Ciasto „Ginger”, klasyczny przepis, który wielu uważa za ukochanego, warto przygotować dla dużej firmy. Deser jest obfity, karmelowy, wilgotny, topliwy i bardzo smaczny.
Zawartość materiału:
Klasyczny przepis
Takie ciasto to cienkie ciasta o smaku karmelowym, nasączone kwaśną śmietaną ze skondensowanym mlekiem. Okazuje się, że jest bardzo mokra, delikatna.
Skład (ciasto):
- miód - 70 ml;
- cukier - 180 g;
- mąka - 750 g;
- olej (73% lub więcej) - 120 g;
- soda - 15 g;
- jajka - 2 szt.
Skład (krem):
- tłusta domowej roboty kwaśna śmietana - 450 ml;
- olej - 350 g;
- mleko skondensowane - 380 ml.
Etapy przygotowania:
- Jajka, połowę porcji cukru łączy się, ubijając w pianie przez 5 minut.
- Pozostały piasek rozpuszcza się w maśle. Aby to zrobić, zagnieść masło i cukier w jednorodną pastę, roztopić nad ogniem, od czasu do czasu mieszając. Następnie dodaj miód. Wszystkie ziarna powinny „rozproszyć się”.
- Gdy masa oleju ostygnie, wlej jajka, zamieszaj.
- Ponownie umieść pojemnik na kuchence.
- Przesianą mąkę (jedna trzecia pozyskanej ilości) stopniowo miesza się z płynną mieszaniną. Wlać kolejną trzecią, wymieszać, usunąć z ognia.
- Pozostałą mąkę wlewa się do już schłodzonego (ciepłego) ciasta. Powinien być elastyczny, lepki jak plastelina.
- Ciasta rozwijają się bardzo cienko (około 0,3 mm).
- Piecz ciasto przez 7 minut. Temperatura wynosi 180 stopni.
- Ubij wszystkie składniki kremu w gęstą masę, rozprowadź na gotowych ciastach.
- Złożone ciasto jest rozmazane z boku i góry, posypane posiekanymi kawałkami jednego ciasta.
Takie ciasto odpowiada nazwie: ciasto naprawdę zmienia kolor na czerwony. Przyjemna „aksamitna” konsystencja i nie cukierkowa słodycz przypadnie do gustu każdemu.
Z kremem
Budyń jest bardzo wilgotny, soczysty. Dlatego ciasto jest takie samo. Jeśli od razu użyjesz słodyczy, ciasta będą miło chrupać.Ale powinieneś poczekać od 5 godzin - ciasto zmieni się w topniejący przysmak.
Skład (ciasto):
- dowolny miód - 40 g;
- cukier - 210 g;
- mąka - 660 g;
- margaryna - 100 g;
- jajka - 2 szt .;
- soda - 14 g.
Skład (krem):
- wanilina - 1 szczypta;
- miękki olej wysokiej jakości - 100 g;
- mleko - 870 ml;
- mąka - 50 g;
- jajka - 2 szt .;
- cukier - 150 g (dostosowany do Twojego gustu).
Etapy przygotowania:
- W przypadku śmietany ubij jedną trzecią mąki wanilią, jajkami i cukrem. Następnie wlej mleko.
- Zagotuj masę, mieszając, aż konsystencja stanie się „kremowa”. Gotuj w łaźni wodnej!
- Do testu: ubij jajka cukrem i podgrzej w łaźni wodnej. Temperatura jest minimalna.
- Wprowadź margarynę z miodem, mieszaj przez kolejne 2 minuty.
- Soda jest wprowadzana - masa natychmiast rośnie. Zdjąć z ognia.
- Wlej mąkę do obrabianego przedmiotu (najpierw przesiej ją).
- Podziel ciasto na 6 części i cienko zwiń.
- Piec w temperaturze 200 stopni przez 3 minuty. Jeśli ciasto to „podzolotil” - to koniec.
- Wciąż ciepłe ciasta pokryte są śmietaną.
- Pozostaw ciasto do namoczenia przez co najmniej 40 minut.
Takie ciasto jest tak miękkie, że łatwo jest je rozbić łyżką. Smak jest karmelowy i lekko miodowy.
Z warstwą kwaśnej śmietany
To także klasyczna opcja. Śmietana jest przygotowywana szybko, a dzięki niej ciasta są kremowe.
Skład (ciasto):
- proszek do pieczenia - 16 g;
- mąka - 730 g;
- jajka - 2 szt .;
- olej - 65 g;
- cukier - 200 g;
- miód - 180 ml.
Skład (krem):
- śmietana - 650 ml;
- cukier puder - 220 g.
Etapy przygotowania:
- Miód, cukier topi się w łaźni wodnej.
- Dodaj olej do masy, zamieszaj, ostudź.
- Ubij jajka osobno, wlej do nich słodką mieszankę. Pokonaj ponownie.
- Przesiany do kęsa proszek do pieczenia z mąką.
- Zagnieść ciasto, wysłać „odpoczynek” na 20 minut. na zimno.
- Z ciasta wychodzi 8 ciast, które piecze się przez 4 minuty. w 180 stopniach.
- Gęsta śmietana jest ubijana z proszku i kwaśnej śmietany, która służy do smarowania ciast.
Ciastka z kwaśną śmietaną są popularne i lubiane przez wielu. W schłodzonym torcie śmietana jest jeszcze smaczniejsza.
Ciasto miodowe „Imbir” z kremem z semoliny
Ciasto jest obfite i delikatne. Ziarna semoliny prawie nie są odczuwalne. To jeden z tradycyjnych domowych przepisów.
Skład (ciasta):
- jajka - 2 szt .;
- cukier - 230 g;
- margaryna - 130 g;
- miód - 35 ml;
- soda (gaszona) - 10 g;
- mąka - 0,5 kg.
Skład (krem):
- mleko - 0,5 l;
- kasza manna - 55 g;
- olej - 270 g;
- cukier - od 150 g (do smaku).
Etapy przygotowania:
- Bita jajka, cukier, margaryna, miód są podgrzewane w łaźni wodnej do 50 stopni, mieszając.
- Soda jest wprowadzana do kęsa, podgrzewana na małym ogniu. Po dwukrotnym usunięciu masy.
- Dodaj mąkę, dokładnie zagniataj przez 10 minut. Po 2 godzinach „odpoczynku” ciasto będzie gotowe.
- Krem jest przygotowany: kasza manna jest gotowana w mleku. Masa powinna dobrze ostygnąć.
- Ubij masło, cukier trzepaczką, aż mikstura stanie się „puszysta”. Wprowadzono gotowaną mannę i kilka minut dalej bije.
- Cienko walcowane płytki ciasta piecze się na złoty kolor i powleka semoliną.
Słodka śmietana mleczna dobrze komponuje się ze złotymi ciastami miodowymi, nasycając je wilgocią.
Opcja gotowania ze skondensowanym mlekiem
Ciasto przypomina delikatne kremowo-karmelowe ciasto. Ten „Imbir” spodoba się dzieciom i dorosłym.
Skład (ciasto):
- mąka - 400 g;
- olej - 90 g;
- soda gaszona - 5 g;
- cukier - 170 g;
- miód - 30 g;
- jajko - 2 szt.
Skład (krem):
- jajko - 4 szt .;
- mleko - 650 ml;
- mąka - 75 g;
- gotowane mleko skondensowane - 230 ml.
Etapy przygotowania:
- Masło, jajka, napoje gazowane, cukier, miód są ubijane w masę powietrzną, wkładane do kąpieli wodnej. Obrabiany przedmiot jest gotowany (z bardzo słabym gotowaniem) 15 min.
- Zwiększoną masę bąbelkową usuwa się i wlewa do przesianej mąki.
- 5 minut Zagnieść ciasto, które następnie pozostawia się do zaparzenia na 30 minut. pod filmem.
- 5 minut każda upiec każdą tortillę (do złotego koloru). Temperatura wynosi około 200 stopni.
- Wszystkie składniki kremu są ubijane i gotowane, mieszając, przez około 2 minuty.
- Każde ciasto nasączone jest ciepłą śmietaną.
- Ciasto rozprowadza się na wierzchu, posypuje bułką tartą z jednego zmiażdżonego ciasta.
Kremem na mleko skondensowane jest główną atrakcją tej opcji. Delikatność jest topliwa, soczysta.Gotowane w domu bardzo przypomina produkty fabryczne tego rodzaju.
Z orzechami i owocami
Egzotyczny smak ciasta nadają świeże owoce otoczone delikatną kremową śmietaną. Karmelowe ciasta i orzechy są doskonale połączone.
Skład (ciasto):
- mąka - 0,5 kg;
- olej - 95 g;
- jajko - 1 szt .;
- miód - 80 ml;
- cukier - 190 g;
- soda gaszona - 20 g.
Skład (krem):
- śmietana - 0,5 l;
- cukier puder - 190 g;
- wanilia - 4 g;
- cytryna (skórka, sok) - 1 szt.
Farsz (skład):
- orzechy - 380 g;
- mandarynki - 3 szt .;
- Kiwi - 3 szt.
Etapy przygotowania:
- Jajka, masło, miód i cukier dobrze biją.
- Obrabiany przedmiot jest stale mieszany, aż rozgrzeje się w łaźni wodnej (10 min.).
- Wlej sodę do gorącej masy i mieszając poczekaj, aż wzrośnie (1 min.).
- Wlać gorący kęs do mąki, wymieszać szpatułką.
- Schłodzone ciasto jest dobrze zagniatane ręcznie.
- Przygotowuje się bardzo cienkie ciasta (około 8 szt.).
- Warstwy ciasta piecze się przez 3 minuty. każdy w 190 stopniach.
- Ubij wszystkie produkty na krem, przykryj je ciastkami, przesuwając warstwy kawałkami owoców i posypując orzechami.
Ciasto to bogaty owoc. Nuty wanilii, kwaskowatości cytryny sprawiają, że jest wyrafinowany. „Imbir” z kwaśną śmietaną - elegancki i bardzo prosty przysmak.
Ciastka śmietankowe na bazie mleka
Krem mleczny, słodkie ciasta miodowe - cecha ciasta. Jeśli „nalegasz” na ten deser przez całą noc - okaże się on szczególnie delikatny.
Skład (ciasto):
- wanilina - 6 g;
- mleko - 260 ml;
- mąka - 600 g;
- soda - 7 g;
- miód - 75 g;
- olej - 200 g;
- cukier - 140 g;
- jajka - 2 szt.
Skład (krem):
- wanilina - 3 g;
- jajka - 2 szt .;
- olej - 110 g;
- mleko - 1 l;
- mąka - 70 g.
Etapy przygotowania:
- Miód, jajka, masło, cukier - wszystko jest ubijane w piankę, wlewane na patelnię, gotowane przez 15 minut. przy minimalnym ogniu. Nie zapomnij zamieszać.
- Wlać sodę. Masa powinna rosnąć kilka razy.
- Dodaj mąkę. Ugniataj ciasto przez 5 minut, a następnie rozwałkuj, aby uzyskać cienkie arkusze.
- Ciasta piecze się w 200 stopniach.
- Wanilina, masło, mleko, jajka, mąka, ubij i gotuj w łaźni parowej przez 4 minuty.
- Śmietankę szczelnie przykryj arkusze ciasta na złoty placek.
- Po nocy lub co najmniej 5 godzinach deser stanie się soczysty, miękki.
Ta opcja jest uważana za tradycyjną „domową”. Budyń z mlekiem ma delikatny posmak karmelu, wanilii. Podawaj deser dobrze schłodzony.
Ta kolekcja zawiera najlepsze przepisy na ciasto „Ginger”. Ich osobliwością są cienkie, prawie przezroczyste karmelowe ciasta i krem powietrzny.
