Co może być lepszego niż delikatne mięso ryby smażonej na chipsie? Dorsz w cieście to prosty, szybki i niedrogi sposób przyrządzenia przepysznego dania, z którym poradzi sobie nawet najbardziej niedoświadczona gospodyni domowa. Najważniejsze jest odpowiednie przygotowanie ciasta, które pomoże zachować soczystość ryby i wszystkie jej korzystne właściwości.

Filet z dorsza w cieście na patelni

Dorsz to delikatna ryba z śnieżnobiałym mięsem, w której praktycznie nie ma kości. Dlatego idealnie nadaje się do gotowania na patelni w cieście. W przepisie na ciasto dodamy koperek, który doskonale łączy się z takim daniem, ale w razie potrzeby można go zastąpić innymi ziołami.

Składniki

  • filet z dorsza;
  • jajko;
  • trzy łyżki mąki;
  • dwie łyżki majonezu;
  • łyżka wody;
  • koperek;
  • olej, sól, pieprz.

Metoda gotowania:

  1. Filet z dorsza pokroić w plastry, sól i pieprz.
  2. Wstrząśnij jajkiem w pojemniku, wlej łyżkę wody, dodaj mąkę, majonez, trochę soli i posiekany koperek. Zagnieść ciasto; konsystencją powinno przypominać ciasto na placki, czyli nie powinno być zbyt grube.
  3. Kawałki ryby zanurzone w cieście i smażyć na gorącej patelni z olejem na złoty kolor.

Piec w piekarniku w cieście serowym

Prawidłowo ugotowany dorsz jest zawsze bardzo smaczny. Gotowane ziemniaki lub ryż można podawać na przystawce z pysznymi rybami. Oferujemy prosty, ale bardzo smaczny przepis na dorsza w cieście serowym, a jak gotować takie danie w piekarniku, teraz mówimy.

Składniki

  • filet z dorsza;
  • trzy jajka;
  • szklanka mleka;
  • szklanka mąki;
  • 100 g sera;
  • sól, pieprz do smaku.

Metoda gotowania:

  1. Pokrój filet z dorsza, dopraw solą, pieprzem i pozostaw na 20 minut.
  2. Do ciasta ubij jajka z mlekiem, dodaj ser posiekany na drobnej tarce, zalej mąkę i dokładnie wymieszaj.
  3. Zanurz kawałki ryby w cieście i natychmiast przenieś na blachę do pieczenia, nasmarowaną olejem roślinnym. Wkładamy do piekarnika na 30 minut, temperatura wynosi 180 stopni.

To interesujące:jak gotować dorsza

Soczysta ryba w cieście z piwem

Robienie soczystego dorsza w cieście piwnym jest dość proste.

Podczas smażenia cały alkohol odparowuje, a ryba okazuje się delikatna i bardzo smaczna. Aby przygotować ciasto, lepiej jest użyć lekkiego piwa.

Składniki

  • filet z dorsza;
  • 150 g mąki;
  • dwie łyżki skrobi kukurydzianej;
  • jajko;
  • szklanka piwa;
  • olej, pieprz, sól.

Metoda gotowania:

  1. W pojemniku wymieszaj mąkę ze skrobią kukurydzianą i solą. Wjeżdżamy do jajka i wlewamy piwo, wszystko dokładnie mieszamy.
  2. Kroimy rybę na kawałki, suszymy ręcznikiem papierowym i obniżamy do ciasta na piwo.
  3. Podgrzewamy patelnię olejem roślinnym i zaczynamy smażyć puste miejsca po obu stronach na złoty kolor.
  4. Gotową rybę kładziemy na serwetce, aby wydobywał się nadmiar tłuszczu. Podawać ze świeżymi warzywami i gotowanym ryżem.

We wspaniałym cieście na wodzie mineralnej

Wiele gospodyń domowych woli gotować ciasto na ryby na wodzie mineralnej.

Ciasto jest delikatne i przewiewne dzięki „magicznym” bąbelkom. Dlatego do przepisu bierzemy wysoko gazowaną wodę mineralną.

Składniki

  • filet z dorsza;
  • 150 g mąki;
  • 150 ml wody mineralnej;
  • jajko;
  • przyprawy

Metoda gotowania:

  1. Woda mineralna musi być najpierw schłodzona i bardzo mocno, aż do lodu.
  2. Wbij jajko do pojemnika, dodaj trochę soli i ubij kompozycję trzepaczką lub widelcem. Wlać mąkę i zamieszać. Ciasto będzie bardzo gęste. Wlej wodę mineralną, ale nie natychmiast, ale w częściach, mieszaj, aż będzie gładka.
  3. Plastry dorsza zanurzone w cieście i smażyć na oleju roślinnym do miękkości.

Dorsz w cieście czosnkowym

Każdego roku w Dzień Niepodległości w Grecji przygotowują tradycyjne danie - scordal. To dorsz smażony w cieście z gęstym sosem czosnkowym. Do gotowania Grecy używają solonego dorsza, a do sosu - czerstwego chleba lub ziemniaków.

Składniki

  • solony filet z dorsza;
  • pięć ziemniaków;
  • pięć ząbków czosnku;
  • szklanka oliwy z oliwek;
  • łyżka octu winnego;
  • 300 g mąki;
  • 300 ml wody;
  • cytryna
  • szczypta soli i cukru.

Metoda gotowania:

  1. Do gotowania możesz wziąć zwykły filet z dorsza, ale wtedy nie możemy spróbować prawdziwego dania kuchni greckiej, więc użyjemy solonego filetu. Aby to zrobić, wystarczy posypać rybę grubą solą i pozostawić na jeden dzień.
  2. Soloną tuszę należy obniżyć do wody i pozostawić na 2–3 dni w chłodnym miejscu.
  3. Do ciasta wlej mąkę do wody, dodaj sok z jednej cytryny, odrobinę cukru i soli. Wymieszaj i włóż ciasto do lodówki, ponieważ tylko gorący olej i zimne ciasto wytworzą chrupki.
  4. Wydobywamy dorsza z wody, suszymy, zanurzamy w cieście i smażymy po obu stronach na pyszną skórkę.
  5. Teraz przygotowujemy sos czosnkowy; zgodnie z konsystencją powinien on przypominać tłuczone ziemniaki. Kroimy ziemniaka na kawałki, gotujemy go i zagniatamy.
  6. Włóż czosnek do blendera, wlej ocet i olej, zmiel kompozycję. Połącz mieszankę czosnku ze zmiażdżonymi ziemniakami i wymieszaj.
  7. Rybę wkładamy do rzadkiego ciasta na talerz, a obok niej trochę sosu czosnkowego.

W prostym panierce w piekarniku

Istnieje wiele przepisów na ciasto na ryby, ale teraz oferujemy dość proste panierowanie. Dodamy jednak trochę zapału - zamiast mąki użyjemy krakersów z cebuli.

Składniki

  • filet z dorsza;
  • 15 krakersów cebuli;
  • jajko;
  • cytryna
  • pietruszka.

Metoda gotowania:

  1. Pokrój filet z ryby porcjami i natrzyj go solą.
  2. Krakersy cebuli zmiel na okruchy i wymieszaj ze skórką z cytryny.
  3. Ubij jajko trzepaczką.
  4. Przykryj blachę do pieczenia pergaminem i rozgrzej piekarnik do 210 ° С
  5. Plastry ryby najpierw zanurzamy w jajku, a następnie toczymy miękisz i rozprowadzamy na blasze do pieczenia.
  6. Ustaw piec przez 20 minut. Posyp gotową potrawę sokiem z cytryny i posyp posiekanymi ziołami.

Ciasto jajeczne z musztardą

Ryba w cieście musztardowym jest bardzo delikatna, o pikantnym smaku i aromacie. Zaleca się podawać z kremowym sosem, tłuczonymi ziemniakami i lampką białego wina.

Składniki

  • filet z dorsza;
  • trzy łyżki mąki;
  • 1 łyżeczka musztarda;
  • trzy jajka;
  • łyżka octu;
  • olej.

Metoda gotowania:

  1. Pokrój filet na kawałki, posyp ocet i olej.
  2. Do ciasta ubij jajka, dodaj musztardę i mąkę. Miksujemy wszystko.
  3. Kawałki dorsza zanurza się w cieście i smaży się, aż będą chrupiące w oleju roślinnym.

Zwiewny lub chrupiący jest zaletą prawidłowo ugotowanego ciasta. Aby określić jego jakość, zanurz łyżkę stołową w mieszance. Jeśli ciasto przepłynie po nim równomiernie, a sama łyżka nie świeci, ciasto jest sukcesem.

Podobne:Więcej od autora: