Ciasto Raffaello - 9 przepisów w domu

Ciasto Raffaello może być szczytem Twojej kulinarnej doskonałości. Delikatny kremowy smak, przyjemny aromat migdałów i wiórków kokosowych stanowiły podstawę tego pysznego deseru, który oszałamia nawet najbardziej wybrednych smakoszy.

Klasyczne ciasto Raffaello z białych ciast

Wszyscy fani słodyczy Raffaello powinni zdecydowanie zrobić zwiewny deser o smaku kokosowym. Ciasto o tej samej nazwie to wspaniały biszkopt, delikatny kremowy krem, warstwa migdałów i płatków kokosowych.

Składniki na herbatniki:

• 600 g mąki;
• 200 g cukru;
• 5 jajek;
• 120 g oleju;
• worek proszku do pieczenia.

Do śmietany:

• 500 ml kwaśnej śmietany;
• worek wanilii;
• 220 g granulowanego cukru;
• 70 g płatków kokosowych.

Metoda gotowania:

1. Jajka mielimy z cukrem, zalewamy roztopionym masłem, dodajemy proszek do pieczenia i mąkę. Dokładnie zagnieść ciasto, powinno stać się miękkie, ale nie płynne. Dzielimy go na sześć części i wkładamy do lodówki na 30 minut. Rozwijamy schłodzone preparaty cienkimi ciastkami i naprzemiennie pieczemy z nich białe ciastka w temperaturze 200 stopni.
2. Do śmietany wymieszaj śmietanę z cukrem, wanilią i płatkami kokosowymi, pozostawiając odrobinę ostatnią do dekoracji.
3. Jak tylko ciastka ostygną, posmaruj je śmietaną, między warstwami możesz zrobić warstwę migdałów. Dobrze posmaruj wierzch ciasta i boki, posyp kokosem. Do dekoracji pięknie jest użyć gotowych słodyczy Raffaello.
4. Dajemy deserowi godzinę na odstanie w upale, a następnie wkładamy do lodówki na 6 godzin.

Z kremem

Custard jest jednym z najlepszych do ciastek biszkoptowych, ze względu na swoją lekką i delikatną konsystencję. Do jego przygotowania konieczne jest stosowanie wyłącznie naturalnych produktów wysokiej jakości. Mleko powinno zawierać co najmniej 3,2% tłuszczu, a masło co najmniej 72%.

Składniki na ciasto:

• ½ kg mąki;
• 5 jajek;
• łyżeczka proszku do pieczenia;
• 220 g cukru;
• paczka twarogu;
• wanilina.

Do śmietany:

• ½ litra mleka;
• 220 g cukru;
• paczka masła;
• 50 g mąki;
• wanilina, płatki kokosowe.

Metoda gotowania:

1. Do testu zmiel jajka z cukrem i szczyptą soli, dodaj proszek do pieczenia, mąkę i twarożek. Wszystko dokładnie wymieszaj, aż będzie gładkie. Rozwałkuj ciasto, pokrój okrągłe ciasta i gotuj w piekarniku nie dłużej niż 10 minut.
2. Wbijamy jajka do pojemnika, mieszamy je z cukrem i wlewamy mleko, wlewamy mąkę i wanilię. Stawiamy miksturę na małym ogniu i zaczynamy gotować. Krem Raffaello musi być stale mieszany, aż zgęstnieje. Doprowadzamy do wrzenia, ale nie gotujemy, ale natychmiast wyjmujemy z pieca i, dodając masło, wszystko dobrze wymieszamy.
3. Smaruj ciasta schłodzonym kremem i posyp ciasto płatkami kokosowymi ze wszystkich stron. Gotowy deser jest podawany w lodówce przez kilka godzin.

