Jeśli chcesz przygotować pyszny deser i zaskoczyć gości, Princess Cake jest właściwym wyborem. Deser ma swoją ciekawą historię i kilka różnych opcji wykonania, co jest bardzo przyjemne.

Deserowa historia

Wydarzenia tego wspaniałego wyrobu cukierniczego rozpoczynają się na początku XX wieku. Nauczyciel córek samego księcia Carla Bernadotte, brat króla Gustawa V, zrobił ciasto. Deser naprawdę lubił księżniczki Margaret, Martę i Astrid, więc postanowili podać imię na ich cześć.

Szwedzkie ciasto księżniczki zyskuje na popularności we wrześniu trzeciego tygodnia. W tej chwili jest gotowany w dowolnym momencie. Wcześniej marcepan był wyłącznie zielony, ale teraz może mieć inną kolorystykę.

Tradycyjne szwedzkie ciasto księżniczki

Szwedzkie ciasto „Princess” to wspaniały deser, na którym można ugotować wakacje. Podczas gotowania można eksperymentować, na przykład dodać ulubiony barwnik do mastyksu.

 

Skład składników:

  • cukier granulowany - 190 g;
  • mleko - 220 ml;
  • jajo kurze - 8 szt .;
  • cukier waniliowy - 40 g;
  • sól - 0,5 łyżeczki;
  • proszek do pieczenia ciasta - 0,5 łyżeczki;
  • mąka pszenna - 170 g;
  • dżem truskawkowy - 4 łyżki. łyżki;
  • skrobia kukurydziana - 25 g;
  • żelatyna - 1,5 łyżeczki;
  • krem o zawartości tłuszczu co najmniej 40% - 440 ml;
  • cukier puder - 6 łyżek. łyżki;
  • masło - 40 g;
  • marcepan - 450 g;
  • różowe, zielone barwniki;
  • skórka z cytryny.

Metoda gotowania:

  1. Aby zrobić szwedzkie ciasto, potrzebujesz:
    ✓ 6 jaj kurzych;
    ✓ cukier granulowany - 170 g;
    ✓ Skórka z cytryny.
    Musisz wziąć jaja kurze, oddzielić żółtka od białek. W czystym pojemniku włóż żółtka, które należy ubić mikserem. Jednocześnie bardzo powoli dodawaj cukier w małych porcjach.Gdy biała masa zacznie pojawiać się na masie, dodaj skórkę z cytryny. Ten proces zajmie około 5 minut.
  2. W następnym etapie weź oddzielone białka i połącz z solą. Ubijaj mikserem, aż jajka i sól zmienią się w masę powietrza. Z czasem zajmie to około 5 minut.
  3. Weź 170 g mąki pszennej, 1 paczkę cukru waniliowego, proszek do pieczenia. Wszystkie składniki są mieszane. Otrzymaną masę powoli dodaje się do ubitych żółtek i miesza do uzyskania gładkości.
  4. Okrągłe naczynie do pieczenia pokrywamy pergaminem. Rozprowadzamy ciasto do formy i wkładamy do nagrzanego piekarnika na około 45 minut. Po wyciągnięciu otrzymanego herbatnika z piekarnika.
  5. Podczas pieczenia herbatników możesz robić kremy. Aby zrobić krem, weź połowę żelatyny i zalej dwie łyżki. łyżki gorącej wody. Pozwól parzyć przez około pięć minut.
  6. W czystym pojemniku dodaj 270 ml śmietany i 2 łyżki. łyżki cukru pudru. Pokonaj wszystko mikserem, aż uzyskasz stabilną jednorodną masę.
  7. W rozpuszczonej żelatynie dodaj dwie łyżki. łyżki bitej śmietany z cukrem pudrem, mieszać do uzyskania gładkości. Wlej powstałą masę powoli do bitej śmietany i wymieszaj. Czyścić w chłodnym miejscu.
  8. W przypadku kremu weź pozostałą żelatynę i moczyć w schłodzonej wodzie przez około pięć minut.
  9. Bierzemy mleko i wlewamy do niego skrobię kukurydzianą, pozostałe dwa jajka, 30 g cukru, paczkę cukru waniliowego. Otrzymaną masę miesza się i podpalamy, ciągle mieszając, aż do wrzenia. Po wyjęciu z pieca i kontynuujemy mieszanie przez około dwie minuty.
  10. Dodaną żelatynę dodaje się do ogrzanej masy i miesza do uzyskania gładkości. Niech krem ​​ostygnie.
  11. Ubij 190 g śmietany cukrem pudrem i cukrem waniliowym do gęstej masy. Dodaj masło, cukier puder, cukier waniliowy i mieszaj wszystko, aż będzie gładkie.
  12. Weź schłodzony herbatnik i podziel go na trzy równe bazy. Pierwszy rozmazujemy powstałym kremem. Położyć dżem truskawkowy na śmietanie i dodać bitą śmietanę na wierzchu. Połóż drugą część herbatnika na wierzchu. Na nim - krem ​​maślany, nawet na zewnątrz. Następnie dodaj bitą śmietanę i jedną trzecią herbatnika na wierzchu. Rozprowadzamy krem ​​maślany i wyrównujemy z nim boczne części ciasta.
  13. Weź marcepan, podziel na pół. Druga część powinna być mała, potrzebna jest do dekoracji ciasta różą. Zmieszaj z żywnymi kolorami zieleni i różu. Rzuć marcepan na pergamin o grubości około 2-3 mm, przykryj deser. Pozostały marcepan jest starannie odcinany od dołu. Z drugiej części marcepanu robimy różę i przykrywamy ciasto. Tradycyjne ciasto marcepanowe jest gotowe!

Marcepanowe smakołyki

Fantastyczne ciastko szwedzkiej księżniczki z dżemem malinowym, budyniem i bitą śmietaną wydaje się skomplikowane w domu. Wszystkie wątpliwości zostaną rozwiane po pierwszym przygotowaniu.

Skład składników:

  • dżem malinowy - 110 g;
  • mąka - 70 g;
  • skrobia ziemniaczana - 70 g;
  • cukier granulowany - 170 g;
  • jajko - 6 szt .;
  • proszek do pieczenia - 2 łyżeczki;
  • arkusz żelatynowy - 2 szt .;
  • śmietana o zawartości tłuszczu co najmniej 33% - 260 ml;
  • cukier puder - 4 łyżki. l.;
  • marcepan z zielonym barwnikiem - 310 g;
  • masło - 70 g;
  • mleko - 300 ml;
  • skrobia kukurydziana - 2 łyżki. l.;
  • skórka z cytryny - 1 szt.

Technologia wykonania:

  1. Przygotowanie bazy: ubij jajka cukrem do uzyskania jednorodnej białej masy. Powoli mieszając, dodaj do masy mąkę, skrobię i proszek do pieczenia.
  2. Rozprowadzamy ciasto w naczyniu do pieczenia w kształcie koła. Wkładamy do rozgrzanego piekarnika i pieczemy w trybie minimalnym aż do ugotowania.
  3. Wyjąć ciastko z piekarnika. Chłodzoną podstawę dzielimy poziomo na 3 identyczne części.
  4. Dostać się do kremu. Podgrzej mleko na kuchence. Wymieszaj jajko i skrobię, aż będzie gładkie. Masę jajową stopniowo dodaje się do podgrzanego mleka, stale mieszając. Dodaj skórkę z cytryny i gotuj, aż zgęstnieje.Usuń zagęszczony krem ​​z ognia i kontynuuj mieszanie, aż ostygnie całkowicie.
  5. Krem do gotowania. Wlej żelatynę z dwiema łyżkami. łyżki gorącej wody, wymieszaj i pozwól jej zaparzyć. Mikserem ubij śmietanę i cukier puder. Z tej masy należy wziąć dwie łyżki. łyżki śmietany i dodaj do żelatyny. Masę żelatynową bardzo powoli dodaje się do bitej śmietany i miesza do uzyskania jednorodnej konsystencji.
  6. Pokonaj masło z cukrem pudrem. Okazuje się krem ​​olejkowy.
  7. W pierwszej części herbatnika rozprowadzamy dżem malinowy. Na wierzchu dżemu wyrównaj warstwę kremu. Następnie rozkładamy drugą część herbatnika i wyrównujemy górę kremem maślanym, rozprowadzając go w postaci małego szkiełka. Ułóż trzecią część herbatnika na wierzchu. Połóż krem ​​maślany na całym cieście i rozprowadź na całej powierzchni.
  8. Rzuć marcepan i przykryj powstałym deserem. Wyrównujemy, odcinamy nadmiar i usuwamy. Ciasto jest gotowe do spożycia.

„Prinsesstårta” bez mastyksu

Wygląda świetnie „Prinsesstårta” wykonywana bez mastyksu. W tej chwili desery w tej formie są bardzo istotne.

Skład składników:

  • mąka premium - 70 g;
  • skrobia ziemniaczana - 70 g;
  • cukier granulowany - 220 g;
  • jajo kurze - 5 szt .;
  • proszek do pieczenia ciasta - 2 łyżeczki;
  • mleko - 300 ml;
  • skrobia kukurydziana - 2 łyżki. l.;
  • arkusz żelatynowy - 2 szt .;
  • skórka z cytryny;
  • śmietana o zawartości tłuszczu co najmniej 33% - 270 ml;
  • dżem malinowy - 120 g.

Metoda gotowania:

  1. W przypadku ciastek ubij mikserem 4 jajka z granulowanym cukrem. Stopniowo mieszając dodaj jajka, mąkę, skrobię ziemniaczaną i proszek do pieczenia. Przenieś ciasto do okrągłego naczynia do pieczenia i włóż do rozgrzanego piekarnika do 180 stopni. Piecz aż do ugotowania nie dłużej niż 50 minut.
  2. Pozwól ciastku ostygnąć i podziel go poziomo na trzy równe części.
  3. Gotowanie kremem. Podgrzej mleko na małym ogniu. Wymieszaj jajko ze skrobią kukurydzianą, aż będzie gładkie. Dodaj masę do gorącego mleka, stale mieszając, skórkę z cytryny i gotuj, aż zgęstnieje. Zdjąć z ognia i ostudzić.
  4. Wlej żelatynę z dwiema łyżkami. łyżki gorącej wody, mieszaj, aż się rozpuści. Ubij kremowym mikserem z dwiema łyżkami cukru pudru. Oddzielić od masy dwie łyżki stołowe i dodać do rozpuszczonej żelatyny. Wymieszaj, a następnie dodaj do masy bitej śmietany. Mieszaj, aż będzie gładka.
  5. Pokonaj masło z cukrem pudrem. Krem olejowy jest gotowy.
  6. Rozsypujemy dżem malinowy na biszkopcie, a następnie budyniu. Wyrównać i przykryć kolejną warstwą herbatników. Nałóż krem ​​na to ciastko. Rozprowadzamy trzeci herbatnik i wyrównujemy górną część ciasta ze śmietaną maślaną. Deser jest gotowy do spożycia.

Z gotowego herbatnika

 

Tradycyjne ciasto Princess Princess to doskonała uczta na każdą świąteczną ucztę. Aby zaoszczędzić czas, deser można przygotować z gotowego herbatnika.

Skład składników:

  • gotowe herbatniki - 3 części;
  • dżem malinowy - 160 g;
  • żelatyna - 1,5 łyżeczki;
  • krem o zawartości tłuszczu co najmniej 40% - 520 ml;
  • mleko - 270 ml;
  • cukier puder - 70 g;
  • jajko - 4 szt .;
  • skrobia ziemniaczana - 2,5 łyżki. łyżki;
  • cukier granulowany - 3,5 łyżki. łyżki;
  • saszetka waniliowa - 1 szt .;
  • Marcepan - 430 g;
  • masło - 70 g.

Proces gotowania:

  1. Jajka ubić cukrem na gładką masę. Dodaj skrobię i posiekaną wanilię. W osobnym pojemniku zagotuj mleko, stopniowo wprowadzaj do niego masę jajeczną. Wszystko to musi być ciągle mieszane. Dodaj masło i gotuj, aż masa zacznie gęstnieć. Usuwamy z ognia i umieszczamy w chłodnym miejscu.
  2. Namocz żelatynę w dwóch łyżkach. łyżki przegotowanej wody i mieszać aż do rozpuszczenia. Ubij śmietanę z cukrem pudrem. Z bitej śmietany oddziel dwie łyżki. łyżki i dodaj je do żelatyny. Wymieszaj i dodaj do głównej części bitej śmietany. Ubij wszystko, aż będzie gładkie.
  3. Weź jedną część gotowego herbatnika, nałóż dżem malinowy. Rozprowadź równomiernie i dodaj śmietanę na wierzchu.Następnie rozłóż drugą część herbatnika z góry. Zastosuj krem ​​waniliowy, rozprowadź równomiernie. Dodaj śmietanę, tworząc niewielki slajd na wierzchu. Przykryj trzecią częścią herbatnika i wyrównaj całe ciasto kremem.
  4. Połóż zwinięty marcepan na torcie. Wyrównaj, odetnij nadmiar marcepanu. Dodaj różę marcepanu z góry dla urody. Posyp cukrem pudrem na wierzchu. Ciasto jest gotowe.

Aby zaskoczyć gości przy świątecznym stole, wybierz odpowiedni przepis na tradycyjne szwedzkie ciasto księżniczki. To arcydzieło nie pozostawi nikogo obojętnym.

Podobne:Więcej od autora: