Klasyczny przepis na dorsza pod marynatą nie pozostawi obojętnym nawet wybrednego smakosza.

 

Pachnące i przepyszne danie doskonale ozdobi świąteczny stół, zachwyci gości swoim smakiem i soczystością. Dorsz jest niskokaloryczną rybą, dlatego można go włączyć do diety sportowców i osób przestrzegających diety.

Klasyczny przepis na dorsza z marynatą

Przepis pojawił się w latach sowieckich i zadowala gospodynie domowe prostotą gotowania.

Składniki

  • dorsz - 550 g;
  • marchewki - 2 sztuki;
  • cebula - 2 sztuki;
  • mąka - 90 g;
  • olej roślinny - 70 g;
  • pasta pomidorowa - 70 g;
  • cytryna - 1 sztuka;
  • gałązka bazylii;
  • sól i przyprawy do smaku.

Gotowanie:

  1. Uwolnij ryby z łusek, dokładnie spłucz w zimnej wodzie i oddziel od kości. Wytnij filet w kwadraty o wielkości 2,5–3,5 cm.
  2. Włóż dorsza do emaliowanych naczyń, dodaj sól, pieprz i bazylię.
  3. Wyciśnij sok z cytryny, wlej ryby. Umieść dorsza marynowanego w ciemnym chłodnym miejscu na 13-17 minut.
  4. Przenieś rybę do głębokiej miski, wlej do niej mąkę, wymieszaj, aby każdy kawałek był pokryty mąką ze wszystkich stron.
  5. Umieść rybę na gorącej patelni, którą najpierw należy zwilżyć olejem. Smaż dorsza przez 12-14 minut, aż uzyskasz złoty kolor.
  6. Obierz cebulki i drobno posiekaj.
  7. Umyj marchewki, pokrój w kwadraty.
  8. Nasmaruj kocioł olejem, wlej do niego warzywa i smaż przez 7-9 minut. Wlać koncentrat pomidorowy i 0,6 szklanki wody. Gotować na wolnym ogniu przez 11-14 minut.
  9. W głębokim naczyniu włóż warstwę dorsza, która przykryje warstwą duszonych warzyw. Alternatywne warstwy, ale upewnij się, że ta ostatnia jest koniecznie z warzyw.
  10. Umieść gotowe naczynie w lodówce na 16-19 minut. Podawaj jako zimną przystawkę.

Jedzenie można ozdobić posiekaną kolendrą lub krążkami cebuli.

Przepis ze świeżymi pomidorami w piekarniku

Proste i bardzo smaczne danie, które nawet młoda gospodyni domowa może ugotować.

Należy pamiętać, że podczas serwowania gorącego dorsza ryba musi być starzona w marynacie przez 10-13 minut dłużej.

Składniki

  • Filet Tesca - 550 g;
  • pomidory - 2 sztuki;
  • czosnek - 2 ząbki;
  • limonka - 1 sztuka;
  • oliwa z oliwek - 70 g;
  • zielenie koperku i pietruszki - 100 g;
  • sól i przyprawy do smaku.

Gotowanie:

  1. Opłucz filet z dorsza w zimnej wodzie, pokrój na kawałki o długości 8–9 cm, ostrożnie natrzyj solą.
  2. Zmiel wapno w blenderze do papkowatej masy.
  3. Zetrzyj czosnek na drobnej tarce.
  4. W głębokiej misce wymieszaj oliwę z oliwek, limonkę, czosnek, pieprz. W powstałej marynacie opuść filet na 18-22 minuty.
  5. Połóż rybę na natłuszczonej blasze do pieczenia i umieść w piekarniku. W temperaturze 185 stopni dorsz gotuje się w ciągu 16-18 minut.
  6. Pokrój świeże pomidory na małe kwadraty, wymieszaj z posiekanymi ziołami, olejem i solą.
  7. Połóż ryby na talerzu, połóż cienką warstwę pomidorów z ziołami na wierzchu.

Jasne letnie danie jest gotowe. Łączy w sobie zalety świeżych warzyw, ziół i ryb.

Dorsz pod pomidorową marynatą w powolnej kuchence

 

Wszechstronne danie, które można podawać zarówno na ciepło, jak i na zimno. Świetna opcja przekąsek dla dużej rodziny.

Składniki

  • filet z dorsza - 450 g;
  • cebula - 1 sztuka;
  • pasta pomidorowa - 90 g;
  • oliwa z oliwek - 70 g;
  • sól i pieprz do smaku.

Gotowanie:

  1. Dorsz dokładnie umyj, pokrój w kwadraty i włóż do natłuszczonej miski do gotowania na patelni.
  2. Obierz cebulę, pokrój w duże kwadraty i połóż na dorszu.
  3. Dodaj sól i pieprz. Polej rybę pastą pomidorową i dodaj pozostałą oliwę.
  4. Zamknij powolną kuchenkę, włącz tryb „Gaszenie” na 43 minuty.

Ryby można podawać z dodatkiem ziemniaków, topinamburu lub kalafiora.

Dorsz z marynatą i octem

Sprawdzony przepis nie zawiedzie Cię. Wyrafinowany smak ryb w połączeniu z przyprawami stanie się prawdziwym kulinarnym arcydziełem i zadziwi gości.

Składniki

  • filet z dorsza - 550 g;
  • cebula - 2 sztuki;
  • marchewki - 2 sztuki;
  • gorący keczup - 40 g;
  • mąka - 60 g;
  • ocet 9% - 2 łyżki stołowe;
  • cukier, sól, pieprz i goździki do smaku.

Gotowanie:

  1. Dokładnie opłucz filet z dorsza w chłodnej wodzie, pokrój w podłużne plastry i osusz. Zetrzyj rybę solą i przyprawami, delikatnie zwiń każdy kawałek mąki, aby był przykryty ze wszystkich stron.
  2. Posyp olejkiem na gorącej patelni, ułóż filet i smaż przez 8-11 minut.
  3. Uwolnij cebulę z łuski, pokrój w małe plasterki.
  4. Dokładnie opłucz marchewki, pokrój w kwadraty.
  5. Wlać olej do rozgrzanej patelni, wlać cebulę i gotować na wolnym ogniu przez 13-16 minut. Dodaj marchewki i gotuj kolejne 11–13 minut.
  6. Wlać keczup do patelni na warzywa, doprawić goździkami i pieprzem. Zamknij szczelną pokrywką i pozostaw do opróżnienia na 3,5-4,5 minuty. Dodaj ocet i cukier, zagotuj. Wyjąć z pieca, ostudzić.
  7. Schłodzić smażoną rybę, włożyć do głębokiej miski i zalać marynatą. Umieść pojemnik w zimnym miejscu na 5-6 godzin.

Dorsz polecany jest do czarnego chleba zbożowego i czosnku.

Dorsz pieczony w folii pod marynatą z winem

 

Aby zrobić dorsza zgodnie z tym przepisem, musisz mieć piekarnik z górnym elementem grzejnym. W przeciwnym razie danie może stracić soczystość i aromat.

Składniki

  • filet z dorsza - 550 g;
  • cytryna - 1 sztuka;
  • czosnek - 2 ząbki;
  • białe wino - 60 g;
  • oliwa z oliwek - 60 g;
  • sól i przyprawy do smaku.

Gotowanie:

  1. Przełóż cytrynę przez sokowirówkę. Umieść powstały sok w lodówce na 11-13 minut
  2. Drobno zetrzyj czosnek.
  3. W głębokim pojemniku wymieszaj sok z cytryny, białe wino, czosnek, olej i przyprawy. Umieść marynatę w ciemnym miejscu na 12-14 minut
  4. Dokładnie opłucz filet w chłodnej wodzie, zetrzyj sól i połóż na blasze do pieczenia pokrytej folią.
  5. Zalej marynatę winną rybą.
  6. Włącz górny element grzewczy, umieść ruszt jak najbliżej i umieść blachę do pieczenia z dorszem. Piec w temperaturze 183 stopni 16-18 minut.

Aby ryba wyszła ze złotą skórką, możesz pozostawić ją w wyłączonym piekarniku i pozostawać w tyle przez kolejne 3-4 minuty.

Przepis na gotowanego dorsza pod marynatą z papryką

Ta odmiana dania jest idealna dla tych, którzy kochają gotowane ryby.

Składniki

  • filet z dorsza - 550 g;
  • cebula - 2 sztuki:
  • marchewki - 2 sztuki;
  • pomidory 2 sztuki;
  • olej roślinny - 50 g;
  • koperek i natka pietruszki - 50 g:
  • sól, goździki, pieprz do smaku.

Gotowanie:

  1. Opłucz rybę w zimnej wodzie, umieść na patelni, gotuj z minimalną ilością płynu przez 12-14 minut.
  2. Uwolnij cebulę z łuski, posiekaj w małe pierścienie.
  3. Umyj marchewki, zetrzyj na grubej tarce.
  4. Skaluj pomidory we wrzącej wodzie przez 20 sekund, umieść w zimnej wodzie. Wykonuj cięcia boczne, wolne od skóry.
  5. Opłucz pieprz w zimnej wodzie, obierz nasiona, pokrój w małe kwadraty.
  6. Umieść cebulę, pomidory, marchewkę i paprykę na patelni zwilżonej olejem. Gotować na wolnym ogniu przez 8–9 minut.
  7. Wlać duszone warzywa do blendera i doprowadzić do papkowatej masy.
  8. Wlać masę warzywną do garnka z rybą i umieścić w chłodnym miejscu na 16-18 minut.
  9. Doprowadzić rybę do wrzenia na małym ogniu i gotować przez 4-6 minut.

Podawać danie zalecane na podłożu z zielonej fasoli, polewając sos warzywny.

Dorsz pod marynatą to smaczne i zdrowe danie, które można podawać z dodatkiem do warzyw lub płatków zbożowych. Właściwości dietetyczne dorsza pozwalają podawać ten pokarm dzieciom i osobom cierpiącym na choroby przewlekłe.

Powiązane:Więcej od autora: