Ze względu na szeroki asortyment ryb w wyspecjalizowanych sklepach każda gospodyni może wybrać odpowiedni okaz do swojego gustu i budżetu. Ale po przywiezieniu ryby do domu każdy kulinarny zastanawia się, jak i jak ugotować zakupiony produkt. W tym artykule - najciekawsze przepisy na robienie dorsza w cieście na patelni.

Filet z dorsza w cieście na patelni

To najprostszy przepis, którego rezultatem jest dorsz z pyszną skórką.

Przygotuj wcześniej:

  • ½ kg fileta;
  • trochę soli;
  • 3 jajka
  • 50 g mąki;
  • olej słonecznikowy.

Metoda przygotowania:

  1. Rozmrożony, umyty i wysuszony filet jest cięty na porcje.
  2. W małej misce ubij jajka szczyptą soli, a następnie wymieszaj mąkę, aby przygotować ciasto.
  3. Każdy kawałek dorsza jest starannie zanurzany w masie jajecznej i układany na gorącym oleju, gdzie jest smażony ze wszystkich stron.

W celu lepszego smażenia, jeśli istnieje obawa, możesz przykryć patelnię pokrywką. Jednak w tym przypadku musisz zapomnieć o chipsach.

Jak smażyć w cieście serowym

Smażone w cieście to popularna technika uzyskiwania pysznej skórki. Istnieje wiele odmian przygotowywania rzadkiego ciasta do podobnych celów, ale ciasto serowe jest szczególnie smaczne.

Aby wykonać danie rybne w tak chrupiącym „płaszczu”, potrzebujesz:

  • ½ kg dorsza;
  • sok z cytryny;
  • 200 g sera;
  • 150 g majonezu;
  • jajko;
  • 50 g mąki;
  • olej słonecznikowy, sól i pieprz.

Instrukcje gotowania krok po kroku:

  1. Plasterki są przygotowywane z dorsza, które są solone, przyprawiane i posypywane sokiem z cytryny.
  2. Podczas gdy surowe ryby są solone, majonez, jajko, mąkę i wstępnie tarty ser miesza się w pojemniku.
  3. Na piecu umieszcza się pojemnik, do którego wlewa się dość dużą ilość oleju.
  4. Dorsz zanurza się w cieście serowym i układa we wrzącym tłuszczu. Kilka minut później tworzy złotą skórkę.

Otrzymane danie można podawać niezależnie lub do przystawki z ryżu, ziemniaków lub innych warzyw.

Soczysta ryba w cieście z piwem

W cieście piwnym ryby są zawsze doskonałe. Powstałe danie ma inny rumieniec, miękkość i soczystość.

Składniki do przełożenia przepisu na życie:

  • 400 g fileta;
  • 250 g mąki;
  • 300 ml jasnego piwa;
  • jajko;
  • pieprz i inne przyprawy;
  • olej roślinny do głębokiego tłuszczu;
  • sól

Aby usmażyć dorsza w ten sposób, postępujemy według prostego algorytmu:

  1. Z dorsza, usuwając głowę, płetwy i grzbiet z kościami, przygotowuje się filet, który natychmiast jest cięty na cienkie paski.
  2. Części ryb są solone i przyprawiane.
  3. Ciasto składa się z piwa, jajek, soli i 200 g mąki.
  4. Kęsy ryb rozdrabnia się na pozostałą mąkę, układa na płaskim talerzu, a następnie dobrze zanurza w cieście.
  5. Kawałki smażone są na dużej ilości gorącego oleju przez 3 minuty z jednej i drugiej strony.

Fani pikantnych mogą w początkowej fazie przyprawić dorsza ostrą papryką, co sprawi, że jego smak będzie bardziej wyraźny i jasny.

We wspaniałym cieście na wodzie mineralnej

Ryba w cieście na wodzie mineralnej będzie wyglądać spektakularnie, nawet przy świątecznym stole.

Aby to sprawdzić, w przeddzień uroczystości możesz ugotować takie danie z:

  • ½ kg dorsza;
  • 120 ml wody mineralnej;
  • jajka
  • Cytryna
  • sól i przyprawy.

Sekwencja działań:

  1. Z tuszy przygotowuje się filet bez kości, który z kolei dzieli się na 5 cm kawałki.
  2. Ryba jest kruszona solą, pieprzem i podlewana sokiem z cytryny.
  3. Kęsy miesza się w powstałej marynacie i poddaje starzeniu w temperaturze pokojowej przez pół godziny.
  4. W tym czasie ciasto jest przygotowywane z lodowej wody mineralnej, mąki i jajka za pomocą trzepaczki.
  5. Po określonym czasie ryba zanurza się w cieście i wysyła na patelnię w celu pieczenia.

Przygotowane ciasto na wodzie mineralnej według konsystencji powinno przypominać ciasto na naleśniki.

Dorsz w cieście czosnkowym

Wiele osób lubi aromat czosnku i smak, który nadaje potrawom. Koneserom tego warzywa z pewnością spodoba się smażony dorsz w cieście czosnkowym.

Za funt dorsza będziesz również potrzebować:

  • 200 g mąki;
  • worek do pieczenia w proszku;
  • 50 g skrobi;
  • pół głowy czosnku;
  • 120 ml wody;
  • pieprz, papryka, sól i olej słonecznikowy.

Apetyczne danie rybne jest przygotowywane zgodnie z następującym schematem:

  1. Tuszę oczyszcza się, uwalnia od płetw i tnie wzdłuż grzbietu, który natychmiast usuwa się wraz z kośćmi.
  2. Powstały filet jest cięty na porcje, które są posypane solą i ulubionymi przyprawami „rybnymi”.
  3. Podczas gdy ryby są marynowane w lodówce, większość składników łączy się w misce. Po dodaniu wody otrzymujemy płynne ciasto - nasze przyszłe ciasto. Wprowadzany jest również czosnek przechodzący przez prasę.
  4. Przygotowany dorsz zanurza się w pikantnej kompozycji i układa na patelni, na której gotuje się już wrzący olej.
  5. Ryba jest smażona ze wszystkich stron na złoty kolor.

Dorsz w cieście jest dobry i zimny, więc nie wymaga ogrzewania rano po wczorajszym posiłku. Jednak taka przekąska rzadko przeżywa do rana, natychmiast po posiłku odlatuje od stołu.

Na prostej patelni z panierki

Panierka to kolejny sposób na zachowanie bogactwa rybnego mięsa. Dzięki temu powstaje silna skorupa, która chrupie bardzo apetycznie, nadając potrawie szczególny urok.

Aby przygotować dorsza w ten sposób, należy kupić następujący zestaw spożywczy:

  • 200 g filetu;
  • 50 g bułki tartej;
  • tyle mąki;
  • jajko;
  • trochę soku z cytryny, zioła, sól i przyprawy.

W trakcie tworzenia dania:

  1. Filet jest krojony w plastry, które są solone, przyprawiane, posypywane sokiem i miażdżone posiekanymi ziołami.
  2. Dorsz może marynować w temperaturze pokojowej przez około 15 minut.
  3. Mąkę, krakersy i jajko rozprowadza się na osobnych talerzach.
  4. Przygotowane kawałki ryb miażdży się mąką, a następnie natychmiast zanurza w masie jajecznej, a następnie posypuje bułką tartą.
  5. Olej słonecznikowy ogrzewa się na patelni.
  6. Gdy się zagotuje, kawałki dorsza są wysyłane do pojemnika, które są smażone, aż powstanie mocna skorupa różowego koloru.

Po usmażeniu porcje układa się na ręczniku papierowym, który natychmiast pochłania nadmiar oleju.

Ciasto jajeczne z musztardą

Delikatny smak i przyjemny aromat dorsza uzyskuje się dzięki cieście musztardowemu, które jest przygotowywane z:

  • 3 jajka;
  • 50 g mąki;
  • musztarda;
  • olej słonecznikowy;
  • ocet winny.

Aby smażyć ryby w cieście:

  1. Jajka z trzepaczką z musztardą.
  2. Filet rozmraża się, suszy i kroi na kawałki, które spryskuje się octem i solą.
  3. Dorsz jest marynowany przez jedną trzecią godziny.
  4. Mąkę wprowadza się porcjami do masy jajowej, po czym plastry dorsza zanurza się w otrzymanym cieście.
  5. Kęsy smażone są na złoty kolor w gorącym oleju.

Dzięki zastosowaniu musztardy filet rybny nieznacznie zmienia swoje właściwości, stając się bardziej miękki i pikantny w smaku.

Czytaj także:Przepisy na filety z dorsza w piekarniku

Dorsz w cieście jest przykładem przygotowania szlachetnego produktu z pachnącą skórką, który pomaga zachować jego soczystą i przyjemną strukturę.

Powiązane:Więcej od autora: