Ciasto Zebra to jeden z najpopularniejszych domowych deserów. Jest bardzo smaczny, oryginalny i można go łatwo i szybko przygotować z dostępnych produktów. Możesz jednak urozmaicić swoje ulubione wypieki, zmieniając niektóre składniki lub sposób przygotowania. Oferujemy kilka interesujących przepisów.

Klasyczne ciasto Zebra

Klasyczna wersja to „Zebra” na kwaśnej śmietanie.

Tradycyjny biszkopt przygotowuje się w następującej kolejności:

  1. 5 jajek i dwie szklanki piasku miesza się w filiżance i ubija widelcem lub mikserem.
  2. 100 g masła / margaryny rozpuszcza się na małym ogniu lub w kuchence mikrofalowej.
  3. Śmietana (1 łyżka.) Jest dodawana do stopionego masła i dobrze wymieszana.
  4. Delikatnie wlej dwie szklanki przesianej mąki. Jako proszek do pieczenia dodaje się łyżeczkę sody z wapna palonego.
  5. Ciasto układa się w misce, do jednego z nich dodaje się kakao (3 łyżki).
  6. Przygotowuje się blachę do pieczenia - smarowaną olejem roślinnym.
  7. Ciasto układa się zgodnie ze specjalną technologią z naprzemiennie jasnymi i ciemnymi częściami - najpierw jedną łyżkę stołową, potem drugą itd.
  8. Piekarnik nagrzewa się do 160-200 ° С, ciasto piecze się przez 40 minut.

Gotowość ciasta kontrolowana jest zapałką lub wykałaczką.

Przepis na gotowanie na kwaśnej śmietanie i skondensowanym mleku

Zaleca się, aby słodycze dodały do ​​ciasta dodatkowe mleko skondensowane.

W takim przypadku ciasto przygotowuje się w następujący sposób:

  1. Pokonaj szklankę kwaśnej śmietany, pół puszki skondensowanego mleka, pół szklanki piasku i pół szklanki mąki. Dodaj 1 łyżeczkę. soda z wapna palonego.
  2. Podziel ciasto na pół, dodaj półtora art. łyżki proszku kakaowego.
  3. Na blasze do pieczenia natłuszczonej masłem (wystarczy 1 łyżka stołowa) ułożyć na przemian porcje białego i brązowego ciasta.
  4. Piec w piekarniku w temperaturze 200 ° C. Chęć sprawdzenia drewnianą wykałaczką lub innym kijem.

Ostudzić gorące ciasto, natłuścić dżemem lub śmietaną.

Kruche Ciasto Kefirowe

Zamiast kwaśnej śmietany możesz użyć kefiru. „Zebra” na kefirze ma szczególnie delikatny smak.

Czytaj także:kefir zebra pie - przepis

  1. W głębokim pojemniku przygotuj mieszaninę 3 jaj i cukru (1 łyżka.).
  2. Dodaj do dobrze wymieszanej masy 250 ml kefiru, 2 łyżki. mąka i soda. Wszystko to jest dokładnie powalone przez mikser.
  3. Następnie wlewamy połowę kompozycji do innego pojemnika, wlewamy proszek kakaowy (2 łyżki.) Tam, które pokoloruje ciasto w kolorze czekolady.
  4. Smarujemy formę do ciastek olejem i układamy na przemian ugotowane preparaty - najpierw białe, a następnie brązowe. Rezultatem powinien być piękny „pasiasty” obraz w postaci kółek.
  5. Wkładamy do piekarnika to „dzieło sztuki” i czekamy 40 minut.

W tym czasie nasze ciasto zamieni się w pyszne ciasto, które można zalać płynną czekoladą lub lukrem.

Piec w powolnej kuchence

Oprócz piekarnika możesz zrobić ciasto Zebra w powolnej kuchence.

 

W tym przypadku smarujemy specjalną pojemność multicookera masłem i naprzemiennie rozprowadzamy na nim łyżkę obu części ciasta, naprzemiennie je naprzemiennie. Zamykamy pojemnik pokrywką, ustawiamy go w tryb „Multipovar” i pieczemy ciasto w temperaturze nie wyższej niż 125 stopni.

Jeśli zrobisz wszystko dobrze, Zebra okaże się wspaniała i apetyczna.

„Zebra” na majonezie - przepis krok po kroku

Przygotowanie ciasta na majonezie również nie jest trudne.

Będziesz potrzebował następujących składników:

  • jajo kurze - 5 sztuk;
  • cukier - 2 szklanki;
  • majonez - około 200 g;
  • mąka - 2 szklanki;
  • masło lub margaryna - 100 g;
  • kakao - 3 łyżki. łyżki;
  • soda - 1 łyżeczka.

Sam proces nie różni się zbytnio od tych opisanych powyżej:

  1. W wolumetrycznej misce lub patelni wykonujemy ciasto. Najpierw ubij jajka i cukier, dodaj masło lub stopioną margarynę do mieszanki. Następnym dodatkiem jest majonez. Musi mieć wysoką zawartość tłuszczu, aby ciasto było bardziej gęste.
  2. Wymieszaj wszystkie składniki z mąką, dodaj sodę (nie możesz zgasić). Powinieneś otrzymać jednorodne ciasto o średniej gęstości.
  3. Za pomocą kakao zamieniamy ½ części ciasta na czekoladową masę. Druga połowa pozostaje niezmieniona, można wlać tylko trochę więcej mąki dla większej gęstości.
  4. Rozgrzej piekarnik. Ciasto kładziemy w specjalny sposób na natłuszczonej blasze do pieczenia - łyżce białej, łyżce brązowej itp.

Piec przez 35 minut w temperaturze około 180-200 stopni. Brawo - ciasto jest gotowe!

Zebra w kuchence mikrofalowej

Jeśli z jakiegoś powodu nie możesz korzystać z piekarnika, kuchenka mikrofalowa nadaje się również do pieczenia ciasta. Ponadto proces przetwarzania w kuchence mikrofalowej potrwa bardzo krótko.

 

Naczynia przeznaczone do kuchenki mikrofalowej należy najpierw nasmarować olejem i włożyć do przyszłego ciasta. Ponieważ dla Zebry przygotowywane są 2 części ciasta, należy je układać pojedynczo: łyżka białej mieszanki, a następnie łyżka ciemności. Rezultatem powinien być piękny „pasiasty” wzór w postaci kółek.

Do upieczenia ciasta wystarczą 3 minuty.

Babeczka w paski z mlekiem

Zebrę można gotować nie tylko na kefirze, skondensowanym mleku, śmietanie i majonezie. Znany przepis na ciasto i mleko. Okazuje się, że jest wspaniały i smaczny.

Oto przepis z kuchni bułgarskiej:

  1. Rozpuść 100 g margaryny lub masła na małym ogniu lub w kuchence mikrofalowej.
  2. Oddziel białka i żółtka 3 jaj, wymieszaj żółtka z pół szklanki granulowanego cukru i ubij trzepaczką do uzyskania białego koloru.
  3. Dodaj skórkę jednej cytryny, 2 szklanek mąki i pół szklanki mleka do mieszanki. Dobrze wymieszaj. Możesz dodać 10-15 g. proszek do pieczenia ciasta.
  4. Ubij białka do piany i ostrożnie wejdź do ciasta, mieszając łyżką od dołu do góry.
  5. 2 łyżki. łyżki kakao zmieszane z taką samą ilością mleka, odcień mikstury jedną częścią ciasta.
  6. Przygotuj formularz - posmaruj ściany i spód olejem roślinnym lub połóż naoliwiony papier.
  7. Włóż na przemian ciasto białe i czekoladowe. Rozłóż 2 łyżki stołowe, za każdym razem umieszczając kolejną porcję na środku poprzedniej.
  8. Umieść formę z ciastem w piekarniku rozgrzanym do 180 ° С. Piec przez 30-40 minut (gotowość do kontroli wykałaczką lub zapałką).

Ponadto z mleka (3 łyżki.), Masła (50 g.), Cukru (100 g.) I kakao (3 łyżki.), Można przygotować lukier, gotując składniki w rondlu na kuchence. Można go wylać schłodzonym ciastem.

Gotowanie z bananami i skondensowanym mlekiem

Miłośnicy nut owocowych w ciastach pokochają przepis na ciasto Zebra ze śmietaną bananową. Biszkopt można przygotować dowolną z powyższych metod.

 

Do śmietany potrzebujesz puszki skondensowanego mleka i trzech dojrzałych bananów. Podczas pieczenia ciasta ubij skondensowane mleko i banany mikserem lub trzepaczką. Pokrój schłodzone ciasto na dwie płytki, posmaruj je śmietaną i ułóż je jedna na drugiej. Górną warstwę można posypać okruchami kokosa, ciastkami lub czekoladą.

Ciasto z manny z twarogiem

Zebra, pieczona z kaszy manny i twarogu, ma zupełnie inny, ale bardzo przyjemny smak. Fani dywersyfikacji stołu z pewnością będą zainteresowani tym przepisem.

Sekwencja produkcyjna Mannick:

  1. Wymieszaj szklankę semoliny i kefiru, pozostaw do spęcznienia.
  2. Umieść kawałek masła (około 30 g) w misce kuchenki mikrofalowej i stop go w kuchence mikrofalowej.
  3. Dodaj 3 jajka i szklankę cukru do oleju (możesz dodać trochę soli), ubij mikserem na biało.
  4. Do mieszanki dodaj paczkę 5% twarożku (180-200 g), ubij mikserem.
  5. Połącz zawartość dwóch potraw (kasza manna z kefirem i jajka z twarogiem), dodaj łyżeczkę sody z limonki lub 15 g proszku do pieczenia.
  6. Przesiej szklankę mąki i dodaj do przygotowanej mieszanki, dokładnie wymieszaj. Pozostaw do dalszego obrzęku semoliny.
  7. Dalej zgodnie ze standardem - podziel ciasto na 2 porcje, odcień 2 łyżki. łyżki kakao.
  8. W natłuszczonej formie z olejem roślinnym ułóż kolorowe porcje ciasta warstwami. Na semolinie wychodzi gruba, nie rozprzestrzenia się, więc warstwy można układać wzorem i kruszyć. Najwyższą warstwę można łatwo pomalować wykałaczką.

Ciasto tradycyjnie piecze się w piekarniku w temperaturze 180–190 ° C. Szacowany czas - 45 minut.

Biszkopt z odmianami

Kreatywnym gospodyniom domowym można doradzić projektowanie wzorów „Zebry” tonem na zewnątrz. W tym celu stosuje się ganache (krem) z ciemnych i białych odmian czekolady lub mastyksu wielokolorowego do ciasta.

  1. Wnętrze Zebry może być wykonane nie z 2, ale z 3 kolorów (i więcej). Aby to zrobić, ciasto dzieli się na 3 części, a jedna z nich jest malowana rozpuszczalnym w tłuszczach barwnikiem kulinarnym, na przykład różowym lub pomarańczowym.
  2. Inną interesującą opcją, odpowiadającą nazwie, jest uzyskanie czysto białego i czarnego koloru w warstwach testu. W lekkiej porcji należy kapać barwnik spożywczy „dwutlenek tytanu”, aw ciemności tusz mątwy (niestety nie jest dostępny) lub barwnik żelowy jak „Amerikolor”.
  3. Za pomocą różnych sztuczek możesz uzyskać, że wielokolorowe paski herbatników są cienkie lub grube. W pierwszym przypadku konieczne jest przelanie kolorowego ciasta na małe porcje (1 łyżka. Łyżka) dokładnie w to samo miejsce. W drugim przypadku ciasto można podać z kadzią lub filiżanką.

Kreatywne podejście do gotowania zmienia codzienne życie w kuchni w kreatywność i przyjemność. Dajcie sobie i swoim bliskim te małe radości, które zdobią życie i wzmacniają rodzinę.

Podobne:Więcej od autora: