Tortilla to mały, cienki bochenek mąki pszennej lub kukurydzianej, podawany z pikantnymi potrawami lub stosowany jako baza do bułek. Odnosi się do potraw nie tylko kuchni meksykańskiej, ale także hiszpańskiej, gdzie jest wytwarzana w formie zapiekanek. Istnieje klasyczny przepis na tortillę i opcje z różnymi nadzieniami, które są łatwo dostępne do gotowania w domu.

Klasyczny przepis meksykańskiej tortilli

Tradycyjny meksykańskie flatbread okaże się elastyczny i delikatny, jeśli zostanie upieczony na bazie kukurydzy z dodatkiem mąki pszennej. Aby tortilla była jak najdłużej miękka, dodaj do ciasta masło lub tłuszcz wieprzowy.

Niezbędne elementy:

  • mąka kukurydziana - 0,4 kg;
  • woda - 0,2 litra;
  • tłuszcz (kremowy lub wieprzowy) - 45 gramów;
  • mąka pszenna - 90 gramów;
  • szczypta soli;
  • sucha papryka (pieczenie) - według własnego gustu.

Gotowanie:

  1. Przesiej oba rodzaje mąki, a następnie połącz, dodaj sól i włóż zmiękczone masło.
  2. Zmiażdż wszystkie składniki łyżką, okresowo dodając zimną wodę, starając się, aby mieszanka do ugniatania stopniowo zmieniła się w elastyczne ciasto.
  3. Kiedy baza mąki jest gotowa, należy ją podzielić na osiem kawałków i zrolować z nich kulki.
  4. Następnie zwiń puste pola w mąkę, przykryj ręcznikiem kuchennym i pozostaw na godzinę.
  5. Teraz weź folię spożywczą, posyp mąką i zwiń na niej kulki ciasta, aby zamieniły się w ciasta o grubości nie większej niż 3 mm. Należy zauważyć, że średnica produktu musi odpowiadać temu samemu parametrowi patelni.
  6. Następnie rozgrzej suchą patelnię i smaż na niej wszystkie puste miejsca po obu stronach przez dwie minuty.

Połóż gotowe ciasta na talerzu i ułóż jeden na drugim. Zgodnie z klasyczną recepturą tortilli świeże wypieki należy posypać papryką i podać z sosem pomidorowym lub daniami mięsnymi.

Z kurczakiem i warzywami

Tortilla z kurczakiem i dojrzałymi warzywami może być pożywnym śniadaniem dla całej rodziny. To soczyste i smaczne danie kuchni meksykańskiej jest przygotowywane w bardzo prosty sposób, a niezbędne do tego produkty zawsze można znaleźć w każdym sklepie.

Wymagane składniki:

  • Torty Tortilla - 8 szt .;
  • cztery pomidory;
  • pięć ząbków czosnku;
  • trzy średnie ogórki;
  • kurczak - 650 gramów;
  • mielony pieprz (czarny) - 20 gramów;
  • śmietana (20%) - 180 gramów;
  • gruba sól - w razie potrzeby;
  • sos pomidorowy - 130 ml;
  • sałata - 16 szt.

Gotowanie:

  1. Oddzielić mięso z kurczaka od kości, dobrze spłukać i pokroić na małe kawałki.
  2. Następnie włóż je do rondla, dodaj sól, dopraw pieprzem i smaż na oleju roślinnym, aż pojawi się złocistobrązowa skorupa.
  3. Opłucz pomidory wodą i pokrój w kółko. Obierz ogórki, a następnie posiekaj słomki.
  4. Umyj i osusz liście sałaty serwetką.
  5. Teraz powinieneś zrobić śmietanę i czosnek. Aby to zrobić, posiekaj plastry czosnku nożem, wrzuć je do śmietany, wlej szczyptę ostrego pieprzu i dokładnie wymieszaj.
  6. Następnie weź tortillę, delikatnie podgrzej ją na patelni, a następnie posmaruj nadzieniem.
  7. Połóż plasterki smażonego kurczaka na powierzchni ciasta, dodaj kilka plasterków pomidora i słomy ogórkowej. Polej sosem pomidorowym i delikatnie zwiń tortillę w formie torebki.
  8. Napełnij pozostałe ciasta nadzieniem i uformuj z nich rolki.

Ułóż na tacy i podaj na obiad. Wskazane jest, aby zaoferować mu domową adika lub tkemali.

Gorąca przystawka z kurczakiem i serem

Aby nakarmić gości, którzy nagle przybyli, możesz szybko zrobić gorące danie - meksykańską tortillę z pomidorami, serem i kurczakiem. Okazuje się, że jest satysfakcjonujący i wygląda bardzo apetycznie, więc wszystkim krewnym i przyjaciołom na pewno się spodoba.

Wymagane składniki:

  • ciastka kukurydziane - 4 szt .;
  • dwa małe pomidory;
  • cebula purpurowa;
  • Ser holenderski - 50 gramów;
  • kurczak wędzony - 0,4 kg;
  • majonez - 40 gramów.

Gotowanie:

  1. Usuń wszystkie kości z kurczaka i pokrój w długie kostki.
  2. Za pomocą tarki zamień ser w małe chipsy.
  3. Pomidory umyj i posiekaj w małe plasterki.
  4. Uwolnij cebulę z łuski i pokrój w pół-pierścienie.
  5. Ciasto namoczyć majonezem, a następnie równomiernie rozprowadzając, nałożyć na nie nadzienie z posiekanych produktów. Następnie obficie napełnij go posiekanym serem.
  6. Złóż tortillę na pół, zakrywając nadzienie krawędziami ciast.
  7. Podgrzej patelnię i smaż produkty z oleju po obu stronach, aż będą ostre.

Połóż tortille na talerzach, podziel na kilka części i udekoruj posiekanymi ziołami. Zaleca się jeść przekąskę bezpośrednio przed ostygnięciem.

Meksykańska tortilla z fasolą i kukurydzą

Z meksykańskich ciast wyjdą wspaniałe bułki nadziewane kukurydzą, cukinią i puszkami fasoli bez dodatku mięsa. Warzywną tortillę docenią wszyscy wegetarianie i ludzie, którzy monitorują swoją wagę.

Wymagane składniki:

  • mała cebula;
  • cukinia;
  • puszka kukurydzy;
  • oliwa z oliwek - 50 ml;
  • pięć tortilli z mąki pszennej;
  • fasola w puszkach - 270 gramów;
  • pieprz (ziele angielskie), sól - w razie potrzeby;
  • pasta pomidorowa - 45 gramów.

Gotowanie:

  1. Usuń skórkę z cebuli i rozdrobnij kwadraty.Następnie smaż przez dwie minuty w oliwie z oliwek.
  2. Cukinię pokroić w drobną kostkę, włożyć cebulę i gotować na wolnym ogniu warzywa, aż będą miękkie w otwartej misce.
  3. Następnie dodaj koncentrat pomidorowy, dodaj 50 ml wody i gotuj przez kolejne 8 minut. Następnie sól, dodaj ziele angielskie i zamieszaj.
  4. Otwórz puszki z kukurydzą i fasolą, a następnie wlej z nich płyn.
  5. Na środku każdej tortilli umieść fasolę, dodaj kukurydzę, zalej smażony pomidor i zwiń tortillę z kopertą.

Smakołyk jest gotowy, można go jeść na zimno i na ciepło - będzie równie smaczny. Ta przystawka dobrze komponuje się z niskotłuszczową kwaśną śmietaną lub białym sosem.

Z soczystym mięsem mielonym

Pyszne meksykańskie danie o pysznym smaku i uwodzicielskim zapachu to tortilla faszerowana soczystym mięsem mielonym, podawana z różnymi rodzajami sosów. Niesamowite przekąski przygotowane na obiad dla całej rodziny, nasycą i rozweselą po długim, ciężkim dniu.

Wymagane składniki:

  • trzy ciasta tortilla;
  • mielona wołowina - 0,23 kg;
  • czosnek - 3 ząbki;
  • cebula - 75 gramów;
  • pomidory - 3 szt .;
  • oliwki (pestki) - 10 szt .;
  • tarty ser - 135 gramów;
  • gruba sól, biały pieprz - ile potrzeba;
  • sześć liści sałaty;
  • śmietana - 30 gramów;
  • zielona fasola (w puszkach) - 100 gramów;
  • awokado - 1 szt .;
  • majonez - 70 gramów;
  • natka pietruszki, kolendra - 85 gramów.

Gotowanie:

  1. Najpierw musisz zrobić sos. Należy wziąć awokado, odciąć skórkę i zetrzeć miąższ owocowy widelcem. Następnie obierz pomidora i pokrój go w małe kostki. Wymieszaj oba składniki, dopraw pieprzem i dodaj sól.
  2. Aby przygotować kolejną przyprawę, posiekaj czosnek (2 ząbki), posiekaj zioła i połącz je z majonezem.
  3. Aby uzyskać nadzienie do tortilli, mięso mielone należy usmażyć w rondlu na oleju roślinnym z dodatkiem posiekanej cebuli i posiekanego czosnku (1 ząbek).
  4. Po siedmiu minutach włożyć oliwki duszone, pokrojone pomidory, pokrojone pomidory (2 szt.) I zieloną fasolę. Posolić produkty, doprawić pieprzem i gotować na wolnym ogniu przez kolejne trzy minuty.
  5. Wyślij tortillę na patelnię, posyp jedną stronę chipsami serowymi, połóż nadzienie na wierzchu i przykryj wolną krawędzią tortilli.
  6. Teraz produkt należy smażyć do jasnobrązowego.

Podawaj ciepłe tortille na dużym talerzu pokrytym sałatą. Następnie umieść dwie małe filiżanki wypełnione kwaśną śmietaną i sosem czosnkowym oraz warzywną mieszanką pomidorów i awokado.

Pikantne danie z serem i czosnkiem

Fani oryginalnych i pikantnych przekąsek powinni spróbować tortilli z przyjemnym pikantnym nadzieniem z różnych odmian sera, czosnku i świeżych warzyw. Elegancka uczta jest przygotowywana w prosty sposób, więc nawet początkujący kucharz może sobie z tym poradzić.

Wymagane składniki:

  • tortille kukurydziane - 2 szt .;
  • Ser Suluguni - 60 gramów;
  • jeden ser śmietankowy
  • Ser holenderski - 50 gramów;
  • dwa kurze jaja;
  • cztery ząbki czosnku;
  • papryka (czerwona) - 1 szt .;
  • majonez - 55 gramów.

Gotowanie:

  1. Drobno posiekaj wszystkie rodzaje sera i wymieszaj z czosnkiem zmiażdżonym pod prasą.
  2. Jajka na twardo, następnie obrać, pokroić w małe kwadraty i połączyć z masą serową.
  3. Umyj pieprz, obierz nasiona, posiekaj paski i dodaj do pozostałych składników.
  4. Teraz włóż majonez, trochę soli, ziele angielskie, a następnie delikatnie wymieszaj.
  5. Połóż powstałe nadzienie na tortilli i zwiń tubkę.

Pikantną tortillę można spożywać natychmiast lub lekko upiec na patelni bez oleju. Smakołyk jest idealny do zup wołowych lub gulaszu.

Danie meksykańskie w stylu hiszpańskim

Hiszpańska tortilla różni się od meksykańskiej tym, że jest przygotowywana w postaci omletu z jaj kurzych z dodatkiem ziemniaków i cebuli. Apetyczna przystawka zachwyci wszystkich domowników podczas porannego posiłku i zapewni wspaniały nastrój na cały dzień.

Wymagane składniki:

  • ziemniaki - 5 szt .;
  • cebula;
  • jajka - 4 szt .;
  • sól do smaku.

Gotowanie:

  1. Pokrój skórkę z ziemniaka i pokrój go w cienkie plasterki.
  2. Podgrzej olej roślinny w garnku, włóż do niego ziemniaki i smaż przez piętnaście minut.
  3. Obierz cebulę, pokrój w półpierścienie, a następnie dodaj do rondla. Gotuj warzywa razem przez około 8 minut, a następnie połóż je na ręczniku papierowym, aby wchłonął nadmiar tłuszczu.
  4. Ubij jajka na talerzu, dodaj sól i dokładnie ubij trzepaczką.
  5. Umieść ziemniaki z cebulą na rozgrzanej patelni, wlej mieszaninę jajek i gotuj na wolnym ogniu przez kwadrans. Gdy spód produktu będzie dobrze zrumieniony, odwróć go i usmaż na drugiej stronie.

Świetna przystawka gotowa. Należy go pokroić w trójkąty i podać. Możesz łączyć hiszpańską tortillę ze śmietaną lub ulubionym sosem.

Tortilla z nadzieniem owocowym

Tortilla z aromatycznym nadzieniem owocowym spodoba się wszystkim miłośnikom słodyczy. Jabłka, banany, brzoskwinie, gruszki, truskawki nadają się do robienia deserów, a także delikatnego sera i miodu.

Wymagane składniki:

  • ciasto pszenne;
  • gruszka, kiwi - 1 szt .;
  • miód - 10 gramów;
  • twaróg - 80 gramów;
  • ser czekoladowy - 20 gramów.

Gotowanie:

  1. Opłucz gruszkę czystą wodą, pokrój rdzeń i pokrój w plastry. Obierz kiwi i pokrój w plasterki.
  2. Posmaruj tortillę serem czekoladowym, a następnie ułóż plastry owoców, posyp serem twarogowym i polej miodem.
  3. Rozwałkuj ciasto i wyślij na gorącą patelnię z masłem, a następnie smaż dobrze po obu stronach przez 5 minut.

Przed podaniem zaleca się wypełnienie słodkiej przekąski cukrem pudrem. Smacznego!

Podobne:Więcej od autora: