Słynna gruzińska potrawa - kurczak z tytoniem jest bardzo popularna nie tylko w domu, ale także za granicą. Możesz spróbować ugotować tytoń drobiowy na patelni pod prasą, którego przepis dla wielu może wydawać się trudnym procesem, przestrzegając sekwencji kroków przedstawionych w tym artykule. Zaskocz nie tylko swoich bliskich, ale także gości wykonaniem specjalnego posiłku.

Jak gotować tytoń drobiowy na patelni pod prasą?

Ten pachnący kurczak czosnkowy przyciąga prawdziwych smakoszy. To danie jest czczone w prawie każdym domu, więc niektórzy uważają, że jest to danie rosyjskie. Ale to wcale nie jest prawda. Jak wspomniano powyżej - jest to danie kuchni gruzińskiej, pachnie lokalnymi przyprawami, które poprawiają smak mięsa, stymulując apetyt.

Klasyczna marynata do przepisu

Będziemy potrzebować:

  • cytryna - 1 szt. mały rozmiar;
  • mielony czarny pieprz;
  • czosnek - 4 ząbki;
  • Chmiel i sól Suneli.

Gotowanie:

  1. Wyciągamy sok z jednej cytryny, przez kruszarkę czosnku mijamy czosnek i dodajemy sól, czarny pieprz i chmiel - suneli.
  2. Marynuj kurczaka w marynacie przez 1-2 godziny.

Do notatki. Soczyste danie zostanie wykonane z kurczaka brojlerów ze względu na wyższą zawartość tłuszczu w mięsie.

Technologia gotowania

Aby ugotować tytoń z kurczaka jest dość proste, wystarczy przestrzegać następujących zaleceń:

  1. Używamy młodego kurczaka, waga wynosi około 0,4-0,6 kg.
  2. Obowiązkowe przetwarzanie to płukanie, suszenie. Następnie musisz wykonać nacięcie wzdłuż mostka i delikatnie odepchnąć tuszę.
  3. Kurczaka otaczamy marynatą. Marynata od dwóch do dwunastu godzin.Marynata musi całkowicie przykryć tuszę, w przeciwnym razie musi zostać odwrócona do góry nogami co najmniej trzy razy, aby marynata była równomiernie wchłonięta przez mięso.
  4. Tusza jest przygotowywana na żeliwnej patelni, ponieważ ma grube ścianki, co pozwala na wystarczające smażenie mięsa. Prasa jest wykonana z improwizowanych środków lub do gotowania kurczaka służy specjalne naczynie: na przykład dno jest wyjmowane z odłączanej formy, a pojemnik znajduje się na górze i jest wypełniony wodą (patelnia lub butelka).
  5. Zazwyczaj podstawą marynaty jest czosnek - impregnacja powinna być trochę ostra.

Gotowanie tradycyjnego gruzińskiego przepisu na patelni

W czasach radzieckich kurczaka można było łatwo karmić tytoniem, ponieważ sprzedawano go w prawie każdym bufecie. A wszystko dlatego, że kurczak w tamtych czasach był tańszy niż mięso

Jeśli po raz pierwszy gotujesz przepis na kurczaka z kurczakiem na patelni, koniecznie wypróbuj oryginalne danie.

Komponenty:

  • kurczak - 0,6 kg;
  • sól i czerwona papryka, papryka;
  • śmietana - 2 łyżki. l.;
  • adjika.

Sos:

  • bulion - 2 łyżki. l.;
  • czosnek - 2 ząbki;
  • sól

Przetwarzamy kurczaka: wykonujemy przekrój podłużny na piersi i usuwamy nadmiar tłuszczu i skóry. Delikatnie ubij kurczaka wzdłuż grzbietu, przykrywając go przezroczystą folią, aby uniknąć rozpryskiwania płynu.

Smaczny przepis: Kurczak Pieczony Tytoń

Rozłóż kurczaka przyprawami i pozwól mu marynować przez kilka godzin.

Wlać olej roślinny na patelnię, wymieszać śmietanę i Adika. Za pomocą tej mieszanki smarujemy grzbiet kurczaka i wkładamy go do naczynia, kładąc prasę na wierzchu. Może to być zwykłe wiadro wody. Smaż z każdej strony przez 10 minut na umiarkowanym ogniu.

Do sosu: pocieramy czosnek na drobnej tarce i dodajemy bulion (wodę), sól do smaku. Sos ten jest doprawiony gotowym kurczakiem z kurczaka.

Oddzielnie podawaj zieloną sałatkę.

Tłoczony przepis z ziemniakami

Podczas gotowania ziemniaków z kurczakiem przystawka jest nasycona sokami z mięsa drobiowego i marynaty, a z tego danie okazuje się jeszcze smaczniejsze niż zwykle. Idealne na świąteczny stół i na spotkania z przyjaciółmi.

Składniki

  • kurczak - 0,8 kg;
  • ziemniaki - 0,7 kg;
  • masło - 50 g;
  • ząbki czosnku - 3 szt .;
  • cytryna - 2 szt .;
  • oliwa z oliwek - 50 ml;
  • przyprawa do kurczaka - ½ opakowanie;
  • mielony pieprz i pół ostrej papryki;
  • kolendra - 1 pęczek.

Gotowanie:

  1. Oczyszczamy kurczaka z tłuszczu i trochę zbijamy młotkiem. W misce pocieramy kurczaka solą.
  2. Gotowanie sosu - posiekaj czosnek, dodaj olej roślinny i specjalną przyprawę do kurczaka. Obficie rozłóż tuszę gotowanym sosem.
  3. Potnij ziemniaki na porcje. Wymieszaj olej roślinny, sól i pieprz. Wlej ziemniaki tą mieszanką, pozwól jej trochę zaparzyć.
  4. Rozgrzej piekarnik do 180 gr., Wyślij tam pojemnik z masłem. Gdy masło się stopi, umieść kurczaka na środku, piersią do dołu. Rozłóż ziemniaki. Przykryj folią i piecz przez pół godziny. Następnie zdejmij folię, zalej wszystko sokiem z cytryny i piec kolejne 30 minut bez folii.
  5. Podawać ze świeżymi warzywami i różnymi sosami.

Do notatki. Jeśli wstępnie marynujesz kurczaka w marynacie lub pocierasz go przyprawami i pozwalasz mu wchłonąć, danie okaże się znacznie ostrzejsze, bardziej aromatyczne.

Kurczak Tytoniowy w Sosie Pomidorowym

Gruzińskie danie w tej interpretacji ma niesamowicie delikatny smak, ale jednocześnie ma nuty przyprawowe. Koniecznie spróbuj gotować tytoń drobiowy w pikantnym sosie pomidorowym.

Będziemy potrzebować:

  • kurczak - 0,8 kg;
  • adjika - 2 łyżki. l.;
  • kolendra i czarny pieprz - po 3-4 ziarna;
  • masło - 2 łyżki. l

Do sosu:

  • śmietana lub kwaśna śmietana - 0,5 łyżki.;
  • pasta pomidorowa - 60 g;
  • sól

Gotowanie:

  1. Przeprowadzamy procedurę przygotowawczą do tytoniu z kurczaka: pokrój kurczaka wzdłuż klatki piersiowej, pozbądź się tłuszczu. Trochę bijemy zwłoki wzdłuż linii grzbietu.
  2. Zmiel przyprawy w moździerzu i wymieszaj z adjika, posmaruj tuszę marynatą, pozwól namoczyć przez kilka godzin.
  3. Do sosu wymieszaj śmietanę, koncentrat pomidorowy i sól do smaku.
  4. Rozgrzej piekarnik do 180 gr. Na patelni podgrzewamy masło, rozprowadzamy mięso, przykrywamy prasą. Po 15 minutach napełnij kurczaka sosem i obniż stopień do 150 podziałek. Piec przez kolejne pół godziny, okresowo polewając sos.
  5. Kurczak tytoniowy w sosie pomidorowym jest gotowy do spożycia.

Podobne:Więcej od autora: