Whoopie Pie Cake - 5 przepisów krok po kroku

Istnieją wojny o terytoria i wojny cukiernicze o prawo do nazywania się miejscem narodzin szczególnej uczty. To taka „słodka wojna”, że kilka stanów USA walczy między sobą, próbując udowodnić autorstwo smakołyków z dwóch połówek herbatników czekoladowych i śmietany. Podczas wojny wypieki przerodziły się z ciasta w ciasto Whoopi Pie i rozprzestrzeniły się po całym świecie.

Klasyczne ciasto z Whoopie

W wersji klasycznej deser ma dość bogaty smak czekolady. Wyjaśnia to dość duża ilość kakao w cieście.

Proporcje składników do pieczenia ciast:

• 250 g masła;
• 210 g cukru;
• 12 g cukru waniliowego;
• 2 jaja kurze;
• 350 g mąki;
• 100 g proszku kakaowego;
• 10 g proszku do pieczenia;
• 5 g sody;
• 2,5 g soli;
• 130 ml świeżo parzonej kawy;
• 140 ml tłustego kefiru.

Pieczenie krok po kroku:

1. Ubij masło, stopione do konsystencji miękkiej plasteliny, ubij mikserem z obydwoma rodzajami cukru, a następnie dodaj jajka pojedynczo.
2. Luźne składniki wymieszaj i przesiej oddzielnie. W wysokiej szklance pomiarowej zmieszaj kefir i kawę.
3. Kontynuując mieszanie ciasta za pomocą miksera, wprowadzaj do niego mieszankę kefir-kawa i składniki luzem w trzech lub czterech etapach. Okaże się dość grubą i dobrze utrzymaną formą, lepko-lepkim ciastem.
4. Podziel go na równe porcje i upiecz cztery ciasta. Temperatura piekarnika wynosi 180 stopni, czas trwania obróbki cieplnej wynosi 20-25 minut.

Zbierz ciasto, najpierw upuszczając okrągłe krople kremu za pomocą torby na ciasto na powierzchnię ciasta, a następnie przykrywając je następnym ciastem. Górną część deseru, pokrytą tymi samymi kremowymi kropelkami, można posypać kakao i przyozdobić liśćmi mięty. Odpowiednie opcje projektowania klasycznego Whoopie Pie zostaną podane poniżej.

Z mascarpone

Ciasto Whoopi Pie z Mascarpone stało się bardzo popularne i, co dziwne, w Kazachstanie. Tak więc w tej republice wykonano ponad 80% zdjęć na Instagramie z hashtagiem z nazwą deseru.

Do kremu serowego Mascarpone potrzebujesz:

• 200 g Mascarpone;
• 350 g kremu maślanego do ubijania:
• 150 g cukru pudru.

Jak zrobić krem:

1. Ubij śmietanę bezpośrednio z lodówki do uzyskania bujnej i stabilnej struktury wraz z cukrem pudrem.
2. Następnie wymieszaj zimny ser na małe kawałki w kremowej masie. Należy to zrobić za pomocą szpatułki lub łyżki z ruchem obrotowym zgodnym z ruchem wskazówek zegara. Na koniec możesz szybko przebić krem ​​za pomocą miksera z dużą prędkością.

Aby krem ​​dobrze biczował, konieczne jest schłodzenie nie tylko ich, ale także zdolności do ubijania i ubijaczy miksera.

Ciasto Whoopi z kremem serowym

Niestety, nie w każdym sklepie spożywczym można kupić Mascarpone, ale także za pomocą bardziej dostępnego rodzaju sera (twarożku), można przygotować umiarkowanie wilgotną i stabilną śmietankę, idealną do tego ciasta.

W takim przypadku musisz wziąć:

• 400 g miękkiego masła;
• 100 g cukru pudru;
• 450 g twarożku przypominającego makaron (9% tłuszczu);
• 100 g skondensowanego mleka.

Postęp:

1. Za pomocą miksera zmiel twarożek w jednorodną pastę razem ze skondensowanym mlekiem. W celu maksymalnego wyeliminowania wszystkich ziaren ser twarogowy można wycisnąć przez małe metalowe sito.
2. Ubij masło mikserem w bujną kremową masę wraz z cukrem pudrem.
3. Następnie pozostaje tylko połączyć twarożek z masłem, mieszając obie masy szpatułką.

Aby krem ​​do ciasta nie złuszczał się, wszystkie składniki muszą mieć temperaturę pokojową.

Z tego samego powodu bitego masła i twarogu nie miesza się za pomocą urządzeń kuchennych, ale tylko ręcznie.

Ze śmietaną i kwaśną śmietaną

Jednocześnie zwiewna i stabilna śmietana na bazie tłustej śmietany i zważonej śmietany jest również idealna do układania czekoladowych ciast tego ciasta.

 

Lista i proporcje składników śmietany-śmietany będą następujące:

• 600 ml kwaśnej śmietany o zawartości tłuszczu 20%;
• 200 ml tłustej śmietany z 33%;
• 100-150 g cukru pudru.

