Gulasz jagnięcy - 8 przepisów w powolnej kuchence, w kotle i piekarniku

W naszym kraju wieprzowina lub wołowina jest najczęściej używana do dań mięsnych, ale jagnięcina jest w jakiś sposób omijana, ponieważ jest twarda i niezbyt pachnąca. Ale na Bliskim Wschodzie takie mięso jest wysoko cenione, kebab jest smażony z niego, pilaw i inne dania są gotowane. Jeśli nadal zdecydujesz się spróbować jagnięciny, zacznij od gotowania w kotle. Duszona jagnięcina okazuje się bardzo delikatna, miękka i smaczna.

Duszona jagnięcina w kotle

Dania jagnięce są tradycyjnie przygotowywane na Wschodzie. Takie mięso ma swój szczególny smak, a jednocześnie zawiera wiele substancji przydatnych dla naszego organizmu. Nauczysz się, jak prawidłowo i smacznie gotować baraninę w zapiekance.

Składniki

• funt jagnięcy;
• dwie cebule;
• dwa ząbki czosnku;
• świeże zioła i przyprawy.

Metoda gotowania:

1. Pokroić jagnię na kawałki, natrzeć solą i pieprzem, włożyć do kotła i odstawić na bok.
2. Pokrój cebulę w paski, połóż na mięsie i rozgotuj na dużym ogniu, aż będzie miękka.
3. Następnie wlej wodę, aby mięso było całkowicie zanurzone. Jak tylko zagotuje się, zmniejsz ogień i gotuj danie z półtorej do dwóch godzin.
4. Podawaj gulasz jagnięcy ze świeżymi ziołami.

Z warzywami w powolnej kuchence

W tej „asystentce” kuchennej możesz ugotować dowolne danie mięsne, a nawet jagnięce. To prawda, że ​​większość gospodyń domowych odrzuca takie mięso ze względu na jego specyficzny zapach.

Możesz ugotować jagnięcinę o pysznym smaku. Musisz tylko wybrać młode mięso, które nie ma jeszcze jasnego aromatu. Młoda baranina ma tłuszcz bez zażółcenia, a samo ciało jest jasnoróżowe lub jasnoczerwone.

Zapisz przepis na gotowanie w powolnej kuchence, która przyda się tym, którzy w ogóle nie znają zasad gotowania baraniny.

Składniki

• 750 g mięsa;
• dwie cebule, papryka i marchewka;
• pięć ząbków czosnku i pomidorów;
• 40 g stopionego masła;
• dziesięć groszków pieprzu;
• dwa liście pietruszki;
• 0,5 łyżeczki. Przyprawa do mięsa, granulowany cukier i sól.

Metoda gotowania:

1. Plastry marynowanego jagnięciny w suchych przyprawach zmieszane z solą.
2. Następnie w programie „Smażenie” gotujemy je na chrupiącą skórkę.
3. Dodaj posiekane półpierścienie cebuli, startą marchewkę i kostkę słodkiej papryki. Trzy minuty później połóż pokrojone pomidory.
4. Gdy warzywa podadzą sok, nalej jeszcze pół szklanki wody i wybierz opcję „Gulasz” na godzinę.
5. Jak tylko urządzenie wyemituje sygnał dźwiękowy, dodaj posiekany czosnek wraz z groszkiem papryki i liści laurowych, gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 20 minut. Https: //www.youtube.com/watch? V = 6vF52awkeYc

Jak duszić mięso w piekarniku

Jagnię ma swój wyjątkowy smak i aromat, ale aby go docenić, musisz ugotować z niego coś naprawdę smacznego. Na przykład wyłóż mięso do piekarnika.

Składniki

• kilogram jagnięciny;
• 100 g tłuszczu jagnięcego (wieprzowego);
• dwie cebule;
• trzy ząbki czosnku;
• trzy pomidory;
• dwie łyżki przecieru pomidorowego;
• przyprawy, adjika, warzywa.

Metoda gotowania:

1. Zanim wyślesz mięso do piekarnika, musisz pokroić je w małe kostki i usmażyć razem z kawałkami boczku na patelni.Oleju nie trzeba dodawać - wystarczy tłuszcz.
2. Oddzielnie posiekaj posiekaną cebulę, a następnie dodaj do niej posiekaną miąższ pomidorowy i pastę warzywną.
3. Przesuwamy smażenie do mięsa, dodając posiekany czosnek, przyprawy i adjika. Wysyłamy produkty do piekarnika nagrzanego do 180 stopni przez 20 minut.
4. Podawaj aromatyczne mięso z gałązkami kolendry lub bazylii.

Gulasz jagnięcy z ziemniakami

Takie mięso łatwo jest zgasić z dowolnymi warzywami, w tym ziemniakami. Wychodzi bardzo soczyście i smacznie, choć duszenie go zajmie dużo czasu, ale wynik jest tego wart.

Składniki

• 650 g baraniny;
• 550 g ziemniaków;
• dwie cebule;
• papryka;
• 70 g oliwek;
• trzy ząbki czosnku;
• szklanka przecieru pomidorowego;
• 30 ml octu balsamicznego;
• przez łyżeczka suszona szałwia i koperek.

Metoda gotowania:

1. Mięso pokroić w kostkę i smażyć bez oleju. Następnie dodaj plastry cebuli, posiekany czosnek i smaż razem przez pięć minut.
2. Dodaj do składników pastę warzywną, zioła, ocet, a także sól i pieprz, wlej 350 ml wody, jeśli jest, to bulion mięsny.
3. Słodką paprykę pokroić w kostkę, włożyć do mięsa i gotować na wolnym ogniu przez 50 minut.
4. Potnij ziemniaki w ten sam sposób, połóż na duszonych składnikach i gotuj potrawę przez kolejne pół godziny. Na samym końcu procesu dodaj oliwki, pokrojone na małe kawałki. Https: //www.youtube.com/watch? V = lLIDP0J3EPM

Przepis od Stalika Chankishiyeva

Jak nikt inny, Stalik Khankishiyev rozumie zawiłości kuchni orientalnej i umie wyśmienicie gotować baraninę. W tym celu bierze składniki już przetestowane przez czas: marchewkę i czosnek. Nagłym składnikiem jest pigwa.

Składniki

• 680 g podudzia;
• dwie marchewki;
• litr bulionu na mięsie;
• pigwa;
• pięć głów czosnku;
• cytryna
• tymianek, zira.

Metoda gotowania:

1. Pokrój marchewki w kostkę, aby warzywo lepiej smakowało.
2. Wlej olej do małego rondla i usmaż kostki marchwi na małym ogniu, aby warzywo po prostu zmiękło. Dopraw go cukrem i zirą.
3. Teraz rozkładamy jagnięcinę na marchewkę i sól, a także wkładamy całe głowy czosnku i suszonego tymianku.
4. Wlać bulion i gotować na wolnym ogniu na małym ogniu.
5. Jak tylko częściowo się zagotuje, wyjmij go z pieca, połóż plasterki pigwy i rozłóż plasterki cytryny na wierzchu. Doprowadzić naczynie do gotowości w piekarniku na pół godziny. Https://www.youtube.com/watch? V = Pq8Ppy0uXL0

Gotowanie po ormiańsku

Na wschodzie jagnięcina duszona z warzywami w kotle nazywa się chashlamana. Wiele osób uważa to za danie narodowe, ale wciąż klasyczny przepis na gotowanie odnosi się szczególnie do kuchni armeńskiej.

Składniki

• 1,5 kg jagnięciny;
• kilogram świeżych pomidorów;
• dwie papryki;
• pęczek koperku, pietruszki i selera;
• 850 ml piwa.

Metoda gotowania:

1. Do przygotowania ormiańskiego chashlamana użyj tylnej nogi barana. Z niego musisz pokroić mięso i oczyścić je z folii.
2. Kość jest przydatna, więc pocięliśmy ją na trzy części i położyliśmy na dnie kotła.
3. Kroimy mięso na kawałki i rozkładamy je na kości. Sól, pieprz i dodaj inne przyprawy do wyboru.
4. Po prostu myjemy warzywa i rozprowadzamy je bezpośrednio w bułkach na wierzchu mięsa.
5. Teraz włóż kostki pieprzu.
6. Z pomidorów obierz skórkę, pokrój mięso w kostkę i wyślij do kotła.
7. Teraz wlewamy piwo, rozpalamy średnie ciepło i gotujemy na wolnym ogniu przez dwie godziny.

Z cebulą i ziołami w winie

Baranek z aromatycznymi ziołami i winem jest szczególnie smaczny i soczysty.

Do duszenia lepiej jest wziąć mięso pierwszej klasy - jest to łopatka lub zewnętrzna strona tylnej nogi.

Składniki

• kilogram miąższu jagnięcego;
• 120 g baraniny;
• cebula;
• kieliszek białego wina (wytrawny);
• zioła: natka pietruszki, kolendra, tymianek, rozmaryn, bazylia, estragon.

Metoda gotowania:

1. Porcje mięsa są solone.
2. Wysyłamy posiekany smalec do kotła i topimy go, a następnie wkładamy jagnięcinę i rozgotowujemy mięso na złoty kolor.
3. Po wlaniu połowy pierścieni cebuli do kotła, dziesięć minut później wlej wodę, aby lekko przykryła mięso, i gotuj wszystko na wolnym ogniu przez pół godziny.
4. Po tym czasie dodaj posiekane warzywa, wlej wino i nie wyjmuj naczynia z ognia przez kolejne 25 minut. Https: //www.youtube.com/watch? V = y6zi5-ys9QU

Z papryką

Dziś istnieje wiele potraw z jagnięciny, ale chcemy zaoferować prosty przepis na gotowanie mięsa z papryką.

Składniki

• funt jagnięcy;
• dwie papryki;
• cebula;
• trzy ząbki czosnku;
• na łyżce przyprawy skrobiowej i sojowej;
• dwie łyżeczki. keczup i cukier.

Metoda gotowania:

1. Kroimy mięso w małe kostki, pieprz w duże plasterki, cebulę w półpierścieniach i czosnek w plasterki.
2. Podgrzej cebulę w rozgrzanym oleju, a następnie włóż do niej czosnek i słodką paprykę, smaż warzywa przez pięć minut.
3. Osobno rozgotuj jagnię, aż uzyskasz przyjemną skórkę.
4. Zrobimy sos ze skrobi, przypraw sojowych, keczupu i cukru.
5. Układamy warzywa na mięso, wszystko wypełniamy sosem i gotujemy na wolnym ogniu przez pół godziny.

Najważniejsze w gotowaniu jagnięcych potraw jest oczywiście samo mięso. Wybierz go w sprawdzonych miejscach, preferuj produkt młodego baranka i nie zapominaj o przyprawach, które są używane w krajach Wschodu.