny zagnieść ciasto.
2. Ciastko piecze się w 180 ° C przez około 40 minut.
3. Ubij śmietanę z proszkiem.
4. Ciastko kroi się na 2 ciasta. Namocz spód kremu.
5. Na wierzchu pokrojona druga skorupa, pokruszona chałwa i posiekane owoce. Wszystko posmarowane kremem.
6. Ciasto trzyma się w lodówce przez 2 godziny i posypuje startą czekoladą.

Pyszny deser Pancho spodoba się słodkim miłośnikom w każdym wieku!