Dorsz pieczony w piekarniku - 8 przepisów

Pieczona ryba to obfite, smaczne i przyciągające wzrok danie. Idealnie nadaje się jako główna uczta na świąteczny stół, a zwłaszcza jeśli jest pieczony w piekarniku z dorsza z serem, sosem, ziołami i innymi dodatkami. Brzmi nawet pysznie!

Pieczony dorsz w piekarniku pod skórką serową w piekarniku

Składniki: 620–720 g filetu rybnego, cytryny, przypraw, 2 cebuli, soli, 170 g półtwardego lub twardego sera.

1. Filet rybny jest rozmrażany, myty, odcinane są od niego płetwy. Kawałki dorsza są suszone ręcznikami papierowymi.
2. Ryba jest solona, ​​posypana przyprawami i posypana sokiem z cytryny.
3. Cebule kroi się w dość duże pierścienie i natychmiast układa w naczyniu do pieczenia przygotowanym do pieczenia. Na wierzchu są plastry ryb i znowu warzywo.
4. Dorsz z cebulą posypaną dużą ilością startego sera.

Danie gotuje się w piekarniku przez około pół godziny w wysokiej temperaturze.

W folii

Składniki: duża ryba, 2–4 ząbki czosnku, pół kiści pietruszki, odrobina oleju roślinnego, 2 łyżeczki. sok z cytryny, sól, mieszanka papryki.

1. Dorsz jest dobrze umyty zimną wodą. Na powierzchni ryby wykonuje się płytkie nacięcia. Tuszę wciera się mieszanką zmiażdżonego czosnku, pieprzu i oleju roślinnego z solą zarówno na zewnątrz, jak i wewnątrz. Najlepsze kawałki są podlewane sokiem z cytryny.
2. Ryba jest umieszczana w natłuszczonej folii i posypana posiekaną natką pietruszki. Dorsz jest szczelnie owinięty powłoką i wysyłany do piekarnika, podgrzany do 190 stopni.

Przygotowanie dorsza, pieczonego w folii, 30-35 minut.

Pieczony filet z dorsza w cieście serowym

Składniki: kilogram filetu rybnego, 4 pomidory, sól, 90 g półtwardego sera, 5 dużych łyżek kwaśnej śmietany, świeżo zmielony czarny pieprz, 2 małe. łyżki musztardy.

1. Filet z dorsza jest rozmrażany i suszony ręcznikiem papierowym. Następnie jest cięty na średnie kawałki i układany w formie żaroodpornej. Sole i papryki z góry.
2. Pomidory są krojone i układane na rybach. Jeśli używasz wiśni, po prostu posiekaj je na pół.
3. Musztarda jest mieszana z tłustą śmietaną i solona.
4. Ryby i warzywa są przykryte powstającym sosem i posypane dużą ilością startego sera.

Smakołyk trafia do dobrze rozgrzanego piekarnika na 30–35 minut. Podawany z bukietem świeżych lub marynowanych warzyw.

Zapiekanka z dorsza i ziemniaków

Składniki: 630 g filetu rybnego, 3-4 ząbki czosnku, 1,5 łyżki. bardzo ciężka śmietana, duża cebula, 70 g masła, kilka liści świeżej pietruszki, średnia skórka cytryny, 40 g parmezanu, 3 łyżki. łyżki okruchów, sól, duże jajko, 700 g ziemniaków.

1. Tłuczone ziemniaki są wytwarzane ze wszystkich ziemniaków. Najpierw warzywo gotuje się w osolonej wrzącej wodzie, aż zmięknie, a następnie ugniata za pomocą blendera i pół masła, pół szklanki gorącej śmietany i jajka. Nie można zrobić tłuczonych ziemniaków na taką zapiekankę za pomocą blendera.
2. W postaci żaroodpornej pozostały olej jest podgrzewany. Na nim smażone są posiekane cebule, czosnek i skórka cytrusów. Kiedy składniki brązowieją, pojemnik jest usuwany z ognia, układane są w nim duże kawałki filetu myte i suszone serwetkami.
3. Pozostałą śmietanę wylewa się na sól i posiekane zioła.
4. Następnie rozprowadzono ciepłe tłuczone ziemniaki, które powinny pokryć całą warstwę dorsza.
5. Ser jest wcierany, mieszany z bułką tartą i rozprowadzany w przyszłej zapiekance.

Dorsz w piekarniku z ziemniakami gotuje się przez 20-25 minut w średniej temperaturze. Wierzchołek przysmaku powinien być dobrze zrumieniony.

Ciastka rybne pieczone w piekarniku

Składniki: funt fileta z dorsza, cebula, 70 g półtwardego sera, duże marchewki, 3-4 łyżki. łyżki kwaśnej śmietany, duże jajko, mieszanka papryki, sól.

1. Filet z dorsza zamienia się w jednorodne mięso mielone. Aby to zrobić, możesz użyć maszynki do mięsa i specjalnej dyszy blendera.
2. Drobno startą cebulę, marchewkę i półtwardy ser dodaje się do posiekanej ryby. Wszystkie te składniki można również łatwo przetwarzać za pomocą miksera.
3. Do powstałej masy dodaje się śmietanę, sól, surowe i lekko ubite jajko, mieszaninę papryki.
4. Wszystkie składniki dobrze się mieszają - powinieneś uzyskać jednorodną gęstą masę.
5. Tworzą się z niego małe płaskie kotlety, które są układane na blasze do pieczenia pokrytej silikonową matą.

Smakuje pieczony do jasnobrązowego przez około pół godziny.

Z marynatą warzywną

Składniki: pół funta fileta z dorsza, 2 średnie marchewki, cebula, 40 g pasty z pomidorów i selera, 2 łyżki. l ocet jabłkowy, trochę mąki, 2 łyżeczki. cukier granulowany, szczypta zmielonego cynamonu, czarnego pieprzu i goździków.

1. Marchew i seler są wcierane tarką z największymi otworami.
2. Cebulę kroi się w najcieńsze półpierścienie.
3. W dobrze rozgrzanym oleju wszystkie przygotowane składniki są kolejno smażone. Najpierw cebula na złoto, a następnie seler i marchewka.
4. Na przygotowane warzywa posmaruj makaron pomidorami. Razem jedzenie piecze się przez kolejne 8–9 minut.
5. 2 łyżki. Wlewa się do pojemnika dodaje się ciepłą przegotowaną wodę, sól, piasek i wszystkie przyprawy. Marynata marnieje przez 17-20 minut pod pokrywką, po czym wlewa się do niej ocet.
6. Ryba dzieli się na średnie kawałki, które należy smażyć na złoty kolor.
7. Następnie plastry zanurza się w marynacie. Muszą zostać całkowicie utopione widelcem luzem.
8. Naczynie jest duszone przez kolejne 8-9 minut.

Smakołyk jest podawany z ziemniakami gotowanymi lub puree.

Dorsz pieczony w śmietanie z cebulą

Składniki: kilogram filetu rybnego, świeżo zmielony pieprz, 1,5 szklanki tłustej śmietany, pęczek świeżej pietruszki, 2 duże cebule, bułka tarta, sól, trochę mąki.

1. Filet rybny myje się pod zimną wodą, kroi na średnie kawałki i suszy ręcznikami papierowymi.
2. Gruboziarnista sól miesza się ze zmielonym pieprzem. Ta mieszanina jest dobrze pocierać ze wszystkich stron kawałkami ryb. Dorsz pozostawia się na 10-15 minut do impregnacji.
3. Cebula jest obrana, pokrojona w duże pierścienie, smażona w gorącym oleju na złoty kolor i przeniesiona do osobnej miski.
4. Na patelni smażone ryby pokrojone w mąkę są smażone na złotą skórkę.
5. Ryba zostaje przeniesiona do postaci żaroodpornej i posypana smażoną cebulą.
6. Solona kwaśna śmietana wlewana z góry zmieszana z posiekanymi ziołami.
7. Zakończ bułkę tartą „dekoracyjną”.

Dorsz ze śmietaną i cebulą piecze się w dobrze rozgrzanym piekarniku przez około pół godziny.

Jak pysznie upiec stek z dorsza?

Składniki: 4 steki rybne, 2 cebule, średnia cytryna, 90 ml wytrawnego białego wina, 120 g półtwardego sera, zioła prowansalskie, 30 g bułki tartej z krakersów, 1 łyżeczka. miód, 4 łyżeczki oliwa z oliwek, sól.

1. Ryba jest myta i suszona ręcznikami papierowymi. Spryskuje się sokiem z połowy cytryny, wciera sól, przyprawy i pozostawia na pół godziny.
2. Cebule są posiekane w cienkie pierścienie, które smażone są w oliwie z oliwek na złoty kolor.
3. Druga połowa cytryny jest pokrojona na cienkie plasterki, które smażone są na patelni z miodem i solą. Po kilku minutach wino wlewa się na patelnię, a produkty gotują na wolnym ogniu przez 7-8 minut na małym ogniu.
4. Ryba jest ułożona w formie żaroodpornej, na wierzch rozprowadza się mieszankę cebuli i cytryny.

Ile upiec dorsza zależy od wielkości jego kawałków. Optymalny czas to 12-15 minut w 190 stopniach.