Odpowiednio przygotowane ciasto sufletowe jest najdelikatniejszym przysmakiem. W razie potrzeby poradzi sobie z nim nawet niedoświadczona kochanka. Najważniejsze jest uzbrojenie się w udane przepisy kulinarne.

Suflet Ciasto „Mleko Ptasie”

Skład produktu:

  • mleko - 60 ml;
  • jajka - 2 szt .;
  • ekstrakt waniliowy - 1 mal. łyżka;
  • proszek do pieczenia - 1 mały. łyżka;
  • mąka - 170 g;
  • tłuszcz śmietankowy - 100 g - ciasto, 150 g - suflet;
  • likier czekoladowy - opcjonalnie;
  • mleko skondensowane - 1 łyżka.
  • sok z limonki / cytryny - 1 mały. łyżka;
  • cukier - 1 łyżka.;
  • białka jaja - 7 szt .;
  • bita śmietana - 1 łyżka.;
  • gorzka czekolada - 2 standardowe płytki.

Gotowanie:

  1. Treść surowych jajek traktuj trzepaczką wraz z mlekiem i ekstraktem waniliowym.
  2. Oddziel wszystkie suche elementy. Dodaj do nich miękki kremowy tłuszcz. Losowo
  3. Połącz masy od 1 i 2 kroków. Pokonaj wszystko, aby mikstura była jednorodna.
  4. Przykryj formę tłuszczem, wlej do niego ciasto. Piec w piekarniku przez nieco mniej niż 30 minut w temperaturze 180 °.
  5. Namocz żelatynę zgodnie z instrukcją. Następnie posyp niewielką ilością piasku i rozgrzej na kuchence, nie dopuszczając do wrzenia.
  6. Pozostałe masło ubić oddzielnie skondensowanym mlekiem.
  7. W innej misce wymieszaj białka z sokiem cytrusowym. Dodaj trochę cukru. Ubijaj, aż mieszanina będzie stabilna.
  8. Bez wyłączania miksera / miksera wlej nie gorącą żelatynę. Losowo
  9. Połącz masy od kroku 6 i 8.
  10. Pokrój ciasto na dwie części. Moczyć alkohol do woli.
  11. Połóż je jeden na drugim.Połóż suflet między ciastami. Wylej resztę z góry.
  12. Czekoladę rozpuść w śmietanie.

Wlać suflet z ciasta mlecznego z uzyskanym szkliwem.

Deser owocowy

Skład produktu:

  • jajka - 3 szt .;
  • jabłko - 1 szt .;
  • cukier - 10 łyżek deserowych + 200 g na suflet;
  • mąka - 8 łyżek deserowych;
  • kakao - 3 łyżki deserowe;
  • woda - 7 łyżek deserowych;
  • proszek do pieczenia - ½ mały. łyżki;
  • twarożek - 90-100 g;
  • kwaśna śmietana - 1 łyżka;
  • krem - 2 łyżki. (ponad 30%);
  • mleko - 100 ml;
  • dowolny owoc (pokrojony w plasterki) - 200 g;
  • żelatyna - 20 g.

Gotowanie:

  1. Podziel jajka na składniki. Ubij żółtka piaskiem, aż zagęstnieje. Aby sprawdzić gotowość masy, musisz spróbować zrobić ostre szczyty. Jeśli natychmiast spadną, musisz nadal bić.
  2. Wymieszaj masę z płynną trzepaczką.
  3. Dodaj do niego mąkę przesianą kakao i proszek do pieczenia.
  4. Z jabłka pozostaw tylko czystą miazgę. Pokrój je bardzo drobno i wymieszaj z ciastem.
  5. Piec ciasto w piekarniku przez około 40 minut w 190 ° C. Ostudzić i pokroić na 2 części.
  6. Wymieszaj plastry owoców z cukrem. Wyślij do pieca. Doprowadzić do wrzenia i natychmiast usunąć z ognia.
  7. Zalej żelatynę zimnym mlekiem. Daj „odpocząć” 8–9 minut. Następnie podgrzej w łaźni wodnej / parowej.
  8. Pokonaj twarożek. Wymieszaj z żelatyną i masą owocową. Dodaj piasek i pozostałe produkty mleczne. Śmietankę należy ubić na gęsto.
  9. Otrzymaną masą posmaruj ciasta pośrodku i na górze.

Udekoruj gotowe ciasto z sufletem owocowym według własnego gustu. Można zabrać kawałki świeżych / konserwowanych owoców.

Z twarogu i żelatyny

Skład produktu:

  • mąka - 1 łyżka;
  • jajka - 3 szt .;
  • piasek cukrowy - 2 łyżki;
  • twarożek - 400 g;
  • tłuszcz maślany - 130-150 g;
  • ananasy - 1 puszka;
  • żelatyna - 2 łyżki. l.;
  • dojrzały banan - 1 szt.

Gotowanie:

  1. Ubij piasek (pół) piaskiem, aż stanie się biały. Dodaj mąkę. Mikser do osiągnięcia jednorodności testu.
  2. Wlać do oleistej formy silikonu. Piec nieco mniej niż pół godziny w 190 °.
  3. Żelatyna zalać 1 łyżką. syrop z ananasów. Pozwól puchnąć. Rozpal na kuchence na małym ogniu, ale nie pozwól mu się zagotować.
  4. Zetrzyj twarożek, miękkie masło i pozostały piasek do uzyskania gładkości.
  5. Dodaj do masy drobno posiekane puszki i świeże owoce.
  6. Wlać schłodzoną żelatynę.
  7. Wymieszaj wszystko.
  8. Wlać mieszaninę do schłodzonej bazy herbatników. Najwygodniej jest to zrobić w formie odpinanej.

Wyślij ciasto z sufletem twarogowym do zamrożenia na zimno. Wystarczy około pół godziny.

Suflet do ciasta bez pieczenia

Skład produktu:

  • niesłodzony jogurt (naturalny) - 1 łyżka;
  • ser śmietankowy - 100 g;
  • cukier granulowany - 40 - 70 g;
  • ciasteczka - 130-150 g;
  • żelatyna - 5 g;
  • masło - 2 łyżki. l

Gotowanie:

  1. Zamień ciasteczka rękami lub dowolnym pomocnikiem kuchennym w okruchy. Zmiel miękkim masłem.
  2. Umieść uzyskaną masę. Tamp. To będzie podstawa ciasta.
  3. Oddzielnie wymieszaj ser z piaskiem. Pokonaj blenderem.
  4. Wlej żelatynę i jogurt wcześniej rozpuszczony w gorącej wodzie do masy. Wszystko dobrze wymieszaj.
  5. Wlać powstały krem ​​na ciastko.

Wysyłaj suflet bez pieczenia na zimno przez co najmniej 3,5 godziny.

„Trzy czekoladki”

Skład produktu:

  • jajka - 4 szt .;
  • czekolada w trzech kolorach - po 150 g;
  • krem kulinarny (bardzo tłusty) - 450 ml;
  • jadalna żelatyna - 30 g;
  • mąka - 1,5 łyżki;
  • cukier - 1 łyżka.;
  • kakao w proszku - 2 łyżki. l.;
  • tłuszcz maślany - 150 g;
  • proszek do pieczenia - 10 g;
  • kakao - 2 łyżki. l

Gotowanie:

  1. Zabij jajka piaskiem. Wlej do nich wszystkie luźne składniki, z wyjątkiem żelatyny. Losowo
  2. Piec ciasto w silikonowej formie w piekarniku w 170 °. Ten proces zajmie około pół godziny.
  3. Połóż podstawę przysmaku w odczepianej formie.
  4. Podziel żelatynę, masło i śmietanę na 3 części. Każdą porcję suchego produktu w osobnej misce zalej 2-3 łyżkami. l ciepła woda. Niech warzy i pęcznieje.
  5. Każdą porcję kolorowej czekolady rozpuść oddzielnie 50 g masła. Wymieszaj je z żelatyną wstępnie przefiltrowaną przez sito.
  6. Najpierw na ciasto bazowe należy zalać masę ciemną czekoladą, a następnie - mlekiem, a na koniec - białą.

Ciasto czekoladowe wysyłaj na zimno przez całą noc.

Jak zrobić jogurt

Skład produktu:

  • jajka - 2 szt .;
  • cukier - 190 g;
  • mąka - 60 g;
  • dowolny syrop - na herbatniki;
  • żelatyna - 25 g;
  • woda - ½ łyżki stołowej;
  • krem (ponad 30%) - 1 łyżka.
  • jogurt bez dodatków - pół litra;
  • wszelkie świeże / mrożone jagody - do dekoracji.

Gotowanie:

  1. Ubij białka z 40 g piasku, aż będzie stabilny. Nie wyłączając blendera, wlej pozostałe części jajka.
  2. Wlać mąkę do ubitej mieszanki (małymi porcjami).
  3. Wyślij ciasto do formy z pergaminem. Piec podstawę deseru przez nieco mniej niż pół godziny w temperaturze 180 °.
  4. Gotowy biszkopt dzieli się na 2 części. Namocz dowolny syrop.
  5. Aby przygotować suflet, zalej żelatynę zimną wodą. Pozwól puchnąć. Następnie - stop i odcedź.
  6. Ubijaj śmietanę do gęstej masy. Wymieszaj je z resztą cukru i jogurtu. Przetwarzaj ponownie za pomocą miksera / blendera.
  7. Posmaruj ciasta powstałą sufletem pośrodku i na górze.

Pozostaw smakołyki na zimno na noc. Rano udekoruj wybranymi jagodami.

Truskawkowe Ciasto Sufletowe

Skład produktu:

  • jaja kurze - 6 szt .;
  • mąka - 150-170 g;
  • cukier - 300 g;
  • truskawki - 700 g;
  • krem (33%) - 2 łyżki;
  • żelatyna - 15 g;
  • sok z limonki / cytryny - 2 łyżki deserowe.

Gotowanie:

  1. Ubij żółtka i 1/3 cukru w ​​białą gęstą śmietanę.
  2. Dodaj połowę mąki.
  3. Pokonaj wiewiórki do gęstych szczytów. Dodaj 50 g piasku. Kontynuuj pracę z mikserem, aż masa będzie zagęszczona i lśniąca.
  4. Połącz obie masy jaj składowych. Dodaj resztę mąki.
  5. Przenieś ciasto do torby na ciasto i wyciśnij z niej palce na blasze do pieczenia pokrytej pergaminem. Powinny się okazać około 20 sztuk.
  6. Wlać pozostałe ciasto do formy pokrytej pergaminem. Piec nieco mniej niż pół godziny w 180 °.
  7. Zabij połowę świeżych jagód mikserem. Dodaj resztę cukru.
  8. Rozpuść żelatynę w gorącej wodzie zgodnie z instrukcją. Następnie - podgrzej, usmaż i odcedź.
  9. Wymieszaj z puree jagodowym.
  10. Pokrój pozostałe truskawki na małe kawałki (zostaw kilka jagód do dekoracji). Bita śmietana. Wymieszaj te składniki z tłuczonymi jagodami. Usuń masę na pół godziny w lodówce.
  11. W razie potrzeby namocz herbatniki i „palce” dowolnym syropem.
  12. Na okrągłej podstawie umieść schłodzony kremowy suflet na ciasto.
  13. Udekoruj ciasto wzdłuż obwodu palcami do ciastek. Zapnij taśmą dla stabilności.

Udekoruj delikatność cienkimi plasterkami lewej jagody.

Gotowanie z bananami

Skład produktu:

  • banan - 5 szt .;
  • jajka - 5 szt .;
  • mąka - 1 łyżka;
  • cukier - 2 łyżki;
  • żelatyna - 11 g;
  • śmietana (20%) - 1 litr;
  • sok z limonki / cytryny - z jednego owocu.

Gotowanie:

  1. Wiewiórki zabijają za pomocą blendera i pół piasku.
  2. Żółtka traktować osobno mikserem.
  3. Wymieszaj dwie masy. Wlać mąkę.
  4. Wlać ciasto do postaci oleistej i piec przez 20 minut w temperaturze 180 °. Wytnij gotową podstawę na 2 części.
  5. Wlać żelatynę 1 łyżkę. zimna woda. Niech się zaparzy. Następnie - podgrzej, ostudź i odcedź.
  6. Pokonaj śmietanę pozostałym piaskiem. Dodaj rozgrzaną mieszaninę żelatyny i puree bananowe (2 szt.). Ubij wszystko razem.
  7. Pokrój pozostałe owoce w koła. Rozłóż je między ciastami i na przyszłym torcie. Wlać banany ze śmietaną.

Poczekaj, aż smakołyk zamarznie w lodówce.

Z biszkoptami

Skład produktu:

  • gotowe ciastka biszkoptowe (czekoladowe) - 2 szt .;
  • jagodowy jogurt do picia - 2 łyżki;
  • mleko - 150 ml;
  • śmietana (15-20%) - 160 ml;
  • cukier - 8 łyżek. l.;
  • rozmrożone truskawki - 1 łyżka;
  • kakao - 3 łyżki. l.;
  • tłuszcz maślany - 60 g;
  • żelatyna - 20 g.

Gotowanie:

  1. Wlać żelatynę z mlekiem. Pozwól puchnąć. Wyślij masę do ognia - rozpuść, ostudź i odcedź.
  2. Połącz żelatynę z jogurtem i śmietaną (100 ml). Dodaj 2 łyżki. l cukier
  3. Wymieszaj składniki z rozmrożonymi jagodami (wraz z sokiem).
  4. Umieść powstały suflet między dwoma ciastkami biszkoptowymi.
  5. Połóż smakołyk na zimno na kilka godzin.
  6. Połącz masło, pozostały cukier, śmietanę i kakao w rondlu. Ogrzewaj, aż składniki się rozpuszczą i ujednolicą.

Wlać górną część deseru powstałą glazurą. Znowu spoko.

Delikatny brzoskwiniowy suflet

Skład produktu:

  • świeże brzoskwinie - 350 - 400 g;
  • paluszki do ciastek - 12 szt .;
  • woda i ciężka śmietana - pół litra;
  • cukier granulowany - 150-170 g;
  • żelatyna - 1,5 łyżki. l.;
  • cukier puder - 3 łyżki. l

Gotowanie:

  1. Obierz skórkę, pokrój nasiona. Pozostaw tylko jeden owoc w całości.
  2. Pokrój brzoskwinie w plastry.
  3. Zagotuj syrop z wody (400 ml) i cukru. Umieść w nim plastry owoców.
  4. Gotuj mieszaninę przez 6-7 minut.
  5. Spoko. Umieść owoce na sicie.
  6. Rozcieńczyć żelatynę w pozostałej cieczy. Pozostaw na 6 minut. Rozpuść w łaźni wodnej i odcedź.
  7. Plastry owoców puree bez syropu. Wymieszaj z żelatyną.
  8. Ubij śmietankę oddzielnie z proszkiem, aż będzie gęsta. W tym procesie wprowadź do nich masę brzoskwiniowo-żelatynową.
  9. Zanurz ciasteczka w pozostałym syropie. Połóż w formie odpinanej.
  10. Wierzch z kremem brzoskwiniowym. Wstaw na zimno na 2,5 godziny.

Udekoruj gotowy deser plasterkami lewej świeżej brzoskwini.

O smaku malinowym

Skład produktu:

  • jajka - 2 szt .;
  • cukier puder - 7 łyżek. l.;
  • tłuszcz maślany - 150 g;
  • cukier granulowany - 150 g;
  • proszek do pieczenia - 2 łyżeczki;
  • mąka - 1,5 łyżki;
  • maliny - 350 g;
  • kakao - 3 łyżki. l.;
  • bardzo tłusty krem ​​- 500 g;
  • woda - 100 ml;
  • jogurt malinowy - 1 łyżka;
  • czekolada - 2 płytki.

Gotowanie:

  1. Ubijaj jajka, aż będą bujne. Powtórz ubijanie po dodaniu cukru.
  2. Wprowadź kakao, mąkę, proszek do pieczenia. Piec bazę deserową przez 35 - 40 minut w 180 °.
  3. Gotowe, schłodzone herbatniki pokroić na 2 części.
  4. Zabij maliny za pomocą blendera. Przetrzyj przez sito.
  5. Pokonaj schłodzoną śmietankę z proszkiem osobno (zostaw trochę kremu do glazury). Wlać gęstą masę przecieru jagodowego i jogurtu. Pokonaj ponownie.
  6. Rozcieńczyć żelatynę w wodzie. Pozwól puchnąć. Rozpuść się na kuchence, odcedź.
  7. Wyślij żelatynę do masy od piątego kroku.
  8. Wlać cały suflet malinowy do połowy ciasta.
  9. Pozostaw bazę do zestalenia się i przykryj drugim ciastem.

Czekoladę rozpuść w śmietanie. Wlej do nich gotowy deser.

Z cytryną Kurd

Skład produktu:

  • gotowe ciastka biszkoptowe - 2 szt. (jasny);
  • sok z cytryny - 150 ml;
  • cukier - 100 g;
  • mleko - 350 ml;
  • skrobia - 150 g;
  • starta skórka cytryny - 3 łyżki. l.;
  • żelatyna - 30 g;
  • jajka - 5 szt .;
  • krem (30%) - pół litra.

Gotowanie:

  1. Sok z cytrusów (100 ml), 1 łyżka. l skórkę, wymieszaj 50 g cukru w ​​rondlu. Doprowadzić do wrzenia.
  2. Pokonaj surowe jajka (3 szt.). Stopniowo wprowadzaj je do garnka, stale aktywnie mieszając masę. Gotuj przez 4 - 5 minut bez przerywania pracy trzepaczką.
  3. Gdy Kurd zgęstnieje, usuń go z ognia i przykryj folią.
  4. W skrobi wyślij pozostały cukier i jajka. Beat.
  5. Zagotuj mąkę osobno. Użyj cienkiego strumienia, aby wlać go do masy od czwartego stopnia. Doprowadzić do pogrubienia na małym ogniu.
  6. Przykryj powstały krem ​​folią i ostudź.
  7. Wlać żelatynę na pozostały sok z cytryny. Pozostaw do spęcznienia.
  8. Podgrzej masę żelatynową aż do rozpuszczenia, odcedź, wlej do kremu. Dodaj bitą śmietanę i skórkę do mieszanki.
  9. Posyp ciastka ciepłą śmietaną. Na wierzchu cytrusowe ciasto Kurd.

Pozostaw smakołyki w chłodnym miejscu, aż całkowicie się zestalą.

Ciasto Suflet Jagodowy

Skład produktu:

  • gotowe ciastka biszkoptowe - 2 szt. (jasny);
  • żelatyna - 15 g;
  • twarożek - 1 łyżka;
  • jogurt jagodowy - 1 łyżka;
  • jagody - 1 łyżka;
  • cukier - ½ łyżki stołowej;
  • śmietana - 2/3 Art.

Gotowanie:

  1. Rozcieńczyć żelatynę zgodnie z instrukcją.
  2. W mikserze wymieszaj wszystkie produkty mleczne i cukier, aż będą gładkie.
  3. Jagody należy osobno zmielić. Wyślij je do mieszaniny od drugiego kroku.
  4. Delikatnie wlej wstępnie rozpuszczoną i napiętą żelatynę.
  5. Rozłóż powstałą gęstą masę między ciastami.

Pozwól smakołykowi zestalić się i ozdobić.

Kremowy Deser

Skład produktu:

  • dowolne ciastko - 2 szt .;
  • bardzo tłusty krem ​​- 1 łyżka;
  • mascarpone - funt;
  • cukier puder - 100 g;
  • żelatyna - 6 łyżeczek;
  • cukier - 4 łyżki. l.;
  • woda - 1 łyżka.;
  • kremowy likier - 3 łyżki. l.;
  • Świeże jagody - funt.

Gotowanie:

  1. Namocz połowę żelatyny w ½ łyżce. woda Następnie podgrzej w kuchence mikrofalowej, aż się rozpuści.
  2. Odcedź i wymieszaj ze świeżymi jagodami, startymi przez drobne sito. Dodaj cały cukier. Wlać do formy odpowiednio do wielkości ciasta. Wysyłaj przez 4 godziny na zimno.
  3. Ubij mascarpone kremem, aż będzie gęsty. Do masy wyślij alkohol i proszek. Pokonaj ponownie.
  4. Wlać pozostałą żelatynę wodą.Rozgrzej, odcedź i połącz z 1/3 musu z trzeciego etapu. Losowo Dodaj resztę musu.
  5. Przykryj pierwsze ciastko połową zwiewnej kremowej masy. Niech mus zamarza.
  6. Połóż gotową galaretkę jagodową na wierzchu.
  7. Przykryj pozostałym musem. Po stwardnieniu ułóż drugi herbatnik na wierzchu.

Usuń smakołyk, aby ostygł całą noc.

Pomarańczowa uczta

Skład produktu:

  • Śmietanka (tłusta) - 300 ml;
  • biszkopt waniliowy - 2 szt .;
  • jogurt - 300 ml;
  • pomarańcze - 3 szt .;
  • cukier - 50 g;
  • żelatyna - 25 g;
  • galaretka pomarańczowa - 1 opakowanie.

Gotowanie:

  1. Zalej żelatynę zimną wodą przez pół godziny.
  2. Wyciśnij sok z 2 owoców. Dodaj do tego cukier. Podgrzewaj, aż słodkie ziarna całkowicie się rozpuszczą.
  3. Ogrzej także żelatynę do rozpuszczenia. Dodaj do tego słodki sok.
  4. Fajnie i odcedź.
  5. Ubij śmietanę do gęstego jogurtu. Wymieszaj z żelatyną i sokiem.
  6. Połóż plastry pozostałej pomarańczy po bokach.
  7. Umieść 1 ciasto na wierzchu. Wlać suflet.
  8. Pozostawić do zestalenia się i przykryć drugim ciastem.

Udekoruj ciasto galaretką pomarańczową przygotowaną zgodnie z instrukcją. Niech warzy się na zimno.

Aby pomyślnie przygotować takie ciasta, musisz użyć wysokiej jakości składników, zwłaszcza żelatyny. Powinien być wysokiej jakości i szybkoschnący. Wskazane jest odfiltrowanie spęcznionej żelatyny po podgrzaniu przez drobne sito, aby nie dostały się do niej grudki.

Powiązane:Więcej od autora: