Zwykłe i ukochane serniki nie mają nic wspólnego z tym produktem z ciasta. Tak, to pieczenie dotyczy również twarogu, ale różni się poważnie od zwykłych smakołyków. Sernik króla w piekarniku to kruche, kruche, słodkie i delikatne ciasto. A jego nadzienie bardzo przypomina pachnący suflet, w który zamienia się zwykły nabiał.
Zawartość materiału:
Sernik królewski z twarogiem w piekarniku
Ten wspaniały, duży sernik na próżno nie nazywa się Royal. Można go podawać z herbatą i kawą, z sałatką owocową i śmietaną. Jest idealny na świąteczny stół i zaskoczy swoim smakiem nawet prawdziwych zawodowców.
Oto przepis oparty na królewskim serniku z twarogiem, który jest pieczony w piekarniku. Może być znacznie zróżnicowany za pomocą wszelkiego rodzaju dodatków - od suszonych owoców i orzechów po dżem i czekoladę. Poniżej znajdziesz kilka opcji tego pachnącego i niezwykle smacznego ciasta. A teraz przed tobą jest klasyczny królewski sernik z twarogiem.
Aby stworzyć go na funta twarogu, będziesz również potrzebować takich składników:
- pół paczki oleju (można zastąpić margaryną);
- 2-3 jaja są większe;
- szklanka mąki i cukru;
- proszek cukierniczy;
- sól do smaku;
- wanilina.
Chodzi o to, aby zrobić luźne ciasto na okruchy, którego nie można zwinąć w kulkę ani ugnieść.
Spróbujmy:
- Aby to zrobić, najwygodniej jest zamrozić olej w lodówce, a następnie zmielić go tarką z dużymi otworami. Do powstałych chipsów należy dodać mąkę (całą porcję) i pół szklanki cukru. Następnie staraj się nie ugniatać tej masy, ale pocieraj ją palcami, aby uzyskać dobry slajd okruchów, wystarczająco mały. Im są mniejsze, tym bardziej miękkie będzie ciasto po upieczeniu.Główna zasada - musisz działać szybko, aby olej nie stopił się po dotyku ciepłych dłoni.
- W przygotowanej formie, naoliwionej lub pokrytej pergaminem, zalej większość ciasta. Wskazane jest wykonanie wypełnienia, aby utworzyć krawędzie boków. Odbywa się to tak, aby nadzienie z twarogu nie dotykało gorących krawędzi formy podczas pieczenia.
- Teraz musisz zrobić nadzienie. W tym celu twaróg należy najpierw ugnieść i zmielić z pozostałym cukrem (w tym wanilią), proszkiem do pieczenia, solą i jajkami. Ważne jest, aby spróbować przekształcić twarożek w masę bez gęstej impregnacji, podobnej konsystencji do gęstości śmietany. Jeśli jest zbyt gęsty, możesz dodać jedno jajko.
- Następnie można już wlać powstałe nadzienie do formy i wlać drugą część ciasta na okruchy na wierzch. Potem nadszedł czas na włożenie sernika królewskiego do piekarnika, podgrzanego do 200 stopni. Czas gotowania - 40 minut lub nieco więcej, w zależności od możliwości piekarnika. Skoncentruj się na tym, że powierzchnia ciasta powinna mieć przyjemny złoty kolor.
Gdy sernik króla jest gotowy, należy go wyjąć z piekarnika i schłodzić w lodówce bez wyjmowania z formy. Ciasto jest kruche, a nadzienie w środku jest płynne, ponieważ twardnieje dopiero po schłodzeniu. Jeśli spróbujesz natychmiast wyjąć ciasto z formy, możesz przypadkowo go uszkodzić, a wszystkie wysiłki pójdą w błoto.
Gotowanie w powolnej kuchence
Garnek jest cudownym uniwersalnym urządzeniem kuchennym, które znacznie ułatwia gotowanie. Można w nim również ugotować królewski sernik - cudowny, różowy i chrupiący. Okaże się nie gorzej niż w piekarniku, a może nawet lepiej.
Do tego samego funta twarogu potrzebujesz więcej:
- para jaj;
- pół paczki oleju jest grubsze;
- szklanka ze stosem granulowanego cukru;
- skrobia - kilka łyżek. l.;
- mąka - do półtora szklanki, w zależności od jakości;
- sól;
- wanilina.
Lepiej jest wybierać twaróg tłusty i miękki, aby łatwiej było z niego zrobić słodką masę.
- Użyj blendera, aby ubić twarożek z połową cukru i jajek. Dodaj tę samą skrobię, wanilinę i sól. To jest nadzienie.
- Do testu nie jest konieczne pobieranie zimnego oleju z zamrażarki. Możesz również zmiękczyć, który jest pokrojony na kawałki, a następnie wcierany mąką i cukrem do stanu miękiszu.
- W misce multicookera, uprzednio nasmarowanej masłem, ułóż większość ciasta, tworząc równą warstwę z bokiem na krawędzi. Następnie rozkładamy masę twarogową, a na wierzch zamykamy ją pozostałym ciastem.
- Wolna kuchenka powinna pracować w trybie „Pieczenia” przez około godzinę. Następnie miskę z sernikiem należy wyjąć i schłodzić do temperatury pokojowej.
Z kruchego ciasta i twarogu
Ten słodki blask można szybko i łatwo przygotować do picia domowej herbaty. W razie potrzeby możesz urozmaicić przepis, dodając suszone owoce i orzechy, jagody do nadzienia. Możesz więc zamienić zwykłe codzienne ciasto w świąteczne danie.
Będziesz potrzebował:
- twarożek - funt;
- masło - paczka;
- jajka - 5 szt .;
- cukier - szklanka;
- mąka - 2 szklanki;
- proszek do pieczenia - pół łyżeczki lub sody (łyżeczki do herbaty), gaszone octem;
- wanilina.
Ugotujemy tak:
- Najpierw zrób kruche ciasto. Zamrożone masło do tego należy zetrzeć. Dodaj kilka łyżek cukru do mąki, proszek do pieczenia, trochę soli i wymieszaj. Następnie wlej powstałą kompozycję do miski z masłem. Jeśli użyłeś sody, gaszonej octem, lepiej jest dodać ją bezpośrednio do oleju.
- Pozostaje tylko ostrożnie zmielić wszystkie składniki na okruchy drewnianą łyżką. Jeśli istnieje taka możliwość, lepiej użyć miksera.
- Wlej jajka do twarogu, posyp resztę cukru i dobrze ubij.
- Teraz, w wysmarowanej formie, musisz zalać połowę okruchów mąki masłem, a następnie rozłożyć na nim twaróg i wlać drugą połowę okruchów piasku na wierzch. Piec deser w temperaturze 180 stopni przez nieco ponad pół godziny.
Z czekoladą
Sernik królewski może mieć podobny smak do bardzo ładnego cukierka czekoladowego, tylko bardzo dużego. I to jest wspaniałe, gdy chcesz zaskoczyć gości i sprawić im radość. Najważniejsze jest zaopatrzenie się w kakao i czekoladę.
Będziesz potrzebował:
- masło - 200 g;
- kakao - 2 łyżki. l.;
- czekolada - połowa paska;
- twarożek - 500 g;
- jajka - 4 sztuki;
- cukier - szklanka;
- sól do smaku;
- proszek do pieczenia - pół łyżeczki.
W tym przepisie nie ma znaczenia, jakie będzie masło, miękkie lub zamrożone. Najważniejsze jest, aby z powodzeniem zmielić go mąką, dodając tam ćwiartkę szklanki cukru, kakao i odrobinę soli. Otrzymujemy jednorodny mały miękisz.
- Pokonaj ser wiejski z jajkami i pozostałym cukrem, dodaj wanilinę.
- Wlej połowę ciasta do natłuszczonej formy. Na tej warstwie tworzymy małe boki. Następnie rozkładamy twaróg, a na wierzch zamykamy drugą połowę ciasta na okruchy. Wkładamy do piekarnika i pieczemy przez około 40 minut na średnim ogniu.
- Po schłodzeniu ostrożnie wyjmujemy przygotowany sernik z formy i zalewamy roztopioną czekoladę.
Ciasto „Sernik carski” z serem
To magiczne połączenie delikatnego kruchego ciasta z miękkim nadzieniem. Sernik carski nie wymaga wiele pracy; przepis jest dostępny nawet dla początkujących w sztuce cukierniczej.
Będziesz potrzebował:
- mąka - 3 szklanki;
- masło - 200 g;
- cukier - 1,5 szklanki;
- twarożek - funt;
- jajka - 4 szt .;
- soda - pół łyżeczki;
- sól;
- wanilina.
Gotowanie deseru zgodnie z tym algorytmem:
- Na środku musisz wstrząsnąć jaja cukrem, zalać wanilią i twarogiem. Wszystko dokładnie wymieszaj mikserem w gładką masę bez grudek.
- W przypadku warstw ciasta mąkę należy najpierw wymieszać z sodą i solą. Następnie włóż do niego olej, pokrój na kawałki i zmielić mieszaninę, aby uzyskać okruchy.
- Połowę okruchów należy przelać do gotowej formy, a następnie wlać do niej nadzienie twarogowe, które natychmiast wypełnia się drugą częścią testu. Trzymaj deser w piekarniku przez 45 minut w temperaturze 170 - 180 stopni.
Torty z rodzynkami
Kruche wypieki twarogowe z rodzynkami naprawdę ucieszą gości - na pewno będą zachwycone. Najważniejsze w tym przepisie jest niesamowity aromat, ponieważ użyjemy nie tylko rodzynek, ale także skórki cytrynowej. Okażą się naprawdę piękne wypieki, z których każda gospodyni może być dumna.
Będziesz potrzebował:
- twarożek - funt;
- masło - 150 g;
- cukier - półtora szklanki;
- jajka - cztery kawałki;
- mąka - 2,5 szklanki;
- proszek do pieczenia - 2 łyżeczki;
- skórka z cytryny;
- rodzynki - do smaku;
- sól do smaku;
- wanilina.
Zaczynajmy!
- Zaczynamy wypełniać. Wlej pół szklanki cukru, łyżeczkę proszku do pieczenia, skórkę z cytryny i odrobinę soli do twarogu. Wbijamy w nią jajka i rozsiewamy rodzynki. Wszystkie składniki można mieszać mikserem lub ręcznie ubijać drewnianą szpatułką w jednorodną masę - nadzienie jest gotowe.
- Ciasto jest również bardzo łatwe do zrobienia. W przesianej mące dodaj łyżeczkę proszku do pieczenia i szklankę cukru, wymieszaj. W tych samych naczyniach zetrzyj kawałek zimnego masła. Jednocześnie okresowo posyp okruchy oleju mąką, aby nie sklejały się w jednym kawałku. Następnie wymieszaj całą masę najpierw szpatułką, a następnie rękami, starając się zmielić całe ciasto na małe okruchy. Im mniejszy okruch, tym delikatniejszy będzie sernik.
- Wlej połowę ciasta do przygotowanej formy. Na środku uformowanej warstwy wykonujemy małe wcięcie, aby utworzyć krawędzie wzdłuż krawędzi. Następnie rozprowadzamy nadzienie z twarogu, które jest pokryte drugą połową pokruszonego ciasta na wierzchu.
- Pieczemy przez 45 minut w temperaturze 200 stopni. Po przygotowaniu sernika należy go umieścić w zimnym miejscu, aby nadzienie ostygło i stało się gęste.
Sernik królewski z dżemem morelowym
Zimą, w zimny dzień, tak przyjemnie jest poczuć ponętny zapach lata. Przepis na królewski sernik z dżemem morelowym pomoże poczuć błogość letniego słońca i jego jasnych kolorów. Możesz upiec taki sernik łatwo i szybko.
Będziesz potrzebował:
- twarożek - funt;
- schłodzona margaryna - paczka;
- cukier - kilka szklanek;
- jajka - 4 szt .;
- dżem morelowy - 200 g;
- proszek do pieczenia.
Algorytm działań:
- Najpierw zrób kruche ciasto. Zetrzyj margarynę na zimno, dodaj cukier i mąkę zmieszaną z proszkiem do pieczenia. Następnie zaczynamy wyrabiać ciasto, pocierając je palcami, aby zrobić miękisz.
- Wypełniamy twaróg cukrem, wlewamy do niego jajka. Dokładnie ubij powstałą mieszaninę, aż do uzyskania jednorodnej konsystencji.
- Nasmaruj naczynie do pieczenia lub przykryj specjalnym papierem. Następnie należy wlać połowę przygotowanego ciasta, a następnie rozłożyć bitą twarożek równomierną warstwą. A już na nim kładziemy główny składnik - słodki i pachnący dżem morelowy.Nawiasem mówiąc, jeśli nie ma takiego dżemu, możesz wziąć dobre suszone morele, dokładnie namoczyć i ułożyć w piękną warstwę.
- Następnie pokrywamy cały ten blask pozostałym pokruszonym ciastem.
- Piec z sernikiem carskim potrzebuje nieco ponad 40 minut, reżim temperaturowy to 180 stopni.
Przed podaniem ten wspaniały produkt musi zostać schłodzony w formie. Nie możesz nawet stamtąd go usunąć, ale pokroić drewnianą szpatułką i podawać porcjami.
Oto ona, królewski sernik. Naprawdę smaczne, ale pomimo nazwy, niedrogie i łatwe do wykonania.
