Owoce to niewyczerpane źródło witamin, które sprawia, że ​​każdy deser z nim zrobiony jest smaczniejszy i zdrowszy. Tak więc ciasto owocowe ma niższą zawartość kalorii w porównaniu do innych słodyczy, ale ma bardziej atrakcyjny wygląd i lekki świeży smak. Ważne jest, aby wiele z tych deserów można było przygotować latem z owoców sezonowych, nawet bez piekarnika.

Proste ciasto owocowe bez pieczenia

Najprostsze ciasto owocowe bez pieczenia przygotowuje się z:

  • 600 g pianek;
  • 450 ml masła do ubijania;
  • niekompletna szklanka cukru pudru;
  • funt lub trochę więcej bananów;
  • jedna trzecia kilograma kiwi;
  • jak wiele pomarańczy.

Metoda gotowania:

  1. Z śmietany i proszku przygotuj śmietankę, ubijając schłodzony produkt mleczny ze słodzikiem. Pianki rozpuszczają się w cienkie talerze. Usuń skórkę z owoców i posiekaj banany w kółko, kiwi i owoce cytrusowe w półkolach.
  2. Połóż warstwę pianek na dużej płaskiej płycie, tak aby odstępy między nimi były minimalne. Posmaruj warstwę pianek kremem, nałóż na nie banany. Sekwencja następujących warstw: pianki, śmietana, kiwi, pianki, śmietana, pomarańcze, pianki.

Z żelatyną i śmietaną

Letnie ciasto z galaretką owocową jest łatwe do stworzenia z kwaśnej śmietany, zakupionej biszkoptu oraz świeżych owoców i jagód.

Stosunek produktów, które będą wymagane w procesie gotowania:

  • dwie szklanki kwaśnej śmietany;
  • niekompletna szklanka cukru pudru;
  • kilka torebek żelatyny;
  • 80 ml wody pitnej;
  • 300 g gotowej bułki z herbatnikami;
  • truskawki, porzeczki, banany i inne owoce i jagody do smaku.

Przepis na gotowanie krok po kroku:

  1. Pozostaw żelatynę na chwilę na wodzie, aby była nasycona wilgocią i pęczniała. W międzyczasie ubij śmietanę na wspaniały, stopniowo dodając cukier w proszku.
  2. Umyj owoce, wysusz je i, w razie potrzeby, pokrój na małe kawałki.
  3. Spęczniona żelatyna, stop się w łaźni wodnej i dodaj cienki strumień do bitej śmietany, a następnie dodaj owoce i wymieszaj.
  4. Przykryj miskę folią spożywczą. Pokrój rolkę w plastry o grubości 1–1,5 cm i ułóż je dnem i ściankami przygotowanej formy. Wlać galaretkę kwaśnej śmietany z owocami na herbatnik, wygładzić i włożyć do lodówki, aż do całkowitego zamrożenia.
  5. Zamień miskę mrożonej galaretki na talerz do serwowania i delikatnie wyjmij ciasto, pociągając za krawędzie folii spożywczej. W razie potrzeby deser może być urządzony według życzenia duszy.

Z ciastek biszkoptowych

Z jednej paczki ciastek zakupionych w sklepie pyszne i lekkie ciasto z owocami można bardzo łatwo i szybko przygotować.

Skład takiej przekąski obejmuje:

  • 3 gotowe ciastka biszkoptowe;
  • półtora puszki skondensowanego mleka;
  • 180 g wysokiej jakości masła (od 73%);
  • 2 banany;
  • 4 kiwi;
  • 250 g ananasa w puszkach;
  • 1 puszka bitej śmietany, posiekanych orzechów i czekolady do dekoracji.

Jak szybko zrobić ciasto z gotowych ciast:

  1. Pokonaj zmiękczone masło, polewając łyżką skondensowane mleko. Kiedy całe masło i skondensowane mleko staną się jednym, śmietanka jest gotowa.
  2. Przygotuj owoce tropikalne: obierz i posiekaj banany i kiwi, pokrój sok z ananasów i pokrój mięso na mniejsze kawałki.
  3. Zacznij składać ciasto. Nasmaruj pierwsze ciasto kremem, połóż na nim przygotowane owoce i przykryj drugim ciastkiem. Powtórz warstwy śmietany, owoców i herbatników. Połóż trzecią skórkę na wierzchu z bitą śmietaną, orzechami, czekoladą i kawałkami owoców.