Gotowanie w powolnej kuchence

Robienie deserów zawsze wymaga dużo czasu, ale dziś każdy, kto ma powolną kuchenkę, może cieszyć się delikatnym smakiem słodkich wypieków. Ciasto Rafaello z zagęszczonym mlekiem i orzechami jest również łatwe do przygotowania. Możesz dodać odrobinę koniaku do herbatnika, co doda deserowi wyjątkowego smaku.

Składniki na ciasto:

• 5 jajek;
• 220 g cukru;
• 30 ml brandy;
• 400 g mąki;
• wanilia
• sól, proszek do pieczenia.

Do śmietany:

• ½ kg twarogu;
• 100 ml skondensowanego mleka;
• ½ litra kremu.

Do wypełnienia:

• paczka ciastek waflowych;
• migdały;
• 200 ml skondensowanego mleka;
• paczka masła.

Metoda gotowania:

1. Ubij jajka z cukrem i solą, aż będą gładkie. Wprowadzamy mąkę z proszkiem do pieczenia, dodajemy olej roślinny (3 łyżki stołowe), brandy i zagniatamy ciasto.
2. Nasmaruj miskę multicooker olejem i ułóż okrąg pergaminu na spodzie. Wylewamy ciasto i włączamy tryb „Pieczenia” na godzinę. Gdy tylko rozlegnie się sygnał dźwiękowy, nie wyjmuj natychmiast herbatnika, ale lepiej pozostawić go na 20 minut w trybie „Ogrzewanie”.
3. Smaż migdały na suchej patelni i zmiel nożem. Kroimy ciastka waflowe do wielkości gotowanych herbatników i pozostałych okruchów.
4. Teraz ubij dwa kremy - na ciastka waflowe i na herbatniki. W przypadku kruchego mieszaj mleko skondensowane z masłem. Po obu stronach pokryj ciasto kremem.
5. Do ciastek łączymy mleko skondensowane ze śmietaną, twarogiem i wanilią.
6. Zbieramy ciasto: herbatniki kroimy na pół i smarujemy pierwsze ciasto gotową śmietaną. Połóż ciasto waflowe na wierzchu, posyp bułką tartą i ułóż na nich warstwę kremu z orzechami. Ponownie pokrywamy kremem maślanym i kładziemy drugi biszkopt. Posmaruj wierzch i boki ciasta kremem i udekoruj kokosem.

Miękkie i pyszne ciasto

Śnieżnobiały biszkopt z białą czekoladą i orzechami sprawi, że ciasto Raffaello będzie najlepszym prezentem dla wszystkich kobiet.

Do kremu lepiej jest użyć naturalnego kremu, a do dekoracji - słodyczy. Dzięki temu deser zyska wyjątkowy smak i lekkość.

Metoda gotowania:

1. Za pomocą blendera zmielić 200 g kokosa. Zostawiamy połowę kremu, a drugą wykorzystamy do przygotowania ciasta.
2. Bierzemy 6 jajek, oddzielamy białka od żółtek. Ubij białka w gęstą piankę, wraz z 2 łyżkami cukru pudru i sokiem z cytryny. Żółtka zmielić z cukrem (200 g). Połącz dwie uzyskane mieszaniny, dodaj 200 g mąki, zmielone płatki kokosowe i kilka kropli ekstraktu waniliowego.
3. Wszystko wymieszaj, włóż ciasto do formy i włóż do piekarnika na 45 minut, po podgrzaniu do 180 stopni.
4. Wlej 300 ml mleka kokosowego do pojemnika i podpal go. Jak tylko mleko się rozgrzeje, ale się nie zagotuje, wlej 30 g skrobi, 80 g cukru i odrobinę wanilii. Zaczynamy gotować śmietankę, aż uzyska gęstą konsystencję. Gdy zgęstnieje, wyjmij z pieca i wymieszaj z pozostałymi wiórami.
5. Rozpuść pasek białej czekolady w łaźni wodnej. Osobno ubij 300 ml śmietany z 80 g cukru. Następnie połącz je z czekoladą i kremem kokosowym.
6. Gotowy herbatnik kroimy na trzy części. Namocz każde ciasto kremowe i ułóż warstwy zmiażdżonych migdałów. Gotowe ciasto dekorujemy całymi orzechami, śnieżnobiałymi frytkami i wysyłamy deser do lodówki na kilka godzin.

Przepis od babci Emmy

Słynna babka wideo-blogerka Emma podziela swój przepis na zrobienie tego ciasta. Deser jest bujny, o wyraźnym smaku kokosowym. Osobliwością tego przepisu jest to, że nie ma ani jednego grama mąki. Babcia Emma używa kremu do przygotowania kremu, a jagody i mięty do dekoracji.

Metoda gotowania:

1. W łaźni wodnej rozpuść 300 g cukru i zmielić z solą i jajkami. Będziemy potrzebować 6 z nich. Połącz masę z kokosem, wymieszaj i wylej ciasto na blachę do pieczenia. Gotuj ciastko kokosowe w piekarniku przez 15 minut w 180 stopniach.
2. Bierzemy 700 ml śmietany, wlewamy do rondla i podpalamy. Dodaj 400 g zmiażdżonej białej czekolady do rozgrzanej śmietany i mieszaj, aż całkowicie się rozpuści.
3. Schłodzić ochłodzony biszkopt kremem, posypać frytkami i udekorować jagodami i liśćmi mięty. Przed podaniem ciasto należy dobrze namoczyć, więc należy je umieścić na zimno na 10-12 godzin.

Nadziewane mascarpone

Ciasto Rafaello z nadzieniem Mascarpone z pewnością docenią wszyscy miłośnicy miękkich i lekkich deserów.

To włoski ser sprawia, że ​​herbatniki są tak soczyste i miękkie. Najważniejsze, aby nie oszczędzać kremu, ponieważ sprawia, że ​​ciasto smakuje świetnie i nadaje mu reprezentacyjny wygląd.

Metoda gotowania:

1. W głębokim pojemniku ubij 6 żółtek za pomocą 100 g cukru i oddzielnie zmielić białka z tą samą ilością cukru granulowanego. Połącz powstałe związki, dodaj 150 g mąki i wszystko dokładnie wymieszaj.
2. Naczynie do pieczenia przykrywamy pergaminem i kładziemy na nim ciasto. Gotuj bazę herbatników przez 40 minut w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni.
3. Teraz przygotuj krem. Aby to zrobić, ubij 200 ml śmietany, wymieszaj z włoskim serem (300 g), frytkami (100 g) i skondensowanym mlekiem (100 ml).
4. Pokrój schłodzony biszkopt na trzy ciasta, każde namocz w śmietanie i posyp posiekanymi migdałami. Posmaruj boki i górę i włóż deser do lodówki.

Ciasto Raffaello bez pieczenia ciasteczek

Dla tych, którzy nie chcą zawracać sobie głowy ciastem i spędzać czas na pieczeniu ciast, oferujemy szybki przepis na deser bez pieczenia. Ciasto jest soczyste, delikatne i bardzo smaczne.

Metoda gotowania:

1. Wlej 300 ml mleka do garnka, dodaj 80 g granulowanego cukru, 30 mąki i taką samą ilość skrobi. Kilka kropli ekstraktu waniliowego nada deserowi przyjemny aromat. Gotuj krem ​​na małym ogniu, aż zgęstnieje, nie zapomnij ciągle mieszać, aby nie było grudek. Dodaj 100 g miękkiego oleju do schłodzonej śmietany i wymieszaj powstałą kompozycję.
2. Bierzemy okrągły pojemnik - w nim zbieramy ciasto. Na dole rozłóż łyżkę śmietany i rozprowadź na powierzchni. Ponadto umieszczamy równomiernie wszelkie pliki cookie (kruche, herbatniki). Rozłóż bazę skondensowanym mlekiem i umieść kolejną warstwę ciastek.
3. Teraz rozprowadź pozostałą śmietankę i równomiernie rozprowadź. Aby ciasto było soczyste, tworzymy warstwę owoców, tutaj możesz użyć banana, śliwki lub dowolnego innego owocu z miąższem.
4. Ułóż krem ​​na cieście. Aby go przygotować, ubij 200 ml śmietany cukrem pudrem (80 g). Wygładzamy krem ​​na całej powierzchni deseru.

Udekoruj gotowe ciasto kosami lub posyp startą czekoladą.

Deser Jagodowy

Wszystkim miłośnikom słodyczy proponujemy pyszny deser z delikatnym nadzieniem śmietankowo-jagodowym. Do gotowania można użyć dowolnych jagód, świeżych lub mrożonych.

Składniki na ciasto:

• 450 g mąki;
• 2 jajka
• 220 g cukru;
• 220 ml śmietany (tłustej);
• 2 opakowania cukru waniliowego;
• proszek do pieczenia.

Do śmietany:

• 220 ml kremu;
• 220 ml kwaśnej śmietany;
• 3 opakowania cukru waniliowego;
• 70 g cukru.

Do wypełnienia:

• 300 g jagód;
• 7 słodyczy Raffaello.

Metoda gotowania:

1. Aby przygotować ciastko, zmiel jajka z cukrem i wanilią. Dodaj mąkę i proszek do pieczenia, wszystko wymieszaj.
2. Smarujemy naczynie do pieczenia olejem lub przykrywamy go pergaminem. Wlać ciasto i piec w piekarniku przez 25 minut w temperaturze 160 stopni. Gotowy biszkopt należy schłodzić i pokroić na dwie części.
3. Do śmietany, bita śmietana z kwaśną śmietaną, cukrem i wanilią. Namocz pierwsze ciasto kremem i posmaruj nim jagody. Jeśli w preparacie zastosowano zamrożone, nie należy ich rozmrażać.
4. Jagody pokrywamy cienką warstwą cukierków pokruszonych w blenderze i przykrywamy drugim ciastem. Posmaruj boki i wierzch ciasta pozostałą śmietaną i udekoruj płatkami kokosowymi.

Jak gotować z twarogiem

Jedną z opcji pieczenia oryginalnego deseru jest ciasto Raffaello z twarogiem. Deser jest nie tylko smaczny, ale także bardzo przestronny i delikatny.

W przypadku przepisu lepiej jest znaleźć prawdziwy rustykalny twarożek, dobrze bije i nadaje delikatności delikatny kremowy smak.

Składniki

• paczka twarogu;
• 4 jajka
• ½ kg mąki;
• 300 g cukru;
• 220 g masła;
• ½ litra mleka;
• płatki kokosowe, napoje gazowane, sól.

Metoda gotowania:

1. Za pomocą trzepaczki wstrząśnij dwoma jajkami szklanką granulowanego cukru. Kładziemy twarożek, szczyptę soli, sody i mąki. Wszystko dobrze miesza się łyżką i wkładamy ciasto do lodówki na 1 godzinę.
2. Pozostałe 2 jajka należy ubić z cukrem, dodać kilka łyżek mąki do powstałej mieszanki i wlać mleko. Wymieszaj kompozycję i podpal. Gdy tylko śmietanka się zagotuje, wyłącz ciepło i natychmiast dodaj olej do gorącej masy i mieszaj, aż całkowicie się rozpuści.
3. Weź schłodzone ciasto, podziel na kilka części i rozwałkuj. Pieczemy każde ciasto przez 10 minut w temperaturze 180 stopni.
4. Gotowe ciasta pokrywamy kremem i dekorujemy deser.

Ciasto można również upiec w formie kwadratu, a przed podaniem pokroić na małe porcje. Takie śnieżnobiałe ciasta mile zaskoczą gości podczas każdej uroczystości.