Gotowanie:

1. Wyłóż durszlak nad patelnią lub miską z gazy w czterech warstwach, przenieś do niego śmietanę i umieść strukturę na 48 godzin w lodówce.
2. Następnie przenieś dobrze schłodzoną śmietanę, zważoną śmietanę i sproszkowany cukier do głębokiej miski lub miski i ubij w bujną śmietanę.

Jeśli nie ma czasu na ważenie, możesz użyć zagęstnika do kwaśnej śmietany, która jest z nim ubijana osobno, a następnie zakłócać bitą śmietaną proszkiem. Ważne jest, aby nie przesadzić z kremem.

Smaczny przepis:ciasto czekoladowe

Robiąc Happy Cake Cake

Ciasto „Pay Pie” jest proste nie tylko w przygotowaniu, ale także w designie. Jego boki nie muszą być dokładnie wyrównane kremem, a do dekoracji góry można użyć kremu z kropelkami, jak sugerowano w wersji klasycznej, lub polewą czekoladową.

Na lukier czekoladowy należy przygotować:

• 80 g czarnej czekolady o wysokiej zawartości kakao;
• 80 ml ciężkiej śmietany;
• 10 g masła.

Jak zrobić kremówkę i ozdobić ciasto:

1. Posiekaj tabliczkę czekolady na małe kawałki. Zagotuj śmietanę i wlej do kawałków czekolady, mieszaj, aż będzie gładka.
2. Gdy mieszanina stanie się gładka, dodaj miękkie masło i ponownie wymieszaj.

Rozłóż płynną kremówkę na górnej warstwie ciasta, a na wierzchu możesz pięknie położyć świeże jagody, posypać bułką tartą z kawałków ciasta, posypać słodyczami lub ozdobić kilkoma małymi ciastkami Whoopi Pie.

Jak zrobić numer

Możesz zrobić ciasto „Kup ciasto” w postaci cyfr, które odpowiadają najnowszym trendom w modzie cukierniczej.

Aby to zrobić, najpierw musisz przygotować pełnowymiarowy szablon cyfrowej tektury, który będzie odpowiadał rozmiarowi ciasta, a dalszy algorytm działań będzie następujący:

1. Ugniataj ciasto na kruche i dziel je na 3 - 4 części, w zależności od wielkości liczb.
2. Na pergaminie rozprowadź równomiernie jedną porcję ciasta, aby następnie wyciąć z niej figurę zgodnie z szablonem.
3. Upiec ciasto, aż będzie gotowe. Z gorącego przedmiotu ostrożnie wytnij figurę, usuń wykończenie i pozostaw przygotowane ciasto do ostygnięcia na papierze do pieczenia. Podobnie jak pozostałe ciastka.
4. Ugotuj swój ulubiony krem. Na prostokątnym podłożu zbierz ciasto, upuszczając krem ​​na ciasta z kropelkami, jak w klasycznej wersji. Dodatkowo możesz ozdobić deser słodyczami i jagodami.

Jak każde ciasto, ten deser potrzebuje trochę czasu, aby namoczyć ciastka, więc lepiej jest zrobić ostatnie poprawki w wystroju w postaci ramek, pianek i truskawek tuż przed podaniem.

Gotowanie z babcią Emmą

Szczegółowe badanie prostego ciasta czekoladowego pokazuje, że ten przepis babci Emmy prawie całkowicie powtarza klasyczny przepis Whoopi Pie. Oczywiście istnieją niewielkie różnice w proporcjach i użytej śmietanie, ale jeśli włożysz do nadzienia nie ciemną, ale białą czekoladę i posmarujesz ciasta kremowymi kropelkami, otrzymasz prawdziwe „Wow placek”.

W przypadku ciast czekoladowych należy przygotować:

• 200 g masła;
• 450 g cukru;
• 3 jajka
• 10 g cukru waniliowego;
• 2,5 g soli;
• 400 ml kefiru (można zastąpić kwaśnym mlekiem);
• 350 g mąki;
• 30 g kakao;
• 10 g proszku do pieczenia.

Do prostego kremu czekoladowego potrzebujesz:

• 500 ml ciężkiej śmietany;
• 500 g czekolady.

Etapy pieczenia:

1. Ciasto na kruche ciasto ugniata się podobnie jak w klasycznej recepturze: masło bita z cukrem, jaja wprowadza się do powstałej bujnej masy, a następnie w trzech lub czterech dawkach na przemian kefir i mieszaninę luźnych składników.
2. Dwie skórki o średnicy 24 cm piecze się z partii w 180 stopniach. Gotowe herbatniki należy pozostawić do ostygnięcia i położyć na co najmniej 5 godzin.
3. Podczas pieczenia ciast należy wziąć krem. Wlej pokruszoną czekoladę ze śmietaną doprowadzoną do wrzenia, mieszaj do uzyskania gładkości, przykryj folią w kontakcie i po osiągnięciu temperatury pokojowej włóż do lodówki na pięć godzin.

Kiedy zarówno śmietana, jak i herbatniki odłożą się, poświęcony im czas, możesz zacząć składać ciasto. Aby uzyskać większą soczystość deseru, możesz namoczyć ciastka syropem.