Cykoria rozpuszczalna: użyteczne właściwości i przeciwwskazania

Dobroczynne właściwości i przeciwwskazania cykorii są często dyskutowanym tematem wśród zwolenników zdrowej diety. Rozważmy szczegółowo funkcje tego produktu, aby dokładnie zbadać rzekome korzyści i szkody dla zdrowia ludzkiego.

Jest to popularny i niedrogi napój wytwarzany z naturalnych składników, korzenia rośliny wieloletniego rodzaju, rodziny Astrov. Materiał do tego uprawiany jest na ekologicznie czystych terytoriach od końca XIX wieku i od tego czasu picie, przypominające barwę i smak kawy instant, nie straciło popularności, ale raczej jest aktywnie wprowadzane do diety osób monitorujących zdrowie.

Co to jest rozpuszczalna cykoria?

Cykoria sproszkowana - koncentrat ciemnego proszku uzyskany ze smażonych i pokruszonych korzeni roślin. Aby przygotować smaczny i zdrowy napój, musisz go rozcieńczyć wrzącą wodą. Jest często stosowany jako zamiennik kawy, ponieważ nie zawiera kofeiny i nie wpływa niekorzystnie na układ sercowo-naczyniowy. Przypomina popularny napój pod względem smaku.

Czytaj także: kwas chlebowy cykorii w domu

Skład, zawartość kalorii

Jaki jest sekret cykorii? Bezpretensjonalna roślina, którą powszechnie uważamy za chwast, jest bardzo bogata w przydatne mikro i makroelementy, witaminy, białko, garbniki i kwasy organiczne, żywice.

Skład korzenia obejmuje:

• Witaminy z grupy B, witamina C, karoten;
• pektyna;
• mikro i makroelementy - potas, żelazo, wapń, sód, magnez;
• polisacharyd - inulina (10-11%).

Każdy z korzystnych składników ma pozytywny wpływ na określony układ organizmu. Obfitość witamin i innych składników zapewnia kompleksowy pozytywny wpływ na ciało osoby otrzymującej napój.

Cykoria zawiera niewiele kalorii: 100 gramów - 70 kcal i jest zalecana dla osób zmagających się z nadwagą.

Lecznicze właściwości cykorii

Lecznicze właściwości napoju leżą w jego bogatym składzie.

Rozważmy bardziej szczegółowo każdy z elementów korzenia cykorii i jej pozytywny wpływ na funkcjonowanie narządów:

1. Inulina. Jest stosowany jako substytut cukru w ​​przemyśle spożywczym. Odpowiedni dla pacjentów z rozpoznaniem cukrzycy, uzupełnia energię, ale nie przyczynia się do odkładania lipidów.
2. Wiewiórki. Działają pobudzająco i pozwalają uzupełnić energię bez uciekania się do obfitych przekąsek.
3. Tiamina. Witamina grupy B, która jest niezbędna do prawidłowego funkcjonowania mięśnia sercowego, układu nerwowego i trawiennego.
4. Ryboflawina (B2). Zapewnia funkcjonowanie tarczycy, układu rozrodczego. Jest niezbędny do wzrostu zdrowych włosów, mocnych paznokci. Jego niedobór pojawi się na skórze - stanie się wrażliwy na czynniki zakaźne i wpływy zewnętrzne.
5. Kwas askorbinowy (C). Wzmacnia ściany naczyń krwionośnych, uelastycznia je. Bierze udział we wspieraniu napięcia mięśniowego, stymuluje system obronny organizmu.
6. Karoten - silny immunomodulator, przeciwutleniacz. Wspiera kondycję skóry, zwiększa jej elastyczność.

W jaki sposób przydatna jest cykoria inna niż powyższa lista? Wzmacnia dno, zwiększa apetyt i przywraca energię życiową oraz pomaga oczyścić wątrobę. Jako energetyka wolno pić dzieciom w ciąży i karmiącym, pacjentom cierpiącym na awarię i VSD (dystonia wegetatywno-naczyniowa).

Technologia produkcji cykorii

Koncentrat do sporządzania napoju jest wytwarzany na kilka sposobów.

W nowoczesnym przemyśle najczęściej robią to (etapy produkcji):

1. Zbieranie, przygotowywanie surowców. Zebrane korzenie są czyszczone, myte, kruszone. Nietraktowana prażona cykoria jest czasem mieszana z nieprażonym owsem.
2. Ekstrakcja Suszenie odbywa się w specjalnym aparacie ekstrakcyjnym lub przy użyciu prostszych metod - suszenia na ciepłej powierzchni. Proces trwa, dopóki surowiec nie osiągnie pożądanej wydajności - ułamek masowy substancji rozpuszczalnych powinien wynosić 10-15%.
3. Mieszanie ze specjalnymi dodatkami. Składniki zawierają sodę oczyszczoną (do 0,3% całkowitej masy materiału), którą wprowadza się, ciągle mieszając, do 20 minut.
4. Koncentracja Etap jest przeprowadzany przy ścisłym przestrzeganiu temperatury - do 80 stopni i rozrzedzaniu - od 0,055 do 0,085 MPa, dopóki surowce nie odpowiadają takim wskaźnikom: ułamek masowy ciał stałych - 50-55%, ułamek masowy cukrów ogółem (po przeliczeniu na suchy substancja) - od 62% i więcej (przy tym wskaźniku ilość inuliny osiągnie poziom nie mniejszy niż 20%).

Gotowy produkt jest pakowany. Producent, kierując się chęcią poprawy właściwości organoleptycznych koncentratu, może dodać do cykorii cukier, cynamon, kwas cytrynowy. Możesz dowiedzieć się więcej o produkcie, dokładnie sprawdzając opakowanie.

Istnieje inny koncentrat cykorii (mniej popularny niż proszek) - ciastowaty, rozpuszczalny napój. Produkuje się go w następujący sposób: ekstrahuje się 60–80% suszonych korzeni i 20–40% smażonych.Otrzymane ekstrakty miesza się, sączy, a następnie odparowuje do konsystencji pasty. Taki napój jest mniej popularny ze względu na jego łagodny smak.

W domu możesz również przygotować proszek na drinka. Aby to zrobić, zbierz korzenie cykorii, umyj, wyczyść i wysusz (naturalnie lub w piekarniku). Następnie surowce są kruszone, smażone na suchej patelni do zrumienienia. Otrzymany materiał należy zmielić na młynku do kawy. Domowy proszek jest przechowywany do 6 miesięcy w suchym miejscu w zamkniętym pojemniku.

Metody stosowane do przygotowania cykorii mają na celu zachowanie użytecznych składników w roślinie i poprawę wrażeń smakowych.

Rady ludzi:liść laurowy

Czy cykoria zastąpi kawę?

Producenci koncentratów cykorii dokładają wszelkich starań, aby napój był organoleptycznie zbliżony do kawy rozpuszczalnej. Aby to zrobić, użyj różnych metod produkcji, dodatków smakowych. Ale czy roślina z rodziny astry może zastąpić ulubiony napój miłośników kawy?

Skład kawy i napoju z korzeni cykorii jest bardzo różny, ale oba dotyczą energii. Tylko działanie wigoru po kawie wynika z działania kofeiny, aw innym przypadku osiąga się to dzięki wysokiemu stężeniu witamin, białek i inuliny.

Cykorię mogą pić osoby cierpiące na nadciśnienie, podczas gdy naturalna kawa jest im surowo zabroniona. Koncentrat rozweseli również tych, którym zakazano kofeiny z innych powodów - kobiety w ciąży, dzieci.

Błyskawiczna cykoria: korzystne właściwości

Napój był pierwotnie znany jako integralna część zdrowej diety osoby prowadzącej aktywny tryb życia. Oprócz gaszenia pragnienia i ożywienia bez kofeiny, roślina ta może wpływać na różne układy narządów, poprawiać ich funkcje i przyspieszać eliminację niektórych patologii. Zastanówmy się bardziej szczegółowo, komu i za co ten niedrogi i smaczny napój jest zalecany.

Do utraty wagi

Osoby z nadwagą powinny wypić drinka z cykorii.

Sekret utraty wagi tkwi w jej składzie:

1. Duża ilość inuliny w koncentracie wpływa na produkcję insuliny, która kontroluje poziom glukozy we krwi. Substancja, która dostaje się do żołądka, przekształca się w fruktozę, która jest znana jako niezawodne źródło energii, ale jednocześnie nie prowadzi do gromadzenia się tłuszczu.
2. Oprócz ładunku wigoru bez ryzyka powrotu do zdrowia, inulina poprawia funkcjonowanie przewodu pokarmowego, przyspiesza procesy metaboliczne, które będą również widoczne na podstawie masy ciała.
3. Rozpuszczalne włókno - pektyna, poprawia czynność jelit, pomaga organizmowi szybciej pozbyć się toksyn.
4. Glikozyd intibiny w składzie napoju przyspiesza metabolizm, aktywuje ruchliwość jelit i łagodzi zaparcia.
5. Witaminy z grupy B są korzystnie prezentowane w pracy układu nerwowego. Dzięki ich działaniu możesz pozbyć się złego nawyku „chwytania stresu”, co z pewnością prowadzi do nadwagi.

Cykoria do odchudzania nadaje się również dla kobiet po porodzie. Aby szybko przywrócić poprzednie formy, wystarczy zastąpić napój herbatą i kawą, które nie są zalecane do karmienia piersią.

Aby wzmocnić efekt, zaleca się zastąpienie obiadu filiżanką danego napoju i nie słodzenie go cukrem (rano i na lunch wypij 200 ml 30 minut przed posiłkiem).

Cykoria dla dzieci

Wiek dzieci nie stanowi przeciwwskazania do korzystania z tego produktu. Napój dla niemowląt od 3 lat może być słodzony cukrem lub miodem, fruktozą w celu usunięcia charakterystycznej goryczy.

Cykoria będzie szczególnie przydatna dla dzieci:

1. Podczas rosnącego obciążenia. Z początkiem roku szkolnego dziecko potrzebuje siły, szczególnie w okresie adaptacji do szkoły (a także podczas egzaminów).
2. Po chorobie - jako element budowania odporności i szybkiego powrotu do zdrowia.
3. Jako środek profilaktyczny, który pomaga stymulować system obronny organizmu.

Dzieci uspołecznione, które spędzają dużo czasu w zamkniętych grupach (przedszkole, szkoła) wymagają stworzenia silnego układu odpornościowego, w przeciwnym razie nie będzie łatwo wyjść z serii niekończących się chorób zakaźnych, które są natychmiast przenoszone w zespole. W takich sytuacjach odpowiednia jest cykoria - aby szybko i bez używania narkotyków zwiększyć odporność organizmu na bakterie chorobotwórcze.

Czytaj także:herbata matcha

Napój instant dla kobiet

Trudno przecenić zalety cykorii dla kobiecego ciała, ponieważ jej działanie przejawia się zarówno w pracy narządów wewnętrznych, jak i w wyglądzie:

• wzmacnia włosy, płytki paznokciowe;
• odmładza skórę, czyni ją bardziej elastyczną;
• pozwala pozbyć się toksyn;
• poprawia procesy metaboliczne;
• pomaga w walce z nadwagą;
• wzmacnia naczynia krwionośne, utrzymuje ich elastyczność;
• rozszerza naczynia krwionośne, pomaga w walce z patologiami serca.

Planując przez długi czas zachować świeżość i młodość, powinieneś porzucić nadużywanie kawy i zastąpić ją zdrowszym napojem z cykorii.

Dla kobiet w ciąży

Ciąża to szczególny okres, który wymaga utrzymania kobiecego ciała na wszystkie dostępne sposoby.

Cykoria może być używana przez kobiety w ciąży, jako substytut kawy i jako pomoc w walce z takimi problemami, które są dobrze znane kobietom na pozycji:

• utrata siły i senność;
• zaparcia
• niedobór żelaza;
• słaba odporność;
• szybki przyrost masy ciała.

Cykoria nie tylko pomoże ci poczuć się lepiej, ale także pozwoli uniknąć zagrożenia życia dziecka, które występuje z niedokrwistością (możliwa jest niedotlenienie płodu), niską mobilnością i otyłością.

Dla mężczyzn

Dla silniejszego napoju seksualnego:

1. Poprawia pracę przewodu pokarmowego, układu nerwowego.
2. Służy jako profilaktyka chorób układu krążenia.
3. Zastąpienie kawy zmniejszy nadmierną pobudliwość, bezsenność.

Będzie to szczególnie przydatne dla osób, które jedzą nieregularnie lub śmieciowe jedzenie, prowadzą siedzący tryb życia i mają tendencję do nadwagi.

Dla układu nerwowego

Cykoria zawiera dużą liczbę witamin z grupy B, niezbędnych do prawidłowego funkcjonowania mózgu i obwodowego układu nerwowego. Napój może być stosowany jako bezkofeinowy zamiennik kawy, z rozkładem, sennością, drażliwością i częstymi bólami głowy.

Dla skóry

Skład proszku z korzenia rośliny pomaga przywrócić włókna kolagenowe, które są odpowiedzialne za elastyczność, jędrność skóry i spowalniają manifestację zmian związanych z wiekiem. Ponadto kompleks witamin w produkcie działa tonizująco na skórę właściwą.

Do włosów

Dzięki cykorii możesz poprawić kondycję włosów.

Jak składa się napój:

1. Odżywianie cebul poprawia się dzięki wzmocnieniu naczyń krwionośnych, aktywowany jest przepływ krwi - włosy stają się mocniejsze i aktywniej rosną.
2. Kompleks witamin sprawia, że ​​włosy są lśniące i atrakcyjniejsze wizualnie.
3. Tonizujący efekt cykorii stanowi cudowne zapobieganie chorobom skóry głowy - łojotok, łuszczyca.

Oprócz spożycia wzmocnienie można uzyskać za pomocą płukanek na bazie wywaru z cykorii.

Dla układu sercowo-naczyniowego

Patologie układu sercowo-naczyniowego są głównymi przyczynami śmiertelności. Aby uniknąć rozwoju chorób, należy przypisać się profilaktyce.

Cykoria jest jednym ze sposobów na poprawę stanu serca i naczyń krwionośnych:

• rozszerza naczynia krwionośne;
• wzmacnia ściany;
• zachowuje i poprawia elastyczność naczyń krwionośnych;
• poprawia stan tkanki mięśniowej ze względu na nasilone procesy metaboliczne.

Zastąpienie kawy i herbaty zdrowym napojem może zminimalizować ryzyko rozwoju chorób kardiologicznych.

Czy napój ma jakieś szkody?

Napój z cykorii nie może powodować szkód dla zdrowia ludzkiego.Ale korzystny efekt można zniszczyć, łącząc koncentrat warzywny z mlekiem krowim, co hamuje działanie składników i czyni picie bezużytecznym. Dlatego lepiej jest łączyć cykorię z soją, mlekiem orzechowym, cynamonem lub fruktozą.

Normy zużycia i sposób przygotowania

Cykoria jest przygotowywana zgodnie z tą samą zasadą, co wszystkie inne napoje instant - zalać przegotowaną wodą. Proporcja jest przybliżona - 1,5-2 łyżeczki na 150-200 ml wrzącej wody. Do smaku możesz dodać cukier, fruktozę, miód, mleko sojowe, cynamon.

Aby poczuć pozytywny efekt, musisz pić co najmniej 3 porcje napoju dziennie, ale nie powinieneś go nadużywać.

Jak wybrać i przechowywać rozpuszczalną cykorię?

Możesz kupić napój w prawie każdym sklepie spożywczym, w aptekach. Aby wybrać odpowiedni produkt, preferuj produkt w przezroczystym pojemniku - w ten sposób możesz zweryfikować jednorodność proszku, brak grudek i wszelkich dodatków.

Proszek jest przechowywany w szczelnie zamkniętym pojemniku w suchym miejscu.

Przeciwwskazania

Pomimo przydatnej kompozycji napój ma własne przeciwwskazania:

• wiek do 3 lat;
• żylaki;
• astma
• patologia pęcherzyka żółciowego;
• hemoroidy;
• alergia na substancje zawarte w produkcie;
• Zabrania się przyjmowania mleka krowiego.

To interesujące: leczenie żylaków na nogach środkami ludowymi

Aby upewnić się, że produkt Ci odpowiada, przygotuj sobie małą porcję napoju, wypij i obserwuj, jak ciało reaguje przez 24 godziny. Jeśli nie zauważysz żadnej alergii lub innego dyskomfortu, produkt można wprowadzić do diety.

Trudno jest wyolbrzymiać korzystne właściwości cykorii, dlatego napój z korzeni zaleca się do codziennego użytku jako napój zwiększający witalność i odporność.