Aby gotowe herbatniki były lepiej nasączone kremem, można je delikatnie porysować widelcem.

Ciasto Twarogowe

Aby przygotować lekki deser z twarogu na bazę, potrzebujesz:

  • 75 g masła;
  • 40 g cukru pudru;
  • 1 jajko
  • 50 g kwaśnej śmietany;
  • 2,5 g sody;
  • 2 g soli;
  • ½ pomarańczowy (skórka);
  • 125 g mąki.

Na warstwę twarogu i owoców musisz wziąć:

  • worek żelatyny;
  • dwie łyżki soku pomarańczowego;
  • trzy łyżki wody;
  • jedna trzecia kilograma twarogu;
  • pół szklanki cukru pudru;
  • 200 ml tłustej śmietany (od 35%);
  • 250 g owoców (świeżych lub w puszkach).

Sekwencja działań:

  1. Ubijamy miękkie masło lub po prostu tniemy na gładką masę ze sproszkowanym cukrem, a następnie mieszamy jajko i śmietanę, łącząc je wcześniej z sodą. Następnie przesiewamy mąkę, sól i dodajemy drobno startej skórki pomarańczowej dla aromatu.
  2. Izolujemy spód i boki odpinanego kształtu za pomocą naoliwionego pergaminu. Następnie rozprowadzimy gotowe ciasto na dnie za pomocą łyżki stołowej, z której przygotujemy podstawę przyszłego ciasta w rozgrzanym piekarniku. Gotowe ciasto do ostygnięcia.
  3. Zanurz żelatynę w wodzie i soku pomarańczowym przez czas wskazany na opakowaniu.
  4. Zetrzyj twarożek ze sproszkowanym cukrem za pomocą miksera aż do uzyskania jednorodnego pastowatego stanu, a następnie stopniowo wprowadzaj do niego spęcznioną i rozpuszczoną żelatynę.
  5. Ubijamy śmietankę aż do stabilnych pików i na kilku etapach zakłócamy masę twarogową.
  6. W razie potrzeby umyj owoce, obierz i pokrój w małe plasterki, a następnie wymieszaj ze śmietaną.
  7. Masę śmietanki z owoców i twarogu równomiernie rozprowadza się na schłodzonej podstawie i wkłada do lodówki na 6-8 godzin. Następnie ostrożnie wyjmij deser z formy. Możesz ozdobić ciasto owocami i czekoladą.

Deser Owocowo-Jogurtowy

Ciasto bez pieczenia z żelatyną i owocami można przygotować nie tylko na bazie różnych sfermentowanych produktów mlecznych, ale także w wersji dietetycznej z jogurtu. Można go kupić lub przygotować niezależnie na specjalnych zakwasach.

W przypadku takiego deseru pieczonego w formie o średnicy 20–22 cm proporcje składników są następujące:

  • do 200 g kruchego ciasteczka;
  • 65 g masła;
  • 450 ml jogurtu;
  • 90 - 110 g cukru;
  • kilka łyżek soku z cytryny;
  • 2 - 3 torebki żelatyny każda po 25 g;
  • pół szklanki wody;
  • owoce i jagody do smaku.

Algorytm gotowania:

  1. Wymieszaj herbatniki wyszczególnione w bułce tartej z miękkim masłem.Uzyskaną masą wyrównaj spód zdejmowanej formy i zamroź na półce lodówki (co najmniej 30 minut).
  2. Obierz owoce, zamień je w kostkę, lekko poruszając nożem, a następnie gotuj przez kilka minut nad ogniem razem z cukrem i sokiem z cytryny.
  3. Zanurz żelatynę w wodzie, a następnie ogrzej w kuchence mikrofalowej do jednorodnego stanu płynnego.
  4. Połącz przygotowane owoce, płynną żelatynę i jogurt. Rozprowadź powstałą masę równomierną warstwą na cieście z kruchego ciasteczka i włóż do lodówki, aż całkowicie zamarznie.

Z czekoladą

Czekolada pasuje do wielu owoców.

Ta sprawdzona kombinacja smaków była przyczyną stworzenia pysznego ciasta, które przygotowuje się z następującej listy składników:

  • 200 g ciasteczek
  • 100 g masła;
  • 250 g ciemnej czekolady;
  • 400 g twarogu;
  • 400 g kwaśnej śmietany;
  • 200 g cukru pudru;
  • 30 g żelatyny;
  • 100 ml wody;
  • 40 ml mleka;
  • 300 g truskawek.

Gotowanie:

  1. Zetrzyj ciasteczka, aż się kruszą, roztop masło i zmień 50 g czekolady na chipsy. Połącz wszystkie te elementy razem i wypoziomuj je równą warstwą na spodzie dzielonej formy (średnica - 20 - 21 cm).
  2. Wlej wodę do pojemnika z żelatyną i odstaw na 20–30 minut.
  3. Posyp twarożkiem proszkiem i ubij mikserem, aż wszystkie grudki i ziarna zostaną wyeliminowane.
  4. Rozpuść czekoladę 150 g, łącząc z mlekiem i wymieszaj z twarogiem.
  5. Rozpuść żelatynę w łaźni wodnej i wlej do masy twarogowej czekolady, ubijając mikserem. Następnie wymieszaj bitą śmietanę z kremem czekoladowym.
  6. Rozłóż odrobinę kremu na kruchego ciasta, połóż na nim umyte całe lub pokrojone truskawki, posmaruj pozostałą śmietanę i wygładź. Umieść smakołyk w lodówce.
  7. Po stwardnieniu ostrożnie wyjmij ciasto z formy, posyp kawałkami czekolady pozostałe 50 g czekolady i ułóż w plasterki truskawek.

„Fruit Hill”

Prosty nawet dla ucznia, ale efektowny i niezwykły placek owocowy jest zrobiony z biszkoptu czekoladowego, lekkiej śmietany jogurtowej i owoców (w puszkach i świeżych).

Ciastko Czekoladowe Pieczone Z:

  • 5 jajek;
  • 3 g soli;
  • 180 g cukru;
  • 120 g mąki;
  • 25 g skrobi;
  • 25 do 40 g proszku kakaowego.

Lista składników kremu:

  • 20-30 g żelatyny w granulkach lub proszku (instant);
  • niekompletna szklanka konserwowanego ananasa lub syropu brzoskwiniowego;
  • 300 ml jogurtu brzoskwiniowego lub morelowego;
  • kilka szklanek tłustej (z 33%) śmietany;
  • 150 g cukru, zmielonego na proszek;
  • 20 g mlecznej czekolady;
  • ananasy w puszkach, brzoskwinie, banany i inne owoce do smaku.

Instrukcje gotowania:

  1. Wymieszaj mąkę, skrobię i kakao i przesiej przez sito. Jajka dzielą się na białka i żółtka. Ubij białka szczyptą soli w bujnej pianie, a żółtka cukrem - aż do uzyskania lekkiej śmietany;
  2. Następnie w żółtkach w dwóch lub trzech dawkach naprzemiennie wprowadzaj pianę białkową i suche składniki. Wyślij ciasto do piekarnika, aby stało się jednym wysokim i puszystym ciastkiem, które po schłodzeniu należy rozpuścić w dwóch warstwach. Zmiel najmniejsze, cienkie ciasto czekoladowe w kostkę.
  3. Rozpuść żelatynę rozpuszczoną w syropie z jogurtem. Pokonaj schłodzoną śmietanę cukrem pudrem. Połącz jogurt ze śmietaną, a krem ​​będzie gotowy. Pozostaw trochę owoców do pieczenia, a resztę posiekaj losowo.
  4. Przykryj głęboką salaterkę folią spożywczą od wewnątrz, połóż owoce na jej dnie i bokach pięknymi wzorami. Nalej na nie kilka łyżek śmietany, a następnie rozłóż kostki herbatników zmieszane z owocami.
  5. Wlej warstwę owoców i ciastek ze śmietaną, napełnij w ten sposób całą salaterkę i przykryj całość warstwą herbatnika na wierzchu.
  6. Pozostaw ciasto na 6-8 godzin lub całą noc w lodówce, a następnie zmień je na półmisek i udekoruj kawałkami czekolady lub topioną ciepłą czekoladą na wierzchu.

Ciasto Choux

Konstrukcja tego ciasta jest trudna do ustalenia: czy jest to ciasto owocowe czy to ciasto owocowe.Deser można wytwarzać zarówno latem, przy użyciu owoców sezonowych, jak i zimą, wkładając nadzienia z zamrażarki lub owoców tropikalnych, które można kupić o każdej porze roku. Ciasto Choux nadziewane bananami, pomarańczami, kiwi i ananasem nazywa się „Tropicanka”.

Do zrobienia ciasta na ciasto i śmietany potrzebne będą:

  • 200 g masła (pół w cieście i pół w śmietanie);
  • 200 ml wody;
  • 230 g mąki, 100 g tej ilości przejdzie do śmietany;
  • 2,5 do 3 g soli;
  • 6 jajek, 2 z nich w śmietanie;
  • 400 ml mleka;
  • 200 g cukru;
  • wszelkie owoce i jagody do nadzienia.

Postęp:

  1. Wlej wodę do małego rondla, posol go i połóż masło pokrojone na kawałki. Doprowadzić do wrzenia i wlać do gotującej się mikstury całą mąkę.
  2. Parzyć ciasto, aż zbierze się w grudkę i nie pozostanie w tyle za ścianami, usuń je z ognia. Pozostaw masę do ostygnięcia do około 50 stopni. Następnie, pojedynczo, dodaj jaja kurze.
  3. Na arkuszu pergaminu narysuj ołówkiem prostokąt o bokach 20 i 25 cm, a następnie narysuj go na mniejsze prostokąty o wymiarach 4 na 5 cm. Obróć pergamin ze wzorem w dół, nasmaruj go olejem roślinnym i narysuj siatkę, ale za pomocą torby na ciasto z ciastem.
  4. Piec powstałe ażurowe ciasto aż będzie ugotowane w 210 stopniach. W ten sposób upiec kolejne 2-3 warstwy ciasta, na przemian prostokątną siatkę z przekątną.
  5. Wlej cukier i mąkę do mleka, ubij jajka. Wymieszaj wszystkie te składniki mikserem, aż będą gładkie. Następnie wyślij do małego ognia i przy ciągłym mieszaniu gotuj, aż zgęstnieje. Ochłodzić do temperatury pokojowej i ubić razem z miękkim olejem.
  6. Połóż pierwszy upieczony ruszt na naczyniu do serwowania, wypełnij otwory owocami i jagodami, posmaruj wszystko kremem na wierzchu. Połóż następny ażurowy tort na wierzchu i powtórz wszystkie kroki ponownie. Posmaruj wierzch śmietany kremem i udekoruj owocami. Przed podaniem włóż gotowe ciasto do lodówki.

Dekoracja ciasta owocowego

Soczyste owoce mogą być nie tylko jednym ze składników ciasta, ale także elementami jego wystroju.

W porównaniu z innymi metodami projektowania, dekoracja ciasta owocowego ma kilka zalet: dostępność, szeroka gama kolorów, naturalność i łatwość użycia.

Jak mogę ozdobić gotowy deser owocami i jagodami:

  1. Piękne owoce krojone na wierzchu. Jasne kolory owoców i jagód (czerwony, pomarańczowy, zielony i niebieski) mogą stać się materiałem do tworzenia prawdziwych zdjęć na ciastach. Możesz używać zarówno całych owoców, jak i jagód oraz krojenia z nich. W drugim przypadku lepiej jest przykryć plastry cienką warstwą dekoracyjnego żelu lub galaretki, aby zachować reprezentacyjny wygląd przez długi czas.
  2. Owoce w galarecie. Jeśli owoce pięknie ułożone na powierzchni ciasta mogą przyciemnić się, dobrze będzie wypełnić je warstwą galaretki, która pomoże stworzyć efekt obrazu w lodzie.
  3. Owoce i Czekolada. Aby dodać czekoladowe nuty do wystroju owoców, po prostu zanurz jagody lub plastry owoców w rozpuszczonej ciemnej lub białej czekoladzie. Możesz również zrobić piękne proste czekoladowe elementy w postaci pajęczyny, które następnie są po prostu rozdzielane między owoce.

Pomimo pozornej złożoności przygotowywania ciasta te są bardzo łatwe do przygotowania. Nie odmawiaj sobie przyjemności zrobienia takiego deseru, aby zadowolić siebie i swoich bliskich smaczną, a jednocześnie przydatną przysmakiem.

Powiązane:Więcej od autora: