Delikatność cienkich warstw z kremem z różnych składników stanowi harmonijny dodatek do słodkiego stołu. Istnieje wiele przepisów, dzięki którym gospodyni zadowoli domowników podobnym deserem, znanym jako ciasto „Chopper-Chopper”.
Zawartość materiału:
Ciasto „Chopper” z kremem
Aby cieszyć się smakiem francuskich smakołyków, powinieneś przygotować:
- 750 g mąki;
- 2 razy mniej margaryny;
- 200 ml wody;
- szczypta soli i kwasu cytrynowego;
- 5 ml octu;
- 300 g cukru;
- 4 jajka
- 750 ml mleka;
- 200 g masła.
Etapy przygotowania:
- Sól, ocet i kwas cytrynowy rozcieńcza się w zimnej wodzie.
- 600 g mąki i margaryny miele się na okruchy, które wlewa się do płynu.
- Ciasto dzieli się na 8 części, toczy się w przybliżeniu w równych kręgach, piecząc w temperaturze 200 ° C przez około 5 minut.
- Żółtka mielono with cukru, rozcieńczono 250 ml mleka.
- Następnie dodaje się mąkę, która pozostaje.
- Pozostałe mleko doprowadza się do wrzenia i wlewa do podstawy śmietany.
- Budyń gotuje się do wymaganej gęstości w łaźni wodnej.
- Wiewiórki biją pozostałym cukrem.
- Budyń przerywa się miękkim masłem, po czym białka zakłócają krem.
- Ciasta są przycinane dla uzyskania równości i posmarowane kremem.
Do dekoracji stosuje się okruchy z obrzeży części.
Deser ze skondensowanym mlekiem
Ciasto „Chopper-Chopper” z zagęszczonym mlekiem przygotowywane jest z następujących składników:
- 380 g mąki;
- 600 g masła;
- 200 g kwaśnej śmietany;
- jajka
- puszki skondensowanego mleka;
- 150 g dżemu.
Sekwencja działań:
- ½ masło miele się mąką na okruchy, a następnie miesza z jajkiem, śmietaną.
- Elastyczne ciasto zamienia się w folię i „odpoczywa” przez około 60 minut.
- Po upływie określonego czasu przygotowuje się z niego cienkie warstwy o tej samej średnicy.
- Podstawę przyszłego deseru (14 warstw) piecze się przez 10 minut w temperaturze 180 ° C.
- Pozostały olej jest ubijany skondensowanym mlekiem.
- Powstały krem jest posmarowany 11 ciastami, które są ułożone w stos.
- Tablica jest umieszczona na której umieszczany jest ładunek.
- Obrabiany przedmiot na zimno jest moczony przez 8 godzin, po czym jest usuwany i aromatyzowany ze wszystkich stron pozostałą śmietaną.
Z dwóch pozostałych ciast przygotowuje się miękisz, który służy do deseru.
Przepis krok po kroku od Evgenia Barukova
Znany szef kanału „Food” nieustannie dzieli się z publicznością ciekawymi przepisami na pyszne potrawy.
Tym razem porozmawiamy o deserze, którego wykonanie będzie wymagane:
- 180 g masła;
- 450 g mąki;
- 5 g soli i proszku do pieczenia;
- 250 ml piwa;
- 6 żółtek;
- 600 ml mleka;
- 100 g cukru;
- 40 g skrobi kukurydzianej;
- 250 g sera ricotta;
- trochę jagód i malin.
Postęp:
- Masło z mąką, solą i proszkiem do pieczenia wciera się w okruchy, do których stopniowo wlewa się piwo.
- Elastyczna masa jest mieszana, która jest owijana folią i umieszczana na zimno na pół godziny.
- Żółtka są mielone z cukrem i skrobią, po czym część gotowanego mleka wlewa się do masy.
- Po wymieszaniu mieszaninę wlewa się do rondla z pozostałym produktem mleczarskim.
- Pojemnik jest szczelnie przykryty folią.
- Po schłodzeniu do śmietany wprowadza się ser.
- Z ciasta przygotowuje się 9 ciastek, które piecze się przez 3 minuty w piekarniku o temperaturze 200 ° C.
- Wszystkie warstwy są posmarowane kremem.
- Złożone ciasto ozdobione jest jagodami.
Aby ciasto nie wzrosło, warstwy należy przebić widelcem.
Jak zrobić ciasto „Chopper-Chopper” na patelni
Smaczna uczta dla szczerej firmy, przygotowana z następujących składników:
- 500 g mąki;
- 200 g margaryny;
- 120 ml wody;
- worek do pieczenia w proszku;
- 100 g cukru;
- 50 g skrobi ziemniaczanej;
- jajka
- 300 ml mleka.
Instrukcje gotowania krok po kroku:
- Z mąki, margaryny, wody z dodatkiem proszku do pieczenia przygotowuje się ciasto, z którego powstają ciasta, piecząc na patelni po obu stronach.
- Jajko, skrobia i cukier są dokładnie wcierane, po czym zawartość metalowej miski jest napełniana mlekiem.
- Śmietankę gotuje się, aż zgęstnieje.
- Kiedy robi się ciepło, wszystkie ciasta, z wyjątkiem góry, są posmarowane kremową masą.
- Talerz ładunku umieszcza się na górze, a ciasto stygnie.
Po końcowej impregnacji wierzch można przykryć resztą kremu.
Ze śmietaną
Istnieje kilka odmian tego smakołyka. Aby wykonać jedną z nich, potrzebujesz:
- 250 g margaryny;
- 1,2 l kwaśnej śmietany;
- jajko;
- ½ kg cukru;
- 30 ml wódki;
- 200 ml zimnej wody;
- trochę kwasu cytrynowego;
- ile zajmie płynnej mąki.
Aby zrobić ciasto „Chopper-Chopper”:
- Na wzgórzu mąki, gdzie sieka się margarynę, powstaje lejek, do którego wbija się jajko i dodaje się wodę z kwasem cytrynowym, solą, wódką i rozpuszczonymi w nim 15 g cukru.
- Z ugniecionego ciasta powstaje 8 koloboksów, z których po pozostawieniu na zimno cienkie warstwy są zwijane przez 60 minut.
- Pozostały cukier jest bitą śmietaną.
- Ciasta piecze się przez 5 minut w piekarniku, podgrzanym do 180 ° C.
- Następnie ciasto jest zbierane z pieczenia i kwaśnej śmietany.
- Deser ozdobiony jest bułką tartą.
Aby przygotować okruchy, możesz użyć ozdób, które są umieszczane w opakowaniu i zagniatane wałkiem do ciasta.
Gotowanie z Iriną Khlebnikova
Przepis na deser udostępniony przez Irinę Khlebnikovą przewiduje przygotowanie następujących składników:
- 250 g margaryny;
- 320 g mąki;
- 120 ml wody;
- szczypta kwasu cytrynowego;
- ta sama ilość soli;
- puszka skondensowanego mleka;
- 200 g masła;
- 200 g obranych orzechów włoskich.
Metoda przygotowania:
- Z mielonej mąki i margaryny z dodatkiem wody, w której rozcieńczono sól i kwas cytrynowy, przygotowuje się ciasto.
- Kiedy masa mąki odpoczywa, powstają z niej cienkie ciastka, których czas pieczenia w 200 ° C wynosi 5-7 minut.
- Skondensowane mleko z masłem jest ubijane, po czym kruszone orzechy są wprowadzane do śmietany.
- Na koniec ciasto składa się z ciast ze słodką śmietaną.
Zamiast orzechów włoskich możesz użyć innych orzechów.
Jaka jest różnica między ciastem „Shredder-rasprechka” a „Napoleonem”
„Rozdrabnianie kawałków mięsa” bez użycia kremu to uproszczona wersja przygotowywania smakołyków Napoleona. Wielu znało go od dzieciństwa jako bardzo delikatne i smaczne ciasto. Podstawowa różnica polega na postaci deserów: „Napoleon” zapewnia równomierny kształt ciast, a dla wykonania analogu krawędzie są odcinane do woli, co sprawia wrażenie rozczochranego.
„Dłuto-dłuto” to wspaniała uczta, która nadaje się do codziennego picia herbaty, a także jest doskonałym uzupełnieniem świątecznego stołu.
